Novi recepti

Recenzija: Na Masu, Jonathan Gold pronašao je začinjenu, začinjenu hranu baš kao što je to radila vaša kineska islamska majka

Recenzija: Na Masu, Jonathan Gold pronašao je začinjenu, začinjenu hranu baš kao što je to radila vaša kineska islamska majka

Recenzent Los Angeles Timesa posjećuje često zanemareni segment kineske kuhinje

Topli lonac od jagnjetine, poslužen u kineskom islamskom restoranu Mas.

Jeste li svratili u kineski islamski restoran Mas? Zato što je u nedjelju popodne pomalo divlje, svijet marama i svijetlih haljina, mršavih odijela i kapica za glavu, i djece zanijemljenih na ogromnim gomilama goveđeg crnog bibera. stil ”, složeni su šest centimetara visoko.

Zrak je zasićen češnjakom i kimom, sagorjelim čilijem i ugljenisanim mesom. Stolovi su postavljeni viljuškama - morate tražiti štapiće. Kuhanje Jamillah Mas obilno je i s punim okusom, začinjeno, osim kad nije, i ne boji se viška.

Bilo je vrijeme u ne tako dalekoj prošlosti kada je islamska kineska kuhinja izgledala kao budućnost; budući obrok u susamovom sosu i toplim loncima od orgulja. Kada je veliki kineski tržni centar San Gabriel Square bio mlad, najpopularniji restoran vjerovatno je bio Tung Lai Shun, inspiriran poznatim islamskim restoranom u Pekingu i poslužujući stil hrane koji ovdje prije nismo vidjeli. Nekada sam gostujuće autore kuharskih knjiga vodio u Tung Lai Shun - bio sam uvjeren da će Richard Olney pronaći nagovještaje Provanse u plišanoj janjetini, a da će autorica Fannie Farmer Marion Cunningham inspiraciju pronaći u somunima. (Nisu, ali to ni na koji način nije umanjilo moje divljenje.)

Ostatak recenzije pročitajte u Los Angeles Timesu.


Dehidrirani citrusi: kako i upotreba

Ja sam kraljica najboljih namjera, jedna od onih velikih namjera je uvijek imati svježe agrume u blizini da popijete čaj, vodu i recepte za dodatni okus. Realnost ovoga je da kupim gomilu prekrasnog voća, a zatim se pokvare jer sam zaboravila upotrijebiti ih, bacila i ponovila postupak. Srećom, odličan način da se to riješi je uzimanje svih tih ljupkih citrusa i dehidracija za produženu upotrebu. Imam dehidrator, ali ako to ne učinite, možete lako osušiti i parče voća u pećnici.

Kako dehidrirati citruse

Odaberite voće koje želite osušiti. Koristim limete, limune i naranče. Provjerite jesu li čisti i uklonite naljepnice. Kako bih dobio koricu i voće, ali ne i gorku bijelu košticu, ogulio sam koru ljušćicom za mrkvu. Pokušajte dobiti što manje jezgre držeći svoje kore tankim i ne pritiskajući previše. Nakon što sam ogulio voće, izrezao sam ga na tanke kriške kako bi se moglo zasebno osušiti. U ovom trenutku morate odlučiti idete li putem pećnice ili dehidratora. Dehidratori su odlični, energetski efikasniji i nisu preskupi. Ali ako to nije nešto što ćete koristiti puno ili imate ograničen prostor, možda biste htjeli koristiti pećnicu.

U dehidratoru

Imam ovaj pristupačni dehidrator za 5 ladica iz kompanije Ronco, prilično je jednostavan, ali dobra vrijednost ako ga želite nabaviti. Moj nema opcije za temperaturu, pa ako koristite drugu, preporučujem da provjerite priručnik za pojedinačne postavke temperature i vrijeme sušenja. Za svoje sam samo stavio trake korice zajedno na neke ladice jer se brže suše, a meso citrusa na druge. Budući da se suše sporije i treba im više vremena, meso sam stavila na dno bliže izvoru topline. Provjerio sam ga i za oko 8 sati kore su bile spremne za uklanjanje. Ostavljen preko noći, blizu 24 sata, uklonio sam kriške mesa. Ostavio sam ih malo duže kako bi se zaista osušile, ali bi mogle malo posmeđiti. Bilo je nekoliko tankih rezova koje sam morao ukloniti ranije. Provjera vašeg voća je zaista važna, ali budući da je to toliko spor proces s dehidratorom, postoji mnogo prostora za nemar.

U rerni

Vaša pećnica će se mnogo brže dehidrirati, stoga budite malo oprezniji pri provjeri voća. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i položite sve korice i meso zajedno bez preklapanja. Stavite pećnicu na najnižu postavku i malo otvorite vrata (koristio sam preklopljeni držač za lonce). Ovdje će sve ovisiti o tome koliko vam je pećnica niska, moja ima najnižu postavku Toplo, a zatim 200 nakon toga, pa nisam ’m stvarno siguran u šta se kvantificira “Warm ”. Moje korice su završene u roku od 3-4 sata, a točkovi voća su gotovi oko 8 sati.

Ovo je zabavan dio! Eksperimentirajte sa sušenim citrusima gdje biste ih inače koristili svježe. Probajte meso u odnosu na koricu. Obožavam živopisan okus sušenog mesa, ali korica može dodati lijepu podcijenjenost jelu i piću. Čuvajte ih u hermetički zatvorenim posudama nakon što se ohlade.

Začini- probajte usitniti meso ili koricu u mlincu za začine i napravite vlastite mješavine začina ili odvojite za one recepte koji zahtijevaju koricu citrusa. Ima li ko domaće limunove paprike? Probajte limunov šećer za svoj ledeni čaj i moj lični favorit, snažnu narančastu sol za rubove margarite.

Piće- Dodajte traku korice ili točak u vodu ili čaj. Držite ih u patentnim zatvaračima u torbici da vam napiju vodu u pokretu. Pokušajte napraviti vlastite mješavine čaja sa suhom korom.

Slatkiši- Ako ste ljubitelj kiselih slatkiša, ovo je poklon prirode i#8217. Izvlačim osušeno meso iz točkova i jedem ga ravno. Naranče su zabavna slatko -kisela poslastica, limunovi će vas natjerati da trepnete! Koliko god ja volio sirove limete, ovdje mi to jednostavno ne rade, ali pokušajte.

Kuhanje- upotreba u juhama, marinadama i slično za dodavanje dodatnog okusa. Jedva čekam da dodam neke svoje kriške u sljedeći lonac kubanskog crnog pasulja koji napravim!


Dehidrirani citrusi: kako i upotreba

Ja sam kraljica najboljih namjera, jedna od onih velikih namjera je uvijek imati svježe agrume u blizini da popijete čaj, vodu i recepte za dodatni okus. Realnost ovoga je da kupim gomilu prekrasnog voća, a zatim se pokvare jer sam zaboravila upotrijebiti ih, bacila i ponovila postupak. Srećom, odličan način da se to riješi je uzimanje svih tih ljupkih citrusa i dehidracija za produženu upotrebu. Imam dehidrator, ali ako to ne učinite, možete i lako osušiti šaržu voća u pećnici.

Kako dehidrirati citruse

Odaberite voće koje želite osušiti. Koristim limete, limune i naranče. Provjerite jesu li čisti i uklonite naljepnice. Kako bih dobio koricu i voće, ali ne i gorku bijelu košticu, ogulio sam koru ljušćicom za mrkvu. Pokušajte dobiti što manje jezgre držeći svoje kore tankim i ne pritiskajući previše. Nakon što sam ogulio voće, izrezao sam ga na tanke kriške tako da se može zasebno osušiti. U ovom trenutku morate odlučiti idete li putem pećnice ili dehidratora. Dehidratori su odlični, energetski efikasniji i nisu preskupi. Ali ako to nije nešto što ćete koristiti puno ili imate ograničen prostor, možda biste htjeli koristiti pećnicu.

U dehidratoru

Imam ovaj pristupačni dehidrator za 5 ladica iz kompanije Ronco, prilično je jednostavan, ali ima dobru vrijednost ako ga želite nabaviti. Moj nema opcije za temperaturu, pa ako koristite drugu, preporučujem da provjerite priručnik za pojedinačne postavke temperature i vrijeme sušenja. Za svoje sam samo stavio trake korice zajedno na neke ladice jer se brže suše, a meso citrusa na druge. Budući da se suše sporije i treba im više vremena, meso sam stavila na dno bliže izvoru topline. Provjerio sam ga i za oko 8 sati kore su bile spremne za uklanjanje. Ostavljen preko noći, blizu 24 sata, uklonio sam kriške mesa. Ostavio sam ih malo duže kako bi se zaista osušile, ali bi mogle malo posmeđiti. Bilo je nekoliko tankih rezova koje sam morao ukloniti ranije. Provjera vašeg voća je zaista važna, ali budući da je to toliko spor proces s dehidratorom, postoji mnogo prostora za nemar.

U rerni

Vaša pećnica će se mnogo brže dehidrirati, stoga budite malo oprezniji pri provjeri voća. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i položite sve korice i meso zajedno bez preklapanja. Stavite pećnicu na najnižu postavku i malo otvorite vrata (koristio sam preklopljeni držač za lonce). Ovdje će sve ovisiti o tome koliko vam je pećnica niska, moja ima najnižu postavku Toplo, a zatim 200 nakon toga, pa nisam ’m stvarno siguran u šta se kvantificira “Warm ”. Moje korice su završene u roku od 3-4 sata, a točkovi voća su gotovi oko 8 sati.

Ovo je zabavan dio! Eksperimentirajte sa sušenim citrusima gdje biste ih inače koristili svježe. Probajte meso u odnosu na koricu. Obožavam živopisan okus sušenog mesa, ali korica može dodati lijepu podcijenjenost jelu i piću. Čuvajte ih u hermetički zatvorenim posudama nakon što se ohlade.

Začini- probajte usitniti meso ili koricu u mlincu za začine i napravite vlastite mješavine začina ili odvojite za one recepte koji zahtijevaju koricu citrusa. Ima li ko domaće limunove paprike? Probajte limunov šećer za svoj ledeni čaj i moj lični favorit, snažnu narančastu sol za rubove margarite.

Piće- Dodajte traku korice ili točak u vodu ili čaj. Držite ih u patentnim zatvaračima u torbici da vam napiju vodu u pokretu. Pokušajte napraviti vlastite mješavine čaja sa suhom korom.

Slatkiši- Ako ste ljubitelj kiselih slatkiša, ovo je poklon prirode i#8217. Izvlačim osušeno meso iz točkova i jedem ga ravno. Naranče su zabavna slatko -kisela poslastica, limunovi će vas natjerati da trepnete! Koliko god ja volio limete u sirovom stanju, ovdje mi to jednostavno ne rade, ali pokušajte.

Kuhanje- upotreba u juhama, marinadama i slično za dodavanje dodatnog okusa. Jedva čekam da dodam neke svoje kriške u sljedeći lonac kubanskog crnog pasulja koji napravim!


Dehidrirani citrusi: kako i upotreba

Ja sam kraljica najboljih namjera, jedna od onih velikih namjera je uvijek imati svježe agrume u blizini da popijete čaj, vodu i recepte za dodatni okus. Realnost ovoga je da kupim gomilu prekrasnog voća, a zatim se pokvare jer zaboravim da ih upotrebim, bacim ih i ponovim postupak. Srećom, odličan način da se to riješi je uzimanje svih tih ljupkih citrusa i dehidracija za produženu upotrebu. Imam dehidrator, ali ako to ne učinite, možete lako osušiti i parče voća u pećnici.

Kako dehidrirati citruse

Odaberite voće koje želite osušiti. Koristim limete, limune i naranče. Provjerite jesu li čisti i uklonite naljepnice. Kako bih dobio koricu i voće, ali ne i gorku bijelu košticu, ogulio sam koru ljušćicom za mrkvu. Pokušajte dobiti što manje jezgre držeći svoje kore tankim i ne pritiskajući previše. Nakon što sam ogulio voće, izrezao sam ga na tanke kriške kako bi se moglo zasebno osušiti. U ovom trenutku morate odlučiti idete li putem pećnice ili dehidratora. Dehidratori su odlični, energetski efikasniji i nisu preskupi. Ali ako to nije nešto što ćete koristiti puno ili imate ograničen prostor, možda biste htjeli koristiti pećnicu.

U dehidratoru

Imam ovaj pristupačni dehidrator za 5 ladica iz kompanije Ronco, prilično je jednostavan, ali dobra vrijednost ako ga želite nabaviti. Moj nema opcije za temperaturu, pa ako koristite drugu, preporučujem da provjerite priručnik za pojedinačne postavke temperature i vrijeme sušenja. Za svoje sam samo stavio trake korice zajedno na neke ladice jer se brže suše, a meso citrusa na druge. Budući da se suše sporije i treba im više vremena, meso sam stavila na dno bliže izvoru topline. Provjerio sam ga i za oko 8 sati kore su bile spremne za uklanjanje. Ostavljen preko noći, blizu 24 sata, uklonio sam kriške mesa. Ostavio sam ih malo duže kako bi se zaista osušile, ali bi mogle malo posmeđiti. Bilo je nekoliko tankih rezova koje sam morao ukloniti ranije. Provjera vašeg voća je zaista važna, ali budući da je to toliko spor proces s dehidratorom, postoji mnogo prostora za nemar.

U rerni

Vaša pećnica će se mnogo brže dehidrirati, stoga budite malo oprezniji pri provjeri voća. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i položite sve korice i meso zajedno bez preklapanja. Stavite pećnicu na najnižu postavku i malo otvorite vrata (koristio sam preklopljeni držač za lonce). Ovdje će sve ovisiti o tome koliko vam je pećnica niska, moja ima najnižu postavku Toplo, a zatim 200 nakon toga, pa nisam ’m stvarno siguran u šta se kvantificira “Warm ”. Moje korice su završene u roku od 3-4 sata, a točkovi voća su gotovi oko 8 sati.

Ovo je zabavan dio! Eksperimentirajte sa sušenim citrusima gdje biste ih inače koristili svježe. Probajte meso u odnosu na koricu. Obožavam živopisan okus sušenog mesa, ali korica može dodati lijepu podcijenjenost jelu i piću. Čuvajte ih u hermetički zatvorenim posudama nakon što se ohlade.

Začini- probajte usitniti meso ili koricu u mlincu za začine i napravite vlastite mješavine začina ili odvojite za one recepte koji zahtijevaju koricu citrusa. Ima li ko domaće limunove paprike? Isprobajte limunov šećer za svoj ledeni čaj i moj lični favorit, snažnu narančastu sol za rubove margarite.

Piće- Dodajte traku korice ili točak u vodu ili čaj. Držite ih u patentnim zatvaračima u torbici da vam napiju vodu u pokretu. Pokušajte napraviti vlastite mješavine čaja sa suhom korom.

Slatkiši- Ako ste ljubitelj kiselih slatkiša, ovo je poklon prirode i#8217. Izvlačim osušeno meso iz točkova i jedem ga ravno. Naranče su zabavna slatko -kisela poslastica, limunovi će vas natjerati da trepnete! Koliko god ja volio sirove limete, ovdje mi to jednostavno ne rade, ali pokušajte.

Kuhanje- upotreba u juhama, marinadama i slično za dodavanje dodatnog okusa. Jedva čekam da dodam neke svoje kriške u sljedeći lonac kubanskog crnog pasulja koji napravim!


Dehidrirani citrusi: kako i upotreba

Ja sam kraljica najboljih namjera, jedna od onih velikih namjera je uvijek imati svježe agrume u blizini da popijete čaj, vodu i recepte za dodatni okus. Realnost ovoga je da kupim gomilu prekrasnog voća, a zatim se pokvare jer sam zaboravila upotrijebiti ih, bacila i ponovila postupak. Srećom, odličan način da se to riješi je uzimanje svih tih ljupkih citrusa i dehidracija za produženu upotrebu. Imam dehidrator, ali ako to ne učinite, možete lako osušiti i parče voća u pećnici.

Kako dehidrirati citruse

Odaberite voće koje želite osušiti. Koristim limete, limune i naranče. Provjerite jesu li čisti i uklonite naljepnice. Kako bih dobio koricu i voće, ali ne i gorku bijelu košticu, ogulio sam koru ljušćicom za mrkvu. Pokušajte dobiti što manje jezgre držeći svoje kore tankim i ne pritiskajući previše. Nakon što sam ogulio voće, izrezao sam ga na tanke kriške kako bi se moglo zasebno osušiti. U ovom trenutku morate odlučiti idete li putem pećnice ili dehidratora. Dehidratori su odlični, energetski efikasniji i nisu preskupi. Ali ako to nije nešto što ćete koristiti puno ili imate ograničen prostor, možda biste htjeli koristiti pećnicu.

U dehidratoru

Imam ovaj pristupačni dehidrator za 5 ladica iz kompanije Ronco, prilično je jednostavan, ali dobra vrijednost ako ga želite nabaviti. Moj nema opcije za temperaturu, pa ako koristite drugu, preporučujem da provjerite priručnik za pojedinačne postavke temperature i vrijeme sušenja. Za svoje sam samo stavio trake korice zajedno na neke ladice jer se brže suše, a meso citrusa na druge. Budući da se suše sporije i treba im više vremena, meso sam stavila na dno bliže izvoru topline. Provjerio sam ga i za otprilike 8 sati kore su bile spremne za uklanjanje. Ostavljen preko noći, blizu 24 sata, uklonio sam kriške mesa. Ostavio sam ih malo duže kako bi se zaista osušile, ali bi mogle malo posmeđiti. Bilo je nekoliko tankih rezova koje sam morao ukloniti ranije. Provjera vašeg voća je zaista važna, ali budući da je to toliko spor proces s dehidratorom, postoji mnogo prostora za nemar.

U rerni

Vaša pećnica će se mnogo brže dehidrirati, stoga budite malo oprezniji pri provjeri voća. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i položite sve korice i meso zajedno bez preklapanja. Stavite pećnicu na najnižu postavku i malo otvorite vrata (koristio sam preklopljeni držač za lonce). Ovdje će sve ovisiti o tome koliko vam je pećnica na niskom nivou, moja ima najnižu postavku Toplo, a zatim 200 nakon toga, pa nisam ’m stvarno siguran šta je “Warm ” kvantificirano. Moje korice su završene u roku od 3-4 sata, a točkovi voća su gotovi oko 8 sati.

Ovo je zabavan dio! Eksperimentirajte sa sušenim citrusima gdje biste ih inače koristili svježe. Probajte meso u odnosu na koricu. Obožavam živopisan okus sušenog mesa, ali korica može dodati lijepu podcijenjenost jelu i piću. Čuvajte ih u hermetički zatvorenim posudama nakon što se ohlade.

Začini- probajte usitniti meso ili koricu u mlincu za začine i napravite vlastite mješavine začina ili odvojite za one recepte koji zahtijevaju koricu citrusa. Ima li ko domaće limunove paprike? Probajte limunov šećer za svoj ledeni čaj i moj lični favorit, snažnu narančastu sol za rubove margarite.

Piće- Dodajte traku korice ili točak u vodu ili čaj. Držite ih u patentnim zatvaračima u torbici kako biste popili vodu dok ste u pokretu. Pokušajte napraviti vlastite mješavine čaja sa suhom korom.

Slatkiši- Ako ste ljubitelj kiselih slatkiša, ovo je poklon prirode i#8217. Izvlačim osušeno meso iz točkova i jedem ga ravno. Naranče su zabavna slatko -kisela poslastica, limunovi će vas natjerati da trepnete! Koliko god ja volio limete u sirovom stanju, ovdje mi to jednostavno ne rade, ali pokušajte.

Kuhanje- upotreba u čorbama, marinadama i slično za dodavanje dodatnog okusa. Jedva čekam da dodam neke svoje kriške u sljedeći lonac kubanskog crnog pasulja koji napravim!


Dehidrirani citrusi: kako i upotreba

Ja sam kraljica najboljih namjera, jedna od onih velikih namjera je uvijek imati svježe agrume u blizini da popijete čaj, vodu i recepte za dodatni okus. Realnost ovoga je da kupim gomilu prekrasnog voća, a zatim se pokvare jer sam zaboravila upotrijebiti ih, bacila i ponovila postupak. Srećom, odličan način da se to riješi je uzimanje svih tih ljupkih citrusa i dehidracija za produženu upotrebu. Imam dehidrator, ali ako to ne učinite, možete i lako osušiti šaržu voća u pećnici.

Kako dehidrirati citruse

Odaberite voće koje želite osušiti. Koristim limete, limune i naranče. Provjerite jesu li čisti i uklonite naljepnice. Kako bih dobio koricu i voće, ali ne i gorku bijelu košticu, ogulio sam koru ljušćicom za mrkvu. Pokušajte dobiti što manje jezgre držeći svoje kore tankim i ne pritiskajući previše. Nakon što sam ogulio voće, izrezao sam ga na tanke kriške tako da se može zasebno osušiti. U ovom trenutku morate odlučiti idete li putem pećnice ili dehidratora. Dehidratori su odlični, energetski efikasniji i nisu preskupi. Ali ako to nije nešto što ćete koristiti puno ili imate ograničen prostor, možda biste htjeli koristiti pećnicu.

U dehidratoru

Imam ovaj pristupačni dehidrator za 5 ladica iz kompanije Ronco, prilično je jednostavan, ali ima dobru vrijednost ako ga želite nabaviti. Moj nema mogućnosti za temperaturu, pa ako koristite drugu, preporučujem da provjerite priručnik za pojedinačne postavke temperature i vrijeme sušenja. Za svoje sam samo stavio trake korice zajedno na neke ladice jer se brže suše, a meso citrusa na druge. Budući da se suše sporije i treba im više vremena, meso sam stavila na dno bliže izvoru topline. Provjerio sam ga i za oko 8 sati kore su bile spremne za uklanjanje. Ostavljen preko noći, blizu 24 sata, uklonio sam kriške mesa. Ostavio sam ih malo duže kako bi se zaista osušile, ali bi mogle malo posmeđiti. Bilo je nekoliko tankih rezova koje sam morao ukloniti ranije. Provjera vašeg voća je zaista važna, ali budući da je to toliko spor proces s dehidratorom, postoji mnogo prostora za nemar.

U rerni

Vaša pećnica će se mnogo brže dehidrirati, stoga budite malo oprezniji pri provjeri voća. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i položite sve korice i meso zajedno bez preklapanja. Stavite pećnicu na najnižu postavku i malo otvorite vrata (koristio sam preklopljeni držač za lonce). Ovdje će sve ovisiti o tome koliko vam je pećnica niska, moja ima najnižu postavku Toplo, a zatim 200 nakon toga, pa nisam ’m stvarno siguran u šta se kvantificira “Warm ”. Moje korice su završene u roku od 3-4 sata, a točkovi voća su gotovi oko 8 sati.

Ovo je zabavan dio! Eksperimentirajte sa sušenim citrusima gdje biste ih inače koristili svježe. Probajte meso u odnosu na koricu. Obožavam živopisan okus sušenog mesa, ali korica može dodati lijepu podcijenjenost jelu i piću. Čuvajte ih u hermetički zatvorenim posudama nakon što se ohlade.

Začini- probajte usitniti meso ili koricu u mlincu za začine i napravite vlastite mješavine začina ili odvojite za one recepte koji zahtijevaju koricu citrusa. Ima li ko domaće limunove paprike? Probajte limunov šećer za svoj ledeni čaj i moj lični favorit, snažnu narančastu sol za rubove margarite.

Piće- Dodajte traku korice ili točak u vodu ili čaj. Držite ih u patentnim zatvaračima u torbici da vam napiju vodu u pokretu. Pokušajte napraviti vlastite mješavine čaja sa suhom korom.

Slatkiši- Ako ste ljubitelj kiselih slatkiša, ovo je poklon prirode i#8217. Izvlačim osušeno meso iz točkova i jedem ga ravno. Naranče su zabavna slatko -kisela poslastica, limunovi će vas natjerati da trepnete! Koliko god ja volio sirove limete, ovdje mi to jednostavno ne rade, ali pokušajte.

Kuhanje- upotreba u juhama, marinadama i slično za dodavanje dodatnog okusa. Jedva čekam da dodam neke svoje kriške u sljedeći lonac kubanskog crnog pasulja koji napravim!


Dehidrirani citrusi: kako i upotreba

Ja sam kraljica najboljih namjera, jedna od onih velikih namjera je uvijek imati svježe agrume u blizini da popijete čaj, vodu i recepte za dodatni okus. Realnost ovoga je da kupim gomilu prekrasnog voća, a zatim se pokvare jer zaboravim da ih upotrebim, bacim ih i ponovim postupak. Srećom, odličan način da se to riješi je uzimanje svih tih ljupkih citrusa i dehidracija za produženu upotrebu. Imam dehidrator, ali ako to ne učinite, možete lako osušiti i parče voća u pećnici.

Kako dehidrirati citruse

Odaberite voće koje želite osušiti. Koristim limete, limune i naranče. Provjerite jesu li čisti i uklonite naljepnice. Kako bih dobio koricu i voće, ali ne i gorku bijelu košticu, ogulio sam koru ljušćicom za mrkvu. Pokušajte dobiti što manje jezgre držeći svoje kore tankim i ne pritiskajući previše. Nakon što sam ogulio voće, izrezao sam ga na tanke kriške kako bi se moglo zasebno osušiti. U ovom trenutku morate odlučiti idete li putem pećnice ili dehidratora. Dehidratori su odlični, energetski efikasniji i nisu preskupi. Ali ako to nije nešto što ćete koristiti puno ili imate ograničen prostor, možda biste htjeli koristiti pećnicu.

U dehidratoru

Imam ovaj pristupačni dehidrator za 5 ladica iz kompanije Ronco, prilično je jednostavan, ali dobra vrijednost ako ga želite nabaviti. Moj nema opcije za temperaturu, pa ako koristite drugu, preporučujem da provjerite priručnik za pojedinačne postavke temperature i vrijeme sušenja. Za svoje sam samo stavio trake korice zajedno na neke ladice jer se brže suše, a meso citrusa na druge. Budući da se suše sporije i treba im više vremena, meso sam stavila na dno bliže izvoru topline. Provjerio sam ga i za otprilike 8 sati kore su bile spremne za uklanjanje. Ostavljen preko noći, blizu 24 sata, uklonio sam kriške mesa. Ostavio sam ih malo duže kako bi se zaista osušile, ali bi mogle malo posmeđiti. Bilo je nekoliko tankih rezova koje sam morao ukloniti ranije. Provjera vašeg voća je zaista važna, ali budući da je to toliko spor proces s dehidratorom, postoji mnogo prostora za nemar.

U rerni

Vaša pećnica će se mnogo brže dehidrirati, stoga budite malo oprezniji pri provjeri voća. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i položite sve korice i meso zajedno bez preklapanja. Stavite pećnicu na najnižu postavku i malo otvorite vrata (koristio sam preklopljeni držač za lonce). Ovdje će sve ovisiti o tome koliko vam je pećnica niska, moja ima najnižu postavku Toplo, a zatim 200 nakon toga, pa nisam ’m stvarno siguran u šta se kvantificira “Warm ”. Moje korice su završene u roku od 3-4 sata, a točkovi voća su gotovi oko 8 sati.

Ovo je zabavan dio! Eksperimentirajte sa sušenim citrusima gdje biste ih inače koristili svježe. Probajte meso u odnosu na koricu. Obožavam živopisan okus sušenog mesa, ali korica može dodati lijepu podcijenjenost jelu i piću. Čuvajte ih u hermetički zatvorenim posudama nakon što se ohlade.

Začini- probajte usitniti meso ili koricu u mlincu za začine i napravite vlastite mješavine začina ili odvojite za one recepte koji zahtijevaju koricu citrusa. Ima li ko domaće limunove paprike? Probajte limunov šećer za svoj ledeni čaj i moj lični favorit, snažnu narančastu sol za rubove margarite.

Piće- Dodajte traku korice ili točak u vodu ili čaj. Držite ih u patentnim zatvaračima u torbici da vam napiju vodu u pokretu. Pokušajte napraviti vlastite mješavine čaja sa suhom korom.

Slatkiši- Ako ste ljubitelj kiselih slatkiša, ovo je poklon prirode i#8217. Izvlačim osušeno meso iz točkova i jedem ga ravno. Naranče su zabavna slatko -kisela poslastica, limunovi će vas natjerati da trepnete! Koliko god ja volio limete u sirovom stanju, ovdje mi to jednostavno ne rade, ali pokušajte.

Kuhanje- upotreba u juhama, marinadama i slično za dodavanje dodatnog okusa. Jedva čekam da dodam neke svoje kriške u sljedeći lonac kubanskog crnog pasulja koji napravim!


Dehidrirani citrusi: kako i upotreba

Ja sam kraljica najboljih namjera, jedna od onih velikih namjera je uvijek imati svježe agrume u blizini da popijete čaj, vodu i recepte za dodatni okus. Realnost ovoga je da kupim gomilu prekrasnog voća, a zatim se pokvare jer sam zaboravila upotrijebiti ih, bacila i ponovila postupak. Srećom, odličan način da se to riješi je uzimanje svih tih ljupkih citrusa i dehidracija za produženu upotrebu. Imam dehidrator, ali ako to ne učinite, možete lako osušiti i parče voća u pećnici.

Kako dehidrirati citruse

Odaberite voće koje želite osušiti. Koristim limete, limune i naranče. Provjerite jesu li čisti i uklonite naljepnice. Kako bih dobio koricu i voće, ali ne i gorku bijelu košticu, ogulio sam koru ljušćicom za mrkvu. Pokušajte dobiti što manje jezgre držeći svoje kore tankim i ne pritiskajući previše. Nakon što sam ogulio voće, izrezao sam ga na tanke kriške kako bi se moglo zasebno osušiti. U ovom trenutku morate odlučiti idete li putem pećnice ili dehidratora. Dehidratori su odlični, energetski efikasniji i nisu preskupi. Ali ako to nije nešto što ćete koristiti puno ili imate ograničen prostor, možda biste htjeli koristiti pećnicu.

U dehidratoru

Imam ovaj pristupačni dehidrator za 5 ladica iz kompanije Ronco, prilično je jednostavan, ali dobra vrijednost ako ga želite nabaviti. Moj nema opcije za temperaturu, pa ako koristite drugu, preporučujem da provjerite priručnik za pojedinačne postavke temperature i vrijeme sušenja. Za svoje sam samo stavio trake korice zajedno na neke ladice jer se brže suše, a meso citrusa na druge. Budući da se suše sporije i treba im više vremena, meso sam stavila na dno bliže izvoru topline. Provjerio sam ga i za oko 8 sati kore su bile spremne za uklanjanje. Ostavljen preko noći, blizu 24 sata, uklonio sam kriške mesa. Ostavio sam ih malo duže kako bi se zaista osušile, ali bi mogle malo posmeđiti. Bilo je nekoliko tankih rezova koje sam morao ukloniti ranije. Provjera vašeg voća je zaista važna, ali budući da je to toliko spor proces s dehidratorom, postoji mnogo prostora za nemar.

U rerni

Vaša pećnica će se mnogo brže dehidrirati, stoga budite malo oprezniji pri provjeri voća. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i položite sve korice i meso zajedno bez preklapanja. Stavite pećnicu na najnižu postavku i malo otvorite vrata (koristio sam preklopljeni držač za lonce). Ovdje će sve ovisiti o tome koliko vam je pećnica niska, moja ima najnižu postavku Toplo, a zatim 200 nakon toga, pa nisam ’m stvarno siguran u šta se kvantificira “Warm ”. Moje korice su završene u roku od 3-4 sata, a točkovi voća su gotovi oko 8 sati.

Ovo je zabavan dio! Eksperimentirajte sa sušenim citrusima gdje biste ih inače koristili svježe. Probajte meso u odnosu na koricu. Obožavam živopisan okus sušenog mesa, ali korica može dodati lijepu podcijenjenost jelu i piću. Čuvajte ih u hermetički zatvorenim posudama nakon što se ohlade.

Začini- probajte usitniti meso ili koricu u mlincu za začine i napravite vlastite mješavine začina ili odvojite za one recepte koji zahtijevaju koricu citrusa. Ima li ko domaće limunove paprike? Isprobajte limunov šećer za svoj ledeni čaj i moj lični favorit, snažnu narančastu sol za rubove margarite.

Piće- Dodajte traku korice ili točak u vodu ili čaj. Držite ih u patentnim zatvaračima u torbici da vam napiju vodu u pokretu. Pokušajte napraviti vlastite mješavine čaja sa suhom korom.

Slatkiši- Ako ste ljubitelj kiselih slatkiša, ovo je poklon prirode i#8217. Izvlačim osušeno meso iz točkova i jedem ga ravno. Naranče su zabavna slatko -kisela poslastica, limunovi će vas natjerati da trepnete! Koliko god ja volio sirove limete, ovdje mi to jednostavno ne rade, ali pokušajte.

Kuhanje- upotreba u juhama, marinadama i slično za dodavanje dodatnog okusa. Jedva čekam da dodam neke svoje kriške u sljedeći lonac kubanskog crnog pasulja koji napravim!


Dehidrirani citrusi: kako i upotreba

Ja sam kraljica najboljih namjera, jedna od onih velikih namjera je uvijek imati svježe agrume u blizini da popijete čaj, vodu i recepte za dodatni okus. Realnost ovoga je da kupim gomilu prekrasnog voća, a zatim se pokvare jer sam zaboravila upotrijebiti ih, bacila i ponovila postupak. Srećom, odličan način da se to riješi je uzimanje svih tih ljupkih citrusa i dehidracija za produženu upotrebu. Imam dehidrator, ali ako to ne učinite, možete lako osušiti i parče voća u pećnici.

Kako dehidrirati citruse

Odaberite voće koje želite osušiti. I am using limes, lemons, and oranges. Make sure they are clean and remove stickers. In order to get the zest and fruit but not the bitter white pith I peeled the zest away with a carrot peeler. Try to get as little pith as possible by keeping your peels thin and not pressing too hard. After I peeled the fruit I cut it into thin slices so that this can be dried separately. At this point you have to decide if you are going the oven or dehydrator route. The dehydrators are great, more energy efficient, and not too pricey. But if it isn’t something you will use a lot or have limited space you may just want to use your oven.

In the Dehydrator

I have this affordable 5 tray dehyrator from Ronco, it is pretty simple but a good value if you’re looking to get one. Mine does not have options for temperature, so if you are using a different one I recommend checking your manual for individual temperature settings and dry times. For mine I just place the zest strips together on some trays since they dry faster and the citrus meat on the others. Since they dry slower and need more time I put the meat in the bottom closer to the heat source. I checked on it and in about 8 hours the zests were ready to be removed. Left overnight, close to 24 hours, I removed the meat slices. I left them a little longer so they would get really dry, but they may brown a tad bit. There were a few thin cut ones that I had to remove sooner. Checking in on your fruit is really important but since it is such a slow process with the dehydrator there is a lot of room for negligence.

In the Oven

Your oven will dehydrate much quicker so make sure you keep a little more vigilant with checking in on your fruit. Line baking sheets with parchment paper and lay all the zests together and meats together without overlapping. Place your oven at it’s lowest setting and prop the door open a bit (I used a folded pot holder). Everything here will depend on how low your oven goes, mine has a lowest setting of Warm and then 200 after that, so I’m not really sure what “Warm” is quantified as. My zests were finished within 3-4 hours and the wheels of fruit were done around 8 hours.

This is the fun part! Experiment with using your dried citrus where you would normally use fresh. Try the meat versus the zest. I love the vibrant flavor of the dried flesh but the zest can add a nice understated zing to food and drink. Make sure you store them in airtight containers once cool.

Seasonings- try pulverizing the meat or zest in a spice grinder and make your own seasoning mixes or set aside for those recipes that call for citrus zest. Homemade lemon pepper anyone? Try lemon sugar for your iced tea and my personal favorite, a snappy orange salt for margarita rims.

Drinks- Add a strip of zest or a wheel to water or tea. Keep them in ziplocs in your purse to pep up your water on the go. Try making your own tea blends featuring the dried zest.

Candy- If you are a fan of sour candy then this is nature’s gift to you. I pop the dried flesh out of the wheels and eat it straight. Oranges are a fun sweet and sour treat, lemons will have you wincing! As much as I love limes raw, they just don’t do it for me here but give it a try.

Cooking- use in broths, marinades, and the like to add extra flavor. I can’t wait to add some of my slices to the next pot of cuban black beans I make!


Dehydrated Citrus: How To and Uses

I am the queen of best intentions, one of those great intentions is always having fresh citrus around to pop into tea, water, and recipes for an extra kick of flavor. The reality of this is that I buy a bunch of gorgeous fruits and then they proceed to go bad as I forget to use them, I toss them, and repeat the process. Fortunately a great way to fix this has been taking all that lovely citrus and dehydrating it for extended use. I have a dehydrator but if you don’t you can easily dry a batch of fruit in your oven too.

How To Dehydrate Citrus

Select the fruit you want to dry. I am using limes, lemons, and oranges. Make sure they are clean and remove stickers. In order to get the zest and fruit but not the bitter white pith I peeled the zest away with a carrot peeler. Try to get as little pith as possible by keeping your peels thin and not pressing too hard. After I peeled the fruit I cut it into thin slices so that this can be dried separately. At this point you have to decide if you are going the oven or dehydrator route. The dehydrators are great, more energy efficient, and not too pricey. But if it isn’t something you will use a lot or have limited space you may just want to use your oven.

In the Dehydrator

I have this affordable 5 tray dehyrator from Ronco, it is pretty simple but a good value if you’re looking to get one. Mine does not have options for temperature, so if you are using a different one I recommend checking your manual for individual temperature settings and dry times. For mine I just place the zest strips together on some trays since they dry faster and the citrus meat on the others. Since they dry slower and need more time I put the meat in the bottom closer to the heat source. I checked on it and in about 8 hours the zests were ready to be removed. Left overnight, close to 24 hours, I removed the meat slices. I left them a little longer so they would get really dry, but they may brown a tad bit. There were a few thin cut ones that I had to remove sooner. Checking in on your fruit is really important but since it is such a slow process with the dehydrator there is a lot of room for negligence.

In the Oven

Your oven will dehydrate much quicker so make sure you keep a little more vigilant with checking in on your fruit. Line baking sheets with parchment paper and lay all the zests together and meats together without overlapping. Place your oven at it’s lowest setting and prop the door open a bit (I used a folded pot holder). Everything here will depend on how low your oven goes, mine has a lowest setting of Warm and then 200 after that, so I’m not really sure what “Warm” is quantified as. My zests were finished within 3-4 hours and the wheels of fruit were done around 8 hours.

This is the fun part! Experiment with using your dried citrus where you would normally use fresh. Try the meat versus the zest. I love the vibrant flavor of the dried flesh but the zest can add a nice understated zing to food and drink. Make sure you store them in airtight containers once cool.

Seasonings- try pulverizing the meat or zest in a spice grinder and make your own seasoning mixes or set aside for those recipes that call for citrus zest. Homemade lemon pepper anyone? Try lemon sugar for your iced tea and my personal favorite, a snappy orange salt for margarita rims.

Drinks- Add a strip of zest or a wheel to water or tea. Keep them in ziplocs in your purse to pep up your water on the go. Try making your own tea blends featuring the dried zest.

Candy- If you are a fan of sour candy then this is nature’s gift to you. I pop the dried flesh out of the wheels and eat it straight. Oranges are a fun sweet and sour treat, lemons will have you wincing! As much as I love limes raw, they just don’t do it for me here but give it a try.

Cooking- use in broths, marinades, and the like to add extra flavor. I can’t wait to add some of my slices to the next pot of cuban black beans I make!


Dehydrated Citrus: How To and Uses

I am the queen of best intentions, one of those great intentions is always having fresh citrus around to pop into tea, water, and recipes for an extra kick of flavor. The reality of this is that I buy a bunch of gorgeous fruits and then they proceed to go bad as I forget to use them, I toss them, and repeat the process. Fortunately a great way to fix this has been taking all that lovely citrus and dehydrating it for extended use. I have a dehydrator but if you don’t you can easily dry a batch of fruit in your oven too.

How To Dehydrate Citrus

Select the fruit you want to dry. I am using limes, lemons, and oranges. Make sure they are clean and remove stickers. In order to get the zest and fruit but not the bitter white pith I peeled the zest away with a carrot peeler. Try to get as little pith as possible by keeping your peels thin and not pressing too hard. After I peeled the fruit I cut it into thin slices so that this can be dried separately. At this point you have to decide if you are going the oven or dehydrator route. The dehydrators are great, more energy efficient, and not too pricey. But if it isn’t something you will use a lot or have limited space you may just want to use your oven.

In the Dehydrator

I have this affordable 5 tray dehyrator from Ronco, it is pretty simple but a good value if you’re looking to get one. Mine does not have options for temperature, so if you are using a different one I recommend checking your manual for individual temperature settings and dry times. For mine I just place the zest strips together on some trays since they dry faster and the citrus meat on the others. Since they dry slower and need more time I put the meat in the bottom closer to the heat source. I checked on it and in about 8 hours the zests were ready to be removed. Left overnight, close to 24 hours, I removed the meat slices. I left them a little longer so they would get really dry, but they may brown a tad bit. There were a few thin cut ones that I had to remove sooner. Checking in on your fruit is really important but since it is such a slow process with the dehydrator there is a lot of room for negligence.

In the Oven

Your oven will dehydrate much quicker so make sure you keep a little more vigilant with checking in on your fruit. Line baking sheets with parchment paper and lay all the zests together and meats together without overlapping. Place your oven at it’s lowest setting and prop the door open a bit (I used a folded pot holder). Everything here will depend on how low your oven goes, mine has a lowest setting of Warm and then 200 after that, so I’m not really sure what “Warm” is quantified as. My zests were finished within 3-4 hours and the wheels of fruit were done around 8 hours.

This is the fun part! Experiment with using your dried citrus where you would normally use fresh. Try the meat versus the zest. I love the vibrant flavor of the dried flesh but the zest can add a nice understated zing to food and drink. Make sure you store them in airtight containers once cool.

Seasonings- try pulverizing the meat or zest in a spice grinder and make your own seasoning mixes or set aside for those recipes that call for citrus zest. Homemade lemon pepper anyone? Try lemon sugar for your iced tea and my personal favorite, a snappy orange salt for margarita rims.

Drinks- Add a strip of zest or a wheel to water or tea. Keep them in ziplocs in your purse to pep up your water on the go. Try making your own tea blends featuring the dried zest.

Candy- If you are a fan of sour candy then this is nature’s gift to you. I pop the dried flesh out of the wheels and eat it straight. Oranges are a fun sweet and sour treat, lemons will have you wincing! As much as I love limes raw, they just don’t do it for me here but give it a try.

Cooking- use in broths, marinades, and the like to add extra flavor. I can’t wait to add some of my slices to the next pot of cuban black beans I make!


Pogledajte video: Suspense: The 13th Sound. Always Room at the Top. Three Faces at Midnight (Oktobar 2021).