Novi recepti

Pirinač sa pečurkama

Pirinač sa pečurkama

Operite i očistite gljive te ih narežite na ploške, luk očistite i narežite na male komadiće te stavite na ulje.Kad postane staklast, dodajte gljive i kuhajte dok se sav sok koji im ostavi ne smanji.

Dodajte pirinač, a zatim 4 šolje supe. Ostavite poklopljeno 30 minuta da nabubri pirinač.

Ukusno je na "duge" dane posta!


Jednostavni i dostupni ilustrirani recepti

Naučni naziv drvenih ušiju je Auricularia Polytricha. Na engleskom ih možete pronaći pod nazivom "gljivica ušnih oblaka". S prehrambenog gledišta, drvene uši imaju značajan sadržaj proteina, željeza i vitamina. Vjeruje se da imaju antikoagulantna svojstva i njihova prevelika konzumacija nije naznačena. Pomaže u prevenciji i liječenju raka, snižava razinu kolesterola i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. Većinu vremena kupujemo ih dehidrirane, a prije kuhanja potrebno ih je namočiti u vodi.

Shiitake gljive se široko koriste u azijskoj kuhinji. Domaće raste u Japanu, Kini, Koreji, ali se koristi u cijelom svijetu. Na primjer, u japanskoj kuhinji koriste se za miso juhu, kao i sastojci u mnogim drugim jelima kuhanim na laganoj vatri. Na Tajlandu postoje i pržene i kuhane usluge. Sa medicinskog stajališta, shiitake jača imunitet, antivirusno, antifungalno, kardiotonično, hipoholesterolemično, hipoglikemično, hipotenzivno, antitumorsko. Šiitake se često suše i prodaju kao konzervirana hrana. Kao i kod drvenih ušiju, moraju se prije upotrebe namočiti u vodu.

Recepti koji sadrže drvene uši vrlo su zdravi, vrijedni i zasitni.

I tako sam sa samo šakom pirinča i nekoliko gljiva sa drvenim ušima napravio prvi obrok.

- dve šolje pirinča
- 10 drvenih ušnih gljiva
- 10 šitake gljiva

Skuvao sam pirinač u vodi u kojoj sam namočio gljive šitake i drvene uši.

Nakon što se pirinač skuhao, pomiješao sam ga sa narezanim gljivama.

Jede se kao takav ili čak ukrašen pilećim roštiljem. Dobar apetit.


2 žlice ulja stavite u duboku tavu i stavite na vatru. Kad se zagrije, dodajte pirinač i kuhajte ga uz stalno miješanje. Ostavite da se krčka 45 minuta.

Za to vrijeme ogulite luk, operite ga i narežite na kockice, pomiješajte s limunovim sokom, senfom i šećerom. Dodajte 4 žličice ulja i dobro promiješajte. Nakon što se pirinač ohladi, stavite ga u tepsiju i pomiješajte s umakom od luka, gljivama u kutiji, rajčicom koju ste narezali na kriške i sitno sjeckanim peršunom. Posolite i pobiberite po ukusu.

Zaptivka začinjen pirinač sa gljivama možete poslužiti i hladno i toplo.


Za početak, pripremite listove kupusa za punjenje. Odmotajte listove kupusa i oštrim nožem prerežite debelo rebro na kraju. Ako su listovi kupusa veliki, prepolovite ih pored rebra. Ako su manji, samo odrežite kraj debelim rebrom. Samo odaberite prekrasne listove kupusa bez pukotina. Ostale narežite na tanke trakice (resice).

Izrezi i rebra se ne bacaju, koriste se usitnjeni i postavljeni između slojeva sarmale. Sada stavite listove kiselog kupusa i izreze u hladnu vodu i ostavite ih tamo dok fil ne bude spreman.

Kako pripremiti nadjev od gljiva i riže

Krumpir ogulite i nasjeckajte, a luk nasjeckajte. Zagrijte ulje i prvo propržite luk, dok ne postane staklast. Pospite ga s malo soli kako biste pojačali slatki okus. Dodajte naribanu mrkvu i nastavite s otvrdnjavanjem.

Gljive obrišite papirnatim ubrusom, navlaženim u vodi i sitno nasjeckajte. Ne preporučuje se pranje gljiva pod tekućom vodom kako voda ne bi ušla u njih. Preko stvrdnutih sastojaka dodajte gljive i nastavite sa kuvanjem. Gljive će ostaviti tekućinu u zdjeli, ali će postupno ispariti. Kad polovina tekućine ispari, dodajte pirinač i dobro promiješajte sve sastojke. Ostavite rižu da se kuha 1-2 minute, ne više. Zatim pospite malo mljevene paprike i ostavite sastojke da se ohlade.

Kako pripremiti posne punjene punjene gljivama i pirinčem

List kupusa stavite u lijevu ruku, a na jedan kraj stavite žlicu punjenja. Zarolajte list kupusa, omotajući ga s jednog kraja kao kovertu. Lagano umetnite rubove na drugom kraju, pritiskajući ih prstom. Lagano stisnite sarmale u ruci, kako biste stvorili više praznina, kako biste ostavili prostor za razvoj pirinča.

Nakon što napunite sve sarmale, pripremite prostranu tepsiju. Rebra s listova kupusa sitno nasjeckajte, a potrgano lišće lijepo narežite na rubove. Postavite neke od ovih rubova i rebara na podnožje ladice. Dodajte grančicu timijana i osušenu lozu kopra, isječenu na manje komade.

Na njih stavite sarmale jedan do drugog. Između njih pospite zrna papra. Po vrhu pospite preostali nasjeckani kupus i prelijte sokom od rajčice. Napunite sa malo vode, sve dok je tečno do polovine sarmala. Možete dodati i 1-2 kašike ulja.

Stavite pleh sa posnim sarmaleom u rernu na 170 stepeni Celzijusa i ostavite ih tamo oko 3 sata. Otprilike na pola puta još malo promiješajte poslužavnik da sarmale dobro stavite u tekućinu u kojoj ključaju. Ako primijetite da previše porumene na površini, smanjite intenzitet vatre na 160 stepeni Celzijusa.

Posne sarmale sa gljivama i pirinčem su ukusne, posebno servirane sa palentom i ljutom paprikom!

Tegla sarmale s gljivama i pečenim pirinčem / Shutterstock


Pečurke sa sosom i smeđi pirinač

Vrlo jednostavan recept za gljive sa umakom, poslužen sa smeđim pirinčem pripremljenim jednostavno sa solju, biberom i malo limunovog soka. Umak od gljiva toliko je ukusan da riži više nisu potrebni dodatni začini.

Pirinač možete zamijeniti i tjesteninom ili kuhanim krumpirom preko kojeg smo stavili malo maslinovog ulja i zelenog kopra.

Od navedenih sastojaka dolaze dvije porcije gljiva sa umakom i smeđi pirinač. Evo kako ih pripremamo:

SASTAV:

  • 350 g gljiva
  • 1 zeleni luk sa peteljkama
  • 2 režnja belog luka
  • 1 kašika soja sosa
  • 1 kašika limunovog soka
  • 200 ml sojinog mleka
  • 2 kašike kukuruznog škroba
  • 1 žlica neaktivnog kvasca
  • 1/2 kašičice dimljene paprike
  • peršun, zeleni kopar
  • sol biber

NAČIN PRIPREME:

1. Očistite i sitno nasjeckajte zeleni luk sa peteljkama. Pirjajte ga 2 minute zajedno s režnjevima češnjaka koji ste dobili kroz prešu i žlicom maslinovog ulja.

2. Dodajte očišćene i narezane gljive i pokrijte poklopcem. Pustite ih da krčkaju dok ne omekšaju, često ih miješajući.

3. Prelijte gljive 200 ml vruće vode (da ne prestanu ključati), soja sosom, limunovim sokom i začinima: papriku, neaktivan kvasac, sol i papar. Ponovo poklopite i pustite da proključa.

4. Pomiješajte sojino mlijeko sa kukuruznim škrobom dok se skrob potpuno ne otopi. Kad su gljive kuhane, prelijte mješavinu mlijeka sa škrobom i probajte da vidite da li vam treba još soli ili bibera. Pecite pečurke na laganoj vatri dok se sos ne zgusne. Ugasite vatru, dodajte sitno sjeckani kopar i peršun i poklopite poklopcem još 10 minuta da se okusi pomiješaju.

5. Skuvajte oko 150 g smeđeg pirinča u slanoj vodi. Procedite vodu i pomešajte je sa prstohvatom soli, bibera i limunovog soka.


Pirinač sa pečurkama

Ova riža sa gljivama je pirinčana supa sa nevenima i povrćem. Veganski, potpuno vegetarijanski recept za ovo ukusno jelo sa žlicom za suzbijanje prehlade.

  • Ana Valdes
  • Kuhinja: španska
  • Tip recepta: pirinač
  • Kalorije: 160
  • Kapije: 4
  • Vreme kuvanja: 45M
  • Ukupno vrijeme: 45M

Sastojci

  • 150 g čistih i sjeckanih nevena
  • 50 g luka
  • 75 g šargarepe
  • Češnjak češnjaka 1
  • 50 ml (pola čaše) maslinovog ulja
  • 1 kašika paradajz sosa
  • 200 g pirinča
  • 1 litar vode
  • soli
  • biber
  • nekoliko niti šafrana ili prstohvat boje za hranu

Priprema

Stavite ulje u čašu i zagrijte ga 3 minute, temperatura Varome, brzina 1.

Dodajte oguljeni češanj češnjaka, luk i šargarepu, ogulite i narežite na velike komade pa zgnječite 5 sekundi pri brzini 5.

Zatim pržite za 5 minuta 100º, brzina kašike, skrenite lijevo. Sa čašom.

Dodajte žlicu pečenog rajčice, gljive i pola žličice (kave) soli. programer 10 minuta, 100º, brzina kašike, skrenite lijevo. Sa čašom. Kad preostane 30 sekundi, dodajte pola žličice paprike.

Dodajte litar vode i 1 žličicu i pol soli. Kuhamo za 12 minuta, 100º, brzina kašike, skrenite lijevo. Sa čašom.

Okusite juhu, sameljite sol, dodajte šafran ili boju za hranu i dodajte pirinač. Kuhamo za 14 minuta, 100º, brzina kašike, skrenite lijevo. Sa čašom.


Sastojci za recept za juhu od gljiva sa pirinčem

  • 450 g gljiva
  • 1 lovorov list
  • & frac12 kašičice suvog timijana
  • 5 režnjeva belog luka
  • Slana paprika
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1 luk
  • 25 g paste od paradajza
  • 1 l apa
  • 1 l supe od piletine ili povrća
  • 1 kašika soja sosa
  • 100 g kisele pavlake
  • 35 g kukuruznog skroba
  • 150 ml suvog crnog vina
  • 185 g pirinča
  • 1 zeleni luk
  • 100 g putera

Kako pripremamo supu od gljiva sa pirinčem?

Rerna je prethodno zagrejana na 180 stepeni Celzijusa.

U loncu koji se može koristiti i na štednjaku i u pećnici, prokuhajte 1 litru vode, s lovorovim listom, majčinom dušicom, 1 žličicom soli, sodom bikarbonom i 1 režnjem češnjaka.

Dodajte pirinač i kuhajte 2 minute. Maknite s vatre i poklopite, bilo poklopcem ili aluminijskom folijom i pecite 35-50 minuta dok riža ne bude gotova.

Ako u posudi ostane tekućine, procijedite je i ostavite za kasnije. Lovorov list i češnjak se odbacuju.

Gljive se čiste i režu na kriške debljine 5 mm. Nasjeckajte luk, a češnjak zdrobite.

U drugom loncu, od najmanje 2 litre, otopite maslac i dodajte gljive, luk, češnjak, paradajz pastu, 1 žličicu soli i malo papra.

Pirjajte 15 minuta uz povremeno miješanje.

Dodajte crno vino i kuhajte dok gotovo potpuno ne ispari, oko 2-3 minute.

Dodajte soja sos, pileću ili supu od povrća i tečnost od pirinča, ako je ostalo. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

Kukuruzni skrob se pomiješa s malo vode i doda u juhu.

Miješajte dok se ne zgusne i pirjajte još 2 minute. Maknite s vatre i dodajte pirinač, pavlaku i sitno sjeckani zeleni luk.

Pokrijte i ostavite da odstoji 20 minuta prije posluživanja.

Recept i fotografije pripadaju Mariji Pintean i učestvuju s ovim receptom na Velikom zimskom takmičenju 2019: kuhajte i pobijedite

Više recepata Marije Pintean možete pronaći ovdje.

Prosječna ocjena žirija za ovaj recept je 9. S jednim bodom po službenoj dužnosti, jer je to među prvih 15 recepata, konačna ocjena je 10.


3 komentara na & bdquoOrez cu ciuperci & rdquo

Dobar recept. Reći ću vam i recept nakon kojeg pripremam pirinač. Iskreno, više ne znam kako to znam.
U početku koristim luk, oko 2 prilično velika luka, narezana na tanke kriške (za to imam poseban nož). (Crvena ili žuta), ljutu aldelu (jako volim ljutu papriku). Sve je to hladno u tavi do ostavljaju sok.
Pirinač koristim samo prethodno skuhan, međutim držim ga u vodi pola sata da se ispuni.
Zaboravila sam spomenuti gljive. Koristim razgovor ili bijele iz Pariza i pržim ih zajedno sa šargarepom, paprom i paradajzom.
Zatim kuvam pirinač 5 minuta, pa dodam sve što sam ispržila u šerpu i ostavim da odstoji oko 10 minuta.
Pospite malo peršuna, kopra i soli, ponekad čak i začine Knorr piletine.
Mnogo mi se sviđa i nije teško za napraviti. Obožavam pirinač, volim sve napravljeno od pirinča.
Poljubiti te!

Hej, ovaj recept je po mom ukusu. Moram probati! Ove nedelje planiram nešto sa karfiolom, ali onda dolazi pirinač! Hvala vam puno!


Napravite pilav od pirinča sa pečurkama za samo 20 minuta

Evo još jednog recepta koji će biti dobrodošao nakon toliko odrezaka na žaru i teške hrane. Da je bio samo Uskrs! Pa hajde da zajedno napravimo ukusno jelo pilav od pirinča sa pečurkama. Ne samo da je lagan obrok, već se i brzo kuha i ne sadrži previše kalorija. a pilav od pirinča sa pečurkama idealan je i za dame koje osjećaju potrebu da smršaju prikupljene za vrijeme uskršnjih praznika.


2 žlice ulja stavite u duboku tavu i stavite na vatru. Kad se zagrije, dodajte pirinač i kuhajte ga uz stalno miješanje. Ostavite da se krčka 45 minuta.

Za to vrijeme ogulite luk, operite ga i narežite na kockice, pomiješajte s limunovim sokom, senfom i šećerom. Dodajte 4 žličice ulja i dobro promiješajte. Nakon što se pirinač ohladi, stavite ga u tepsiju i pomiješajte s umakom od luka, gljivama u kutiji, rajčicom koju ste narezali na kriške i sitno sjeckanim peršunom. Posolite i pobiberite po ukusu.

Zaptivka začinjen pirinač sa gljivama možete poslužiti i hladno i toplo.


Sastojci za recept za juhu od gljiva sa pirinčem

  • 450 g gljiva
  • 1 lovorov list
  • & frac12 kašičice suvog timijana
  • 5 režnjeva belog luka
  • Slana paprika
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1 luk
  • 25 g paste od paradajza
  • 1 l apa
  • 1 l supe od piletine ili povrća
  • 1 kašika soja sosa
  • 100 g kisele pavlake
  • 35 g kukuruznog skroba
  • 150 ml suvog crnog vina
  • 185 g pirinča
  • 1 zeleni luk
  • 100 g putera

Kako pripremamo supu od gljiva sa pirinčem?

Rerna je prethodno zagrejana na 180 stepeni Celzijusa.

U loncu koji se može koristiti i na štednjaku i u pećnici, prokuhajte 1 litru vode, s lovorovim listom, majčinom dušicom, 1 žličicom soli, sodom bikarbonom i 1 režnjem češnjaka.

Dodajte pirinač i kuhajte 2 minute. Maknite s vatre i poklopite, bilo poklopcem ili aluminijskom folijom i pecite 35-50 minuta dok riža ne bude gotova.

Ako u posudi ostane tekućine, procijedite je i ostavite za kasnije. Lovorov list i češnjak se odbacuju.

Gljive se čiste i režu na kriške debljine 5 mm. Nasjeckajte luk, a češnjak zdrobite.

U drugom loncu, od najmanje 2 litre, otopite maslac i dodajte gljive, luk, češnjak, paradajz pastu, 1 žličicu soli i malo papra.

Pirjajte 15 minuta uz povremeno miješanje.

Dodajte crno vino i kuhajte dok gotovo potpuno ne ispari, oko 2-3 minute.

Dodajte soja sos, supu od piletine ili povrća i tečnost od pirinča, ako je ostalo. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

Kukuruzni skrob se pomiješa s malo vode i doda u juhu.

Miješajte dok se ne zgusne i pirjajte još 2 minute. Maknite s vatre i dodajte pirinač, pavlaku i sitno sjeckani zeleni luk.

Pokrijte i ostavite da odstoji 20 minuta prije posluživanja.

Recept i fotografije pripadaju Mariji Pintean i učestvuju s ovim receptom na Velikom zimskom takmičenju 2019: kuhajte i pobijedite

Više recepata Marije Pintean možete pronaći ovdje.

Prosječna ocjena žirija za ovaj recept je 9. S jednim bodom po službenoj dužnosti, jer je to među prvih 15 recepata, konačna ocjena je 10.


Video: Постни чушки с ориз и невероятен сос. Filled peppers with rice (Decembar 2021).