Novi recepti

Pileća prsa na žaru sa pečenim spanaćem i anđeoskom kosom

Pileća prsa na žaru sa pečenim spanaćem i anđeoskom kosom

Svježa tjestenina od špinata i anđeoske kose upotpunjuje ovu ukusnu pileću večeru.VIŠE+MANJE-

2

pileća prsa, bez kostiju i kože, 3 do 4 unce

2

kašike biljnog ulja

1

kašika crnog bibera, mljevenog

1

kašika limunovog soka, sveže

3

unci slanine, fine kockice

1

žlica komorača, svježe, sitne kockice

3

šolje spanaća, sveže, sa peteljkama

1

šolja testenina za anđeosku kosu, skuvana i oceđena

2

kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja

2

žlice listića bosiljka, nasjeckanog

1

kašika pinjola, prepečenih

1/4

šolja parmezana, naribanog

Sakrij slike

  • 1

    Začinite ulje pirjanjem s češnjakom u zagrijanoj posudi za pirjanje.

  • 2

    Pirjajte piletinu dok ne porumeni, otprilike 5 minuta sa svake strane.

  • 3

    Izvadite piletinu iz posude, držite na toplom.

  • 4

    U šerpu dodajte slaninu, luk i komorač, pirjajte dok slanina ne postane hrskava.

  • 5

    Dodajte spanać i dinstajte dok spanać ne uvene, začinite solju.

  • 6

    U drugoj tavi za pirjanje zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje i dodajte pinjole i sjeckani češnjak. Pirjajte dok beli luk ne omekša.

  • 7

    Dodajte listove bosiljka, tjesteninu i parmezan. Umiješajte da se svi sastojci sjedine.

  • 8

    Mješavinu tjestenine stavite na zagrijani tanjir za večeru. Prelijte mešavinom spanaća i pilećim prsima.

  • 9

    Ukrasite limunom i bosiljkom.

Za ovaj recept nema dostupnih podataka o prehrani


BIC Pileća prsa na žaru

Nedavno su me na Fakultetu kulinarskih umjetnosti zamolili da izaberem recept iz svoje škole kulinarstva, napravim jelo i pregledam ga. Sa zadovoljstvom sam prihvatio izazov jer sam želio provjeriti svoje vještine pomoću profesionalnih recepata nadobudnih kuhara.

Odlučio sam isprobati pileća prsa na žaru sa suhim špinatom i pestom od anđeoske kose. Odabrala sam recept za koji sam znala da će moja porodica vjerojatno uživati ​​i to se pokazalo tačnim.


Sažetak recepta

  • Gruba sol i mljevena paprika
  • 1/4 šolje univerzalnog brašna
  • 8 tankih pilećih kotleta (ukupno oko 1 1/2 kilograma)
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 šolja pileće juhe sa smanjenim natrijumom
  • 1 limenka (14 unci) srca artičoke pakovana u vodu, isprana, ocijeđena i narezana na četvrtine
  • 2 žlice ispranih i ocijeđenih kapara
  • 2 kašike putera
  • 8 unci tjestenine sa anđeoskom kosom
  • 1/2 šolje peršunovog lišća

Stavite veliku šerpu slane vode da provri. Brašno stavite u plitku posudu i začinite solju i biberom. Kopajte kotlete, otresite višak. U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu ulja na srednje jakoj temperaturi. Kuhajte piletinu u serijama, po potrebi dodavajući preostalo ulje, dok ne postane svijetlo zlatno, 1 do 3 minute sa svake strane prebacite u jelo.

U tavu dodajte juhu i kuhajte dok ne prokuha dok se ne prepolovi. Dodajte artičoke, kapare i piletinu sa bilo kojim sokovima. Lagano zavrtite da se sjedini i pustite da zavrije. Uklonite tavu sa vatre. Uvrnite maslac i poklopite da se zagrije.

U vrelu vodu dodajte testeninu. Kuhajte dok se al dente ne ocijedi. Piletinu i sos poslužite preko testenine, prelivene peršunom.


Specijaliteti za večeru

Piletina Piccata 28 USD
Pileća prsa pečena na tavi preko sveže napravljene testenine od anđeoske kose poslužene sa kremastim sosom od kapara od belog luka.

Goveđe pečenje na žaru* 39 USD
Goveđe meso iz Colorada narezano na žaru po narudžbi servirano sa začinjenim zlatnim krompirom, spanaćem uvenutim bijelim lukom i umakom od rakije od papra.

Teletina Scallopini 31 USD
6oz omekšanog gornjeg dijela slanića servirano preko linguinija s umakom od gljiva marsala.

Halibut* 36 USD
Pečeno na tavi posluženo sa čeri paradajzom, artičokom, belim krompirom, crnim maslinama i svežim začinskim biljem.

Svinjska koljenica 36 USD
Polako dinstano preko noći i posluženo sa sezonskim povrćem, pečenim rajčicama, majčinom dušicom i gremolatom.


Uvenuti spanać

Kad su kapice na meniju, evo plana za pripremu obilnog obroka kako ne biste potrošili sve svoje dolare na kapice:

  1. Poslužite a standard dio kapica, oko 4-5 velikih kapica je oko 5 unci.
  2. Zaokružite obrok s puno svježeg špinata. Dodajte drugu stranu riže (ili tjestenine) sa svježe naribanim parmezanom i svježim peršunom umiješanim.

Kad su kapice gotove, izvadite ih na tanjur i ostavite na toplom. U tavu dodajte maslinovo ulje i češnjak. Nema potrebe da ga prvo čistite. Svi okusi će se spojiti. Dodajte spanać i promiješajte da uvene koliko god želite. Poslužite s malo svježeg limuna!

Ocijenite ovaj recept s pečenim kapicama i označite @DinnerMom #DinnerMom na društvenim mrežama. Volimo vidjeti što spremate.


Pogledajte video: Rolovana piletina iz rerne - ko je jednom proba stalno ovako pravi (Oktobar 2021).