Novi recepti

Tajni sastojak: cimet

Tajni sastojak: cimet

U svojoj smočnici držim dosta cimeta; Smatram da je njegova upotreba beskrajna, od pečenja, preko pića, do slanih mesnih jela. Pošto moja omiljena hrana potiče iz sjevernoafričke i indijske kuhinje, izgubio bih se bez ovog začina. Zamislite moje iznenađenje kada sam saznao da cimet koji ljudi koriste u nekim od tih zemalja možda nije isti „cimet“ koji se nalazi u tipičnoj američkoj trgovini. Neka istraga je bila u redu.

Zdrava prehrana ipak bi trebala biti ukusna.

Prijavite se na naš dnevni bilten za više sjajnih članaka i ukusnih, zdravih recepata.

Malo pozadine: Cimet je stoljećima bio cijenjen začin. Bio je visoko cijenjen u drevnoj trgovini začinima, a trgovci su razvili detaljne priče o njegovom pravom podrijetlu kako bi zaštitili svoju zaradu. Uprkos ovim mitovima, znamo da cimet potiče iz unutrašnje kore tropskog zimzelenog drveta. Kora se tijekom sušenja uvija u peraje, koje se može rezati i prodavati u komadima ili samljeti u prah.

Postoje dvije sorte: Cejlonski cimet, ili pravi cimet, i kasija ili kineski cimet (ono što obično vidimo u SAD -u). U stvari, u Engleskoj i Australiji je ilegalno prodavati kasiju kao "cimet". Topli, slatki mirisi i ukusi oboje su slični; ali cejlonski cimet ima svjetliju nijansu i nježniji okus s primjesama citrusa. Uzgaja se u Šri Lanki (nekada poznata kao Cejlon) i Južnoj Americi, dok se kasija uzgaja u Kini, Indoneziji, Vijetnamu i Centralnoj Americi. Cassia ima dublju, crvenkastu nijansu, ljući, slatkiji okus, a tekstura je malo glatkija kad se samelje. Jedna izuzetno moćna vrsta kazije je vijetnamski ili Sajgonski cimet.

Sajgonski cimet: Ako ga ne kuhate u određenom jelu, umaku, piću ili dobro pečenom, jednostavno možete posipati malo po jogurtu, žitaricama ili tostu. U tu svrhu preporučujem da u trgovini potražite Sajgonski ili vijetnamski cimet; nije mnogo skuplji i smatram da su tekstura i okus privlačniji u sirovom obliku. Spice Islands jedan je veliki proizvođač koji proizvodi Sajgonski cimet.

Cassia cimet: Ovo je odličan izbor za slana jela koja mogu imati i druge jake začine i okuse koji nadopunjuju i uravnotežuju cimet. Odličan je i u pekarskim proizvodima kada želite taj komad cimeta, a čak je i odličan dodatak potpourriju i blagdanskim ukrasima. S druge strane, cejlonski cimet je dobar izbor za recepte koji nemaju puno konkurentnih okusa koji bi mogli nadjačati začin. Razmišljajte u stilu deserta: kremšnite, sladoled, pečeno voće, sirupi i začinjeni čaj ili kakao.

Ako recept zahtijeva cimet, bilo bi dobro upotrijebiti bilo koju sortu koja vam je pri ruci.

Sav ovaj govor o cimetu tjera me da poželim indijski curry, i upravo sam se sjetio da u ostavi imam tikvice. Znam šta večeram! Za jednostavan i ukusan obrok koji ističe toplinu i slatkoću cimeta, pogledajte naš recept za marokanske pileće butine.


Mafini sa rolnom od cimeta sa tajnim sastojkom

Postoji tajni sastojak zbog kojeg su ovi muffini s cimetom tako vlažni i ukusni. Možete li pogoditi šta je to?

Predjelo od kiselog tijesta!

Predjelo od kiselog tijesta čini ove muffine u roladi s cimetom tako vlažnim i nudi veliku uslugu.

Ja i#8217m toliko sam uzbuđen što ćete ih isprobati. Tako su dobri!

Jeste li skočili na vagon s kiselim tijestom?

Imam priznanje … jesam i VOLIM kiselo tijesto! Moj prelijepi predjelo od kiselog tijesta trenutno mi visi u frižideru. Napravio sam preko desetak vekni hleba. To je#8217 poput magije u staklenci.

Ovi kolačići sa cimetom u roli zaista su laki za napraviti i brzo se ispeku. Na ideju sam došao kad sam ostavio malo ostataka kiselog tijesta i nisam ga htio baciti, a spremao sam se napraviti ove NEVEROVATNE 15-minutne mini muffine sa cimetom (koji su omiljeni porodici).

Dodajte mu malo predjela od kiselog tijesta, Mislio sam.

Hajde da eksperimentiramo, Mislio sam.

I meni je#8217m takoooo drago što jesam, a bit ćete i vi nakon što sami isprobate ove vlažne ukusne muffine.


Rolls od cimeta sa tajnim sastojkom

Nećete vjerovati u čarobni tajni sastojak ovih Cinnamon Rolls! Izuzetno pahuljast, lagan i gnjecav, dodatni sastojak doprinosi ovoj nebeskoj teksturi u rolni. Nakon što ovo isprobate, nećete se vratiti##8217t i vratite se na uobičajene rolice cimeta!

U redu, u redu – u svoju odbranu, bio sam skeptičan u vezi ovih rolica cimeta. Kad sam pročitala recept za njih, bila sam zbunjena i možda sam bila pomalo nesigurna čak i kad sam ih probala. Ali kad sam jednom umočio zube u njihovu laganu i prozračnu teksturu i okusio sav taj aromatični cimet i nevjerojatno zapečenu glazuru od maslaca, zaljubio sam se.

Obratio sam se, y ’all, i to je#veličanstvena stvar.

Znam da umireš od spoznaje tajnog sastojka, i to bi bilo to pire krompir.

Da, poput onih koje poslužujete s umakom na Dan zahvalnosti.

Obične olj pire su#čarobni sastojak ovih ekstra pahuljastih kiflica sa cimetom, a vaš život će se zauvijek promijeniti kad zagrizete baš kao što je to učinio moj.

Sada, jer sam nestrpljiv i zato što pečeni krompir i imam dugogodišnje rivalstvo, priznajem: kupio sam gotov pire u trgovini. Obično se nalaze u odjeljku pripremljene rashlađene hrane, često ih vrebaju oko pilića s roštiljem i slično u delikatesima. Ako idete ovim putem: samo se uverite da vaš krompir nije začinjen! Niko ne želi kiflice sa cimetom od belog luka.

U suprotnom, možete nabaviti sve Suzy Homemaker i ispeći vlastiti par krompira i sam ih zgnječiti. Znam da je pečeni krompir zapravo vrlo lako napraviti, ali mi smo stari neprijatelji i jednostavno se više ne opterećujem. To je duga priča, i sljedeći put kad budem pijan, ispričaću vam to.

U svakom slučaju, digresiram se. Ali od ovog trenutka naprijed, ja jesam tako da pravljenje ovih rolnica jer pire krumpirići dodatno čine mekane kiflice. Okusa im je baš poput običnih peciva s cimetom, da – ali tekstura je tu gdje je i#8217.

Pa ako vam je ’ dosadno ovog vikenda, uzmite ostatke krompira iz frižidera i pecite! Nećete požaliti.

*adaptirano iz starog časopisa Better Homes & amp Gardens


Poznati gurmani dijele svoje tajne recepte sa sastojcima

& quotPrije trideset godina jeo sam nevjerovatno jelo od govedine koje je imalo neki okus koji mi se nije mogao svidjeti. Bio je neuhvatljiv i sladak, pa je ukus hrane bio izvanredan. Pitao sam šefa kuhinje, a on mi je rekao da jeste zvjezdasti anis. Dodao sam ga u sve vrste goveđih jela i uvijek dobiva ooh i aahs. ” 𠄽orie Greenspan, spisateljica hrane i autorica Dorie kolačići

Ananas & amp. Kurkuma Margarita

Fotografija: Tara Donne

& quotZapravo sam čistila sokove kad sam ovo smislila. Svako jutro je počelo uz sok od ananasa i kurkume, pa sam se pitao kako kurkuma radila bi u margariti. Pa kad je čišćenje završilo, pokušao sam —za posao, naravno! —i zaljubio sam se u suptilni, zemljani okus. ”  –Marcela Valladolid, suosnivač  Kuhinja i autor Casa Marcela

Paprikaš od škampa sa paprikom

Fotografija: Tara Donne (varivo) Peter Ardito (umetak od aleve paprike)

& quotVećina ljudi ne razmišlja o tome piment za slanu hranu, ali u New Orleansu mnoga klasična jela zahtijevaju crticu ili dvije. Dodaje suptilnu zadimljenost koja se savršeno slaže s ovim gulašom od kozica. ” –John Besh, kuhar i suvlasnik restorana August u New Orleansu i autor Besh Big Easy

Curry & amp sa kardamomom pečena piletina

Fotografija: Tara Donne (piletina) Peter Ardito (umetnuti začini)

& quotSve je počelo iz ljubomore na društvenim mrežama. Prijatelj je na Instagramu objavio prženu piletinu, zbog čega sam poželjela. Koristio sam da to učinim svojim curry u prahu—s obzirom da je ’ mješavina začina, ’s je ludi pojačivač okusa —i kardamom, jer to dodajem u osnovi svemu. ” –Samin Nosrat, kuhar i autor Sol, mast, kiselina, toplina

Kremasta juha od brokule s Herbes de Provence

Fotografija: Tara Donne

& quotMoja mama je medicinska sestra, a naša prehrana je bila jako bogata povrćem dok sam odrastao. Uvijek je kupovala previše brokolija, a odličan način da ga potrošite bio je bacanje u blender i kuhanje supe. Isto činim i za svoju kćer, ali da je moderniziram i dodam joj malo zeljavosti, dodajem herbes de Provence. ” –Padma Lakshmi, domaćin Vrhunski kuhar i koautor Enciklopedija začina i biljaka

Obrijano prokulica s toplim preljevom od cimeta

Fotografija: Tara Donne

& quotOdrastao sam na Bliskom istoku, gde cimet koristi se i u slatkim i u slanim jelima, pa me iznenađuje kada ljudi pomisle na to samo za desert. Vijetnamski cimet je cvjetni, slatki i kiseli i dobro se uklapa u jela od povrća, ali možete koristiti sve što vam je pri ruci. Ublažava kupusov miris prokulice i#x2014odličan za ljude koji misle da ih ne vole i#x2019 ne vole. ” –Lior Lev Sercarz, kuhar i vlasnik La Bo îte u New Yorku i autor Saputnik začina

Veganski čokoladni čips i pojačalo Ancho Chile Cookies

Fotografija: Tara Donne

& quotPostoji toliko mnogo recepata za čokoladne kolačiće —želio sam jedan koji je bio malo sofisticiraniji. Crna čokolada i ancho chile idite zajedno kao puter od kikirikija i žele! ” –Sam Talbot, kuhar, vlasnik tvrtke Pretty Southern u Brooklynu i autor 100% stvarno


Mamine najbolje rolice sa cimetom - tajni sastojak

Vrijeme pripreme: 2 sata

Vreme kuvanja: 30 minuta

Ukupno vrijeme: 2 1/2 sata (uključujući vrijeme podizanja)

Započnite jutro na najljepši način obradujući sebe i svoje voljene ovim posebnim jutarnjim užitkom koji će zasigurno opravdati svoje ime.

Sastojci:

4 1/4 šolje univerzalnog brašna

1 pakovanje aktivnog suvog kvasca

1 šolja pire, kuvani krompir

1/2 šolje čvrsto upakovanog smeđeg šećera

6 kašika univerzalnog brašna

1 1/2 kašike mlevenog cimeta

4 unce krem ​​sira, sobne temperature

1/4 šolje (1/2 štapića) neslanog putera, sobne temperature

1/2 kašičice ekstrakta vanile

Upute:

  1. U velikoj zdjeli pomiješajte 1 1/2 šalice brašna i kvasac sa strane. Na srednjoj vatri zagrijte i miješajte mlijeko, pire krompir, 1/3 šolje maslaca, granulirani šećer i sol samo dok se ne zagrije (120 stepeni F do 130 stepeni F) i maslac se skoro rastopi, dodajte u mješavinu brašna zajedno sa jajima. Elektricnim mikserom miješajte na niskoj do srednjoj brzini 30 sekundi, neprestano stružući stranice zdjele. Tucite velikom brzinom 3 minute. Drvenom žlicom umiješajte što je moguće više preostalog brašna.
  2. Izvaljajte tijesto na blago pobrašnjenu površinu. Zamijesite dovoljno preostalog brašna da dobijete umjereno mekano tijesto koje je glatko i elastično (ukupno 3 do 5 minuta miješanja). Oblikujte testo u kuglu. Stavite u blago podmazanu posudu, okrenite jednom da namasti površinu testa. Pokrijte neka se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči (45 do 60 minuta).
  3. Ubijte testo. Izvaljajte tijesto na blago pobrašnjenu površinu. Pokrijte i ostavite da odstoji 10 minuta. U međuvremenu lagano namastite posudu za pečenje 13x9x2 inča.
  4. Razvaljajte tijesto u pravokutnik veličine 18 合 inča. 1/4 šolje maslaca rasporedite po pravokutniku tijesta. Pospite fil preko pravokutnika tijesta premazanog maslacem, ostavljajući 1 inč nepopunjenim duž jedne od dugih strana. Ispunjeni pravokutnik smotajte u spiralu, počevši od duge strane s ispunom. Uštipnite tijesto kako biste zapečatili šavove.
  5. Spiralu tijesta narežite na 12 jednakih komada. U pripremljenu tepsiju rasporedite komade, prerezane stranice prema dole. Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i stavite na srednju rešetku vaše nezagrijane pećnice, a na donju rešetku stavite zdjelu tople vode. Ostavite da naraste dok se skoro ne udvostruči (oko 30 minuta).
  6. Uklonite posudu sa rolnama iz poklopca pećnice i ostavite sa strane. Zagrijte pećnicu na 375 stepeni F. Pecite 25 do 30 minuta ili dok ne porumeni i bude gotovo u sredini. Ohladite u tavi na rešetki 10 minuta. Pomoću male metalne lopatice otpustite rolice sa posude. Stavite žičanu rešetku na vrh posude, stavite jednu ruku na rešetku, a drugu ruku ispod posude i pažljivo preokrenite posudu sa rešetkom (za držanje ruku koristite držače za lonce). Podignite posude sa rolni. Zalijte ili namažite kiflice glazurom. Poslužite toplo.

Za pire od krompira izbockajte viljuškom neoguljeni krompir od 10 unci. Mikrovalna pećnica na 100% snage (velika) 5 do 7 minuta ili dok ne omekša. Prepolovite krumpir i izvadite pulpu iz kože u malu zdjelu, odbacite kožu. Meso krompira izgnječite gnječilicom za krumpir ili električnom miješalicom na maloj brzini. Odmerite 1 šolju pire krompira.

Savjet za unaprijed:

Pripremite rolice od cimeta od krumpira prema uputama iz koraka 5, osim što ne smijete ustati nakon oblikovanja. Lagano prekrijte nauljenim voštanim papirom, a zatim plastičnom folijom. Ohladite najmanje 2 sata ili do 24 sata. Pre pečenja ostavite ohlađene kiflice da odstoje pokrivene 30 minuta na sobnoj temperaturi. Otkrijte i pecite prema uputama.


Kiflice sa cimetom sa kremom od vanilije u zrnu

  • Vrijeme pripreme: 3 sata (uključuje vrijeme porasta)
  • Vreme kuvanja: 35 minuta
  • Ukupno vrijeme: 3 sata 35 minuta
  • Prinos: 12 rola 1 x

Opis

Mekane i nježne rolice od cimeta s kremom od vanilije u zrnu, s tajnim sastojkom koji izdvaja ove rolice od cimeta od svih ostalih. Ovo je vrhunska hrana za udobnost ako mene pitate. Ovo će vam se svidjeti#8217!

Sastojci

TESTO:

  • 1 ¼ šolje punomasnog mleka
  • ½ šolje biljnog ili ulja od uljane repice
  • ¼ šolje pakovanog smeđeg šećera
  • 1 kom. aktivni suhi kvasac (2¼ žličice)

PUNJENJE:

  • 1 ½ štapića maslaca, omekšano
  • 1 šolja pakovanog smeđeg šećera
  • 1 1/2 kašike mlevenog cimeta

ZAMRZAVANJE:

  • 1/2 šolje omekšalog putera
  • 3 šolje šećera u prahu
  • 4 do 5 žlica guste pavlake (ili više, ovisno o konzistenciji koju volite)
  • 1 ½ kašičice paste od pasulja od vanilije
  • prstohvat soli

Instrukcije

TESTO:

  1. U posudi za mikrotalasnu pećnicu zagrejte 70 sekundi mleko, ulje i smeđi šećer. Prebacite u posudu električnog miksera, zatim umutite kvasac i ostavite da se pjeni, oko 5 minuta.
  2. U malu zdjelu dodajte zob i vruću vodu te miješajte dok se voda ne upije. Stavi na stranu.
  3. 2 smeše kvasca dodajte 2 šolje brašna i jaja i umutite dok se ne sjedine. Sada pomoću kuke za tijesto dodajte preostale 2 do 2 1/2 šalice brašna, omekšali zob i sol. Miješajte na niskoj temperaturi dok se ne sjedini, zatim povećajte brzinu na srednju i miješajte dok se tijesto ne odvoji sa strane zdjele, oko 7 minuta.
  4. Premjestite tijesto u zdjelu premazanu sprejom za lijepljenje, prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok tijesto ne udvostruči veličinu, otprilike 1 do 1 1/2 sata istisnite tijesto.

PUNJENJE:

  1. Pomiješajte maslac, smeđi šećer, cimet.
  2. Premažite maslacem tepsiju 9 × 13 inča. Prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu i lagano pritisnite kako biste uklonili mjehuriće zraka. Podelite testo na pola i razvaljajte jedan komad u pravougaonik 10 × 16 inča.
  3. Polovicu fila rasporedite po tijestu, ostavljajući rub od pola centimetra. Počevši od kratak kraj, razvaljajte tijesto, u obliku želea, u cjepanicu. Ponovite punjenje i valjanje sa drugom polovinom testa. Stavite trupce na lim za kolače ili tanjir i zamrznite 10 minuta da se stegnu.
  4. Isecite svaku kladu na šest rolni i stavite u pripremljenu tepsiju. Pokrijte kiflice ručnikom i ostavite da narastu dok ne napuhnu, oko 1 sat.
  5. Pecite na 375 ° dok ne porumeni, 30-35 minuta. Pustite da se kiflice malo ohlade, a zatim promrznite sa kremom od vanilije.

ZAMRZAVANJE:

  1. Umutite puter dok ne postane gladak, pa dodajte šećer u prahu, pavlaku, pastu od vanilije i so. Miješajte dok ne postane glatko i dobro se sjedini.

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Označite @jodi_lud_5boysbaker/ na Instagramu i označite ga #5boysbaker

Recept Izvor: Prilagođeno iz Kuhinja kod kuće Oktobar 2012 Izdanje

Komentari

Napravila ih za porodični ručak i svi su poludjeli za njima. Obožavam zrno vanilije- nešto o tim malim smeđim mrljama! Ja ’ve sam samo jedan put pravila kiflice sa cimetom i bila sam nervozna, ali ispali su tako dobri. Hvala na ukusnom receptu.

Hvala Kami! Drago mi je da ste ih napravili i da vam se sviđa! Voleo bih da sada imam jedan ispred sebe! Sretna Nova godina! Nedostajete nam momci!

Ovo izgleda takoooooooood ❤️ !!
Mogu li koristiti instant kvasac umjesto staromodnog zobi? Mogu li miješalicom miješati mokre sastojke i smjesu ampoata kako bih se uvjerio da smjesa ne sadrži grudvice, a zatim ih gnječiti ručno?
Hvala unaprijed!

Žao mi je ... mislim instant zobi, a ne kvasac

Zdravo Nada, ovaj recept sam napravila samo od staromodnog zobi pa vam ne mogu reći#8217t kako će ispasti pomoću instant zobi. Znam da će upotreba dva različita zobi u kolačićima malo promijeniti teksturu i žvakanje kolačića, pa bi moglo isto učiniti i za ove rolice cimeta. Što se tiče miješanja sastojaka u blenderu, siguran sam da bi to uspjelo. Planirate li ih proizvoditi bez miksera? Ako koristite mikser, zaista nema potrebe za korištenjem miksera jer se do trenutka kada se tijesto potpuno promiješalo umiješao zob i tijesto je bez grudica.

Upravo sam ga napravila u blenderu i činilo se da je smjesa glatka u blenderu, ali kad sam ga pomiješala s brašnom, činilo mi se da tijesto ima male komade čak i nakon neprekidnog miješanja ručno 15 minuta ?? normalno ??

Tijesto za ove rolice s cimetom prilično je glatko, osim nekoliko malih komadića zobene kaše. Budući da ste ovo napravili drugačije od uputstava, ne znam šta bih vam rekao zašto vaše tijesto ima male komade. Žao mi je. Nadam se da su ipak ispali i da su bili ukusni.

Ostavite odgovor Otkaži odgovor

Ova web stranica koristi Akismet za smanjenje neželjene pošte. Saznajte kako se obrađuju vaši podaci o komentarima.

Otkrijte Deliciousness!

nabavite moje najnovije recepte i još mnogo toga. .

Connect!

Zdravo! Ja sam Jodi, dobrodošli u 5 Boys Baker gdje dijelim svoju ljubav prema čokoladi i slatkišima i svemu između.
čitaj više

Potražite recepte

Pregledajte recepte

Drago mi je!

Zdravo! Ja i#8217m Jodi, mama petero dječaka i ljubiteljica čokolade, slatkiša i svega između. Ovdje ćete pronaći jednostavne, ukusne recepte koji su isprobani i istiniti.


Krompir je dobar dodatak kiflicama sa cimetom

Domaći pobunjenik, koja se kune u svoj recept s cimetovim rolatima koji uključuje krompir, obećava "ekstra mekan, nježan i pahuljast" rezultat, te kaže "pire krumpir ozbiljno čini kiflice posebno nježnim. Okus im je poput običnih rolica cimeta, da-ali tekstura tu se nalazi. "

Trebat će vam šalica nezačinjenog, kuhanog i oguljenog krumpira koji ćete dodati u tijesto sa cimetom, prema receptu morate zagrijati pire od krumpira s mlijekom i maslacem, a zatim umiješati i dodati brašno prije miješenja tijesta dok ne omekša. i elastična. Čak će i pire od supermarketa raditi.

Ali dodavanje pire krompira u testo nije tako jednostavno kao što zvuči. Stack Exchange upozorava da se ne mijenja recept bez krompira, jer gomolji imaju različite količine škroba i vode, pa biste mogli završiti s kulinarskim neuspjehom ako recepti prvo nisu testirani u kuhinji. Najbolje bi bilo da upotrijebite recept za perlice, lepinje ili peciva u koje je već uključen krumpir.


Cinnabon

Dobrodošli! Upravo ste pronašli recepte za svu svoju omiljenu poznatu hranu! Autor bestselera i voditelj na TV -u Todd Wilbur pokazuje vam kako lako duplicirati okus ikoničnih jela i poslastica kod kuće za manje novca nego u restoranu. Toddovi recepti su laki za praćenje i zabavni za napraviti! Ovdje pronađite svoje omiljene recepte za kopiranje iz Cinnabona. Svaki tjedan dodaju se novi recepti.

  • Američki Coney Island
  • Applebee 's
  • Arby 's
  • Tetka Anne 's
  • Bahama Breeze
  • Baja Fresh
  • Barney 's Beanery
  • Baskin-Robbins
  • Benihana
  • Bennigan 's
  • Big Boy
  • BJ 's Restaurant & amp Brewhouse
  • Bob Evans
  • Bojangles '
  • Bonchon
  • Bonefish Grill
  • Bostonska tržnica
  • Buca di Beppo
  • Buffalo Wild Wings
  • Burger King
  • California Pizza Kitchen
  • Velika rešetka
  • Carl 's Jr.
  • Carnegie Deli
  • Carrabba 's
  • Cheeseburger u raju
  • Tvornica sira
  • Cheddar 's
  • Chevys
  • Chi-Chi 's
  • Chick-fil-A
  • Čili 's
  • Chipotle
  • Crkva piletina
  • Cinnabon
  • Jumper
  • Zrno kafe i list čaja
  • Cosmic Wings
  • Cracker Barrel
  • Dairy Queen
  • Del Taco
  • Denny 's
  • Zaroni!
  • Domino 's
  • DoubleTree
  • Dunkin ' Donuts
  • Einstein Bros. Bagels
  • El Pollo Loco
  • Emeril 's

Kad me emisija Dr. Oz zamolila da napravim ukusnu verziju Cinnabon Cinnamon Rolls sa niskim udjelom masti, niskim kalorijama, nisam bila sigurna da je to moguće. Smanjenjem masti i kalorija u ovim sjajnim rolicama cimeta, bojao sam se da ćemo izgubiti previše poznate arome Cinnabon koju volimo. Ali vjerujem da sam pronašao dobar balans. Pogledajte šta mislite.

Za ovaj recept trebat će vam posuda od 9x13 inča i posuda od 9x9 inča za pečenje ovih peciva, plus pergament papir za oblaganje posuda. Cinnabon koristi indonezijski korintje cimet (zovu ga "Makara"). Pronađite taj cimet ako želite najboljeg klona, ​​ali svaki cimet će i dalje biti odličan. Kako cimet ne bi iscurio iz kiflica, najbolje djeluje prirodni stabilizator, poput ksantamove gume (ili guar gume), ali možete koristiti i kukuruzni škrob. Ksantamovu gumu možete pronaći u specijaliziranim prodavaonicama kao što je Whole Foods. Trebat će vam i ravnalo ili štap za mjerenje i označavanje rolica za rezanje, te nazubljeni nož, poput noža za kruh, za njihovo rezanje. Pečene rolice možete zamrznuti nekoliko sedmica i zagrijati u mikrovalnoj pećnici prije posluživanja.

Original Todd's
880 kalorija 450 kalorija
36 g masti 12 g masti

Napravio sam nekoliko otkrića u epizodi 2 moje CMT emisije "Top Secret Recipe" koja su mi pomogla da značajno poboljšam recept za svoj prvi klon Cinnabon Cinnamon Rolls koji sam prvi put hakirao prije mnogo godina u svojoj knjizi "More Top Secret Recipes". Nakon što sam razgovarao sa kreatorkom rolne Cinnabon, Jerilyn Brusseau (zvanom "Cinnamom"), u njenoj kući u Seattleu i posjetio sjedište Cinnabona u Atlanti, uspio sam otkriti neke važne naznake koje ovaj recept čine najbližom formulom koju ćete pronaći . Naučio sam o jedinstvenim gnjecavim svojstvima specifičnog cimeta pronađenog u Indoneziji koji se zove Korintje cimet, koji Cinnabon naziva "Makara") i kako dati kiflicama njihovu zlatnu boju (mlaćenica i soda bikarbona). Također sam otkrio da se tijesto mora dizati u vašem hladnjaku najmanje 5 sati i da će dodavanjem malo ksantanske gume u nadjev spriječiti da punjenje iscuri u posudu dok se rolade peku.

Majstori kuhara Cinnabona dozvolili su mi da uđem u razvojnu kuhinju u sjedištu kompanije Cinnabon radi pomnije demonstracije tehnika valjanja i rezanja, pa upute koje sam ovdje iznio dolaze iznutra i dat će vam prekrasne rolice koje izgledaju i okusite baš poput onih koje dobijete u trgovačkom centru. U stvari, ako pažljivo slijedite ove upute pazite da odmjerite sastojke umjesto da mjerite volumen, svi će biti šokirani što je ukusni gotov proizvod izašao iz vaše vlastite kuhinje.

U blenderu Cinnabon dodaje koncentriranu aromu, malo leda i zanimljiv tajni sastojak koji se naziva samo "mliječni proizvod". Kad se sjedine glatko, izlaze ova gusta, osvježavajuća pića koja izgledaju i imaju okus kao da su napravljena od sladoleda. Za ovog klona samo nam treba malo pola-pola to je pola vrhnja i pola mlijeka za vas preko jezera. Ovoj verziji daje potpuno istu kremastu konzistenciju kao original sa svojim prilagođenim "mliječnim" sastojkom. Jagoda je najpopularniji od okusa, ali su i druge dvije ukusne. Verzija Mochalatta koristi TSR klon Mochalatta Chill -a i proizvodi deblju miješanu verziju pića, sličnu popularnom miješanom Frappuccinu Starbucksa.

Cinnabon daje limunadi zaokret dodavanjem sirupa od jagoda. To je jednostavan klon kada u blizini supermarketa pokupite malo sirupa od Hersheyjeve jagode u blizini čokoladnog sirupa i nekoliko sočnih limuna. Ali ako tražite kofein, tražite hack za Mochalatta Chill. Skuvajte kafu dvostruke jačine (pogledajte Sitits), ostavite da se ohladi, pa izvadite pola i po i čokoladni sirup. Čoveče, ovo je lako.

Momci iz razvoja proizvoda Cinnabon tražili su novi proizvod od pečenog cimeta koji bi kupci mogli jesti u pokretu, noseći torbe i brčkajući. U junu 2000. godine pronašli su ga. Pekari su dansko tijesto premazali maslacem cimeta s okusom, a zatim ga razvaljali u obilnom premazu od cimeta/šećera. Ovi zlatno smeđi štapići cimetovog užitka prodaju se u vrećama od 5 ili 10 iz poznatih prodajnih mjesta kompanije sa cimetom, koje se najvjerojatnije nalaze u trgovačkom centru ili na aerodromu u vašoj blizini. Sada možete stvoriti vlastitu verziju ukusnih peciva kod kuće, a nećete morati ni praviti tijesto od nule. Samo uzmite cijev Pillsbury polumjeseca i sve što trebate učiniti je zarolati tijesto i premazati ga.

Ažurirajte 21.3.17: Ove će se prilično napuhnuti kad se ispeku, pa ih obavezno razvucite dugo i tanko pri uvijanju. Za odličnu glazuru od krem ​​sira koristite recept ovdje u našem hacku za Cinnabon Cinnamon Rolls.

Početkom 1985. godine, ugostitelj Rich Komen smatrao je da postoji specijalitet u uslužnoj kuhinji koji samo čeka da bude popunjen. Njegova je ideja bila stvoriti učinkovito prodajno mjesto koje bi moglo poslužiti svježe napravljene rolice cimeta u trgovačkim centrima širom zemlje. Komenu i njegovom osoblju trebalo je devet mjeseci da razviju recept za rolat od cimeta za koji je znao da će ga kupci smatrati "najsvježijim, najukusnijim i najukusnijim pecivom od cimeta koji su ikada probali". Koncept je prvi put testiran u tržnom centru Sea-Tac u Seattleu kasnije te godine, a radnici su miješali, provjeravali, valjali i pekli peciva pred očima kupaca. Sada, nakon više od 626 prodajnih mjesta, Cinnabon je postao najbrže rastuća pekara s cimetom na svijetu.

Koliko su grešno ukusne ove rolice sa cimetom? Njihova opojna aroma luta trgovačkim centrima i aerodromima diljem Amerike, a u jednom ili drugom trenutku vjerojatno ste bili žrtva te neodoljive i gnjecave, užasne spirale oduševljenja. Ali što ako biste i dalje mogli dobiti taj čudesni okus cinnabona s boljim smanjenjem masti od 80 posto? Nije moguće, kažete? Izvadite oklagiju i pripremite se za nevjerojatnu konverziju omiljene američke hrane u trgovačkim centrima sa smanjenim udjelom masti.

Kalorije
Veličina serviranja - 1 rolada
Ukupno porcija – 12
Kalorije po obroku – 370 (original – 730)
Masti po obroku - 4 g (Original - 24 g)


Kako razvaljati aparate za hljeb sa cimetom:

Nakon što se tijesto diglo, izvadite ga iz posude za kruh, lagano ga udarite i podijelite na pola. Na obilno pobrašnjenoj površini svaku polovicu razvaljajte u pravokutnik. Premažite svaki pravokutnik s otprilike 2 žlice omekšanog ili rastopljenog maslaca, zatim nadjevom, pa sjeckanim orasima, ako ih koristite. Razvaljajte testo dugo. Narežite na 8 jednakih komada. Stavite prerezanu stranu prema dolje u namašćenu posudu od 8 ili 9 inča ili staklenu posudu.

Najbolje se jede dan kad su pečeni. Međutim, mogu se zamrznuti i prilično su ukusni ako se vrlo kratko stave u mikrovalnu pećnicu i odmah pojedu.


+13 Još kolača za umiranje sa pudingom u smjesi

Na mreži od 1995. godine, CDKitchen je prerastao u veliku zbirku ukusnih recepata koje su stvorili domaći kuhari i profesionalni kuhari iz cijelog svijeta. Svi mi volimo ukusne poslastice, dobru hranu i zabavnu hranu. Pridružite se našoj zajednici od 202 500+ drugih članova - potražite recept, pošaljite svoj, dodajte recenziju ili prenesite fotografiju recepta.

Autorska prava i kopija 1995-2021. Sva prava zadržana. CDKitchen, Inc. 21: 06: 15: 17: 28: 44: C:


Pogledajte video: Tinina Kucna Apoteka - Med i Cimet za prehladu, imunitet, kožu (Decembar 2021).