Najnoviji recepti

Recept odreska od fileta i paprike

Recept odreska od fileta i paprike


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Govedina
  • Izrezi govedine
  • Biftek
  • Filet odreska

Ovo je impresivna glavna večera koja objedinjuje meksičke okuse i savršeno kuhani odrezak od fileta. Odresci se natapaju sa začinjenom crvenom i žutom paprikom i klasičnim beurre blanc sosom, a imate mogućnost posluživanja uz svježi čips od guacamole i tortilje.

7 ljudi je ovo napravilo

SastojciSluži: 4

  • 4 mala avokada, oguljena i izmrvljena
  • 3 šljive rajčice, sjeckane
  • 1 velika šalotka, mlevena
  • 1 svježi jalapeno ili zeleni čili, mljeveni
  • 1/2 limuna, sok
  • 250ml pilećih zaliha
  • 4 žlice ulja uljane repice
  • 1 crvena paprika, isječena na tanke trakice
  • 1 žuta paprika, isjeckana na tanke trakice
  • Gljive od 120 g, narezane tanko
  • 1 žličica sjemenki korijandera, zgnječeno
  • 1 žličica sjemena celera
  • 1/4 žličice svježe narezane crne paprike
  • 2 kašike vode
  • 3 kašike ulja repice
  • 3 velika šalotka, narezana
  • 4 češnja belog luka, smrvljeno
  • 825ml vode
  • 2 kašike bijelog vinskog sirćeta
  • 4 kašike hladnog nezaslađenog maslaca isečene na kockice 1cm
  • 1/2 kašike morske soli
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 4 (170 g) odreska od goveđeg fileta, sobne temperature
  • 1 (500g) paket tortilla čips

MetodaPriprema: 45min ›Kuhati: 1hr10min› Spremno: 1hr55min

  1. U posudi izmiksajte avokado, rajčicu, mleveni šalot, čili i limunov sok. Ohladite u frižideru da se dozvoli okrupnjavanju.
  2. Stavite piletinu u malu posudu na srednje jakoj vatri; pirjajte zalihu dok se ne smanji na oko 125ml.
  3. U tavi na srednje jakoj vatri zagrejati 4 kašike ulja; kuhajte crvenu papriku i žutu papriku u vrućem ulju dok ne omekša, 5 do 7 minuta. Umiješajte gljive u paprike; začinite sjemenkama korijandera, morskom soli i crnim biberom. Dodajte smanjenu zalihu piletine i vodu; kuhajte i mešajte dok vlaga ne apsorbuje, još 5 do 7 minuta. Prebacite smjesu na tanjir obložen kuhinjskim papirom kako bi se mast iscurila.
  4. Zagrijte maslinovo ulje u posudi na srednje jakoj vatri; kuhajte i na vrućem ulju promešajte narezanu šalotku dok ne omekša, oko 3 minuta. Umiješajte i usitnjeni češnjak i kuhajte još 3 minute. Sipajte vodu preko smjese i dovedite do vrenja; kuhajte dok se tečnost ne smanji na 250ml. Procijedite smjesu kroz sitno mrežasta sita i vratite prosijanu tečnost u lončić, držeći je na srednjoj vatri. Dodajte bijelo vinsko sirće i vratite kuhati; nastavite kuhati dok kuhati dok se tečnost ne smanji na oko 60ml. Brzo umutite u ohlađeni maslac dok se tek ne otopi, neprestano mućkajući. Uklonite s vatre i držite toplo dok pripremate odreske.
  5. Stavite tavu od livenog gvožđa na srednje jaku vatru i ostavite da se zagrije. U tavi zagrijte ulje. Kuhajte odreske u vrućem ulju dok se ne stvore, a u sredini su crvenkasto-ružičaste i sočne, oko 5 minuta sa strane. Pokrijte meso sa dva sloja aluminijumske folije i ostavite da se odmara na toplom prostoru 10 minuta.
  6. Na sredinu svakog tanjira za posluživanje stavite sloj paprike. Nasjeckane odreske narežite na pola i stavite na vrh svake hrpe. Na tanjur stavite nekoliko kašika smjese putera da okruže snop. Servirajte uz ohlađeni guacamole i kukuruzni čips.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(4)

Recenzije na engleskom jeziku (4)

autor: Bonnie Bohman Montes

Popravio sam to sinoć za večerom i bilo je apsolutno ukusno. Prepolovila sam recept i jedini potplat koji sam koristila bile su narezane šerbe za bebe bella i koristila sam sprej od maslinovog ulja za ta ulja. Slijedio sam to točno do kuhanja fileta 5 min sa svake strane, a zatim odmarao 10 min, a zatim sam završio umak. Moj muž više voli njegovo dobro meso, pa sam mu odrezala dva komada medaljona od pečenja od pečenja i moj rijetko-srednji komad je bio deblji. Za guacamole sam izgnječio dva avokada i koristio limunov sok, ali nisam imao svježeg jalapena, pa sam uzeo staklenku salse i isprao je ostavivši na kockice komadiće chilisa, paradajza i luka. Koristio sam oko toga žlicu! LOL kreativno kuhanje u najboljem redu. Ja sam ga servirala na tanjiru, s gornjim nadjevom od tri boje tortilje savijače. Bio je to osvježavajući ukus s bogatstvom mesnog jela. Za svoj škrob koristio sam krompir od russeta, oguljen, pečen i spiralno narezan na oguljenu jabuku, pa sam ga kuhao na maslacu, mljevenom papru i morskoj soli u tavi. Mogu da kažem da je trebalo oko dva sata da se to popravi. Pred sastojke prije kuhanja / izrezati / izmjeriti sve sastojke, a to je vrijeme kuhanja mirnije. To nije bio najveći izbor za jednodnevni obrok, ali sigurno je bio dobar! Volio bih da sam fotografirao ploču i da ću biti siguran sljedeći put! Bon Appetite! -25 feb 2010

od jroxtar

Zelene paprike bile su toliko dobre da ćemo ih početi kuhati i s drugim jelima. Nismo imali šalot, pa smo zamijenili lukom koristeći pola srednjeg luka u podlozi, što se ispostavilo da je previše, ali sljedeći put ćemo koristiti manje. Definitivno odličan recept za isprobati ako imate puno vremena da ga pripremite kao za vikend.-05.09.2010

od naples34102

Slijedio sam recept lagano, koristeći pileća prsa bez kostiju umjesto filet mignona jer sam smatrao da to više odgovara - preferiram svoj file s solju, biberom i još malo. (Ok, možda mrvicu putera). Izmijenila sam i začin na ono što biste mogli koristiti za fajitas. Preskočio sam beurre blanc jer mi nije potreban, a pogodniji je za ribu ili plodove mora. Ovo je lijepo jelo s lijepom prezentacijom, ali sam recept je nepotrebno dugačak i kompliciran. Samo skuhajte nekoliko paprika, dodajte im fini file (ili u mom slučaju dobro začinjenu pileću prsa) i kapulu guacamole-a. Done.-08 Jul 2013


Pogledajte video: Poulet expresssauce paprika et ciboulette. Trop bon! (Jun 2022).