Najnoviji recepti

Recept od kruha od ražnja i Sultana raženog kruha

Recept od kruha od ražnja i Sultana raženog kruha

  • Recepti
  • Vrsta jela
  • Hleb
  • crni hljeb
  • ražani hljeb

Ovo je jedinstveni recept za domaći raženi hljeb. Odličan je tost s maslacem za nešto malo drugačije!

4 ljudi su ovo napravili

SastojciPravi: 4 (450g) kruha

  • 2 (7g) vrećice osušenog aktivnog kvasca za pečenje
  • 250ml mlake vode
  • 1L topla voda
  • 1 kašika soli
  • 1 žličica mljevenog đumbira
  • 2 kašike kastera šećera
  • 8 žlica sjemenki komorača
  • 5 kašika crnog mahuna
  • 1 kašika rastopljenog maslaca
  • 200g raženog brašna
  • 250g sultana
  • 1,2kg hlebnog brašna

MetodaPriprema: 1hr ›Kuhati: 45min› Dodatno vrijeme: 2hr dizati ›Spremno za: 3hr45min

  1. U maloj posudi otopite kvasac u 250ml mlake vode. Ostavite da stoji dok ne postane pjenasto, oko 10 minuta.
  2. U velikoj posudi pomiješajte litar tople vode, sol, đumbir, šećer, komorač, pastrnjak i otopljeni puter. Umiješajte kašiku kvasca i raženo brašno, razmutite žumancem sve grudice brašna. Umiješajte sultane. Uvaljajte u brašno od kruha 100g istovremeno, dok tijesto ne postane tvrdo.
  3. Potom ga izvaljajte na brašno i umijesite onoliko preostalog brašna da dobijete čvrsto, ali obradivo tijesto. Hladite dodatnih 10 minuta da razvijete gluten. Stavite tijesto u nauljenu posudu i okrenite premazati. Pokrijte i ostavite da se diže dok se ne udvostruči, oko 1 sat. Odvažite tijesto i ostavite da se ponovo diže dok se ne udvostruči.
  4. Izvadite tijesto iz posude i podijelite na 4 jednaka dijela. istisnite mjehuriće zraka i razvaljajte tijesto u kruhove. Stavite kruhove u četiri dobro podmazane limenke od 450 g. Pustite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči u veličini.
  5. Zagrijte pećnicu na 180 C / Gas 4. Kruh pecite 40 do 45 minuta, ili dok se vrhovi lijepo ne zarumene, a kruhovi zvuče šuplje kad ih tapkate po dnu.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(2)

Recenzije na engleskom jeziku (2)

by pomplemousse

Zaista volim ovaj hljeb. Pekla sam ga oko 55 minuta i dobro se ispostavilo. Nisam dodala grožđice bc pola tijesta je napravljeno u eksperimentu s pastrami (prepolovio sam recept da napravim 2 hljeba), i nisam mislio da su pastrami i grožđice dobro prošli zajedno. Koristila sam i svoju mašinu za hleb da bih pomešala testo jer sam tako lijena. Zaista volim krajnji rezultat, ali morao sam malo razmiješati količinu vode. U početku nije bilo sasvim dovoljno, pa se testo nije mešalo. Dodao sam oko 1/4 c vode. Tijesto je bilo na kraju ljepljivo malo ljepljivo, slučajno sam dodao više vode nego što sam namjeravao, ali dosta je dobro djelovalo. Mislim da je ovom hlebu potrebno pranje jaja; uopšte ne izlazi zlatno smeđe boje; baš kao svijetlosmeđa boja koja i nije tako lijepa. Uz to, ipak, jako volim hljeb. Fennel mi je jedan od najdražih ukusa - ako vam se ne sviđa, nemojte se mučiti. Hvala na receptu! Vrijedi pokušati ponovo! -09. Nov. 2008

od BigShotsMom

Koristio sam samo pola recepta i jedina izmjena koju sam napravila su tamne grožđice umjesto zlatne, tako da sam ostao poprilično vjeran receptu i bio sam razočaran. Previše je vode i kao rezultat toga mi je trebalo da upotrijebim 5 3/4 šalice hljebnog brašna da bih se približio tijestu koje se miješalo, što je značilo da omjer komorača nije isključen. Tada su vrhovi kruhova postali previše mračni, ali unutrašnjost nije bila potpuno pečena iako sam isključio pećnicu na 325, pa se nadam da nisam izgorio motor moje miješalice i da se ovo dobro napije. .-28 ožu 2010


Pogledajte video: Složenac od kukuruznog kruha, buđole i sira - Fini Recepti by Crochef (Septembar 2021).