Hoisin recept za goveđe sklupke

Ovi goveđi ražnjići s morskim štitom od usta prave fantastične pokretače ili grickanja na roštilj zabavama. Marinirano do savršenstva uz sos od hoisina, limete, meda, belog luka, sezamovo ulje, korijen đumbira i prohladice.

83 ljudi je ovo napravilo

SastojciSluži: 10

• 900g ledeni odrezak ili suknja
• 125ml hoisin sos
• 2 kašike soka od limete
• 1 kašika meda
• 1 češnja češnjaka, mlevena
• 1 kašika grube morske soli
• 1 žličica oguljenog i naribanog svježeg korijena đumbira

• 1 kašika sezamovog ulja
• 1 žličica tajlandskog umaka od čilija i belog luka (poput Sriracha)
• 1/2 kašike zdrobljenih crvenih čilija
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• 20 skela od bambusa, namočenih u vodi 20 minuta
• 1 žlica prženih sjemenki sezama
• 2 sjeckana proljetna luka

MetodaPriprema: 20min ›Kuhati: 5min› Dodatno vrijeme: 2 sata marinirati ›Spremno: 2hr25min

1. Tanko narežite bočni odrezak preko zrna i pod uglom, stvarajući kriške širine 2,5 cm i debljine 5 mm.
2. Umutite umak od hoisina, sok od limete, med, beli luk, sol, đumbir, sezamovo ulje, sos od čilija i belog luka, crveni čili i crni biber u posudi; sipati u plastičnu vrećicu koju može ponovo zatvoriti. Dodajte narezani biftek, premažite marinadom, iscijedite višak zraka i zatvorite kesu. Marinirajte u hladnjaku 2 do 12 sati.
3. Zagrijte vanjski roštilj na srednje jakoj vatri i lagano podmažite rešetku. Izvadite levi odrezak iz marinade, a preostalu marinadu odbacite. Narežite meso na ražnjiće.
4. Kuhajte ražnjiće na prethodno zagrejanom roštilju dok ne budu kuhani do željenog stepena gotove obrade, 2 do 3 minute po strani za dobro učinjeno. Ukrasite sa tostiranim sezamovim sjemenkama i sjeckanim proljetnim lukom za posluživanje.

Puni odrezak

Puni biftek je podcijenjen pusto rez govedine koji je izuzetno aromatičan i napravljen za mariniranje. Suknja odreska je slična, ali mramorna s više masti od bočnog odrezaka. Izbjegavajte prekuhavanje da biste održali nježnost. U Francuskoj se i suknje i krojevi naziva bavette. Da biste postigli najbolje rezultate, lepršavi odrezak narežite na tanke kriške nagnut prema zrnu pre posluživanja.

Savjeti za roštilj

Pogledajte naše vodiče i video zapise za BBQ kako biste dobili jednostavne savjete kako do roštiljanja do savršenstva!

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(96)

Recenzije na engleskom jeziku (66)

autor OkinawanPrincess

Kad god bude mješavina sojinog sosa, meda, đumbira, češnjaka i sezama, znam da ću biti za poslasticu! Ali dodavanje soka od hoisin-a dalo je ovoj marinadi prekrasan azijski zaokret. Umak čili-beli luk izostavio sam zbog zahtjeva porodice za blaži okus. Ali dodala sam u smilja drobljene pahuljice crvene paprike. Dodao sam havajsku kamenu sol i svežu crnu papriku. Tanko sam narezala 1,25 kilograma paprike u zrnu. Stavio sam meso zajedno sa marinadom u veliku galonsku ziplock vrećicu i marinirao 8 hors. Roštiljanje govedine uopće nije potrajalo. Tokom roštiljanja primijetio sam divnu aromu mesa! Takođe sam dobila lijepu smeđu pretragu s obje strane, koja mi se jako sviđa. Meso je bilo nježno, sočno i sooo aromatično ... Mmm. Marinat se natopio pravo u meso proždivši ga svih tih sati. Samo divno miriše, izgleda privlačno i ukusno je! Mi smo jeli goveđe ražnjiće u tišini lizajući sve marinade sa naših prstiju. Moja porodica je ovo pojela tako brzo, mislim da nisu primetili pahuljice crvene paprike koje sam grickao u marinadi! Ovo se savršeno uparalo sa „Salatom od sezamovih rezanci“ sa ove stranice. Sezamovi rezanci takođe su ukusni! -08.09.2011

od CC <3's2bake

To su zaista bili dobri. Sljedeći put ću ostaviti dio marinade za uranjanje. Ostavili su sol i bili su bez njega. Sezamovo ulje ne bih izostavljala. Dodaje puno ukusa.-18 marta 2010

autor: MamaMia72

Zapravo sam pronašao ovaj recept kada sam tražio nešto da učinim sa kilogram mljevene govedine. Prvo sam vidjela još jedan recept za pohane mesne kuglice pa sam inspirisana i u osnovi samo uzela marinadu dodala jaje, malo panko drobtina i sve kombinirala. Poslužio sam mesne okruglice koje sam posipao prženim sezamovim sezama preko parjene riže uz povrće pržene krumpira i malo hoisina koji se jezao na vrhu ... ukusno! -10 jun 2009