Najbolji recepti

Sučno svinjsko filete s receptom umaka od Jabuke

Sučno svinjsko filete s receptom umaka od Jabuke

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Svinjetina
  • Lukovi svinjetine
  • Svinjski file

Ovaj recept koristi prednost uspješnog braka ukusa između svinjetine i jabuka. Ovaj recept možete isprobati i s piletinom.

99 ljudi je ovo napravilo

SastojciSluži: 4

  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 svinjski file, prepolovljen
  • sol i biber po ukusu
  • 125ml rizling vina
  • 2 jabuke, oguljene, nasjeckane i sjeckane
  • 125ml pileća zaliha
  • 1 kašika jabukovog sirćeta
  • 1/2 žličice mljevenog cimeta
  • 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
  • 1 1/2 kašike tamno smeđeg mekog šećera
  • 1/2 žličice kukuruznog brašna otopljeno u
  • 2 kašike vode

MetodaPriprema: 15min ›Kuhati: 45min› Dodatno vrijeme: 10min odmarati ›Spremno: 1hr10min

  1. U tavi na srednje jakoj vatri zagrejte maslinovo ulje. Polovine fileta svinjskog mesa začinite solju i paprom po ukusu, a zatim kuhajte u vrućem ulju dok ravnomerno ne porumeni sa svih strana, oko 8 minuta. Smanjite toplinu na srednje nisku i kuhajte dok svinjetina više ne bude ružičasta u sredini, okrećući se povremeno, oko 25 minuta. Termometar koji se odmah očitava ubačen u sredinu trebao bi očitati 70 stepeni C. Svinjetinu stavite na tanjur, prekrijte dva sloja folije i ostavite da odmara na toplom mjestu 10 minuta.
  2. Dok se svinjetina odmara, ulijte vino u tavu; dovedite kuhati dok drvenom kašikom istrljate popržene komadiće hrane s dna tepsije. Pustite kuhati 2 minute, a zatim dodajte jabuke, pileći fond, sirće, cimet, muškatni oraščić, tamno smeđi mekani šećer i muškatni oraščić. Kuhajte i mešajte dok jabuke ne omekšaju, oko 10 minuta. Umiješajte smjesu od kukuruzne brašne u umak za pirjanje da se zgusne. Kuhajte i miješajte još minutu, dok se umak ne zgusne i više ne zamagli.
  3. Svinjski file narežite na kriške debljine 5 mm i rasporedite na tanjir za posluživanje. Ulijte sos od jabuka preko mesa za posluživanje.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(117)

Recenzije na engleskom jeziku (94)

Zaista lijep umak od jabuke s jabukom. Jabuku sam ostavila na koži i rezala sam ih dosta debelo.-08 marta 2014

autor Beth C.

Probali smo ovaj recept večeras, i bio je sasvim dobar. Međutim, učinio sam nekoliko stvari drugačije: upotrijebio sam kašiku od 1/2 kilograma, a za sirće sam koristio pola balzamičnog i pola bijelog (meni je ostalo bez jabučnog octa). Nisam htio da se svinjetina osuši, pa sam je pokrila zadnjih 10 minuta kuhanja. Sljedeći put ću narezati listiće luka i pomiješati ga s jabukama i umakom - koji bi ga malo ugrijao i premazao svinjetinom, budući da se veći dio sosa odledi. Kao dodatnu notu, umak od jabuka bio bi izvanredan na vrhu sladoleda od vanilije ili francuskog tosta! To je apsolutno divno! -06.02.2009

autor: syoung712

Ovaj je recept bio odličan i vrlo jednostavan za napraviti. Koristila sam svinjske kotlete jer su se te nedelje prodavale. Možete koristiti bilo koji rez svinjetine i jednostavno prilagoditi vrijeme kuhanja (koristite termometar za meso ako niste sigurni). Koristite bilo koje bijelo vino koje imate oko sebe ... Ja ga nisam imao po imenu, ali i dalje se pokazalo sjajno. Umak od jabuka bio je zaista odličan. Opet ću napraviti ovaj recept.-15 februar 2009


Pogledajte video: Pileća prsa u pikantnom umaku od gljiva - Fini Recepti by Crochef (Decembar 2021).