Novi recepti

Recept rižota od kuskusa od gljiva

Recept rižota od kuskusa od gljiva


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Dish type
  • Glavno jelo
  • Rižoto
  • Rižoto sa pečurkama

Povoljan i zdrav, odličan obrok tokom nedelje. Takođe odlično za studente.


Île-de-France, Francuska

74 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 4

  • kvasac maslaca ili margarina
  • 1/2 luka, iseckanog
  • 1-2 češnja češnjaka, zdrobljen
  • 600 ml povrtnog temeljca
  • 200 g šampinjona, narezanih
  • kuskus

MetodaPriprema: 5min ›Kuhanje: 25min› Spremno za: 30min

  1. Napravite temeljac i neka bude vruć.
  2. Rastopite maslac i pržite luk i češnjak nekoliko minuta. Zatim dodajte gljive (i bilo koje drugo povrće koje želite koristiti - tikvice i spanać dobro rade). Pržite 5 minuta na umjerenoj vatri.
  3. Dodajte kus -kus, oko 3 žlice po osobi, i pomiješajte s lukom, češnjakom i gljivama.
  4. Dodajte zalihe, jednu po jednu kutlaču. Dodajte sljedeću žlicu kada ga kus -kus sve upije. Nastavite miješati. Nakon otprilike 10 minuta kus -kus više neće htjeti upijati pa smanjite konačnu žlicu na željenu konzistenciju - trebao bi izgledati kremasto. Poslužite i uživajte!

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(12)

Recenzije na engleskom jeziku (9)

Prekrasan, jednostavan recept koji će sada postati redovan u mojoj kući. Dodao sam mladi luk, biber i malo smrznutog graška kada sam ga pravio prošle nedelje. Večeras ću opet napraviti sa smrznutim špinatom! Tako je ukusno, osjeća se lijepo i lagano i užurbano, a i nevjerojatno jeftino! Šta se ne sviđa !? Bože, to nije sigurno !!! Živim sam pa mi je trajalo četiri obroka i zagrijala sam se u mikrovalnoj. Činilo se da je svaki put postajalo sve ukusnije !!!-04. jun 2015

Ovo je bilo jednostavno, ali ukusno jelo za pripremu, savršeno za pravljenje tokom sedmice kada ne stignem kući do kasno i želim nešto što se može brzo pospremiti.-07. Avgust 2014.

Vrlo brzo i jednostavno. Također se lako prilagođava za upotrebu bilo čega u ormaru.-07. Maj 2014


  • 1/2 kilograma gljiva smrčak
  • Opciono: nana
  • 2 kašike putera
  • 2 češnja belog luka (mleveno)
  • 2 kašike mlevenog luka (ili zelenog luka)
  • 1/2 kašičice soli (plus još po ukusu)
  • 1 1/2 šolje arborio pirinča
  • 1/2 šolje belog vina
  • 5 šolja čorbe od povrća ili piletine
  • Opciono: 2 kašike teške pavlake
  • 1/2 šolje parmezana (ili sir Pecorino, sveže iseckan, plus još za ukrašavanje)
  • Ukras: vlasac ili zeleni luk

Sa suhih bora odrežite sve osušene vrhove. Prepolovite ih po dužini i isperite čistom hladnom vodom (više o tome kako očistiti smrčke pogledajte ovdje).

Ocijedite more, narežite ih na uzdužne kriške i ostavite sa strane.

U međuvremenu zagrijte juhu i narežite nanu, ako želite koristiti, u šifonadu.

Otopite puter na srednjoj vatri u srednjoj šerpi. Dodajte češnjak i luk i kuhajte miješajući dok ne omekša oko 1 minute.

Dodajte gljive morel i pospite solju. Kuhajte, miješajući, dok smrčki ne puste tekućinu, oko 2 minute.

Dodajte pirinač i promiješajte da se premaže.

Dodajte vino i miješajte dok se potpuno ne upije i ne ispari.

Dodajte 1 šalicu vruće juhe i kuhajte, često miješajući, dok se tekućina gotovo potpuno ne upije.

Dodajte preostalu juhu, 1/2 šolje odjednom, kuhajte i pustite da se tekućina upije između dodataka.

Nastavite dodavati juhu dok pirinač ne omekša, ali je i dalje čvrst, oko 25 minuta. Možda vam neće trebati posljednja 1/4 šalice juhe.

Kad je riža kuhana, dodajte vrhnje, maknite s vatre i umiješajte sir. Po želji posolite po ukusu.

Podijelite rižoto na četiri široke, plitke zdjele i ukrasite nanom i vlascem ili zelenim lukom, ako želite.


Kako napraviti dehidrirani rižoto

Prvo prvo: napravite rižoto (kod kuće!) Prilikom kuhanja koristite što je moguće manje masti. Obično bismo, ako bi ovaj recept jeli kod kuće, koristili pristojnu količinu maslaca. Međutim, kako bismo pravilno dehidrirali rižu i spriječili da ona užegne, izrezali smo sav maslac. i smanjili masnoću na samo 1 žlicu ulja (potrebno vam je nešto za kuhanje luka i tostiranje pirinča!).

Na ulju pirjajte luk dok ne omekša i jedva dobije zlatnu boju. Dodajte rižu u lonac i promiješajte da se premaže uljem. Kad vrhovi zrna pirinča postanu prozirni, dodajte vino. Neprestano miješajte dok pirinač potpuno ne upije vino. Zatim počnite dodavati juhu, pola šolje odjednom, dodavajući više kako se tekućina apsorbira. Kad riža omekša, maknite je s vatre, začinite solju po ukusu i ohladite.

Rasporedite pirinač u što ravnomjernijem sloju na posude za dehidrator. Radije koristimo ove ladice u stilu ekrana u našem Nesco dehidratoru. Budući da je umak tako škroban, zapravo ne kaplje kroz rupe, a otkrili smo da se pirinač ravnomjernije dehidrira koristeći ove ladice. Možete koristiti i pladnjeve od voćne kože ako je to sve što imate i/ili vam je rižoto posebno tekuć kada ga dehidrirate. Ako koristite pladnjeve od punog voća, možda ćete htjeti okrenuti rižoto kad se napola osuši kako biste pospješili ravnomjerno sušenje.

Narežite svoje povrće i stavite ih na posude za isušivanje bez preklapanja komada.

Sušite na 135F 4-8 sati. Pirinač je gotov kada je lomljiv i lako se lomi među prstima. Povrće se peče kad se potpuno osuši i nema više zavoja.

Za spakiranje za stazu: Spakirajte sve dehidrirane sastojke zajedno s malo parmezana i ponesite malu posudu maslinovog ulja za dodatne kalorije.

Kako se rehidrirati na stazi

U kampu izbacite sve sastojke u lonac, dodajte 2 šalice vode i počnite dinstati i miješati. Pirinač i povrće će početi da se gomilaju i sva ta škrobna dobrota će se vratiti. Rehidratacija ovog obroka u kampu traje samo djelić vremena koje je potrebno da se napravi od nule na licu mjesta!


Vrijeme postaje sve hladnije, dnevna svjetlost sve kraća, što znači da se bliži zima! Sklon sam želji za bogatijim i kremastim stvarima, a jedna od njih za kojima bih zimi žudio je rižoto. Klasični rižoto često se miješa sa vrhnjem, sirom i maslacem kako bi se stvorila kremastost i bogatstvo, koje je također vrlo kalorično! Osim toga, Arborio riža je vrlo škrobna i sadrži jednostavne ugljikohidrate, koji će vašem tijelu osigurati brzu energiju, ali s vrlo malo vitamina i minerala. Što možemo zamijeniti, ali ipak dobiti sličnu teksturu i okus?

Izraelski kus -kus! Ima al dente teksture koju bi ljudi tražili iz zdjele rižota, ali je hranjivija od Arborio riže, a također je i vrsta tjestenine! Sadrži dijetalna vlakna, koja su neophodna za povećanu prehranu, čineći da se osjećate sito i smanjuju rizik od prejedanja.

Obožavam miris ulja tartufa, koje obično kombiniram s kajganom. Odlično se slaže s gljivama, ali i rižotom! Međutim, otkrio sam da je ova marka ulja od tartufa pomalo blijeda i nije tako mirisna kao ona koju sam imala prije, pa sam morala upotrijebiti nešto više od obične kapljice.

Prvi put sam naletio na izraelski kus -kus kad sam imao zdjelu za poké i postao sam opsjednut žvakaćom teksturom! Mislim da je to#8217 odlična alternativa za rižoto, jer je vrijeme kuhanja kraće, a i#8217 zdravije! I .. ništa nije bolje od poširanog jajeta, zar ne?


Rižoto od amaranta

Amarant i ‘Shrooms

Ovo su maleni mali momci. Gotovo izgleda kao kus -kus, ali vjerujte mi da je mnogo jači od kus -kusa.

Amarant nema posebno jak okus pa mislim da biste većinu recepata za rižoto mogli prilagoditi njegovoj upotrebi. Meni su ipak prve pale na pamet gljive!

Htjela sam skuhati puno kreminija i shiitake gljiva kako bih dodala rižoto od amaranta kao preljev.

Upravo sam ih propržila s malo maslaca i maslinovog ulja u velikoj tavi dok nisu izgubili tekućinu i malo porumenili. Zatim sam ih udario s malo limunovog soka, soli, papra i sitnim prstohvatom pahuljica crvene paprike. Ostavite ih na toplom dok se rižoto kuha.

Kuvanje rižota

Ovaj rižoto započeo sam kao standardni zagrijavajući malo maslinovog ulja i maslaca u loncu i oznojivši srednje slatki luk. Dodajte prstohvat soli i kuhajte ovo na umjerenoj vatri dok luk ne omekša, ali uopće ne porumeni.

Zatim dodajte amarant! Očigledno će postati jako gusto i moliti za tečnost.

Za razliku od tradicionalnog rižota, možete samo dodati sav topli temeljac odjednom! Počnite s četiri šalice i to bi vam trebalo biti dovoljno. Očigledno ga pripazite dok se kuha, a ako u bilo kojem trenutku izgleda zaista suho, uvijek možete dodati još temeljca ili vode.

Ovo će trebati lagano krčkati 20-25 minuta dok amarant ne omekša.

Teško je vidjeti, ali male sjemenke zaista postanu mekane i na kraju ćete dobiti slanu, kremastu kašu.

Završiti rižoto od amaranta prilično je jednostavno. Možete ga ukrasiti peršunovim i parmezanovim sirom i možda sa malo kockica maslaca.

Šta god da radite, poslužite ovo što je prije moguće. Počinje se prilično brzo degradirati i neće biti isto nakon 30 minuta sjedenja.

Bilo bi me znatiželjno čuti imaju li drugi iskustva s amarantom. Ne mogu reći da sam ikada imao nešto slično.

Ovaj rižoto je u mojoj knjizi bio sasvim u redu i mnogo lakši od klasične talijanske verzije!


Biserni kuskus rižoto

Biserni kuskus rižoto sa gljivama, kestenima, špinatom i parmezanom. Ovaj jednostavan vegetarijanski recept koji koristi spajalice i neke sastojke za zamrzivač. Ukusno, za mršavljenje i na stolu za manje od 30 minuta.

Također ćeš mi se svidjeti i pomoći Halloumi Curry od povrća

Mogu vjerovati da mi je ovoliko vremena trebalo da objavim ovo biserni kuskus recept & ndash jer je to moj obrok kad god sam pod stresom, umorna ili, neka & rsquos ne bude sramežljiva, mamurna.

Danas sam imala sve tri godine i dugo mi je trebala hrana za udobnost. Ovaj recept je vrsta rižota s varanjem i rsquo -om koji koristi biserni kus -kus (izraelski kus -kus) umjesto pirinča.

Bacio sam vreću smrznutih divljih gljiva ravno iz zamrzivača, šaku kuhanih oguljenih kestena, spanaća i parmezana.

Samo pregršt sastojaka, ali kad se spoje, ukus se događa uz minimalan napor!

KAKO NAPRAVITI BISERNI JAVNI RIZOTO

Potpuna mjerenja i upute mogu se pronaći na kartici s receptima za ispis pri dnu stranice. Prije nego što isprobate ovaj recept, pogledajte korake i video!

Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu ili upotrijebite niskokalorični sprej za kuhanje za verziju za mršavljenje. Šalotku pržite na laganoj vatri oko 5 minuta dok ne omekša.

Povećajte vatru i dodajte gljive i kestene. Ako koristite smrznute gljive, možete ih koristiti direktno iz smrznutih. Kuhajte 5 minuta, začinite solju i paprom.

Dodajte džinovski kus -kus, koru sira (ako koristite) i promiješajte da se sjedini. Postepeno dodajte vrući temeljac i pirjajte dok se kus -kus skoro ne skuha, povremeno miješajući, oko 10 minuta. Dodajte još zaliha kad se tekućina upije.

Ubacite špinat (za lakše možete koristiti smrznuti spanać) i miješajte dok ne uvene, bit će mu potrebno samo nekoliko minuta. Izvadite koru sira i umiješajte naribani sir dok se ne otopi.

Poslužite s obilnim sprintom sitno sjeckanog peršuna s ravnim listom, dodatnim parmezanom i kapljicom ulja od tartufa.

Varijacije rižota sa bisernim kuskusom

Ovaj recept je vegetarijanac ako koristite vegetarijanski parmezan, izostavite sir i on će postati veganski.

DODAJTE PROTEIN S druge strane, ako želite da bude mesnato, onda je malo kuhane piletine ukusno u ovom jelu i savršen način da ga potrošite ostaci pečenja.

MJEŠAJTE STVARI Ako možete & rsquot pronaći šumske gljive, umjesto njih možete koristiti gljive kestena. A ako kesteni ne plutaju vašim brodom & ndash, ja ih obožavam & ndash, možete ih ostaviti naše ili zamijeniti orasima koji dodaju dobrodošlicu.

Spanać se može zamijeniti i keljom ili drugim zelenilom - ovo je svestran i jednostavan recept. Završite ukrašavanjem naribanim ili obrijanim parmezanom i kapljicom ulja od tartufa & ndash ukusno!

TROMAŠNA SVJETSKA VERZIJA Ovaj recept za kus -kus prijatan je za mršavljenje i jednostavno zamijenite ulje raspršivačem za kuhanje poput Fry Light i izostavite kestene.


Farro sa gljivama

Con Poulos za The New York Times. Stilista hrane: Simon Andrews.

Farro je žvakaniji od talijanske riže i ne ispušta škrob dok je kuhan, pa ga nema potrebe miješati na način na koji biste miješali rižoto. Ovo izdašno jelo ima bogat, zemljani ukus. Iako je za kuhanje rižota potrebno otprilike dvostruko više vremena, ne zahtijeva njegovanje.

Sastojci

  • & frac12 unci (otprilike 1/2 šolje) sušenih vrganja
  • 1 litra pilećeg temeljca ili temeljca od povrća
  • 1 & frac12 šolje farro
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • & frac12 šolje sitno iseckanog luka
  • 1 kilogram kremini gljiva ili divljih gljiva (ili mješavina ove dvije), očišćene, izrezane i narezane
  • Sol po ukusu
  • 2 velika režnja češnjaka, uklonjeni zeleni izdanci, mljeveni
  • 2 kašičice iseckanog svežeg ruzmarina
  • & frac12 šolje suvog belog vina
  • Svježe mljevena paprika po ukusu
  • 1 do 2 unce parmezana, naribanog (1/4 do 1/2 šolje)
  • & frac14 šolje iseckanog svežeg peršuna
Nutritivna analiza po obroku (6 porcija)

Priprema

  1. Stavite farro u zdjelu i prelijte sa toliko vrele vode da prekrije centimetar. Ostavite da se upije dok pripremate preostale sastojke. Drain.
  2. Osušene gljive stavite u veliku Pyrex -ovu mjernu šolju ili činiju i prelijte sa 2 šolje ključale vode. Ostavite da odstoji 30 minuta.
  3. Ocijedite gljive kroz cjedilo postavljeno na zdjelu i obloženo gazom ili papirnatim ručnikom. Iscijedite gljive preko cjedila, a zatim isperite u nekoliko izmjena vode kako biste uklonili šljunak. Grubo nasjeckajte ako su komadi veliki i ostavite ih sa strane. Juhu od gljiva dodajte u temeljac. Trebali biste imati 6 šalica (po potrebi dodajte vode). Stavite u šerpu i pustite da provri. Začinite solju po ukusu.
  4. Zagrijte ulje na umjerenoj vatri u velikoj, teškoj tiganju koja se ne lijepi. Dodajte luk. Kuhajte, miješajući, dok ne omekša, otprilike tri minute. Dodajte svježe gljive. Kuhajte, miješajući, dok ne počnu omekšavati i znojiti se. Posolite po ukusu bijeli luk i ruzmarin. Nastavite kuhati, često miješajući, dok gljive ne omekšaju, oko pet minuta. Dodajte farro i rekonstituirane suhe gljive. Kuhajte, miješajući, dok se zrna farra ne odvoje i počnu pucketati, oko dvije minute. Umiješajte vino i kuhajte miješajući dok se vino ne upije. Dodajte sve osim otprilike 1 šalice temeljca i pustite da se krčka. Poklopite i pirjajte 50 minuta ili dok farro ne omekša, neka zrna će početi kliti. Uklonite poklopac i s vremena na vrijeme snažno promiješajte. Okusite i prilagodite začine. U loncu bi trebalo ostati malo tekućine, ali ne previše. Ako je farro potopljen u zalihu, pojačajte vatru i kuhajte dok ne bude dovoljno da navlaži zrna, poput umaka. Ako nema, umiješajte preostali temeljac. Ako ne servirate odmah, pokrijte i ostavite da odstoji. Neposredno prije posluživanja, prokuhajte, dodajte parmezan, peršun i papar, te promiješajte zajedno. Maknite s vatre i poslužite.

Prethodna priprema: Možete ovo napraviti nekoliko sati ili čak dan unaprijed i ponovo zagrijati. Dodajte mu malo temeljca i miješajte na umjerenoj vatri da se ponovo zagrije.


Kako napraviti pilaf od kus -kusa sa dinstanim gljivama

  1. Pecite pečurke: U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte narezane gljive i pirjajte dok ne počnu peći, oko 3 do 5 minuta. Izvadite iz tave i ostavite sa strane.
  2. Pripremite bazu: U istu tavu dodajte preostalo maslinovo ulje, dodajte nasjeckani luk, celer, mrkvu i kuhajte 3 do 5 minuta dok luk ne postane proziran i celer omekša. Dodajte korijander, kim, luk u prahu i umiješajte bijelo vino.
  3. Skuhajte kus -kus: Dodajte kus -kus i pileću juhu, začinite solju i paprom i dobro promiješajte. Smanjite vatru i kuhajte oko 7 minuta. Tada bi većina tekućine trebala biti apsorbirana.
  4. Završite pilav: Dodajte ljuti umak i smrznuti grašak te nastavite kuhati još 2 do 3 minute dok se ostatak tekućine ne upije. Umiješajte gljive. Ukrasite svježim peršunom i poslužite toplo.

20 dekadentnih i pojačanih recepata za rižoto

Svaki komadić mrkve ulazi u ovaj recept i da, čak i zeleni vrhovi. Govorite o bez otpada!

Milanski rižoto sa šparogama i škampima

Fotografija: Tara Donne

Rižoto izgleda kao složena večera samo za vikend, ali u potpunosti pristaje radnim danima. Ne bi trebalo proći više od 18 minuta za kuhanje od trenutka kada počnete dodavati tekućinu do njene spremnosti za posluživanje.

Biserni kuskus rižoto s rukolom

Ovaj recept zamjenjuje tradicionalnu arborio rižu za biserni kus -kus.  

Pijani rižoto sa kobasicama i špinatom

Ako svoj rižoto možete skuhati u crnom vinu, skuhaćete svoj rižoto u crvenom vinu.  

Korijensko povrće i rižoto od ječma

Pastrnak, mrkva i korijen celera čine ovo ukusno jelo.  

Rižoto od kukuruza sa pečenim škampima

Zrnca kukuruza šećerca podići će vaš rižoto na viši nivo.

Kremasti rižoto od repe i pojačanja s kozjim sirom

I aposs, ne vidite svaki dan fuksiju za stolom za večeru! Oduševite svoju publiku ovim rižotom od repe i kozjeg sira.

Pijani rižoto sa špinatom i pojačalom

Speck, suhomesnato meso slično pršutu, zvijezda je ovog jela s rižotom.


Rižoto

Rižoto je italijansko jelo napravljeno od pirinča kratkog zrna poput Arborio. Vruća tekućina dodaje se u malim serijama pirinču uz stalno miješanje i ostavlja se da se potpuno skuha prije nego što se doda još, što rezultira kremastim pirinčem. Zbog ovog procesa potrebno je duže vrijeme kuhanja i malo je intenzivnije od drugih jela od riže.

Rižoto je vrlo popularan u restoranima s raznim okusima kao što su bundeva, gljive, plodovi mora (škampi, kapice, jastog) i povrće poput šparoga, praziluka i kukuruza. Ostale žitarice se također mogu koristiti za netradicionalni rižoto, poput ječma ili kuskusa.


Pogledajte video: RIŽOTO SA GLJIVAMA. OTAPA SE U USTIMA. RECEPT (Maj 2022).


Komentari:

  1. Pacho

    Ovo je uobičajena uslovljenost

  2. Evin

    Žao mi je što vas prekidam, postoji prijedlog da bismo trebali uzeti drugačiju rutu.

  3. Ludlow

    Moja majka mi je rekla: "Idite do ginekologa - ruke će vam biti zagrijane cijeli život." Izraz "ugodan okom" pomislio je ciklopi.

  4. Veniamin

    Potvrđujem. Pridružujem se cijelom gorem. Hajde da razgovaramo o ovom pitanju. Ovde ili u premijeru.

  5. Wheatley

    Magnificent sentence

  6. Chris

    Žao mi je, to se umetalo ... Razumijem ovo pitanje. Moguće je razgovarati. Pišite ovde ili u pm.



Napišite poruku