Novi recepti

Cutler & Co .: Moderna australijska hrana u skromnom okruženju

Cutler & Co .: Moderna australijska hrana u skromnom okruženju

Šef kuhinje Andrew McConnell upravlja kuhinjom u Cutler & Co., tiho modernom restoranu u ulici Gertrude u četvrti Fitzroy u Melbourneu u Australiji. Očekivalo bi se, dakle, da će kuhar McConnell predstaviti jelovnik koji je također pomalo utaban, a na ovom planu ne razočarava.

Earl Grey sladoled, čokolada, Pedro Ximénez šljive i med

Na jelovniku se nalaze najbolji sastojci koje Australija može ponuditi, s više od nekoliko dodira egzotičnih i neobičnih artikala kojima se čak ni pametni gosti ranije nisu mogli prepustiti. Uzmimo, na primjer, marron iz Zapadne Australije, veliku vrstu rakova koji imaju ugodan, čist okus koji podsjeća na svježe divlje škampe, a koji McConnell poslužuje sa šunkom Serrano i umućenom ikrom bakalara koji je lako najbolji dio jelo; salata od graška i tikvica, sjemenki suncokreta, luka i bergamota, vrsta seviljske naranče s izrazitim okusom koja se koristi za aromatiziranje čaja Earl Grey; ili, ostarjeli golub, sijeno pečen s mrkvom i medenjacima, savršeno kuhan i nježan. Sva su ova jela dobro izvedena i sadrže nove sastojke, a da pritom ne odstupe previše od poznatog i prikažu ih na najbolji mogući način. (Fotografija ljubaznošću Cutler & Co.)

Moderna blagovaonica je mirna, tiha i mračna za večerom, potičući tihi razgovor među prijateljima ili s nekim posebnim. Ovo bi definitivno bilo odlično mjesto za večeru ili posebnu priliku, a usluga je dobrodošla, a da nije nametljiva. Ako je bilo razloga za žalbu, usluga bi mogla biti malo spora - konkretno, jaz između kurseva je samo malo predug. Sigurno da se zalogajnici ne bi htjeli osjećati užurbano, ali niti bi htjeli ostati bez razgovora (ili vina, ili oboje) prije dolaska sljedećeg jela.

Ipak, svako ko posjeti Melbourne sa samo nekoliko dana za provesti svakako bi trebao staviti Cutler & Co. na svoju kratku listu mjesta za jelo. Hrana, par vina i atmosfera su previše dobri da biste ih propustili.

Najbliža tramvajska stanica je Brunswick St./Gertrude St. (11, 86, 112).


Najbolja romantična večera u Melbourneu

Kad dođe vrijeme za osvajanje i objedovanje, ne nedostaje opcija za najbolju romantičnu večeru u Melbourneu. Stoga može biti teško izabrati najboljeg među njima jer svi oni nude prekrasne prostore i okruženje koje stvara raspoloženje. To je razlog zašto smo odlučili obavijestiti vas o nekim od najboljih romantičnih večera u Melbourneu.

Odaberite najbolje romantične večere u Melbourneu kako biste osvojili glavne brownie bodove.

Predlažemo da napravite ranu rezervaciju za najbolju romantičnu večeru u Melbourneu. Pogotovo kada planirate najbolje romantične večere u Melbourneu vikendom. Većina romantičnih restorana u Melbourneu lako se popuni unaprijed vikendom, pa ćete vjerojatno morati otkazati ideje za izlaske u Melbourne.

Druga stvar koju trebate znati prilikom rezervacije za romantične restorane Melbourne, svakako odaberite mirnu palaču. Pomoći će vam da vaš razgovor s partnerom bude glatkiji i ugodniji.

Dakle, bez daljnjeg slijedi popis nekih od najboljih restorana u Melbourneu koji nudi romantične večere u Melbourneu.

Sadržaj [sakrij]


11 najboljih salata u Melbourneu

Da se razumijemo, ići na dijetalno čišćenje nije zabavno. A objedovanje za ručak ili večeru na navedenom čišćenju može biti mučenje. Pokušaj izbjegavanja prženih ili zalogaja ispunjenih ugljikohidratima može biti izuzetno težak, posebno ako salate u ponudi ne predstavljaju ništa više od uvenulih listova zelene salate.

Dakle, kako bismo vas spasili s ruba naručivanja sange ili bifteka, pretražili smo ulice kako bismo vam donijeli 11 najbolje salate u Melbourneu, što će vas ostaviti bez krivice i dovoljno sitim. Nom!

Kalifornijska salata od super hrane i sol stub soli

Svojim imenom nagovještava biblijsku priču o ženi koja se pretvorila u kip od soli, objedujući u Richmond's Salt Stupu, za mnoge je postala religija sa svojim poštenim i obilnim jelovnikom, a da ne spominjemo funky, urbani interijer.

Kalifornijska salata sa super hranom doslovno je zdjela puna dobrote i, ako nije jedna od najboljih salata u Melbourneu, pojest ću svoj šešir. Trobojna kvinoja se osjeća kao kod kuće na isjeckanom kelju, koji je pomiješan sa divljim organskim pirinčem, ugljenisanom kukuruzom, slanom rikotom, zrnom crne kornjače, rajčicama iz nasljedstva i pikantnim limetom i jalapeno vinaigretom. Nakon što konzumirate ovu salatu, ostavit ćete osjećaj da ste svetac, posebno ako ste u mogućnosti zaobići ormarić s kolačima.

Pileća salata na žaru & ndash Fonda

Melbourne je lud za Meksikankom, ali rijetki to rade bolje od krstareće kantine, Fonde. Linije su još uvijek na vratima skoro godinu dana nakon otvaranja druge kuće u Windsoru.

Pileća salata sa roštilja daje na svom jelovniku amigos (tacos, burritos i quesadillas) nešto na što treba kihnuti uz dodatak kvinoje, crnog pasulja, korijandera, svježeg kukuruza, batata, nane, graška i vinaigreta od limuna. To je zaista robusna salata i definitivno vrijedna mjesta na našoj listi najboljih salata u Melbourneu! Ovaj zli dječak će te natjerati da cviliš i#39Arriba ' i da se vratiš po još.

Salata od piletine, avokada i manga & ndash Cooper i Milla '

Da postoji nešto poput porno salate, tada bi se brojne zvijezde rodile iz Cooper -ovih i Millinih#39. Ne možete proći pored kafića prepunog poslastica bez želje za mnoštvom salata koje krase prozor. Od grčkih do starih žitarica i nicoise lososa, Cooper i Milla's imaju neke od najboljih salata.

No, prije svega mora biti salata od piletine, avokada i manga. Nasjeckan u kremastom, ali laganom majonezu od citrusa, jednostavan je, ali sofisticiran i ima nestašan okus kad nije.

Haloumi salata od avokada i roštilja & ndash male jelenske gusjenice

U sporednoj ulici uz užurbanu Sydney Road u Coburgu smješten je vegetarijanski dragulj Little Deer Tracks, specijaliziran za organsku talijansku kuhinju. Jela u ponudi su toliko ukusna da će čak biti hit i kod najtvrdokornijih mesoždera.

Konkretno jelo o kojem je riječ dokaz je da salatama nije potrebno meso za punjenje. Sjedeći na krevetu sa miješanim zelenilom, raskošno slani haloumi bez sumnje je junak ove salate, sa trakama pečene crvene paprike, krastavcem, sušenim rajčicama i, naravno, avokadom, vrhunska podrška. Balzamična redukcija citrusa i začinjeni orasi od pekana pružaju završni dodir ovom najboljem izboru salate.

Salata od dimljenog piletine & ndash Charlie knedle

Kao i sa svakim novim restoranom u Melbourneu, redovi su pred vratima za Charlie Dumpling, koji je otvoren u Prahranu ranije ove godine. Ali s kuharom Dylanom Robertsom (bivšim Cutler & amp Co i Claremont Tonic) koji izvodi moderan obrat na tradicionalnom kineskom jeziku, svakako je vrijedno čekanja.

Salata od dimljenog piletine savršena je pratnja za ukusne knedle u ponudi, ali je dovoljno velika (i dovoljno ukusna) da se može konzumirati na samoći. Komadići piletine s drvenim okusom potisnuti su sjeckanim vombokom i hrskavim izdancima pasulja te začinjeni preljevom od sezama, crnog papra i rižinog slada. Jedna od najboljih salata pod utjecajem Azije u cijelom gradu Melbourne!



Image Credit: Stub od soli Facebook

Vermicelli Noodle Salad & ndash VPR Vietnamese Street Food

Trepnite i propustit ćete ovaj vijetnamski kafić sa rupama u zidu koji se nalazi u Southbank's Freshwater Place. VPR Vietnamese Street Food može se pronaći do niza stepenica ispunjenih odijelima iz obližnjih ureda koji uživaju u svježim namirnicama u ponudi.

Naravno, postoje obavezne rolne i folije od rižinog papira, ali ne možete proći pored salate sa rezancima od vermikela koja dolazi s izborom svinjetine od limunske trave, piletine u vijetnamskom stilu, prženog tofua i gljiva, pržene govedine ili domaćih proljetnih plodova rolne. Porcije su izuzetno izdašne i pomiješane s nanom, bosiljkom, julienne povrćem, prženim ljutikom i pečenim orašastim plodovima. Yum!

Protein Powerhouse Salata & ndash Hrskavo

Moraš to predati Crispu. Vlasnici su naizgled savladali ono za čim su radnici gradske kancelarije vapili & ndash salata sa kvalitetnim sastojcima, koja ima ukus prave hrane! A ako brojite kalorije, došli ste na pravo mjesto, svaka salata dolazi s brojem.

Večere mogu stvoriti vlastitu salatu u četiri jednostavna koraka ' odabirom lista, proteina, četiri sastojka i preljevom ili odabirom od 10 sezonskih salata od šefa kuhinje. S imenom poput Protein Powerhouse, sa samo 472 kalorije za koje znate da su vam potrebne za pročišćavanje, tune u sirenama u pahuljicama pomiješane su s edamamom, jajetom, ciklom, kvinojom i špinatom, a prelivene su preljevom od limuna. Sigurno jedna od najboljih zdravih salata koje se mogu pronaći.

Salata od kupusa, rotkvica, graška i parmigijana & ndash Mr Wolf

Gospodin Wolf u primorskoj St. Kildi je vjerojatno jedno od najboljih pizzerija u Melbourneu, ali ako ne kopate tijesto, u njemu se nalazi i jedna od najboljih salata koje sam ikada jeo.

Neki bi mogli reći da je salata od kupusa, rotkvica, graška i parmigiana više prilog, ali jednom kad svoju opremu za smijeh omotate oko ove bebe, nećete htjeti podijeliti. Sok od mente, čilija i limuna naglašava ovo jelo T.

Nicoise Salad & ndash The European

Evropljanin je zasluženo stekao reputaciju institucije u Melburnu, i to ne samo zbog svoje velike lokacije u ulici Spring Street preko puta parlamenta. Nabavljajući samo najbolje proizvode iz Australije i Evrope, kuhar Ian Curley majstor je poštene, jednostavne hrane koja svoje primjese uzima iz Francuske, Italije i Španije.

Čuveni restoran dom je najbolje nicoise salate u gradu. Konfiguracija tune besprijekorno je smještena na gredici blanširanog žutog i zelenog pasulja, maslina kalamata, rajčice iz baštine, krompira kipa, graška, cvijeća tikvica i meko kuhanog jaja. Bijeli inćuni su suptilni, a salata je lagano prelivena limunom i maslinama. Samo blaženstvo.

Organska salata s rezancima od crnog graha & ndash Shebeen

Piće u Shebeenu prilično je obavezno s obzirom na to da 100 posto profita ostvarenog od svakog prodanog alkoholnog pića ide direktno u svijet u razvoju. No, čovjek mora piti odgovorno, pa je na sreću jelovnik hrane poslastica i za okuse.

Organska salata s rezancima od crnog pasulja savršen je partner u zločinu, s obzirom na to da je ne samo zdrava, već i ukusna, sa svojim miso preljevom od limete i prskanjem izrezanih badema. Pogodan je za vegane i bez glutena, ali za dodatnih 4 USD možete dodati dimljeni tofu, svinjski trbuh ili svinjetinu.

Marokanska salata od mrkve & ndash Huxtable

Smith Street postala je jedna od najpopularnijih ulica u Melbourneu posljednjih godina, a novi restorani pojavljuju se na svakom koraku. Jedna od najpopularnijih opcija za objedovanje je Huxtable, s jelovnikom dizajniranim za dijeljenje s mora, zemlje i zemlje.

Teško je odabrati salatu na jelovniku koju biste izdvojili, ali marokanska salata od mrkve savršena je pratnja svakom jelu sa kopna ili mora, s dodatkom beluga leće, zelenih maslina i odvažnih okusa harisse i nane.

TUL Napomena: Rebecca Elliott, rođena i odgajana Melburnka, ima ozbiljnu strast prema svom gradu. Kombinirajući to s ljubavlju prema hrani i finom kapljicom vina, bilo kojeg vikenda ili bilo kada, Rebecca se može pronaći kako uzorkuje hranu na najnovijem mjestu za objedovanje, a zatim to iskustvo dijeli sa svima koji će je poslušati.


Pružatelj: Blagovaonica na zahtjev

1 minut čitanja

S proljećem je pred nama, donesite iskustvo na otvorenom kući ili jednostavno postavite stol, provedite svoju nedjelju najbolje i uživajte u vrhunskoj kuhinji restorana u svom privatnom prebivalištu. Od noćnih večeri do porodičnih obroka, pa sve između toga, Providoorova inovativna usluga dostave donosi vrhunske odabire najboljih restoranara u Melbourneu na vaš kućni prag. Harrolds je ručno odabrao naše omiljene kulinarske lokale kao vodič koji će vam pomoći da uživate u beskontaktnom, elegantnom blagovaonici. providoor.com.au

Bar Carolina, sa sjedištem u Južnoj Yarri, nudi izvrsnu talijansku kuhinju, poput ručno izrađenih tjestenina, antipasti i sekundarnih mrežica, nadopunjenih prethodno miješanim crnim grožđem i ukusnim odabranim dolcima.

Cutler & amp Co. je restoran u Fitzroyu na čelu sa zvijezdom kuhara Andrewom McConnelom, koji donosi svjetski pogled na modernu australijsku kuhinju. Uz raznovrsnu ponudu bistroa do novih visina, jela se prate vrhunskim vinima koja je odabrao sommelier.


Nominirani za restoranske nagrade 2012

Isprobana su i isprobana najtoplija (i najhladnija) mjesta za upijanje i ispašu. Upoznajte se GTNominirani za Restaurant Restaurant Awards 2012.

Biblioteka vina, Sydney, NSW BAR GODINE NOMINIRAN
Biblioteka vina, Sydney, NSW
U 2011. godini, godini vinskog bara u Sydneyu, postoje primjeri strože fokusiranih lista, mračnijih lokacija i opsesivno uređenijih podruma od onih iz Vinske biblioteke. No, nijedan novi vinski bar ne može održati svijeću o iznimno uspješnom vinskom poduhvatu Buzo bande kada je u pitanju uživanje u dobrim vremenima. Vino je impresivno, hrana užitak, a usluga prednost, čineći Knjižnicu vina prvom među svojim briljantnim jednakima.
FOTOGRAFIJA WILLIAM MEPPEM

Pogledajte septembarsko izdanje časopisa Gurmanski putnik (u prodaji 24. avgusta) za sve dobitnike, australijski restoran godine i naš 2012 Australian Restaurant Guide.

Shady Pines, Sydney, NSW BAR GODINE NOMINISAN
Shady Pines, Sydney, NSW
Ništa o prljavom podrumu, redovima i izgledu ronilačkog bara na prvi pogled vrišti "dobrodošlo", ali to čini ljubaznost i profesionalnost osoblja i neopisivi kvalitet osnovne ponude (čitaj: dobar viski, bolje pivo, sjajna vremena) sve više hapšenja. Shady Pines postigao je veliki uspjeh, promijenivši mišljenje Sydneya (a samim tim i razmišljanja nacije) o tome koliko pivski bar može biti zabavan.
FOTOGRAFIJA JASON LOUCAS

Black Pearl, Melbourne, Vic BAR GODINE NOMINISAN
Black Pearl, Melbourne, Vic
Odred barmena Black Pearl-a, predvođen Chrisom Hystedom i Cristianom Berettom, dugo je privlačio pljesak i naklonost svojim fino podešenim vještinama i stavom do đavola. Kratka lista ekscentričnih, originalnih koktela kompanije Pearl oduvijek je činila ljubitelje i industriju sretnom, a sada, uz dodatak gornjeg bara koji služi samo za stolne usluge The Attic, postoji još više razloga (i prostora) da svi osjete ljubav.
FOTOGRAFIJA JOHN LAURIE

Slaganje, Woodbridge, Tas REGIONALNI RESTORAN GODIŠNJEG NOMENISANOG
Slaganje, Woodbridge, Tas
Lokacija, s pogledom na kanal D'Entrecasteaux, otprilike 40 minuta vožnje južno od Hobarta, veličanstvena je, a arhitektura sobe je upečatljiva, ali ono što se događa na pločama natjeralo je ljude da sjednu i ponovo primijete zaljev Peppermint . Spretnim, laganim dodirom, kuhar David Moyle proizvodi svjetleću, sezonski inspirisanu hranu koja drži ogledalo ljepoti svog okruženja.
FOTOGRAFIJA LJUBAVNO SLAŽE

Royal Mail Hotel, Dunkeld, Vic REGIONALNI RESTORAN GODIŠNJEG NOMENISANOG
Royal Mail Hotel, Dunkeld, Vic
Dobitnik ove nagrade u posljednje tri godine, Royal Mail nastavlja s postizanjem regionalnih ciljeva s briljantnim, često izvrsnim menijem za degustaciju Dena Huntera. Dobro zakazana povorka umjetno posuđenih jela nudi virtualni obilazak proizvoda i godišnjih doba u regiji, filtriran kroz Hunterovu odvažnu maštu i pažljive ruke. I podrum i usluga nastavljaju svoj posao, pazeći da ovo ostane jedan od najboljih primjera destinacije u zemlji.
FOTOGRAFIJA TIM JAMES

Biota Dining, Bowral, NSW REGIONALNI RESTORAN GODIŠNJEG NOMENISANOG
Biota Dining, Bowral, NSW
Kuhinjsko dvorište? Proveri. Fantastični kuhinjski aparati? Proveri. Vrijedna izjava o filozofiji na meniju? Proveri. Biota Dining je u svakom pogledu slika modernog regionalnog restorana, samo s više duha i karaktera nego što bi takva kontrolna lista mogla sugerirati. Daleko od toga da je jednostavno najbolji restoran u južnom gorju, ovaj pridošlica ima snažnu tvrdnju da je najbolji u državi.
FOTOGRAFIJA AMANDA MCLAUCHLAN

Vince LaMontagna, Vincenzova Cucina Vera, Adelaide, SA NAJBOLJI NOMINIRANI NOVI TALENT
Vince LaMontagna, Vincenzova Cucina Vera, Adelaide, SA
Hrabrost koja je LaMontagni potrebna za ukidanje svog a la carte menija u korist sveopće degustacije podržana je oštrim nepcem, smjelim idejama i uvjerenjem da može natjerati vrhunske proizvode da pjevaju. Rezultat? Uzbudljiva veza između talijanskih tradicija gozbi, upečatljivih modernih brakova i inovativne prezentacije.
FOTOGRAFIJA AMANDA MCLAUCHLAN

Oliver Gould, Stokehouse, Melbourne, Vic NAJBOLJI NOMINIRANI NOVI TALENT
Oliver Gould, Stokehouse, Melbourne, Vic
Nakon što je skoro šest godina radio pod Anthonyjem Musarrom, Oliver Gould sada je u potpunosti ušao u središte pozornosti glavnog kuhara nakon nedavnog preuređenja znamenitog restorana i kuhinje St Kilda, a prije skorog otvaranja Stokehouse Brisbane. Kao što Musarra kaže, Gould "donosi rafiniran i eksperimentalniji pristup" jelovniku, koji je doživio izbijanje lijepih, ćudljivih i lijepo osmišljenih jela koja su se pojavila na stolovima Stokehousea.
FOTOGRAFIJA SHARYN CAIRNS

Luke Burgess, Garagistes, Hobart, Tas NAJBOLJI NOMINIRANI NOVI TALENT
Luke Burgess, Garagistes, Hobart, Tas
Luka Burgess jednom rečju? Šta kažete na "beskompromisnost"? On je također kreativan i strastven, ali njegova nespremnost na kompromis ključ je njegova uspjeha. On je nagovorio lokalne poljoprivrednike i vrtlare da rastu prema njegovim potrebama, nabavio je izvanredne morske plodove, savladao kiseljenje i sušenje, te je ukrotio svoju peć na drva i roštilj po mjeri za proizvodnju neke od najuzbudljivijih namirnica u zemlji.
FOTOGRAFIJA WILLIAM MEPPEM

Carolynne Troy, restoran Amusé, Perth, WA MAÎTRE D ’OD NOMINIRANOG GODINE
Carolynne Troy, restoran Amusé, Perth, WA
Ljubazno prisustvo upraviteljice restorana Carolynne Troy privlači pažnju Amuséa od kada se priča: ona je krajnje profesionalna, ali se ne boji ubaciti svoju simpatičnu osobu u mješavinu. Trojina želja da vodi svojim primjerom dovela je do etike koja je vladala u Amuséu, a na kojoj joj zavisnici zavide.
FOTOGRAFIJA FRANCES ANDRIJICH

Lara Marro, Vincenzova Cucina Vera, Adelaide, SA MAÎTRE D ’OD NOMINIRANOG GODINE
Lara Marro, Vincenzova Cucina Vera, Adelaide, SA
Objašnjenje cijene restorana u kojem nema jelovnika čini se nezavidnim zadatkom, ali gospođa d'Lara Marro ima restorane u svom restoranu u Vincenzovoj Cucini Veri. Nepogrešivo zbunjen kuhanjem svog partnera, Vincea LaMontagne, Marro prenosi ovu strast iz kuhinje u blagovaonicu sa zamršenim detaljima, istančanom inteligencijom i opipljivom iskrenošću, čineći svaku degustaciju radosnim putovanjem.
FOTOGRAFIJA AMANDA MCLAUCHLAN

Sarah Doyle, Porteño, Sydney, NSW MAÎTRE D ’OD NOMINIRANOG GODINE
Sarah Doyle, Porteño, Sydney, NSW
Istina, njene haljine broje stotine, a frizura je potpuno hipnotizirana u svojoj zamršenoj savršenosti. Ali razlikuju je vještine Sarah Doyle kao domaćice. Oštrog oka i oštrog instinkta, ona radi u prostoriji s jednakim udjelom snage i glamura, i čini da se njezini redovnici osjećaju poput zvijezda.
FOTOGRAFIJA JASON LOUCAS

Rodney Setter, Sepia, Sydney, NSW SOMMELJER GODINE NOMINIRANI
Rodney Setter, Sepia, Sydney, NSW
Grčka vina često upozoravaju goste na činjenicu da Rodney Setter nije običan sommelier. Sepia, gdje radi svoj posao, proizvodi hranu koja je više usklađena s Japanom i modernom Španjolskom nego s Egejskim morem, a ipak je Setterova vještina da izvuče prave okuse iz svog impresivnog sjećanja na nepce da je skok s asyrtika na junmai daiginjo-shu besprijekorno i sigurno kao i svaki drugi dio njegove službe.
FOTOGRAFIJA LJUBAVNOST RESTORAN SEPIA I VINSKI BAR

Giorgio De Maria, 121BC, Sydney, NSW SOMMELJER GODINE NOMINIRANI
Giorgio De Maria, 121BC, Sydney, NSW
"Otvaram bocu nečeg čudnog ko želi čašu?" Ovaj izgovor, gotovo standardan za čuti kako pada s usana impresarija iz 121BC-a, rođenog u Pijemontu, sažima njegov paradoksalni šarm: on je sommelier koji ima rijedak dar da uzme ekskluzivu (svoju listu malih italijanskih proizvođača) i da to učini uključivo zbog njegove velikodušnosti duha i znanja. Da, Giorgio, uzećemo čašu svega što imaš.
FOTOGRAFIJA ANTHONY GEERNAERT

Liam O 'Brien, Cutler & amp Co., Melbourne, Vic SOMMELJER GODINE NOMINIRANI
Liam O 'Brien, Cutler & amp Co., Melbourne, Vic
Kao što su sudije koje su ga pomazivale u udžbeniku Len Evans iz 2010. primijetile, Liam O 'Brien ima & quotan izvanredno nepce & quot i & quotan odlično razumije svjetske stilove vina & quot. No, kako je dokazao njegov rad u Circi, a sada u Cutler & amp Co., O 'Brien je jednako talentiran u prenošenju jasne, sažete vinske poruke bez žargona na svojim oštro napisanim listama i svojim tiho šarmantnim prisustvom i riječima na podu.
FOTOGRAFIJA JOHN LAURIE

Ortiga, Brisbane, Qld VINSKA LISTA GODIŠNJEG NOMINE
Ortiga, Brisbane, Qld
Prva trećina ovog popisa od 45 stranica posvećena je Španiji (vrlo prikladna, zaista), ostatak je najbolji u Australiji, Francuskoj, Italiji i ostatku svijeta. Španjolski dio je izvrstan, s prekrasnim izborom i osvjetljavajućim zametcima koji će vas provesti, dok ostatak nudi i zaista bogat izbor. Svaki dio bi bio odličan sam po sebi zajedno.
FOTOGRAFIJA SHARYN CAIRNS

Felix, Sydney, NSW VINSKA LISTA GODIŠNJEG NOMINE
Felix, Sydney, NSW
Ova lista je tako veličanstveno, strastveno francuska, da gotovo možete čuti kako Serge Gainsbourg mrmlja dok pregledavate stranice. Stvaranje _GT _ ' -ih koji vladaju Sommelier godine, Franck Moreau, Felix -ova lista miješa hrpe klasičnih boca s mnogo rustikalnih seoskih vina, dopunjenih nekim vrlo pametnim Aussiesima i kivijima - od kojih su mnogi (Chandon, Sutton Grange, By Farr) imaju jake francuske veze.
FELIX PHOTOGRAPHY DIEU TAN

Dispanzer Enoteca, Bendigo, Vic
Ponekad želite da vinska karta bude potpuno funkcionalna: imena i cijene. Ali ponekad se želite smiriti i dobro pročitati. Ova ogromna količina odličan je primjer potonjeg: bogatstvo dobro predstavljenih informacija o vinima, šampanjcima, viskijima, pivima-i bogatstvo izbora, sa snažnim naglaskom na lokalne boce i funky piva.

Porteño, Sydney, NSW NOVI RESTORAN GODIŠNJEG IMENIKA
Porteño, Sydney, NSW
Njegovi vlasnici mogli bi imati reputaciju prilično kul mačaka, ali Porteño nije samo tinejdžerski trik. To je rad ljubavi prema svojim vlasnicima i osoblju, i lider u trendovima, a ne odgovor na njih. Bodegini Joe Valore, Ben Milgate i Elvis Abrahanowicz stvorili su restoran koji je velik koliko i ambiciozan, a neobičan koliko i popularan. To je mali korak za latinoameričku kuhinju u Australiji i veliki korak za inače zanemareni žanr neo-rockabilly-Buenos-Aires-roštilja.
FOTOGRAFIJA WILLIAM MEPPEM

Golden Fields, Melbourne, Vic NOVI RESTORAN GODIŠNJEG IMENIKA
Golden Fields, Melbourne, Vic
Zauzimanje azijske hrane Andrew McConnell-a u St Kildi uvijek će imati krila u gradu ovisnom o stilovima "kuće za jelo i bar" kompanije Cumulus Inc. uzima kinesku, japansku i korejsku hranu te je u obliku rolne od jastoga iz Nove Engleske stvorio kultno jelo Melbournea 2011.
FOTOGRAFIJA DEREK SWALWELL

Garagistes, Hobart, Tas NOVI RESTORAN NOMINIRANE GODINE
Garagistes, Hobart, Tas
Prirodno vino, industrijski ambijent, restoran bez rezervacije, hrana sa lokalnom hranom, regionalno fokusirana kuhinja. Ovdje govorimo o divljini sjeverne Švedske, zar ne? Donja istočna strana? Lijeva obala? Gertrude Street? Ne, govorimo o Hobartu na Tasmaniji i govorimo o restoranu sa supstancama za koji vrijedi maknuti se s bilo kojeg mjesta odakle dolazite.
FOTOGRAFIJA WILLIAM MEPPEM


Najbolji moderni australijski restorani

Dobrodošli u hotel Fitzroy Town Hall! Svježi novi život u ovu klasičnu javnu kuću ubacio je kuhar Sean Donovan sa svojim timom. Stvoren je niz ugodnih i intimnih lijepo uređenih prostora koji nude širok raspon pića i večera. Mjesto nudi četiri različita područja, tradicionalni, ali stilski javni bar upotpunjen starinskim popločavanjem, drvenim oblogama i udobnim ponudom vrhunskih zanatskih pića i ležernim blagovaonicama. Blagovaonica bistroa ima osjećaj lovačke kuće s bogatim tartanima, teksturom tapeta i ambijentalnim osvjetljenjem, pored uporednog svijetlog, zelenog i bujnog prostora u zimskom vrtu.

Ekskluzivna privatna večera nudi se u starom vinskom podrumu i savršena je za niz posebnih prilika od intimnih svadbi do korporativnih događaja. Gornji nivo je vraćen u svoju bivšu slavu da ponudi fleksibilan i prilagodljiv prostor. Ovo prekrasno područje opskrbit će blagovaonicu, funkcije, barove i salone te pristup balkonu koji gleda na Johnson Street.

Fitzroy Town Hall Hotel nudi niz velikodušnih, kvalitetnih, nepretencioznih blagovaonskih iskustava, kao i smještaj onima koji jednostavno žele ući, povući barski stolac i uživati ​​u hladnom hladnom pivu!

Naš jelovnik fokusiran je na sezonske, svježe, zanatske sastojke s europskim okusom. Vrhunska govedina i morski plodovi, roštilj sa dimljenim drvom i rotisserie odražavaju Donovanov rustikalni i velikodušni, ali profinjeni stil kuhanja. Na kraju, naš cilj je ponovno stvoriti ambijent suštinskog kutnog paba koji nudi izvrsnu hranu uz dobro poznatu Donovanovu velikodušnost u porcijama i okusima.

Hotel Empress je obnovljena i obnovljena slika ikone North Fitzroy.

Zadržavajući klasičnu kutnu atmosferu u pubu Empress Hotel je doveden u savremenost modernim australijskim ugođajem kuharice Lucy Warner o klasičnoj pabskoj kuhinji s talijanskim mirisom. U javnom baru nalazi se zanatsko pivo iz Melbournea i dalje, kao i sve promjenjiviji izbor vina i alkoholnih pića.

Uživajte u blagovaonici ispunjenoj svjetlošću, dostupnoj za grupne rezervacije velikih i malih, privatnim blagovaonicama ili ležernoj večeri s prijateljima i porodicom. Ponuda hrane i pića je fleksibilna, a za grupne rezervacije dostupni su kompletni meniji, kanapei i a la carte.

Okončavajući prljave i vlažne ulične pabove prošlosti, Publican Guy David otkinuo je krov s nekadašnje prostorije za bendove otkrivajući suncem ispunjeni pivski vrt savršen za duge ljetne dane i cjelodnevne obroke na otvorenom.

Hotel Empress u gradu North Fitzroy nudi sportove uživo, moderne australijske pivnice i zanatsko pivo u kojem se može uživati ​​u ugodnom javnom baru, novouređenoj blagovaonici ili lisnatom vrtu s pjegama.

Udobnost i zabava sastavni su dio cjelokupnog iskustva u hotelu Royal Derby, a naš hotel shvaćamo ozbiljno! Kad smo krenuli s redizajniranjem hotela Royal Derby, bilo je važno da to bude jednostavno, ali da
osigurajte da su sve kućice označene kada je u pitanju cjelokupno iskustvo.

Hotel ima za svakoga ponešto, veliki pivski vrt za ugodno poslijepodnevno druženje sa prijateljima, TV sa velikim ekranom savršen za sportove uživo, zabavu uživo, Hladno pivo i TAB.

Blagovaonica Cutler & Co. nalazi se u staroj tvornici metalnih proizvoda u ulici Gertrude, Fitzroy, prvom predgrađu Melburna i industrijskoj zoni. Restoran koji je u veljači 2009. otvorio kuhar Andrew McConnell odražava njegovu strast prema izuzetnim i često neobičnim proizvodima. Andrewino jedino mjesto za blagovanje, Cutler & Co postiže ravnotežu između elegancije i jednostavnosti.

Ime pod imenom iz eseja Georgea Orwella, Moon Under Water je blagovaonica u srcu Builders Arms Hotela, znamenite javne kuće na ulici Gertrude St, Fitzroy. Nagrađen od strane Australianca Victoria's Hottest Restaurant 2012, Moon Under Water je prekrasan ambijent za Andrewa McConnella i Josha Murphyja da predstave svoju hvaljenu hranu. Mjesec pod vodom nudi tjedni promjenjivi prix fixe jelovnik s četiri slijeda koji se fokusira na najbolje dostupne sezonske proizvode, koji se mogu upariti s odgovarajućim vinima.

Sommelier Campbell Burton izradio je pomno razmotrenu vinsku kartu koja prikazuje vina niske intervencije i male proizvođače. Dolazak na Mjesec pod vodom pruža vam priliku da se opustite i cijenite ovo jedinstveno iskustvo objedovanja.
Mjesec pod vodom otvoren je za večeru od srijede do nedjelje od 18 sati, a ručak nedjeljom od podneva.


Najbolji restorani sa privatnim sobama u Melbourneu

Suvremeni ugostiteljski doživljaj obogaćen ukusnim jelima koji ističu svježe domaće australske proizvode očekuje vas u Dock 37. Istražite našu veličanstvenu prolaznu vinsku ostavu koja je ovješena iznad šanka, a u njoj se nalazi izniman podrum s preko 500 vina.

Za opuštanje i opuštanje, naš bar nudi savršeno okruženje za uživanje u ukusnim laganim jelima popraćenim prepoznatljivim koktelima, kao i širokom izboru piva i vina.

Restoran Olivette nalazi se na Nepean Highway, Frankston.

Njihov jelovnik nudi veliki izbor talijanskih i tjesteninskih specijaliteta, poput njoka Dolce, Barbabietola E Noce, Cotoletta Di Vitello i mnogih drugih.

Možete naručiti putem interneta i oni će vam dostaviti ukusnu hranu direktno na kućna vrata.

Smješten na brdu Bourke u Melburnskoj Maloj Italiji, ugodan i prijatan ambijent Bottege, plišana kožna sjedala i mekano osvjetljenje, učinili su ga odavno omiljenim mjestom za posjetitelje CBD -a. Poslužujući neke od najboljih modernih talijanskih jela u Melbourneu s vrhunskim izborom domaćih i uvezenih vina, jelovnik je opsežan i dobro odabran s jelima poput domaćih strozzapreti sa školjkama, školjkama, kozicama i kalamarima ili svinjskim mesom od pečene zapadne ravnice, salatom od jabuka i kupusa , balzamika jabuke, hrskavo pucketanje.

Koncept hotela Station jednostavan je - stvorite opušteno, neformalno okruženje s dobro pripremljenom hranom koristeći kvalitetne sastojke, puno hladnog piva na točenju i malu, ali zanimljivu vinsku kartu.

Kućica za čamac nalazi se na obali rijeke Maribyrnong, mala oaza drveća žvaka, kosih trava, starih riječnih terasa, danas negira svoju industrijsku prošlost. Njegov šarmantan australski dekor sadrži prirodne radijalno izrezane vremenske ploče, kameni kamin, limene obloge, polirani betonski pod i strop od izložene slame. Čini se da se baš uklopio - tako je dobro, zapravo, mogao je biti ovdje godinama. Kad se jednom udobno smjestite, više nećete htjeti otići! Oh, i mogli biste primijetiti veliki kanu koji visi s krova.
Boathouse je započeo kao suradnja između suca Garyja Mehigana i suvoditelja izuzetno uspješne serije MasterChef na Channel Ten i Stevea Bogdanija sa vizijom da podijele jednostavna životna zadovoljstva koja su zaista dobro urađena.

The Boathouse "belongs to the people that come and the people that work there. We are simply its trustee’s” says Steve. We are committed to making The Boathouse a true icon for the community and the people of Melbourne.

We believe in treating you with a “genuine sense of hospitability” as if you were coming into their homes. It is a principle that our people live and work by. Also, having a “generosity of spirit” is important to them with generosity extending to the approach to service and ensuring you get value for money.

There is a feeling of pride and history, the sense of community here is undeniably strong. Walkers, children, dogs and bikes, it should be hectic, but some how it is not.

The Boathouse has ample car parking and is open for breakfast, lunch and dinner from 9am to 10pm seven days a week.

The once famous Campari Bistro has been brilliantly rejuvenated, creating a fantastic four level hospitality experience reflecting Melbourne’s diverse restaurant and bar culture. Located on the iconic Hardware Lane, the street-level Dining Room with its Italian-inspired menu is the heart of our home. Sneak upstairs where you will find a private Function & Events space, continue on to enjoy a specialty cocktail in the Lounge Room, or make it all the way up to our legendary Rooftop Bars for stunning city views!

Located in the heart of South Yarra, Melbourne, Tokyo Teppanyaki is more than just a dining experience – it is a complete night of entertainment!

Enjoy high quality Japanese-style fresh seafood and quality fillets barbecued by our expert staff at your table. Watch as they chop, toss, marinade, slice and juggle your food, even throwing it through the air to land on your plate, or in your mouth if your tastebuds cant stand the wait.

Stefano’s Restaurant is the flagship venue for celebrity cook, microbrewer and restaurateur Stefano de Pieri. This highly idiosyncratic dining venue in Mildura Victoria sprang from the combined vision of Don Carrazza, owner of the Mildura Grand Hotel, and his son-in-law, Stefano.

The restaurant and Stefano have been bestowed numerous awards and continue to attract local, interstate and international diners.

Stefano’s is housed in the original cellars of the Mildura Grand Hotel. What were once cool rooms for kegs of beer have been turned into intimate dining spaces. The larger of the two, The Cool Room, seats up to 30 guests and is notable for a display of frosted mirrors from the 1930s that visually narrate the Mildura story. The Venetian Room seats up to 14 guests and takes its name from Stefano’s origins. The corridor linking these ‘cool rooms’ is lined with tables for single or couple diners and an array of art work and memorabilia from Stefano’s collection.

Vivace Restaurant is located in the heart of Bay Street’s entertainment precinct, opposite Palace Cinema Brighton Bay.

Since opening in 2004, Bayside residents and business’ alike have grown to love Vivace as their premier local eatery and Function Venue to catch with friends, family and business collegues.

A shared dinner, an intimate gathering or a happy celebration will always be memorable at L'Edera.

Savour the passion and true flavours of Italy in the historic fishing village of Port Fairy.

Each dish is carefully crafted by Chef Giovanni De Cicco using fresh, local ingredients. In true Italian style, Gio relies on the quality of his ingredients and simplicity of approach, rather than on elaborate preparation. The result is a true taste of Europe right here on Victoria’s infamous Shipwreck Coast.

This versatile venue features a sun-drenched, private courtyard, a glassed atrium, a full restaurant and separate bar area. Each area is characterised by the European flair and charm for which L'Edera has become synonymous.

Elyros, an ancient city where the principles of health and prosperity were abundant and the cuisine that flourished is our inspiration. After many a journey back to Crete, it became more apparent each time that we needed to express our hospitality in the form of our heritage.

We decided that the cuisine from this island not only represents us in our background but also on our concerns for provenance and integrity. We pride ourselves in using local seasonal produce and free range, grass fed meats.

Our décor is neo-classical, the dining room sets the tone for a procession of tastes all designed to be shared between friends and family, which will transport you to the fragrances of Crete.

The wine bar next door is a perfect meeting place for lovers of meze dishes and wine and cocktails. All day fare of small plates and some Cretan pantry items available to purchase too.

Our team will guide you through a tasting of Cretan flavours. Our wine team has compiled a list of wines from all over the world and smaller family wines for an enjoyable and cared for experience.

For Sunday lunches we offer our $45 Family style sharing menu, where you can relax and enjoy the traditional meals our families have enjoyed on Sundays of past.

Our commitment is to provide healthy Cretan cuisine from land and sea produce in keeping with the ethics of the Mediterranean diet.

Ceres restaurant's food has definite roots in the Mediterranean region of the world and we pride ourselves on using the freshest of ingredients sourced as locally as possible and the wine list reflects this ethos as well with the best of the locals offered by the glass along with great drops from further afield the atmosphere is relaxed and always alive with a huge local following.

Rose Diner and Cafe is a light, open space with green highlights, timber features, small intimate tables and large communal ones. While the space retains some of the building's original art deco touches, it's benefited greatly from the undeniably modern reinvention.

With a retro menu to go with the decor, this sharp fresh venue will brighten your mood day or night. The food has strong gastropub pedigree in a kitchen headed up by Stephen Drake. Drinks feature the Little Creatures range on tap along with other local and boutique beers. Wines are kept local and a few nostalgic cocktails make an appearance.

The sister cafe next door, Little Rose, is open for breakfast and lunch, with Syndicate Coffee served alongside jaffles, baked eggs and milkshakes.

Need to get a group together for drinks, fun and frolics? We are here for all occasions. Whether it's with friends, family, or work colleagues, we have you covered for all occasions. Be it a cocktail party upstairs in our private space complete with outdoor balcony, dinner in the Rose Diner or a special dinner in our upstairs private dining space, we can help, and have menus to suit all appetites and preferences.

Antonio is our resident social adviser and can help you plan the task at hand and even suggest the best way to get your social gathering going. Whether you already have it all planned out or are in need of some (or a lot) of advice, he's here to help!

Positioned elegantly in the treetops on the first floor, this premier, Southbank private room is a stunner. The floor to ceiling windows, overlook Melbourne’s Yarra River whilst the backdrop of the Melbourne city skyline frame the perfect picture. Seating groups of up to 48 guests, Pure South Dining offers the best in seasonal produce from Farmers, Fishermen and Artisan Producers from Tasmania including King Island & Flinders Island.

All - inclusive indicative pricing for this award winning venue, starts at around $130pp and is the ideal place to make an impression.


How does it fare against other authorised vaccines?

In the clinical trial setting, all three vaccines authorised in the UK were 100% effective in preventing hospitalisations and death.

The two mRNA vaccines are relatively similar in terms of preventing symptomatic Covid-19: the Pfizer shot has a 95% efficacy rate. In a pooled analysis of trials in the UK and Brazil, the Oxford/AstraZeneca vaccine had 70% efficacy overall, while in a US trial the vaccine demonstrated 76% efficacy.

However, that lower efficacy is arguably offset by its storage advantage – the Oxford jab can be kept at normal fridge temperatures, making it particularly useful in places that do not have the ultra-cold freezers operating at -70C to -80C that are necessary to store the Pfizer vaccine.

Moderna’s vaccine is relatively easy to store: it is stable for 30 days at normal fridge temperatures, but should it need to be stored for longer it can last for six months at -20C. Cost is another differentiator: last year Moderna said it was charging $32 (£24) to $37 a dose and defended its right to make a profit. The Oxford vaccine is not for profit, and is priced at £3 ($4) a dose.


Cutler & Co.

55-57 Gertrude St, Fitzroy 9419 4888

Seaweed and tapioca cracker with eggplant puree and black sesame

Rye toast with crème fraîche, smoked trout and Avruga cavier

Kingfish sashimi, green strawberries, sorrel and apple

Peas, baby zucchini, toasted seeds, onion and bergamot

WA marron, buttermilk potato, fermented carrot and Espelette

Smoked duck breast, boudin noir, beetroot and sour cherry

Wood grilled beef rib, kohlrabi and sesame

Cream, watermelon and lychee granita

Earl grey ice cream, chocolate, cherries and brandy jelly

I was very excited to finally try out this place as I am a fan of chef Andrew McConnell having previously dined at his other restaurants Cumulus Inc. and Golden Fields, and absolutely loving the food. Located in an old metal works factory, this restaurant occupies a large interesting space filled with stripped back brick walls, high ceilings, exotic ferns and warm wooden tones. We decided to get the degustation menu (which changes quite often) and were quite impressed with the food served. The only problem with having really delicious degustation food is that before you know it, your plate is empty and you are left wanting more! This is definitely a place that I would visit again.


Vintage BYOB – Cape May

Vintage BYOB is a brand new upscale restaurant spot located within the magnificent Physick Estate, a historical Victorian house museum in Cape May. Owned by the Kara family, Vintage serves elevated, American bistro-style cuisine. Their outdoor setup is something out of a movie, located right in a colorful garden with decorative lights and polished outdoor furniture. It’s all these little details, as well as their sophisticated menu, that makes a night out at Vintage unforgettable. Vintage BYOB is currently open for brunch on Saturdays and Sundays and for dinner Friday through Sunday.

The grounds at Vintage BYOB in Cape May, NJ l Photo via @vintage_byob

Water Star Grille – Stone Harbor

Since opening in 2013, Water Star Grille at The Reeds has redefined what casual elegance means. Its chic outdoor deck and terrace sit right on the bay connect to a luxury hotel. Views of Pleasant Bay are particularly spectacular at sunset, but the cove is truly dazzling any time of day. The Water Star serves an extensive breakfast, lunch, and dinner menu that encourages shared plates. At this outdoor dining spot, all you have to do is soak up the sun and sip on their classic Bloody Mary’s, mimosas, and other specialty drinks.


Pogledajte video: ZORIC TRANSPORT AUSTRALIJA (Septembar 2021).