Novi recepti

Desertni kolač sa kupinama i mascarponeom

Desertni kolač sa kupinama i mascarponeom

Mešajte mekani maslac na sobnoj temperaturi sa šećerom dok ne postane kremast i prozračan. Dodajte jedno po jedno jaje i dobro promiješajte nakon svakog dodavanja.

Posebno pomešajte brašno sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom i solju. U drugoj zdjeli pomiješajte jogurt s mlijekom i vanilijom. Naizmjenično dodajte dvije kompozicije u maslac i kremu od jaja i lagano promiješajte.

Rernu zagrejte na srednju temperaturu (180 stepeni C) i pleh prečnika 23 cm obložite papirom za pečenje. Ulijte kompoziciju u posudu i poravnajte. Pecite vrh 20-25 minuta dok ne dobije zlatnu boju. Kad je spremno, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi. Prerežite radnu ploču na 3 jednaka dijela (vodoravno).

Stavite kupine (ja sam koristila smrznute) i stavite ih na vatru sa 3 kašike šećera i 40 ml vode. Od trenutka kada proključaju, ostavite ih 10 minuta da dovoljno omekšaju. Stavite ih u sito i sameljite viljuškom, a zatim ih pritisnite da ocijede sok. Dopustite da se dobiveni sok potpuno ohladi.

U 50 ml hladnog soka od kupine stavite želatinu hidriranu, pa je nakon 10 minuta otopite u šerpi.

Zadržite 4-5 žlica soka od kupine za ukrašavanje kolača (nije obavezno).

Izmiksajte šlag sa mljevenim šećerom dok ne postane pjenast, pa dodajte mascarpone. Dodajte preostali sok od kupine i promiješajte. Uzeti nekoliko kašika kompozicije i dodati ih preko ohlađene želatine, pa dodati preko mascarpone kreme i izmešati.

Stavite radnu ploču na tanjur, unutar podesivog prstena, sipajte 1/3 kreme, poravnajte, zatim stavite drugu radnu ploču, prelijte 1/3 kreme, postavite treću ploču i prelijte preostalu kremu, poravnajte je i ostavite kolač se hladi najmanje 2 sata (ili preko noći).

Prije nego što otkopčate prsten za kolače, pažljivo ga nožem provucite uokolo kako biste odlijepili rubove.


Pomiješajte tekuću kremu sa vrhnjem za šlag, pa dodajte mljeveni šećer i sok od kupine i miješajte dok ne dobijete čvrstu kremu. Zidove torte premažite kremom.

Tortu ukrasite kremom i kupinama, prema vašoj mašti.


Pripremite kafu, a zatim je ostavite da se ohladi dok ne dostigne sobnu temperaturu i stavite je u frižider.

Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Na kraju stavite polovinu količine šećera na vrh, a bjelanjke držite za pjenu.

Žumanjke se miješaju sa šećerom 4-5 minuta, možete dodati malo vanilije, dok ne povećaju volumen i dobiju svijetlu boju. Dodajte mascarpone na dvije kriške i miješajte nekoliko sekundi dok se dobro ne sjedini.

Bjelanjke posebno umutite i dodajte ostatak šećera, pa ih postupno rukom umiješajte u kremu od žumanjaka.

Na tanjir stavite prvi sloj kreme. Keksi se natapaju u kafu, bez drobljenja, i stavljaju preko kreme. Slijedi drugo stanje kreme, preko koje se opet stavlja drugi red sirupastih keksa. Može se napraviti treći red, za koji je potrebno da gornji sloj bude krem.

Nakon montaže, tiramisu se stavlja u hladnjak na najmanje 2-3 sata, to je tajna savršenog okusa, te se prije posluživanja posipa kakaom.


Sjajan desert za vruće dane: kolač s bademima i voćem

  • 125 g putera
  • 125 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 220 g šećera u prahu
  • 1 kašičica esencije vanile
  • 1/4 kašičice soli
  • 6 jaja
  • naribanu koricu limuna
  • 225 g mljevenih badema
  • 60 g prezle
  • 100 g mliječne čokolade
  • 125 g malina
  • dve sveže smokve
  • 150 g višanja
  • 1 1/2 kašičice brašna
  • 1 kašika smeđeg šećera