Novi recepti

Zašto jesti manje mesa?

Zašto jesti manje mesa?

Ideja o unosu manje mesa u ishranu brzo se širi svijetom zahvaljujući stalnim medijskim pričama o zdravstvenim posljedicama konzumiranja previše crvenog mesa.

Zapravo, u Velikoj Britaniji zaostajemo za vremenom. U Australiji je od 18. do 24. marta održana sedmica bez mesa, a u SAD-u je kampanja "Ponedjeljak bez mesa" sada u četvrtoj godini. Po mom mišljenju, pokret je odavno zakasnio. Naša inicijativa 10 zdravih obroka djelomično je osmišljena kako bi vas naučila kuhati bez mesa, a da pritom ne kompromitirate okus.

Postoje dokazi da previše crvenog mesa, koje uključuje govedinu, svinjetinu i janjetinu, može povećati rizik od smrti od raka i srčanih problema - pa je smanjenje unosa ideja koju Jamie i ja zaostajemo. Kod Jamieja 15-minutni obroci, želio je ohrabriti odmor od mesa, sugerirajući da porodice imaju dan bez mesa možda jednom ili dva puta sedmično. Da bi mu pomogao, napisao je cijelo poglavlje o vegetarijanskim receptima kako bi to postigao, a mi smo naporno radili kako bismo bili sigurni da će jela zadovoljiti i najzahtjevniju osobu koja jede meso. Neki od tih prekrasnih recepata dokaz su da jelu nije potrebno meso da bi bilo ukusno i izdašno - samo probajte njegove nevjerojatne uštipke od ricotte ili njegov keralan vege kari.

No, pitanje unosa previše mesa nije samo navika i okus. Istraživanje Ureda za nacionalnu statistiku o potrošnji za 2012. pokazalo je da prosječna britanska porodica troši 14,40 funti sedmično na meso i ribu, 4 funte na svježe povrće i 3,10 funti na svježe voće. Meso je očito najveći teret za porodičnu torbicu, pa bi bilo pametno za vaše zdravlje i novčanik da se malo češće oslobađate mesa. To također znači da kada imate meso možete si priuštiti kupovinu najbolje kvalitete. Trgovanje može napraviti veliku razliku, jer će se životinja uzgajati s većom pažnjom da okusi ukusno po bilo kojem receptu koji odaberete.

Ministarstvo zdravlja sugerira da bi ljudi koji jedu 90 g prerađenog crvenog mesa svaki dan trebali smanjiti na 70 g - što je trenutno prosječna dnevna potrošnja odrasle osobe u Velikoj Britaniji. Da bismo to stavili u perspektivu, 90 g je ekvivalent tri tanke kriške mesa.

Ne predlažem da se odreknete svog tradicionalnog nedjeljnog pečenja ili povremenog sendviča sa slaninom - crveno meso se može jesti kao dio uravnotežene prehrane - ali razmislite koliko mesa (posebno prerađenog crvenog mesa) imate u svojoj prehrani i pri svakom tipično posluživanje. Ako mislite da trebate smanjiti ili samo želite isprobati neke vegetarijanske recepte, na našoj web stranici postoji mnogo ideja kao i uvijek, poput ove ukusne juhe od gljiva sa krutovima od jabuka i oraha!


Zašto jesti manje mesa

Zašto jesti manje mesa je stranica posvećena promjeni razgovora o konzumiranju mesa s podjele, emocionalno nabijene debate na konstruktivnu raspravu zasnovanu na dokazima. Na sljedećim stranicama navedeni su glavni razlozi zašto jedete manje mesa - svaki potkrijepljen opsežnim citatima. Kliknite na gornje slike da pročitate svaku stranicu.


Zašto je jedenje manje mesa najbolje što možete učiniti za planetu 2019

Stoka goveda stoji na ranču na ovoj fotografiji iz vazduha snimljenoj iznad Teksasa. Meso i mliječni proizvodi čine samo 18% svih kalorija u hrani i oko trećine proteina. Fotografija: Daniel Acker/Bloomberg preko Getty Images

Stoka goveda stoji na ranču na ovoj fotografiji iz vazduha snimljenoj iznad Teksasa. Meso i mliječni proizvodi čine samo 18% svih kalorija u hrani i oko trećine proteina. Fotografija: Daniel Acker/Bloomberg preko Getty Images

Poslednja izmena u petak, 21. decembra 2018. u 15.33 GMT

Recikliranje ili vožnja autobusom, a ne vožnja do posla, ima svoje mjesto, ali naučnici sve više ukazuju na dublju promjenu načina života koja bi bila najveći pojedinačni način da se pomogne planeti: jedenje daleko manje mesa.

Nekoliko istraživanja objavljenih u protekloj godini razotkrilo je snažan utjecaj koji konzumiranje mesa, posebno govedine i svinjetine, ima na okoliš potičući klimatske promjene i zagađujući krajolike i vodene puteve.

Industrijalizirana poljoprivreda i početak najgore krize izumiranja vrsta od propasti dinosaura znači da stoka i ljudi sada čine 96% svih sisavaca. No, iako konzumiraju veliku većinu poljoprivrednog zemljišta, meso i mliječni proizvodi čine samo 18% svih kalorija u hrani i oko trećine proteina.

Moćan otisak kopita uzgojenog mesa nije samo neefikasan. Krčenje šuma radi stvaranja mjesta za stoku, zajedno s emisijom metana od krava i upotrebom gnojiva, stvara isto toliko emisija stakleničkih plinova kao i svi svjetski automobili, kamioni i avioni. Prakse uzgoja mesa riskiraju masovno izumiranje drugih životinja, kao i mrijest značajnog zagađenja potoka, rijeka i, na kraju, oceana.

U oktobru su naučnici upozorili da su potrebna velika smanjenja unosa mesa ako svijet želi spriječiti opasne klimatske promjene, pri čemu se potrošnja govedine u zapadnim zemljama mora smanjiti za 90%, a zamijeniti je pet puta više pasulja i mahunarki.

Potrošnja svinjetine, mlijeka i jaja također će se morati naglo smanjiti, sve dok se svjetska populacija poveća za dodatnih 2 milijarde ljudi do 2050. godine. povećanje temperature zbog prekoračenja granice od 2C dogovorene s vladama.

Predviđeno je niz mjera kako bi se to postiglo, počevši od poreza na crveno meso do hranjenja morskih algi kravama kako bi se smanjilo istjecanje metana u podrigivanje. Neki zagovornici promovirali su konzumiranje insekata umjesto bifteka i svinjskih kotleta.

Vjerojatniji put može biti napredak vegetarijanstva putem laboratorijski uzgojenog mesa i popularnost veganskih zamjena, poput Impossible hamburgera, koji čak ‘krvari’. Bez obzira na način na koji se promjene postižu, postoji nada da će 2019. biti ključna godina u preuređenju pokvarenog globalnog sistema hrane.


Vrste igara

Svaka ptica nudi nešto malo drugačije, od fazana sa finim okusom do igrivog tetrijeba.

Tetrijeb

Tetrijebi žive slobodni i divlji u britanskim močvarnim močvarama. Mršavo, tamnosmeđe meso tetrijeba bogato je i svestrano – i sadrži manje od trećine pileće masti.

Pheasant

Fazan je vjerovatno najpopularnija divljač, s razlogom. Bijelo meso blagog okusa, definitivno je najbolje mjesto za početak ako nikada prije niste probali divljač.

Jarebica

Ova ptičica sa finim okusom slatka je, nježna i ukusna kuhana jednostavno kao u složenoj tepsiji. Sa sezonskim povrćem čini impresivno, ali malo truda pečenje.

Mallard

Divlja patka sadrži manje masti i ima puno puniji okus od patke iz uzgoja. Svaki dio ptice ima jedinstven okus, a bogato meso savršeno se slaže s trpkim i voćnim okusima.

Pigeon

Golub je uvijek privlačan izbor, jer je brz i jednostavan izvor proteina. Ima dubok i igriv okus koji je odličan za pite i gulaše.


3. Unošenje biljnih namirnica povezano je s nižom stopom raka

Biljna prehrana može ponuditi zaštitu od raka. Zaista, vidimo manji rizik od raka gastrointestinalnog trakta među vegetarijancima koji jedu mliječne proizvode i jaja, objavljeno je u februaru 2013 Rak, epidemiologija, biomarkeri i prevencija pojačala pronađeno.

Osim toga, veliki izvještaj Svjetskog fonda za istraživanje raka navodi da biljna ishrana može smanjiti rizik od raka te da konzumiranje crvenog i prerađenog mesa može povećati rizik od raka.

Preporuke Američkog instituta za istraživanje raka (AICR) za prevenciju raka je da se hranite biljnom ishranom koja se fokusira na povrće, voće, proizvode od žitarica, pasulj, orašaste plodove i sjemenke i uključuje samo neke namirnice životinjskog porijekla kako biste dobili više biljaka hranjive tvari na bazi karcinoma, poput vlakana, vitamina, minerala i fitokemikalija.


7 reči i 7 pravila za ishranu

Pollan kaže da se sve što je naučio o hrani i zdravlju može sažeti u sedam riječi: "Jedite hranu, ne previše, uglavnom biljke."

Vjerovatno su prve dvije riječi najvažnije. "Jediti hranu" znači jesti pravu hranu-povrće, voće, integralne žitarice i, da, ribu i meso-i izbjegavati ono što Pollan naziva "jestivim tvarima nalik hrani".

  1. Nemojte jesti ništa što vaša prabaka ne bi prepoznala kao hranu. "Kad podignete tu kutiju prijenosnih cijevi od jogurta ili pojedete nešto sa 15 sastojaka koje ne možete izgovoriti, zapitajte se:" Što te stvari tamo rade? ", Kaže Pollan.
  2. Nemojte jesti ništa s više od pet sastojaka ili sastojaka koje ne možete izgovoriti.
  3. Klonite se sredine trgovine supermarketa na obodu trgovine. Prava hrana obično se nalazi na vanjskom rubu trgovine u blizini utovarnih stanica, gdje se može zamijeniti svježom kad se pokvari.
  4. Nemojte jesti ništa što na kraju neće istrunuti. "Postoje iznimke - dušo - ali u pravilu stvari poput Twinkiesa koje nikada ne pokvare nisu hrana", kaže Pollan.
  5. Nije važno samo šta jedete, već i način na koji jedete. "Uvijek ostavite stol pomalo gladan", kaže Pollan. "Mnoge kulture imaju pravila da prestanete jesti prije nego što se zasitite. U Japanu kažu da jedete dok se ne napunite četiri petine. Islamska kultura ima slično pravilo, a u njemačkoj kulturi kažu:" Odveži vreću prije nego se napuni . '"
  6. Porodice su tradicionalno jele zajedno, za stolom, a ne za televizorom, u redovno vreme obroka. To je dobra tradicija. Uživajte u obrocima sa ljudima koje volite. "Sjećate li se kada ste jeli između obroka pogrešno?" Pita Pollan.
  7. Ne kupujte hranu tamo gde kupujete benzin. U SAD -u se 20% hrane jede u automobilu.

Nastavak

Je li ovo dobar savjet? Dr Janet Collins, direktorica Nacionalnog centra za prevenciju kroničnih bolesti i promociju zdravlja, jedna je od službenika CDC -a koji su se sastali s Pollanom.

Collins se slaže s Pollanom da se savjeti zdravstvenih stručnjaka moraju pojednostaviti. I ona voli prijedloge koje daje.

"Neke od promjena u našem okruženju razlog su naše epidemije pretilosti", kaže Collins za WebMD. "Polanov savjet da jedete za stolom sa svojom porodicom, a ne s televizorom je odličan. I dijelovi: U doba naših baka tanjuri su bili manji. Ako biste uzeli porcije koje su napunile njihove tanjure i stavili ih na naše, ne bi liči na mnogo za jelo. "


Jedite manje mesa i više povrća: zašto je to tako velika stvar?

Vegetarijanac sam od svoje 19. godine, ali sjećam se da mi se čak i prije nego što sam razmišljao o tome da postanem vegetarijanac jednostavno nije sviđao miris mesa.

Odrastao sam u vrlo tradicionalnom kantonskom domaćinstvu. Nikada mi u djetinjstvu nije rečeno da „jedete svoje povrće“ jer ste to povrće jeli samo prirodno. Povrće je bilo sintetizovan deo vašeg obroka.

Takođe smo jeli mnogo mesa. Imao sam sve, čak i svinjska crijeva, što je za mene bio normalan obrok dok sam odrastao. U to vrijeme mi se to jako sviđalo, ali kako sam stario, bilo je nešto u meni što više nije htjelo jesti meso.

Smatram da bi hrana trebala biti što inkluzivnija i da bi trebalo biti što manje etiketa.

Ipak, do danas je biti vegetarijanac još uvijek kost osporavanja [u mojoj porodici].

Mama mi zauvijek pokušava uvući meso u hranu. 'Oh, ima malo svinjetine u sebi, ali to je u redu', reći će ona. Moj ujak posjeduje kineski restoran [u Sydneyju] Crow's Nest. Čak i sada, ako se pojavim na ručku, rekao bi 'zar još uvijek ne jedeš meso?'

Vegetarijanstvo je za njih još uvijek nešto novo. To se jednostavno ne smatra dijetom koja je 'prirodna' za našu kulturu.

"Ja sam vrlo zdrav razum kada sam vegetarijanac." (Slika: Isporučeno)

Još uvijek postoji društvena stigma o tome da ste vegetarijanac, iako danas nema toliko stigme kao prije. Smatram da bi hrana trebala biti što inkluzivnija i da bi trebalo biti što manje etiketa.

Konzumiranje više povrća zaista ne bi trebalo dijeliti probleme. Zato nikada ne govorim o tome da je moja hrana „vegetarijanska“. Umjesto toga, ja stvaram recepte i hranu koja će se svidjeti svima - ne samo vegetarijancima.

Samo želim da ljudi budu uzbuđeni zbog povrća, da se osjećaju potpuno zadovoljni nakon što su pojeli vegetarijansko jelo i otišli govoreći „to je bilo apsolutno ukusno“ - a ne „to je bilo prilično dobro s obzirom da nije imalo piletine“.

Nikada zapravo ne govorim o tome da je moja hrana ‘vegetarijanska’. Umjesto toga, ja stvaram recepte i hranu koja će se svidjeti svima - ne samo vegetarijancima.

Promatranje nečega poput Nedjelje bez mesa pomaže ljudima da ponovno pokrenu dijetu i zaista razmisle o tome šta kuhaju i stavljaju na tanjur. Pomaže vam u traženju novih recepata i načina kuhanja hrane. Mislim da je to odličan način da se ljudi osjećaju povezanima s hranom koju konzumiraju.

Konzumiranje više povrća i manje mesa također je važno ekološko pitanje. Meso [potrošnja] predstavlja ogroman gubitak prirodnih resursa. Ali ne pokušavam držati ljude predavanjima o tome šta jedu niti sam previše politički u vezi s tim. Ne morate biti vegetarijanac, ali ako možete jesti manje mesa ili manje porcije mesa, to će promijeniti životnu sredinu. Budućnost hrane trenutno je prilično neizvjesna, pa je dobro razmisliti o izboru koji donosite.


Amerikanci jedu manje govedine

Gdje je govedina? Nije na američkim tanjirima više kao što je bio.

Potrošači Sjedinjenih Država pojeli su 19 posto manje govedine u 2014. nego u 2005., prema novom izvješću koje je objavilo Vijeće za odbranu prirodnih resursa. NRDC izračunava da je smanjenje Amerikanaca u potrošnji govedine u SAD -u smanjilo njihov ugljični otisak onoliko koliko bi imali da su eliminirali godišnju emisiju iz ispušnih plinova za 39 milijuna automobila.

Dok su Amerikanci u istom vremenskom periodu smanjili i količinu druge hrane, poput soka od naranče, svinjetine, običnog punomasnog mlijeka, piletine i visoko fruktoznog kukuruznog sirupa, smanjenje ukupne ostale hrane samo je približno ekvivalentno Prema NRDC -u, emisija je 18 miliona automobila.

Ipak, iako Amerikanci jedu manje govedine, ona ostaje vodeći američki prehrambeni doprinos zagađenju zagrijavanja klime, čineći oko 34 posto emisija povezanih s proizvodnjom hrane u 2014. godini. Proizvodnja jednog kilograma govedine oslobađa dodatnih 26 kilograma ugljičnog dioksida u okoliš.

Štoviše, napomenula je organizacija, u isto vrijeme kada su izbjegavali sve te odreske i hamburgere, Amerikanci su povećali potrošnju druge hrane s visokim udjelom ugljika, poput sira, jogurta i maslaca, i tako djelomično nadoknadili smanjenje zagađenja koje su postigli smanjenjem unosa manje hrane govedina.


10 načina da jedete manje mesa

Mesni, mliječni i sastojci s visokim udjelom masti često se koriste za dodavanje teksture i okusa receptima. Problem je u tome što možda dodajete zasićene masti i kolesterol koji začepljuju arterije. Ali jesti obrok na biljnoj bazi ne znači i neukusan-napravite zamjenu ovih sastojaka kako biste stvorili ukusne i zasićene obroke s manje (ili bez) mesa i mliječnih proizvoda.

Pečurke imaju čvrstu teksturu bogatu okusom, pa su savršena zamjena za meso. Za umak od bolognesea bez mesa upotrijebite sitno sjeckane vrganje, dodajte narezane gljive čiliju ili varivu ili upotrijebite gljivu Portabello kao zamjenu za hamburger.

Čvrsti tofu upija bilo koji okus koji dodate jelu i održava teksturu nalik mesu kada se kuha u prženju, gulašu, čiliju i tjestenini. Evo 5 načina korištenja ovog svestranog proizvoda od soje & gt & gt

Kremasti umaci ukusna su povremena poslastica, ali odabirom zdravijih za svakodnevne obroke uštedjet ćete puno kalorija i masti! Pokušajte sami napraviti umak od rajčice, misa ili roštilja. Ili, glavno jelo dopunite domaćim voćnim ili vegetarijanskim chutneyjem.

Slanina nije jedini način da svojim omiljenim jelima dodate dimljeni okus - probajte dimljenu papriku, dimljenu sol ili čipotle paprike (dimljeni jalapenos.) Oni će dodati tonu okusa, ali samo nekoliko kalorija!

Umjesto da salatu i kuhano povrće prelijete pršutom, kremastim preljevima ili drugim sastojcima životinjskog podrijetla, probajte šaku tostiranih oraha. Jelima dodaju ukusan škripac i gomilu proteina.

Masnoća dodaje okus, teksturu i osjećaj u ustima u juhama i umacima, ali postoji mnogo mogućnosti biljnog odabira. Probajte kokosovo, sojino ili bademovo mleko umesto mleka u supama i sosovima. Ako želite uštedjeti kalorije, odlučite se za lakše verzije.

Maslac sadrži zasićene masti koje začepljuju arterije. Umjesto toga, birajte između različitih nezasićenih orašastih ulja poput kikirikija, badema ili oraha ili maslinovih ulja s okusom poput ulja prožetog češnjakom.

Osim što služi kao zvijezda u PB & ampJ sendviču, maslac od kikirikija može se koristiti u kuhanju za dodavanje teksture i kremastosti. Danin tajni sastojak u prženju je žlica prirodnog maslaca od kikirikija i ona dodaje žlicu maslaca od badema u juhu od plodova mora.

Ojačajte povrtni temeljac kupljen u trgovini mješavinom začina i aromama koji će upotpuniti vaše jelo (pomislite na đumbir, češnjak i čile za azijska jela, ili luk, majčinu dušicu, stabljike peršina i bijelo vino za francusko jelo.) Ili, napravite sami. Aromatične sokove možete zamijeniti zalihama u receptima, poput ove supe od šargarepe i đumbira.

Da biste povrću dodali okus bez tona sira ili maslaca, promijenite tehniku ​​kuhanja. Pečenje karamelizira povrće i pomaže u isticanju njegove prirodne slatkoće, dok pirjanje obilnog povrća poput komorača stvara okus kada se kuha zajedno s niskokaloričnim zalihama i začinskim biljem.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, registrirani je dijetetičar i konzultant specijaliziran za sigurnost hrane i kulinarsku prehranu. Pogledajte Tobijevu biografiju »


Šta je ponedeljak bez mesa?

Prije svega, koji ponedjeljak bez mesa? Ponedjeljak bez mesa globalni je pokret s jednostavnom porukom: jedan dan u sedmici narežite meso. Pokrenuta je 2003. godine kao neprofitna inicijativa The Monday Campaigns, koja radi sa Centrom za život u budućnosti (CLF) pri školi za javno zdravlje Johns Hopkins Bloomberg. Cilj je smanjiti potrošnju mesa za 15% za naše osobno zdravlje i zdravlje planete. Ulazeći u drugu deceniju, Meatless Monday prihvaćen je u više od 40 zemalja i na preko 20 jezika! Kako je to super?


4 razloga da jedete manje mesa

1. Zdravlje

Glas se pročuo da konzumacija mesa doprinosi prevalenciji pretilosti, dijabetesa, srčanih bolesti, pa čak i raka. Milioni Amerikanaca su lično pogođeni ovim uslovima, a milioni njih imaju voljenu osobu koja se bori sa njima.

Ove bolesti su iscrpljujuće, skupe i zastrašujuće. No, Amerikanci uviđaju da je izbjegavanje mesa zajedno – ili puno – odličan način da značajno poboljšate svoje šanse za sprječavanje takvih zdravstvenih problema.

Michael Pollan, koji je proveo opsežna istraživanja o hrani i prehrambenim navikama širom svijeta i autor je Dilema o svejedima (između ostalih knjiga), savjetuje svima da:

Biljke su ispunjene vitalnim hranjivim tvarima koje su nam potrebne za opstanak i napredovanje. Oni su naše gorivo. Njihovo stavljanje u fokus naše prehrane ispunjava nas snagom koja je tijelu potrebna svakodnevno. S druge strane, konzumiranje mesa može nas zasititi prije nego što smo imali priliku dati tijelu naše osnovne hranjive tvari.

Rip Esselstyn, bivši tri-sportaš i vatrogasac, svoju snagu i izdržljivost pripisuje jedenju isključivo biljne hrane. Zdravstvene koristi bile su u njemu toliko jasne da je uspio uvjeriti svoje kolege vatrogasce da pokušaju, a svi su zajedno poboljšali svoje zdravlje.

Rip nije jedini veganski sportista. Amerikanci su dugi niz godina hranjeni mitom da je meso potrebno da bi bilo jako. Ali sada postoji veća svijest da to jednostavno nije slučaj. Naše tijelo može napredovati i na biljkama.

Osim dugoročnih prednosti biljne prehrane, poznato je da kontaminirano meso može imati izuzetno štetne posljedice. Bakterije koje se prenose hranom, npr E-coli, može dovesti do povraćanje, proliv, i čak smrt.

Čak i za one ljude koji nisu lično doživjeli trovanje hranom, važno je uzeti u obzir zdravstvene razloge ako se odlučite jesti manje mesa.

Možda će vam se svidjeti i ovi sjajni veganski citati za dodatnu inspiraciju.

2. Okoliš

Ljudi su se šalili o kravljim prdonjima, ali mnogo više ljudi shvaća da tvornička poljoprivredna industrija stvara MNOGO stakleničkih plinova. Postoje podaci koji potvrđuju da potrošnja mesa i mliječnih proizvoda ima ogroman utjecaj na planetu.

Odustajanje od pola kilograma govedine ekvivalentno je skidanju jednog automobila s ceste. Za uzgoj kilograma pilećeg mesa potrebno je 500 litara vode. Ta bi se količina mogla upotrijebiti za pripremu tri kruha kruha ili pet kilograma krumpira, stvarajući manji ugljični otisak, dok se koristi manje vode i hrani više ljudi.

I naravno, potrebno je više zemlje za uzgoj usjeva za prehranu životinja (kojima je takođe potrebno zemljište), nego za jednostavno uzgoj usjeva za prehranu ljudi. O brizi o okolišu možda se nekad mislilo kao o nečemu što su činili samo hipiji i lupi liberali, ali većina ljudi shvaća da svi naši izbori utječu na okoliš i nas.

Za nas koji planiramo živjeti na ovoj Zemlji još mnogo godina – i nadamo se da će i naša djeca moći - zašto ne pokušaju jesti manje mesa?

3. Kvalitet i okrutnost

Ovih dana sve je veća svijest da su pesticidi i prekomjerna upotreba antibiotika štetni za ljudsko zdravlje. Ali jedenje prskane hrane nije jedini način na koji pesticidi ulaze u naše tijelo. Odlazak liječniku nije jedini način na koji konzumiramo antibiotike.

Kako bi se zadovoljila potražnja potrošača, životinje se uzgajaju u teškim uvjetima. Prema USDA -i, u Americi se svake godine uzgaja preko 8,5 milijardi pilića brojlera. Kako bi se uzgojilo toliko pilića, drže se u vrlo, vrlo bliskim prostorijama.

Nekim ljudima smeta činjenica da je pticama odrezan kljun tako da ne kljucaju jedna drugu i da im prsti rastu preko kaveza jer se ne mogu pomaknuti. No, čak i gledajući sa čisto ljudskog stanovišta troškova i koristi, životinje su uzgojene u tako bliskim prostorijama vrlo podložne bolesti.

Stoga su dobili antibiotike (imajte na umu da se to ne odnosi samo na piliće). Kad ljudi jedu životinje, konzumiraju i antibiotike. Domaće životinje također su nositelji pesticida i genetski modificiranih usjeva. Oni se prenose ljudima koji ih jedu.

Mnogi ljudi su sada svjesni da restorani koriste “ljepilo za meso” (transglutaminaza) prilikom posluživanja mesa. Svijest o ovim informacijama, zajedno s razotkrivanjem okrutnosti koja se događa životinjama dok se uzgajaju za industriju mesa ili mlijeka, odbila je mnoge potrošače.

Mnogim ljudima je teško biti svjedok te vrste okrutnosti i dati joj pečat odobravanja sudjelovanjem u procesu. Smatraju da je konzumiranje mesa iz tvorničke proizvodnje suprotno njihovim vrijednostima. Toliko ljudi odlučuje samo jesti manje mesa, ILI preći na meso od lokalnih farmera.

4. Lako je

U samo nekoliko decenija, Amerikanci su počeli razmišljati o obilju unosa mesa standardna američka dijeta (SAD) kao normalno. Ali kroz našu ljudsku istoriju nikada nije bilo toliko konzumiranja mesa kao sada u Americi.

Ovih dana prosječan Amerikanac pojede oko 7.000 životinja u životu. Ali prije 20. stoljeća većina naše hrane dolazila je iz biljaka. Nakon razdoblja prehrane temeljene na mesu, sada je na raspolaganju mnogo namirnica za ljude koji vole okus i teksturu, ali žele jesti manje mesa.

Ethan Brown, Generalni direktor kompanije Beyond Meat, čak svoje proizvode naziva i mesom, a oni jednostavno nisu napravljeni od mesa životinja: oni su biljno meso.

No, zamjene za meso i mliječne proizvode na biljnoj bazi, iako u mnogim okusima i sortama, nisu jedini način da se smanji potrošnja životinjskih proizvoda. Postoje inicijative poput ‘Meso vani ponedjeljkom to može pomoći početnicima da glatko vode do zdravijeg načina života. Tu je i obilje kuharica koje nude ukusne recepte na biljnoj bazi.

Čak je i uobičajeno za blogere o hrani koji ne promoviraju posebno vegansku prehranu kako bi ponudili ukusne recepte bez mesa jer potražnja postoji, prednosti su jasne, a okusi izvanredni.

Nisu samo ljubitelji životinja oni koji smanjuju potrošnju mesa. Iako zasigurno postoje vegetarijanci koji lako mogu prepoznati ljupkost krave kao i njihovo preslatko štene kućnog ljubimca, mnogi se ljudi odriču mesa iz razloga usredotočenih na čovjeka.

Žele biti zdraviji, jači, sposobniji i živjeti u čistijem svijetu. Bez obzira na razlog, nećete požaliti što ste odlučili jesti manje mesa.


Pogledajte video: Ćufte iz rerne sa patlidžanom - Ideja za ručak (Oktobar 2021).