Novi recepti

Luscos Transylvanian

Luscos Transylvanian

Uklonite rebra i posno meso narežite na kockice.

Meso stavite kuhati zajedno sa osušenim grančicama majčine dušice. Uzmite pjenu odozgo, koja se formira od mesa.

Luk ogulite, operite i nasjeckajte.

Krumpir ogulite i narežite na kockice.

Krumpir ogulite i iscijedite sok.

Kelj isperite s malo vode, a zatim ga narežite što je moguće sitnije.

Kopar se opere i usitni.

Sve ovo povrće stavite preko mesa, a stavite samo polovinu kopra. Pustite da provri dok meso i povrće ne prođu dobro.

Paradajz se opere i uklanja im se leđa. Da biste ih ogulili, stavite ih u vruću vodu, a zatim ih odmah uklonite i ogulite. Narežite na kockice, stavite u juhu i kuhajte oko 5 minuta, a zatim dodajte juhu, sol i papar, po ukusu, ostatak kopra i malo suhe majčine dušice. Ostavite da provri neko vreme, pa je gotovo.

Juha se tijekom kuhanja dolijeva vodom ako je potrebno.


Koje su razlike između kuskusa i bulgura?

Kus-kus je polupripravak granula krupice durum pšenice, mljeven, komprimiran i paren. Kus -kus ne zahtijeva kuhanje, već se samo opeče vodom ili vrućom supom. Za nekoliko minuta upija vruće tekućine i bubri. Koristi se uglavnom u sjevernoj Africi (Magreb), ali i na Bliskom istoku (manje).

Dugo smo razgovarali o razlikama između kuskusa (kuskus ili kuskus) i bulgura ovde u receptu bulgura sa paradajzom, belim lukom i bosiljkom.

Bulgur je mješavina oljuštenih žitarica, razbijenih na velike komade, prethodno skuhanih i zatim osušenih. Općenito se koristi durum pšenica (durum). Kuhinja Bliskog i Bliskog istoka koristi intenzivnu bugarsku, uključujući je u vrlo ukusnim receptima. To je alternativa pirinču.

Kus -kus i bulgur nalazimo u trgovini, u svim supermarketima. Pakuju se u kutije ili vreće.

Možete slijediti upute za pripremu na pakiranju ili možete primijeniti opće pravilo (koje mi je uvijek odgovaralo): 1 dio suhog kus -kusa na 2,5 dijela vode ili juhe. Na taj način će upiti svu tekućinu i neće biti vodenast. Otprilike 2-4 porcije proizlaze iz 250 g sušenog kus-kusa (ovisno o tome je li ukras ili glavno jelo).


  • jedan kilogram jagnjeće jetre
  • pola kilograma janjećih iznutrica sa pireom
  • pola kilograma zelenog luka
  • 300 grama masti
  • 5 grama papra
  • 200 grama brašna
  • 250 grama jaja
  • soli.

Kako se priprema:

1. Operite janjeće iznutrice i skuhajte ih u loncu s vodom i solju. Utroba se obično skuha za oko 25 minuta.

2. Nakon što prokuhaju, izvadite iznutrice iz lonca i ostavite ih da se ohlade. Zatim provucite utrobu kroz mlin za meso.

3. Skuvajte luk na masti u zasebnoj činiji. Zatim stavite utrobu u zdjelu i ispržite ih. Sklonite lonac s vatre i pustite da se utroba ponovo ohladi.

4. Zatim dodajte pola količine jaja i, po želji, zelenilo osim zelenog luka. Začinite po ukusu solju i biberom i dobro promiješajte nastali sastav.

5. Za rastvaranje, janjeći pire je dobro držati u hladnoj vodi. Zatim napunite prah gornjim sastavom. Preklopite prezle i prođite paket kroz brašno, a zatim kroz umućena jaja. Pržite u šerpi na vreloj masti na laganoj vatri.

Janjeći file se može pripremiti i na poslužavniku. Poslužite uz povrće (razna salata) ili pomfrit, prema svačijem ukusu.


Transilvanski kolač sa makom

Za pripremu ovog transilvanijskog kolača s makom provest ćete oko 1 sat i 20 minuta u kuhinji. Iako se priprema može činiti pedantnom, primamljiv okus 3 dobivena kolača učinit će da se vrijeme provedeno u kuhinji isplati.

Sastojci za tijesto za kolače:

  • 1 kg belog brašna (300 g za tortu)
  • 6 jaja
  • 150 g šećera
  • 50 g svježeg kvasca
  • 1/2 l kravljeg mleka
  • 100 g rastopljenog rastvora
  • 1 kašičica s ar
  • kora limuna

Sastojci za punjenje oraha:

  • 300 g mlevenih oraha
  • 50 g šećera
  • 2 belanca (opciono)
  • limunova kora

Sastojci za punjenje maka:

Sastojci za punjenje kakaa:

Način pripreme

Prvi korak u pripremi transilvanijskog kolača s makom je priprema kvasca. Zagrijte pola šalice mlijeka u koje ste stavili žličicu šećera i svježeg kvasca, sitno sjeckanog rukom. Dobro promiješajte i ostavite da se diže oko 5-10 minuta.

U zdjelu od 3 litre prosijte brašno, napravite rupu u sredini i dodajte kvasac. Promiješajte, pa dodajte žumanjke, šećer i koricu limuna, posolite i umiješajte u tijesto. Zamijesiti i postepeno dodavati ostatak mlijeka dok ne dobijete odgovarajuće tijesto koje se odlijepi od ruke.

Na kraju dodajte otopljeno ulje ili maslac prema vašim željama i dobro mijesite dok se dobro ne sjedini s tijestom. Po tijestu pospite malo brašna, prekrijte čistim ručnikom i ostavite na toplom mjestu 15-20 minuta. Dok se tijesto ne digne, zagrijte pećnicu na maksimalni nivo i pripremite 3 posude, koje ste namazali uljem.

Za pripremu sastava oraha samljeti i pomiješati sa šećerom i korom limuna. Mak sameljite u mlinu za kavu i pomiješajte sa šećerom i korom limuna. Kakao prah se takođe pomeša sa šećerom i obavezno sa nekoliko kapi vode, da se pretvori u neku vrstu paste.

Sljedeći korak je podijeliti tijesto na tri jednaka dijela i uz pomoć oklagije razvući ga u pravokutni oblik. Nadjev za kolače rasporedite po površini tijesta i razvaljajte ga po dužini kako ne bi izašao iz tijesta.

Nakon što se dobro razvaljaju, stavite ih u tepsiju i premažite umućenim jajetom, da lepo porumene. Zatim stavite peći 20 minuta na jaku vatru. Pa, kolači su spremni! Mogu se narezati i poslužiti.


Transilvanski recept za caltaboș. Ako ne stavite ove začine, kao da ih uopće ne kuhate

Transilvanski recept za caltaboș. Ako ne stavite ove začine, kao da ih uopće ne kuhate. Nema zimskih praznika bez cipela! Ovo izuzetno ukusno jelo priprema se nakon rezanja svinjetine i može se napraviti sa i bez riže, ovisno o regiji zemlje. U ovom ćemo članku predstaviti recept za transilvanijski caltaboş.


Transilvanske kiflice

1. Pomiješajte svo mljeveno meso, pa dodajte pirinač i luk očvrsnut na ulju, sok od rajčice, šunku narezanu na kockice, sol i papar. Budući da je kiseli kupus slan, ne morate dodavati previše soli.

2. Kiseli kupus operite nekoliko puta u hladnoj vodi i ostavite da se ocijedi. Zatim uzmite dva lista kupusa i napunite ih mesnim sastavom, kako biste dobili velike kiflice, koje se poslužuju jedna po jedna. Stavite u činiju sa debljim dnom, preko sloja iseckanog kupusa. Pospite nasjeckanim koprom, nekoliko grančica timijana i zrna papra, a zatim prelijte sok od kupusa presavijen u vrućoj vodi da prekrije sarmale.

3. Stavite na srednju vatru, a nakon prvog vrenja smanjite vatru na najnižu i kuhajte oko dva sata. Takođe se mogu staviti u rernu na pola sata. Poslužite vruće sa ljutom paprikom ili paprikom.


Način pripreme


Kupus narežite na drveni tanjur.

Dimljeno meso se nareže na odgovarajuće komade, ciolan se može narezati na manje kocke po želji.

Dimljeni kupus i kupus stavite u šerpu sa kašičicom soli. Nakon 45 minuta provjerite i posolite po ukusu.

Rante pripremite na sljedeći način:

- U lonac stavite ulje, zagrijte ga i dodajte sitno sjeckani luk

- pržite luk dok ne postane staklast (pazite da ne zagori)

- dodajte 2 kašike belog brašna i promešajte, da se ne zgusne, stavite da ključa sok

- Dodaju se još 1-2 slatke ili ljute paprike

- promiješajte i dodajte sok da se ne zalijepi.

Rantas se dodaje u Luscos kroz sito, trlja se drvenom žlicom i uranja u juhu dok se sve ne otopi. Preostali luk u situ se odbacuje.

Dodajte juhu i papriku narezanu na kockice i kuhajte još 15 minuta.


Sastojak za supu od kupusa:

  • 1,2 & # 8211 1,5 kg. kupus (1 mali, ali debeli kupus)
  • 3 šargarepe
  • korijen celera, oko 1 jaje
  • 2 mala luka
  • 250 grama paradajza u čorbi
  • 2 kašike brašna
  • 1 žlica naribane slatke paprike dobre kvalitete
  • 1 vezica svježeg timijana
  • 1/2 vezice peršuna
  • 1-2 lovorova lista
  • 200 grama pavlake
  • 2 kašike ulja
  • opciono: malo dimljenog, koristio sam 200 grama dimljene šunke, isečene na kockice, radi bez
  • opciono: paprika, kopar, estragon, sirće i biber

Priprema čorbe od kupusa:

1. Kupus se čisti sa listova sa spoljne i zadnje strane, zatim se iseče na male komade, kao za salatu (svaki prema veštini, priznajem da uopšte nemam talenta za seckanje kupusa). Šargarepa i celer se iseku na kockice, jedan od lukova se sitno isecka.

2. Ako koristite pušač, skuhajte ga u 3 litre vode. Kuhajte oko 20 minuta, neka meso počne omekšavati, a za to vrijeme pažljivo uklonite pjenu i masnoću koja se nakuplja na površini. Ako koristite pušenje kostiju, to može potrajati duže.

3. U sok dodajte kupus, celer i mrkvu i cijeli luk, samo oguljen. Ako koristite paprike, sada je vrijeme da ih dodate, narezane na kockice. Dodajte lovorov list i majčinu dušicu.

Rântaş

4. Zagrijte posebno ulje u tavi i kuhajte na umjerenoj vatri & # 8211 sitno sjeckanog luka, dodajući prstohvat soli od početka. Kad luk omekša, dodajte brašno i papriku te maknite tiganj s vatre, brzo miješajući tako da je brašno dobro impregnirano uljem u tavi. Ne smeđamo ni luk ni brašno, tek tada bi postalo neprobavljivo.

5. Vratite tavu na vatru i dodajte paradajz u čorbu, sitno iseckan i snažno promešajte. Dodajte malo vrućeg soka iz lonca supe, dok ne dobijete gust crveni sos. Izvadite cijeli luk iz lonca s juhom od kupusa i postupno dodajte rantas, pažljivo miješajući dugorepom žlicom.

Dovršavanje supe

Kuhajte juhu od kupusa još 10 minuta, zatim maknite s vatre i dodajte vrhnje, prethodno umućeno vilicom s 2-3 žlice hladne vode i razrijeđeno s 1 žlicom vrućeg soka. Odgovara ukusu slanog i paprenog i dodaje sjeckano zelje, radije osjećam intenzivan okus majčine dušice pa sam na kraju nadopunio ovaj sastojak dodavši samo malo sjeckanog peršina, ali ima mnogo onih koji ovome preferiraju kopar ili čak estragon supa.

Prema ukusu, juha od kupusa može se zakiseliti s malo kvalitetnog octa, ali radije nudim svima mogućnost da je stave kiselu na tanjur. Međutim, ukusan je i zahtijeva nadopunu.

Čorba od kupusa kao u Transilvaniji & # 8211 kako se poslužuje

Ne brinite, rančer bi bio štetan! Identičan postupak osnova je osnovnih umaka francuske kuhinje (vidi bešamel sos), a osim toga, ne konzumiramo ga svakodnevno. Mada, ako bolje razmislim, svi moji transilvanijski preci su cijeli život konzumirali takve juhe i bili su zdravi ljudi, s dugim i aktivnim životom. Želim vam dobar posao i dobar apetit i čekam vas s utiscima!

Da li vam se svidio ovaj recept?


Luscos Transylvanian - Recepti

Recept za transilvanijski kolač sa makom. Cozonac je omiljena poslastica od rom & acircni, posebno oko zimskih praznika. I kolač od maka je izuzetno jednostavan za napraviti, ali i vrlo ukusan, pa ga morate naučiti pripremati odmah.

Recept za transilvanijski kolač sa makom

Za pripremu ovog transilvanijskog kolača s makom provest ćete oko 1 sat i 20 minuta u kuhinji. Iako se priprema može činiti pedantnom, privlačan okus 3 dobivena kolača učinit će vrijeme provedeno u kuhinji vrijednim.

Sastojci za tijesto za kolače:

1 kg belog brašna (300 g za tortu)

50 g svježeg kvasca

Sastojci za punjenje oraha:

2 belanca (opciono)

Sastojci za punjenje maka:

Sastojci za punjenje kakaa:

Prvi korak u pripremi transilvanijskog kolača s makom je priprema kvasca. Zagrijte pola šalice mlijeka i dodajte žličicu šećera i svježi kvasac, sitno nasjeckan s maslacem. Dobro promiješajte i ostavite da se diže oko 5-10 minuta.

U zdjelu od 3 litre prosijte brašno, napravite rupu u sredini i dodajte kvasac. Promiješajte, pa dodajte žumanjke, šećer i koricu limuna, posolite i umiješajte u tijesto. Zamijesiti i postepeno dodavati ostatak mlijeka, dok se ne dobije odgovarajuće tijesto koje se odvaja od tijesta.

Na kraju dodajte otopljeno ulje ili maslac prema vašim željama i dobro mijesite dok se tijesto dobro ne sjedini. Po tijestu pospite malo brašna, prekrijte čistim ručnikom i ostavite na toplom mjestu 15-20 minuta. Da biste povećali tijesto, zagrijte pećnicu na maksimalni nivo i pripremite 3 posude, koje ste namazali uljem.

Za pripremu sastava od oraha samljeti i pomiješati sa šećerom i korom limuna & acircie. Također, samljeti mak u talog kafe i pomiješati ga sa šećerom i korom limuna. Kakao prah se takođe pomeša sa šećerom i obavezno sa nekoliko kapi vode, kako bi se pretvorio u neku vrstu paste.

Sljedeći korak je podijeliti tijesto na tri jednaka dijela i uz pomoć oklagije razvući ga u pravokutni oblik. Namažite kolač po površini tijesta i pažljivo ga razvaljajte po dužini kako ne bi izašao iz tijesta.

Nakon što se dobro razvaljaju, stavite ih na pladanj i premažite umućenim jajetom da lijepo porumene. Zatim stavite peći 20 minuta na jaku vatru. Pa, kolači su spremni! Mogu se narezati i poslužiti.


10 recepata za kus -kus koji će oduševiti vaša osjetila

kuskus je proizvod na bazi žitarica napravljen od griza koji sadrži gluten (za razliku od kvinoje koja ima sličnu teksturu) i vrlo je jednostavan sastojak za kuhanje. Ako nikada niste probali recepte za kus -kus, nemate pojma šta propuštate! Kus -kus, ako je cijeli, također ima koristi za naše zdravlje i obično se poslužuje uz ukusan gulaš ili curry.

Ne tako davno počeo sam biti veliki ljubitelj kus -kusa, a sada ga ponekad koristim čak i više od riže, jer se tako lako kuha i vrlo je svestran. Popularan je sastojak bliskoistočne kuhinje, pa ako volite ovu vrstu gastronomije, definitivno će vam se svidjeti ovi recepti!

Želim vas inspirirati da ovaj sastojak koristite u svojim receptima, pa preporučujem ovaj popis sa 10 recepata s kuskusom koje svaki put sa zadovoljstvom kuvam. Vjerojatno već znate da ne volim gubiti puno vremena u kuhinji, posebno ljeti, kada volim kuhati samo lagane i osvježavajuće stvari, zato su svi ovi recepti za kuskus vrlo jednostavni i brzi. Također, svi oni sadrže pristupačne sastojke, pa ih je vrlo lako ponovno stvoriti čak i za one koji ne slijede vegansku prehranu ili ne poste.

Kliknite na naslove da biste pristupili ovim receptima za kus -kus. Hvala svim blogerima koji su kreirali ove recepte, a na donjoj listi pronaći ćete i moj omiljeni recept za kus -kus. Nadam se da ćete isprobati barem jedan od ovih recepata sljedeći put kad poželite pripremiti brz i zasitan ručak ili večeru!


Video: IRMÃOS 24H SÓ COMENDO COMIDA COLORIDA!!! (Januar 2022).