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Snimak dana: Sablés Florentins

Snimak dana: Sablés Florentins

Fotografije svih vrsta hrane i pića iz dnevnog obroka

Recept za ove poslastice dolazi iz 'La Patisserie de Pierre Hermé.'

Urednici, saradnici i čitaoci časopisa Daily Meal kopaju po prilično dobrim restoranima, festivalima i jelima. Nema uvijek dovoljno vremena za potpuni pregled restorana ili detaljno opisivanje zašto su mjesto, njegova hrana i ljudi koji ga pripremaju vrijedni pažnje, pa Snackshot of the Day radi ono što fotografije rade najbolje, oslanjajte se na sliku većina priča.

Današnji Snackshot je sablés florentins. Ovi francuski deserti napravljeni su prema receptu iz La Pâtisserie de Pierre Hermé. Pierre Hermé ima trgovine u šest različitih zemalja, s više od 10 lokacija samo u Francuskoj. Iako imaju opsežnu internetsku trgovinu peciva, dostavljaju ih samo u Parizu i okolici. Dok štedite za avionsku kartu, pokušajte ih sami napraviti s kuharicom.

Pročitajte više o funkciji Snackshot The Daily Meal. Za slanje fotografije pošaljite e -poruku na adresu jbruce [at] thedailymeal.com, tema: "Snimci." Pratite urednicu fotografija The Daily Meal Jane Bruce na Twitteru.


Djeci će se svidjeti ove šoljice jaja za doručak od Marthe Stewart & koje ’re tako lako napraviti

Ovog vikenda za doručak preskočite uobičajena kajgana sa slaninom i tost preliven džemom od jagoda. Umjesto toga, okupite djecu kako biste Martha Stewart učinili ukusnom & mdash i vrlo laki za pravljenje & mdash firentinske čaše za jaja.

“To je#8217 zabavan preokret u klasiku, ” kaže Kelly Vaughan, saradnica urednika digitalne hrane za Martha Stewart Living u videu s vodičem koji je nedavno podijeljen na Stewart's##2121s Instagram. “Sve što vam treba je šaka osnovnih sastojaka & mdash jaja, smrznuti spanać, bijeli sendvič kruh i maslac & mdash i za samo 30 minuta doručak je poslužen. ”

Naša misija u SheKnows -u je osnažiti i inspirirati žene, a mi predstavljamo samo proizvode za koje mislimo da ih volite koliko i mi. Imajte na umu da ako nešto kupite klikom na vezu u ovoj priči, možemo primiti malu proviziju od prodaje.

Ona je u pravu, tako je lako.

Ovaj ukusni recept zahtijeva samo nekoliko sastojaka:

  • Beli sendvič hleb
  • Košer sol i papar za začine
  • Velika jaja
  • Smrznuti sjeckani spanać
  • Maslac

Ono što je najvažnije, trebat će vam kalup za muffine, a ako ga nemate, toplo preporučujemo ovaj jeftini, visoko recenzirani kalup za muffine na Amazonu.

Nakon sastavljanja šoljica za jaja, pečete ih 15-20 minuta i voila! Lagan i ukusan doručak.

Naravno, ako ste i vi slični nama, sviđa nam se naš doručak od jaja preliven dekadentnim umakom & mdash, a Stewart ima samo recept za uparivanje s vašim lakim firentinskim čašama od jaja: Easy Hollandaise. Da biste Stewart ’s učinili Easy Hollandaise, potrebno vam je samo#8 sastojaka: žumance, maslac, sol, voda i limunov sok.

Cijeli recept za Stewart's#8217s Easy Florentine čaše za jaja i Easy Hollandaise nabavite na web stranici Stewart ’s.


Ne kuha vam se? Evo gdje proslaviti Majčin dan u Irvingu

Bliži se vikend za Majčin dan.

Bilo da vaša majka želi ostati unutra ili izaći, Irving ima mnogo mogućnosti. Zaokružili smo neke od lokalnih mjesta.

Na doručku će se naći poslužavnik za mimozu od 75 dolara sa svježim voćem, specijalnim sokovima i bocom Cave. Jela uključuju francuski tost cajeta sa pan dulceom, krem ​​anglaise, cajeta sos i šlag brunch quesadilla s kajganom, čile začinjenu slaninu, queso fresku, sir Chihuahua, guacamole, pico de gallo i meksičku kremu posluženu u tortilji od jalapena i slanini, tacos od krompira i jaja.

Ranč u Las Colinasu

Uzmite to-go komplet sa chorizo ​​migasom s jajima, trakama kukuruzne tortilje, paprikama i lukom narezanim na kockice, chorizo, pireom od crnog zrna i kolačem od kave od salsa verdea od lijevanog željeza cheddar i jalapeño te kolačima od jalapeño cheddara i kobasica s quesom. Za 25 dolara gosti mogu dodati komplet mimoze koji dolazi s bocom Ruffino Prosecco, sokom od naranče, čestitkom za mamu, flašama za bacanje i torbom za nošenje.

Naručite do podne 5. maja za preuzimanje od 7. do 8. maja pozivom na 972-506-7262 ili slanjem e-pošte na [email protected]

857 W. Autoput John Carpenter

Restoran u Four Seasons Resort and Spa ponudiće a la carte doručak sa četiri slijeda za ručak i jelo.

Na jelovniku se nalaze jela poput ploča s plodovima mora sa kandžama aljaskih kraljevskih rakova, uzorka sushija, salate od avokada u jagodama s preljevom od maka, biskvice od jastoga, benediktinskog florentinca s briošem od špinata s češnjakom, francuskog tosta s karameliziranim mascarponeom od oraha od oraha, maslaca od luka i suhog goveđeg mesa izrez.

Cijena je 95 USD po osobi i 45 USD za djecu mlađu od 12 godina. Nazovite 972-717-2420 do 5. maja za preuzimanje do 9. maja. Rezerviraju se za objedovanje u.

4150 N. MacArthur Blvd.

Restoran će raditi redovno, od 11 do 21 sat. Nedelja. Biće uzeta kolekcija toaletnih potrepština, poput paste za zube, dezodoransa, toaletnog papira i ženskih higijenskih proizvoda koji će biti donirani Irving Cares -u.

Osim toga, komplet obroka za ponijeti uključivat će izbor mesa Cajun cobb salate, poput pečenog pilećeg bifteka, svinjskih kotleta na žaru ili tri mesna štruca po izboru od tri povrća, kiflice za večeru i postolara. Uključena je i boca šampanjca i pire od lubenice za "Watermelvin Mimosas". Cijena je 49,99 USD. Za naručivanje nazovite 972-255-3919.


Pileći firentinski krepes

Pileće palačinke laka su komforna hrana. Ove firentinske palačinke od piletine napravljene su od kokosovog brašna za zdravije jelo s malo ugljikohidrata i glutena. Punjeni kremastom mješavinom piletine i špinata poželjet ćete pojesti više od jednog.

Pojeli smo nekoliko serija mojih palačinki od kokosovog brašna za laganu večeru i napunili ih sirom ili kuhanim špinatom pa sam pomislio da je vrijeme da s njima napravim recept za večeru. Palačinke su dovoljno tanke da zamijene tjesteninu pa sam razmišljao o punjenju i valjanju kao jelo od kanelona sa špinatom.

Ovom receptu od pilećih firentinskih palačinki možete dodati gljive ako ih volite. Dok sam je pravila za glavnog kušača koji mrzi gljive, pekla sam je bez. Pojeo je poslasticu od pilećih palačinki sa dodatkom špinata i sira.

Pileće palačinke

Iako sam ovo jelo napravio s idejom da bi poslužilo dvoje ljudi ako bi dvije napunjene palačinke bile dovoljne za jednu osobu, nisam očekivao glad glavnog kušača koji tog dana nije pojeo ručak. Bio sam vani cijeli dan pa je bio prepušten sam sebi. Što je značilo da kuhinju nije dotakla muška ruka. Dok sam ih pekao, pomislio sam: "Odlično, ovo će mu biti i ručak za sutra". Bila sam u uredu dok se on sam snašao u pilećim palačinkama, a kad sam iskočio, bio sam zapanjen kad sam vidio cijelo jelo prazno. Sada čekam jecaje koliko je sit kad kokosovo brašno učini svoju magiju. Bit ću pored njega i šaptati "rekao sam ti".

Presuda glavnog kušača je bila da ove pileće palačinke nemaju aromu kokosa jer ukusno i kremasto punjenje skriva bilo koji okus kokosa u krempitima. Činjenica da ih je skoro udahnuo svjedoči da je uživao u njima. Oni su već na listi zahtjeva za ponavljanje i na mojoj listi kako bi popravili situaciju kada je imao loš dan na poslu.


Naučite slastičarsku umjetnost - svijet kolačića

Izgradite osnovne vještine za obuku peciva i zaslijepite sve svoje prijatelje u kuhinji.

Novi ili stari u kulinarskom umijeću, ovaj je tečaj osmišljen za brzinu i lakoću. Pridruži nam se!

Jeste li ikada poželjeli zaroniti u slastičarsku umjetnost? Možda ste student ili slastičar koji treba pristup visokokvalitetnim receptima i video zapisima?

Centar za obuku slastičarstva - program obuke za poslastičarstvo, sa vremenskom linijom koja odgovara vašem rasporedu.

Ali šta govore naši studenti?

„Samo sam vam htjela zahvaliti na sjajnim časovima i treninzima iz prošlosti
nekoliko sedmica! Hvala vam na velikodušnosti vašeg vremena, besprekornom kvalitetu
sastojci koje koristite, za dijeljenje svih vaših alata, vaši su nevjerovatni
znanje, a posebno dijeljenje vaših recepata - čuvat ću ih na sigurnom
i počastvovan. Još nisam sreo tako velikodušnog i finog učitelja. ”

-Caroline Witteveen, prošla studentkinja.

Svi video zapisi snimaju se s DVA KUTA u profesionalnoj slastičarnici, učite od najboljih. Svi recepti se preuzimaju u PDF formatu i laki su za čitanje i praćenje.

Vlasnik i instruktor kuhar Marco Ropke četvrta je generacija slastičara iz Njemačke s više od dvadeset pet (25) godina međunarodnog pekarskog iskustva.

Sada svoje znanje o evropskim, azijskim i sjevernoameričkim pecivima prenosi u online školu koja se lako koristi.

Centar za obuku slastičara odražava Marcovu duboku strast prema trgovini i snažnu nastavnu etiku.

  • Pouke i znanje: Predajte najbolje resurse i brzo, ali opsežno znanje o osnovama i osnovama slastičarske kuhinje.
  • Video prolasci: Svaki objavljeni recept imaće kompletan video u 720p HD rezoluciji sa DVA KAMERA UGLATA !. Znamo koliko je važno imati snimke izbliza, ali i osjećati se povezano s nastavnikom.
  • Nauka koja stoji iza umjetnosti: Učite od Marca Ropkea, koji vas ne samo uči metodama i receptima, već i znanosti koja stoji iza umjetnosti. Shvatite zašto se stvari odvijaju na određeni način i budite sami svoj kreator te u budućnosti stvorite vlastite recepte za peciva koji drže osnovne osnove uspjeha u kuhinji.
  • Istorija i karakteristike pojačala: Naučite istoriju mnogih predmeta koje ćete peći i karakteristike koje definišu njihovu definiciju.

  • Uvod: Počinjemo uvodom u slastičarsku umjetnost, osnove kuhinje, konverzije, razumijevanje recepata i način prilagođavanja na osnovu različitih pećnica i klimatskih temperatura u kuhinji.
  • Svijet kolačića: Nisu vaši prosječni kolačići, ovi su kolačići prikladni za članarinu. Naučite o tradicionalnim metodama miješanja, stilovima kolačića, oblicima i metodama. Predstavljamo široku paletu koja obuhvaća mnogo različitih skupova vještina i metoda kako bismo vas učinili stručnjakom za čaj, kolačiće i karakteristike koje ih čine odličnima!


U ponedjeljak, 14. februara 2011

Deluxe čaj od krema za Valentinovo


Dobro došli, dragi prijatelji Tearoom -a,
Tako je lijepo ponovo provesti vrijeme s vama !! Svima sretan Dan zaljubljenih!

Hoćete li molim vas sjesti? Za mnoge od nas još uvijek je hladno, a za neke od nas ima puno snijega gdje se nalazite (za druge poput mene, puno više !!). Objesio sam tapiserije po sobi kako bi nam bilo ugodnije!

I da nas podsjeti da je proljeće tek iza ugla, postavio sam fontanu s mnoštvom ljubičica koja raste oko nje, usred Tearoom -a!

Danas pijemo tradicionalni britanski krem ​​čaj (sa samo nekoliko vlastitih revizija)!

Naravno da počinjemo s ljupkim kolačićima iz Devonshirea, sa zgrušanom kremom i džemom. Tradicionalno se pogače poslužuju ili sa džemom od jagoda (ili povremeno, od maline) ili sa skutom od limuna. Ali ko može umjesto toga reći malo Ispahan Confiture Pierrea Herméa, njegovog lijepo strastvenog crvenog džema napravljenog od dva sloja, ličija s mirisom ruže i maline, koji pomiješate pri otvaranju staklenke? Kakva romantična kombinacija i potpuno prikladna za naš čaj za Valentinovo, zar ne mislite?

I ne smijemo imati čaj za Valentinovo koji ne uključuje neku vrstu macaronsa! Evo nekoliko vrlo zanimljivih iz pariške slastičarne koja se zove Acide. Ovo su fraise/poivre (jagoda/biber)! Zamislite samo taj slatki, ali pomalo ljuti okus! Svakako bih ovo probao, ako se nađemo u 17. dolini. u parizu!

Iz kuće Ladurée dolazi religiozna griotta (višnja religiozna).

I morate probati Black Forest Cheesecake s bloga Tastes of Mine!

Da bih se upario sa svim ovim prekrasnim crvenim okusima maline, ruže, jagode i trešnje, smatrao sam da je najbolje popiti crni čaj, koji bi se također trebao slagati s paprom u macaronu i čokoladom u cheesecakeu, možda s Cejlonom Kusmi ili Earl Grey sa plavim laticama cvijeća od monsieur Herméa. Uzimate li svoju sa kremom?


Za kraj naše ljupke zabave, molim vas da u Londonu dobijete lijepe čokolade iz Rococo čokolade? Mora da su ukusni koliko izgledaju. Jedan od njih mora da je omiljeni za koji niste znali da ga još imate.

. Čaj od jasmina, Manjari Madagaskar, liči ruža i malina, irska kafa, višnja sa tamnom čokoladom, i Jivara marc de šampanjac, marakuja i mango, mljevena limunova pralina sa mliječnom čokoladom i ova četiri posebna okusa, izmišljena samo za ovu kolekciju:

I zato što vas nikada ne mogu dovoljno razmaziti, dodao sam Acide u Parizu i The Cake Opera iz Toronta na sve rastuću listu lijepih slatkiša i čajeva koje možete pregledati na linkovima "Čaj i slatkiši" s desne strane!

Molim vas provjerite ponovo jer mi predstoje mnogi novi projekti, uključujući otvaranje moje nove vintage radnje odmah niz ulicu d'Etsy iz The Gossamer Tearoom, nazvane Mirabella Morello, i nove kolekcije svilenih broševa samo za proljeće !!


Svima vam želim sretan Dan zaljubljenih

Za zaista lijep opis pravilnog kremastog čaja, pročitajte odličan opis Nigel Slatera u The Guardianu, zajedno s receptima za kolače i pekmez od šljiva.


Četvrtak, 29 novembar 2007

Liker od jaja. Eier Likör. Liqueur d'Oeufs.

Žestoko piće od jaja pravi je lijep poklon.

Sastojci:

500 mililitara mleka
5 žumanjaka
400 grama šećera
2 pakovanja vanilin šećera
1 kašika ruma
375 mililitara alkohola u zrnu ili rakije,

Donesi mlijeko da zavrije, maknite s vatre i ostavite sa strane da se potpuno ohladi.
Na visokom nivou brzinom, istucite žumanjke i šećer.
Dodajte vanilu šećera i mutiti dok ne postane svijetlo i pjenasto.
Dodati ohlađeno mleko polako uz neprestano mešanje.
Dodajte rum i alkohol u zrnu.

Ako liker od jaja je previše gusto, dodajte još malo prokuhanog i ohlađenog mlijeka. Tečnost od jaja je gušća od tipičnog jajeta.

Ispunite boca sa širokim grlom, neka odstoji nekoliko sedmica,

Zatim uživajte ili upotrijebite za recepte.


Make It Great!

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Snimak dana: Sablés Florentins - Recepti

Il primo giorno di Identità Golose, durante l'esibizione di Mattia Pariani, Igor Macchia e Corrado Assenza (che peraltro ho trovato uno dei momenti più belli di tutta la kermesse) ho fatto due grandi scoperte:
-la prima: che esistono degli oli alternativi (mandorle, pinoli, pistacchi, nocciole) davvero da paura (alla faccia di quello schifo di olio legnoso -che doveva essere di nocciola- komprato da Castroni e che mi aveva terrorizzata in merito)
-la seconda: che il broccolo romanesco si può mangiare anche crudo ed è la fine del mondo.
Naturalmente mancando degli oli originali di Pariani, ho cercato di ricostruirne un surrogato semplicemente frullando con deliczza le nocciole in un buon olio d'oliva.
Non siate scettici e provate!


Insalata di broccolo romanesco e nocciole

per una persona:
5 o 6 cimette broccolo romanesco freschissimo
una dozzina di nocciole
15g olio evo
scorza di limone
succo di mezzo limone
prodaja

Lavare le cimette, asciugarle e tagliarle il più sottile possible. Passarle nel succo di limone.
Frullare le nocciole con l'olio, mantenendo una consistenza sabbiosa.
Scolare le cimette dal limone, distribuirle nel piatto, condirle con l'olio alla nocciola e terminare con un po 'di scorza di limone grattugiata e del sale.

28 komentara:

L 'olio di nocciole è molto particolare. Finora mi è piaciuto in una sola ricetta. Da tempo cerco quello di mandorle. Ultimamente ho comprato quello di avocado, ma non mi fa impazzire.
Pinoli è assolutamente da provare.

Il mio adorato broccolo romanesco crudo. E chi ci prispela da solo? Trava.
Baci
Alex

Beh, che presentazione degna di IG. Io trovo ottimo quello ai semi di zucca, ci credo che quello di nocciole sia buono! Prverò a cercarlo ..
Concordo sulla bontà delle cavolacee crude, hanno un sapore nevjerovatno (e poi non fai puzza in casa: D)
bacione

Bella presentazione e ottima ricetta sana e veloce. complimenti. un bacio

mi viene in mente la storia dell 'infusione a 60 ° po 12 ruda po trarre gli oli essenziali.
Lo sto facendo in questo momento per l 'olio al melangolo iskorištava un delicatissimo olio ligure.
chissà forse vale anche per le nocciole essendo io allergica non lo potrò sapere mai ma tu potresti fare una prova la prox volta.
te l 'ho scritto che mi sei mancata? ah ne?

Il cavolo crudo anche per me è stata una scoperta recente. certo che condito così deve essere proprio delizioso! :-)

Ops!
Io scopro in questo preciso istante da te l 'esistenza di questi oli alternativi (mandorle, pinoli, pistacchi, nocciole).
E sono pure toscana! Sarà per quello, vediamo solo maslina! ))
Grazie per l 'informazione.
Buon fine settimana!

Wiggi, qui al supermercato trovo un sacco di olii. io uso molto quello di mandorla per i dolci..lo trovo davvero ottimo!

Per il broccolo romanesco. pensa che io ho scoperto poco tempo fa quanto sia buono il cavolfiore crudo !! Soprattutto se e ' di quelli medio-piccoli.

PS.
-Da quando hai la macchina figa le tue foto sono semper piu ' brutte.
-La prossima volta che vengo a casa tua, ti spacco lo sfondo (= l 'asse).
-E per ultimo, la smettiamo di parlare di IG2010.

Si vede che oggi e ' una giornata no? :)

bellissima ideja, devo provarla. La tua foto è meravigliosa. Brava

Mi sembra davvero un ottimo condimento, molto profumato. Di oli alternativi che ho assaggiato mi ha molto sorpreso quello di semi di zucca, ha un sapore molto delicato.Credo che le cavolacee, se di buona qualità, mangiate crude siano davvero molto gustose, se poi prati a un olio come questo diventano straordinarie
Hvala za l 'ideu :)
Un bacione e buon fine settimana
fra

Bell 'idea, Virdžinija! Devi sapere che io mangio crudi tutti i tipi di cavolo e li trovo buonissimi! Quanto agli olii diversi da quello di oliva. basta fare un salto u Francuskoj e ne trovi di tutti i tipi. Qualche anno fa ricordo addirittura una campagna governativa per suggerire alla popolazione di variare gli olii il più possible: e ne elencavano una varietà per noi inimmaginabile! In attesa di provare il tuo ingegnoso surrogato di olio di nocciole ti auguro buon fine settimana.
A presto!
Sabrine

ma com 'è che la tua insalatina, fotografata così, fa impazzire le comuni papille gustative. tu hai i segreti. eh ma così non vale.
crudo. crudo mi lascia perplessa ma penso che lo proverò, mužjak che vada, due salti in padella!
buon we

Beel 'idea, splendida presentazione.
Pohvale :-)

anch 'io come sabrine mangio tutti i cavoli crudi, anche le cime dei broccoletti, il loro sapore lo preferisco alla gran lunga così. ora non mi resta altro che provare quella sbriciolatina di nocciole che deve essere una meraviglia, ciao la foto è molto bella complimenti!

il broccolo romanesco crudo. ora sono veramente curiosa, devo provarlo!

mamma che voglia di inforcare uno di quei broccoletti con la forchettina della foto. ) Pohvale! Albicocca

Non sono scettica per nulla. qui tra l 'altro tendono a mangiare le verdure tipo brocooli, cavolfiori, carote (bollite) molto piu ' & quotal dente & quot che da noi, e ho imparato da tempo i sgranocchiare brokoli quasi crudi.
Bella questa insalata, peccato che il mio broccolo romanesco abbia gia ' fatto la sua fine. Quello non lo trovo cosi ' facilmente: (

ricetta veloce e salutare e molto buona ciaooo Ely

Interesantna l 'idea del cavolo crudo. proverò di sicuro!
io ho preso un olio di nocciole francese in un negozio specializzato ma devo ancora provarlo! chissà se sarà un 'esperienza negativa come per il tuo! vedremo!

Che dire, adoro il broccolo romanesco. crudo non l 'ho mai provato ma vedro ' recuperare il prima possible!
Qui in Inghilterra lo si riesce a trovare in versione baby :-)

Il broccolo con le nocciole è un abbinamento che già mi è capitato di provare, ma crudo. MAi. davvero una bella intuizione, e visto che c 'è ne è giusto uno frigo. devo solo andare a provare !!

Dov 'è finito il mio commento? :(

Dunque, ti avevo scritto che il cavolfiore crudo non l 'ho mai mangiato e proverò, che mia cognata lavora in un 'azienda che tra le altre cose needsbe avere l 'olio di nocciole come sottoprodotto ma avrebbero problemi a nonnder co il posso comprarmene decine di kg al mese :), e poi si, che la foto è pazzesca. Detto tutto :)

Ciao. Semplice e speciale. Dođi tutte le tue ricette. Ciao!

Ciao mostriciattola! Io purtroppo mi sono persa la kermess di Assenza perche ero assente. Che scema che sono: D
A parte questo ho letto i commenti e sembra che in Francia questi tipi di oli sia facilmente reperibili quindi. LYDIAAAAAAAAA abbiamo bisogno di te!

ho scoperto di recente la bontà dei cavoli crudi. spesso ho letto di questi & quotoli & quot, ma non ne ho mai trovati di decenti in giro. Anch 'io sono stata & quotsolata & quot da Castroni!

l broccolo crudo je meraviglioso. degli olio non voglio sapere l 'esistenza. non posso non posso: D

diletta non puoi spaccarle lo sfondo, piuttosto impegnati a trovare qualcosa di simile in terra di Albione e già che ci sei trovane due che ti sarò grata in eterno.

Le tue scoperte diventano cosi ' anche nostre! Grazie e la foto è da paura (ma sono ripetitiva -)

O siiiiiiiiiii.
Che delizia!
Tra l 'altro abitando a Roma ho vicino a me la campagna del Viterbese, e addirittura Corchiano e dintorni, dove la nocciola la fa da padrona, quindi non ho scuse per provare!
Nocciole, ja!


Snimak dana: Sablés Florentins - Recepti

Era da una vita che non facevo biscotti così, complici un po 'di albumi da smaltire, oggi mi sono messa a fare qualche infornata. Oltre agli ennesimi amaretti deludenti (qualcuno è così gentile da passarmi una ricetta che funzioni.) Ho infornato questi frollini che, nella loro estrema semplicità, mi hanno dato tantissima soddisfazione e sono stati promossi a pieni voti per finire nei pacchi.
La ricetta si trova sia sul Larousse dessert che su quello du chocolat.


Sablés viennois au cacao
(ricetta di Pierre Hermè)

Per una sessantina di biscotti:
260 g mlijeka 00
30 g kakao amara
250 g burro morbido
100 g tikvice velo
1 pizzico di sale
2 albuma (oko 80 g)

Ubrzajte za 180 stupnjeva.
Setacciare la farina con il cacao e lavorare il burro con un frusta fino ad ottenere un composto morbido e cremoso. Aggiungere lo zucchero e il sale e continue a lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Sbattere leggermente gli albumi e aggiungerli al burro montato. Aggiungere anche la farina setacciata con il cacao e mescolare quel tanto che basta per ottenere un impasto omogeneo (ai fini di un risultato friabile, lavorare il composto il meno possible).
Verzija 1/3 del komposta nalazi se u jednoj vrećici, a uključuje i zvjezdicu i komporre delle 'W' dimenzija 5x3 koja je unaprijed plakirana. Čuvajte 10-12 minuta.
Procedere allo stesso modo con l'impasto rimanente (il libro giustamente consiglia di procedere con poco impasto per volta per consentire di gestirlo con maggiore facilità).

39 komentara:

prego non mettere piu ' i link di libri. perchè oggi ho già speso 90 eura. O)
Bellissimi i biscotti e anche la scatolina a pois

A che ora passo? Il lo lo porto io, e metto anche il filo di perle, così giochiamo alle signore: D

molto belli. e sembrano anche abbastanza leggeri. penso che li farò.
ciao Vale

Mi sono fiondata vedendo l 'anteprima della foto. Sono bellissimi!

questi biscotti mi sipirano da morire ed essendo in periodo giusto li faro ' sicuramente! mi piace da impazzire la tua presentazione!
un abbraccio virginia!
de

dopo il flop degli amareddi al cioccolato di Felder conto di provare la ricetta della nonna di Labna, se finalmente mi colpisce una saetta di nuona volonta ' e mi decido a pelare le mandorle, anche perche ' gli albumi mi stanno seppellendo

non so aiutarti per gli amaretto mi spiace, però però posso prendere uno di questi sablé? che golaaaaa.

Davvero bellssimi e golosi. lungi da me oh tentatori!

Oh mamma che belli! E sono sicura siano anche ottimi!
Li provo!
Ciao
Paola

Io ho visto questa ricetta di Sal de Riso, vedi se ti garba.
gli sastojci:
300 gr mandorle sgusciate
3 mandorle amare
900 gr tikvica
frullare tutto fino e aggiungere della bacca di vaniglia i album fino a ottenere una glassa densa. Mettere nella sac a poche e in una teglia, far riposare 15 min e versare zucchero sopra. Kupujte forno po 1 ili 130 i#176

Per i tuoi fantasmagorici sablèe invece..ho pronto il the.

sono bellissimi, sarei ben felice di riceverli in regalo a natale. io che sono la regina degli impediti con la sac a poche poi, non posso che ammirare la tua manualità

io lo amo Pierre.
amo anche questi biscotti. čista la scatolina.

Fantastico! almeno so come usare tutti quegli albumi che mi ritrovo tutte le volte (e sono tante) che faccio la maionese, la salsa tonnata, la salsa rosa o anche la pasta alla carbonara!
sei una grande! Grazie
Haila

ne prendo uno. anzi due! -P
che buoniiiii.

Non ho una ricetta affidabile di amaretti, mi spiace.
Troppe tentazioni in un unico post: due link ed una ricetta al cacao garantita :)

Ordinati entrambi. se P. mi butta fuori di casa, vengo da te.

..vedo che hai riciclato la scatolina :)))
W il mese dei biscotti! (da regalare a Natale)

bella la scatola a pois, i sable e la presentazione!

Per gli amaretti non mi ci sono ancora lanciata!

@ Ciboulette: non ci posso credere che ci sia una ricetta di Felder che non funziona mi cade un mito (quelle che ho provato sono venute tutte bene)!

Complimenti veramente bellissimi.

Che goduria 'sti biscotti. E non mi parlare di libri, che sono u ramazanu.
:)

Buoniiiii. Ti rubo la ricetta per inserire queste meraviglie nei cestini natalizi per amici e parenti !!

1100 gr di mandorle
1000 gr albuma
800 gr tikvice
abbondante zucchero a velo

1.tostare le mandorle e tritarle, in un recipiente mettere gli albumi e lavorarli a caldo con lo zucchero sino allo scioglimento poi montarli a neve ferma
2.aggiungere le mandorle tritate e amalgamare bene preparare una teglia con lo zucchero a velo e farci rotolare le palline di impasto fatte con la sacca e rivoltandole bene
3.metre le palline in una teglia imburrata e infornare forno caldo 200 ° per 15 '

prova e poi dimmi. questi sono gli & quotadua & quot morbidi ciao a presto

Devono essere favolosi e con una presentazione così. una bella idea natalizia.
Un bacio.

Li ho assaggiati qualche giorno fa in una pasticceria, sono delicatissimi una squisitezza. e non erano al cacao.
baci

@Maia
li ho appena rifatti, si sono spatafasciati di nuovo, o io sono de coccio (e ci può stare) o nella ricetta c 'è qualcosa da rivedere. E vabbè, anche Felder sarà umano :)

che buoni questi biscotti. un idea molto buona per il Natale.
e i tuoi suggerimenti sui libri sono fantastici. anche io ho un un blog. se ti va vieni a fare un giro e dimmi cosa ne pensi.

Che spettacolo !!
Ma della scatolina a pois, ne vogliamo parlare?
Chiara

ecco, stavovi proprio dicendo .. mhmhm kvazi kvazi po natale. q

ottimi! guarda caso ho un paio di albumi che mi avanzano dagli njoki alla romana dell 'altro giorno. così non dovrò farci le solite meringhe.

Eccoli, bellissimi e ne sento quasi la deliciouszza cioccolatosa -) Quel libro secondo me è un must have

Bellissima la foto e i tuoi biscotti devono essere davvero buonissimi. Sono perfetti !!

girando per i blogs in questo periodo è un tripudio di bicottini vari! sn uno più bello e invitante dell 'altro, come scegliere quale fare prima. mannaggia. diavolette tentatrici con tutte queste ricette così belle!

Tutti, grazie e grazie soprattutto per le ricette amarettoidi. vi farò sapere!

Siccome io non sono per nulla una che si fa imbambolare dai pakovanje. i biscotti sono splendidi, questi entreranno sicuramente tra i must have dei sacchetti natalizi.

(ma senti. quanto è bella quella scatolina lì? Una delizia.): D

Anch 'io ho un po ' di albumi da smaltire, mi sa proprio che una parte verrà utilizzata per fare questi deliziosi biscottini! Komplimentirajte na ovom blogu!

Su questa stupenda ricetta ti lascio un piccolo pensiero.

uff, è ancora presto per farli da inserire nei cesti natalizi. eppure mi è già venuta voglia di farli. Come fare? Li faccio per me, poi li rifarò per gli altri :)

E ' proprio vero che le cose semplici sono semper le migliori! Questi biscottini, nella loro semplicità, sanno coniugare in maniera perfetta bontà e bellezza: cosa si può pretendere di più? :-)


Cioccolato e Olio e.v.o: la Torta Caprese all'olio extravergine di Oliva

Nel post precedente vi ho parlato del Taste & ampMatch che si è svolto a Torino nel mese scorso.
Come gia 'detto è stata una serata un po stancante ma molto piacevole, per le persone che ho conosciuto, per l'esperienza vissuta, per i piatti che abbiamo assaggiato e per gli ottimi vini. ma non solo.
Oltre all degustazioni del vino, durante la serata, è stato possible degustare un buonissimo olio, oltre tutto sastojci essenziale in molti piatti presentati dalle mie colleghe
Esattamente un olio umbro (gia 'per la zona di provenienza non ha bisogno di altre parole), Olio Flaminio.
In quanto Toscana, sono amante e notevole consumatrice di olio extra vergine di oliva, che uso anche per cucinare, il burro in casa mia è praticamente bandito salvo per qualche rara eccezione nei dolci (quando ce vo 'ce vo').
Quindi Olio Flaminio je stato il benvenuto in casa mia (l'Azienda proizvodi anche altri prodotti kvalificiranu tjesteninu, cereali, aceto.). vi consiglio di dare un'occhiata al loro sito QUI!

Al Taste & ampMatch, ormai detto e ripetuto, ho presentato una Fondant al cioccolato, classica e con burro. Quindi per l'occasione e in questo post a loro dedicato, ho finalmente provato questa torta che gia 'da tempo avevo adocchiato =)), divinamente buona, anche senza burro! Adatta inoltre alle persone intolleranti in quanto priva di farina e latticini.
Una torta del Maestro Montersino preso dal suo libro "Golosi di Salute", io non ho fatto altro che dimezzarne le dosi!

250 125 gr mandorle u polvere non pelate
250 125 gr tikvice (io ho usato quello di canna)
275 137 gr di uova (oko 2 uova medie i 1 piccola)
100 50 gr di Olio Flaminio D.O.P. Umbria Extra vergine di oliva
200 100 gr cioccolato Fondente al 75% Venchi
15 8 gr kakao amaro in polvere
15 gr di likera all'amaretto che ho omesso
olio e farina di riso per gli stampini
zucchero a velo per spolverare

n.b. la rižta originale prevedeno una glassatura sa 100 gr cioccolato fondente che ho volutamente eliminato per questioni e gusti "bimbeschi" (vedi mandorlina).


Tritate grossolanamente le mandorle e unitele a meta 'dello zucchero mescolando il tutto insieme al cacao in polvere.
Montare bene le uova con il rimanente tikvice i ujedinite agli sastojke secchi (mandorle, tikvice i kakao). Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria (o microonde) e unitevi l'olio, semper mescolando versatelo nel composto di uova.
La ricetta je prezentirala la cotturu u stampini mentre io ho usato una teglia dal diamentro di circa 18 cm, unta di olio di oliva and spolverizzata of farina di riso, con cottura in forno 200 ° per circa 16-18 minutes.
Lasciate raffreddare e (glassare con cioccolato fondente fuso) spolverizzate di zucchero a velo.


Pogledajte video: Sablés pistache (Septembar 2021).