Novi recepti

Mamin najbolji goveđi recept za lazanje

Mamin najbolji goveđi recept za lazanje

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Govedina
  • Goveđa pasta

Ukusan recept za goveđe lazanje naučio sam od svoje mame! Ukusno i odlično sa hlebom od belog luka.


Bedfordshire, Engleska, UK

263 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 6

  • maslinovo ulje
  • 1 luk, iseckan
  • 500 g goveđeg mlevenog mesa
  • 1 kockica smrznutog belog luka ili 1 do 2 režnja mlevenog svežeg belog luka
  • 2 (400 g) konzerve iseckanog paradajza
  • 1 kocka goveđeg temeljca
  • 1 kašika paradajz pirea
  • 1 do 2 prskanja Worcestershire sosa
  • sušeni bosiljak po ukusu
  • herbes de Provence po ukusu
  • soli i bibera po ukusu
  • 2 kašike nesoljenog putera
  • 2 kašike glatkog brašna
  • mlijeko
  • 1 do 2 šake naribanog sira cheddar
  • 75 do 100 g naribanog parmezana
  • 1 pakovanje listova lazanje

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 1h15min› Spremno za: 1h30min

  1. Prethodno zagrijte pećnicu na 200 C / 190 C Ventilator / plin 6.
  2. Na maslinovom ulju pržite luk oko 5 do 7 minuta na srednje jakoj vatri.
  3. Dodajte goveđe mljeveno meso i češnjak u tavu i nastavite kuhati dok mljeveno meso ne porumeni. Nakon što je mljeveno meso porumeni, kuhajte još 5 minuta.
  4. U tiganj dodajte iseckane rajčice i njihove sokove i dobro promiješajte. Nakon miješanja nastavite kuhati još 15 do 20 minuta, dok se ne zgusne. Možda nećete morati toliko dugo kuhati, pazite na to.
  5. Dodajte kocku temeljca, pire od rajčice, Worcester umak, bosiljak i provansalsko bilje. Začinite solju i biberom. Dobro promiješajte. (Ako je smjesa još uvijek prilično tekuća i vodenasta, dodajte 1 do 2 žlice glatkog brašna. Ovo bi smjesu trebalo puno zgusnuti.)
  6. Sada kada je smjesa goveđeg mljevenja skuhana, možete početi s bijelim umakom. Otopite maslac u velikoj tavi. Učinite to na umjerenoj vatri da maslac ne zagori.
  7. Kad se maslac otopi, dodajte glatko brašno i dobro promiješajte dok ne dobije gustu pastu. Kad se pasta formira, ulijte malo mlijeka (nepoznata količina) uz stalno miješanje pjenjačom. Učinite to na umjerenoj vatri, neprestano miješajući i nastavljajući dodavati mlijeko dok se smjesa ne otopi i grudna.
  8. Nakon što se umak zgusne, možete dodati šaku naribanog sira Cheddar. Koristim Cheddar, ali sam siguran da će bilo koja druga vrsta zrelog sira dobro djelovati. Miješajte na vatri dok se sir ne otopi i postane gladak. Na kraju začinite solju po ukusu, pa maknite s vatre.
  9. Da biste sastavili lazanje, počnite tako što ćete polovicu mješavine mesa rasporediti na dno posude za pečenje. Položite listove lazanje preko vrha smjese i po vrhu rasporedite pola umaka od sira. Pospite naribanim parmezanom.
  10. Ponavljajte dok ne upotrijebite sve smjese, završavajući bijelim umakom i posipom sira.
  11. Stavite u pećnicu na 30 minuta, pazite da ne zagori. Kad je na vrhu pjenušavo i zlatno, a tjestenina omekša, spremna je.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(3)

Recenzije na engleskom jeziku (3)

Koristio je grana padano umjesto parmezana, također je dodao malo gljiva i malo chorizo ​​s govedinom. Pobjednik.-25. Februara 2018

Ukusno - hvala vam puno na dijeljenju !! - 29. septembar 2015

Mojoj porodici se dopao ovaj recept. Kuhali ste ga još nekoliko puta. Yummy. Čak sam koristio i recept za bijeli umak za sir od karfiola.-28 septembar 2014


Recept Tradicionalna goveđa lazanje

Nema ništa bolje od tradicionalne goveđe lazanje. Bogato goveđe mljeveno meso u kombinaciji s kremastim umakom od bešamela i slojevima ukusnih listova tjestenine al dente!

Ovaj tradicionalni recept za goveđe lazanje odličan je klasik koji je stvorila Rachel Golding iz Večere na stolu.


Sažetak recepta

  • 12 celih pšeničnih rezanci za lazanje
  • 1 kilogram nemasnog goveđeg mesa
  • 2 češnja belog luka, iseckana
  • ½ kašičice belog luka u prahu
  • 1 kašičica sušenog origana ili po ukusu
  • sol i mljeveni crni papar po ukusu
  • 1 (16 unci) pakovanje svježeg sira
  • 2 jaja
  • ½ šolje iseckanog parmezana
  • 1 ½ (25 unci) staklenki sosa od tjestenine od paradajza i bosiljka
  • 2 šolje iseckanog mocarela sira

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F (175 stepeni C).

Napunite veliki lonac lagano posoljenom vodom i zagrijte do jakog ključanja na jakoj vatri. Kad voda proključa, dodajte nekoliko rezanci za lazanje i vratite da provri. Tjesteninu skuhajte nepokrivenu, povremeno miješajući, dok se tjestenina ne skuha, ali ostane čvrsta do zagriza, oko 10 minuta. Maknite rezance na tanjur.

Mljeveno goveđe meso stavite u tavu na srednju vatru, u bijeli luk dodajte češnjak, češnjak u prahu, origano, sol i crni papar. Meso kuhajte, usitnjavajući ga na male komade dok se ne kuha, dok više ne postane ružičasto, oko 10 minuta. Ispustite višak masti.

U zdjeli pomiješajte svježi sir, jaja i parmezan dok se potpuno ne sjedine.

Stavite 4 rezanca jedan do drugog na dno gornje posude za pečenje 9x13 inča sa slojem umaka od paradajza i bosiljka, slojem goveđeg mljevenog mesa i slojem mješavine svježeg sira. Ponovite slojeve još dva puta, završavajući slojem umaka, pospite odozgo mocarela sirom. Pokrijte posudu aluminijumskom folijom.

Pecite u zagrijanoj rerni dok tepsija ne zakipi i sir se istopi, oko 30 minuta. Uklonite foliju i pecite dok sir ne počne peći, još oko 10 minuta. Ostavite da odstoji najmanje 10 minuta prije posluživanja.


Mat Breen 's mama 's lasagne

Kuhar restorana Hobart Templo dijeli svoj porodični recept za lazanje, jedno od prvih jela koje je naučio kuhati.

Sastojci

  • 1 kg goveđeg mlevenog mesa
  • 500 g svinjskog mesa grubo mlevenog
  • 2 režnja belog luka, iseckana
  • 3 kašičice listića ruzmarina, krupno iseckanog
  • 1 kašičica suvih čili pahuljica
  • 60 ml (¼ šolje) ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus ekstra za prelivanje
  • 1 luk, narezan na kockice 1 cm
  • 1 šargarepa narezana na kockice 1 cm
  • 1 stabljika celera narezana na kockice 1 cm
  • ½ cimeta pero
  • 2 klinčića
  • 4 zrna crnog bibera
  • 80 ml crnog vina
  • 500 ml (2 šolje) paradajz paste
  • 1 veliki patlidžan, isječen po dužini na ploške 1 cm
  • 60 gm (¾ šolje) grubo naribanog parmezana
  • Zelena salata (po izboru) za posluživanje
  • 75 g putera
  • 75 g (½ šolje) glatkog brašna
  • 750 ml (3 šolje) mleka
  • 150 gm (1¼ šolje) grubo naribanog cheddar sira

Metoda

Napomene

Prijedlog pića: Gutsy red aglianico iz Kampanije. Prijedlog pića od Max Allena.


Mljeveno meso ispržite u velikom loncu. Dok se mljeveno meso zapeče, ogulite mrkvu i luk te ih usitnite u kuhaču tako da ih sitno narežete. Ako nemate kuhaču, mrkvu naribajte, a luk sitno narežite.

Kad mljeveno meso dobije smeđu boju, ocijedite masnoću i izlijte je na tanjur. Zagrijte ulje u šerpi i u šerpu dodajte šargarepu i luk. Izgnječite režnjeve češnjaka i dodajte tavu. Kuhajte dok luk i mrkva ne omekšaju.

Vratite mleveno meso u tepsiju. Dodajte paradajz, pire od paradajza, kečap, kockicu temeljca, sušeno začinsko bilje, sirće, Worcester sos, vino (ako koristite) i začinite po ukusu. Pustite da provri i pirjajte najmanje 30 minuta uz povremeno miješanje.

Dok se mljevena krčka, gljive sitno narežite i odložite s jedne strane. Treba ih dodati u mljeveno meso na kraju.

Takođe dok se mljeveno meso kuha, napravite umak od sira. Rastopite kukuruzno brašno u oko pola šolje mlijeka. Ostatak mleka zagrejte u šerpi. Kad će se tek prokuhati, smanjite vatru i dodajte mješavinu kukuruznog brašna miješajući cijelo vrijeme. Nastavite miješati i povećavajte vatru dok se mlijeko ne zgusne i smjesa ne počne pjenušati. Zatim isključite vatru i promiješajte kroz pola naribanog sira.

Sada je vrijeme da sastavite svoju klasičnu lazanje. Uzmite posudu otpornu na rernu i kašikom dodajte približno jednu trećinu mešavine mlevenog mesa na dno. Dobro rasporedite kako biste napravili ravnomjeran sloj, a zatim stavite preko sloja listova lazanje. Žlicom prelijte oko četvrtine umaka od sira i ravnomjerno rasporedite. Ponovite sa slojem od trećine mljevenog mesa, listova lazanje i četvrtine umaka od sira. Na kraju rasporedite po posljednjoj trećini mljevenog mesa, sloj listova lazanje i preostalu polovicu posude sa umakom od sira. (U osnovi, morate imati više umaka od sira na vrhu. Pospite preostalim naribanim sirom.

Pecite u zagrijanoj pećnici na plinskoj oznaci 4 /180 C 30 - 40 minuta dok se tjestenina ne skuha, a vrh ne porumeni. Poslužite uz hrskavu zelenu salatu. Fabulous!


Lasagne moje majke Lasagne di Mamma

Tražite ukusan recept za govedinu s razlikom? Ako jeste, pronašli ste! Evo moje lasagne di mamma na kojoj možete uživati.

Ovaj recept prenosi se u porodici D'Acampo već generacijama, iako ga zovem 'Lasagne di Mamma' jer ga je moja majka naučila moju sestru i mene kad smo imali oko 11 godina. To je velika tradicija koju će moja žena prenijeti na našu djecu. Ostavite jelo da se odmori dobrih 10 minuta prije posluživanja, što omogućava da se slojevi malo učvrste i lakše ih je uredno rezati.

Sastojci

  • 12 listova svježe lazanje, svaki dimenzija 10 x 18 cm
  • 50 g svježe naribanog parmezana
  • 50 g hladnog slanog maslaca, narezanog na kockice 1 cm
  • po ukusu soli i bibera

Za bešamel sos

  • 100 g slanog putera
  • 100 g glatkog brašna
  • 1 litra hladnog punomasnog mleka
  • 50 g svježe naribanog parmezana
  • ¼ svježe naribani muškatni oraščić

Za sos od mesa

  • 5 kašika maslinovog ulja
  • 1 luk, oguljen i sitno isjeckan
  • 1 velika šargarepa, oguljena i naribana
  • 1 štapić celera, sitno isjeckan
  • 500 g mlevenog junetine ili jagnjetine
  • 2 čaše italijanskog suvog crnog vina
  • 1 x 700ml pastata u boci (prosijani paradajz)
  • 1 kašika pire od paradajza
  • 10 listova svježeg bosiljka

Pretvarač težine

Nađeno u ovoj knjizi

Uživajte u najboljim lasagne di mamma! Jednostavno je i zabavno napraviti ovo odlično jelo. Jednostavno slijedite donje upute i postići ćete savršeni rezultat.

Korak po korak

Prvo napravite sos od mesa. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na umjerenoj vatri i pržite luk, mrkvu i celer 5 minuta, povremeno miješajući drvenom žlicom.

Dodajte mljeveno goveđe meso i nastavite kuhati još 5 minuta uz stalno miješanje dok se ne oboji. Začinite solju i paprom i kuhajte još 5 minuta.

Ulijte vino, dobro promiješajte i kuhajte 5 minuta dok alkohol ne ispari. Dodajte passatu, pire od rajčice i bosiljak, pa smanjite vatru i kuhajte otkriveno 1 sat uz povremeno miješanje dok ne dobijete prekrasan bogati umak. Okusite i začinite nakon otprilike 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 180ºC/oznaka gasa 4.

U međuvremenu, za pravljenje bešamel sosa, otopite maslac u velikoj šerpi na umerenoj vatri. Umiješajte brašno i kuhajte 1 minutu dok ne dobije svijetlosmeđu boju. Postepeno umiješajte mlijeko, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta, neprestano miješajući. Kad se zgusne, umiješajte parmezan i muškatni oraščić. Začinite solju i biberom i ostavite sa strane da se malo ohladi.

Četvrtinu bešamel umaka rasporedite po dnu duboke posude otporne na peć, dimenzija 30 x 25 cm. Na vrh položite 4 lista lasagne i, ako je potrebno, izrežite ih tako da odgovaraju jelu.

Polovicu mesnog umaka rasporedite po tjestenini, a zatim prelijte trećinom preostalog bešamel umaka. Na vrh položite još 4 lista lazanje i prelijte preostalim mesnim umakom. Po vrhu rasporedite polovicu preostalog bešamel umaka. Posložite posljednji sloj listova lazanje preko umaka, a zatim lagano rasporedite ostatak bešamela po vrhu, pazeći da potpuno prekrijete tjesteninu.

Pospite parmezanom i maslacem narezanim na kockice. Na kraju samljejte malo crnog papra po vrhu.

Pecite na dnu pećnice 30 minuta, a zatim stavite posudu u sredinu pećnice, povećajte temperaturu na 200ºC/oznaka plina 6 i pecite još 15 minuta dok ne postane zlatna i hrskava. Prije posluživanja jelo ostavite sa strane da se odmori 10 minuta.

Kad završite, jednostavno se smjestite i uživajte u lasagne di mamma i ne zaboravite provjeriti druge odlične autentične talijanske recepte, uključujući odlične recepte za antipaste, recepte za talijansku tjesteninu, talijanske supe, talijanska jela od govedine i autentične recepte za pizzu.


Recept za lazanje

Postoji pregršt jela koje je moja mama pravila godinama, a koje i dan danas volim. Obično su se naše večere tokom odrastanja sastojale od pečenja u loncu ili neke druge verzije mesa i krumpira koje nisam bio veliki obožavatelj. S druge strane, recept moje mame i rsquos lazanje bio je posebna večera koju bi pripremala za praznike ili porodična okupljanja koja su SVI voljeli. Do danas se to nije promijenilo. Moja braća nastavljaju tražiti lazanje kao svoj izbor kada dođu kući u posjetu.

Nije ni čudo što je porodični favorit. Mljeveno goveđe i svinjsko meso s ukusnim umakom od rajčice prekriveno je rezancima za lazanje i mojim omiljenim dijelom, svježim sirom i parmezanom. Volim svježi sir sam po sebi, ali ima nešto posebno u tome kad dodate zdravu dozu parmezana. Kad je moja mama kao dijete pravila lazanje, ja sam grickala ovu kremastu smjesu dok mi nije otkinula ruke kako bi ostalo dovoljno za tepsiju!

Povremeno sam isprobavao lazanju koju su drugi napravili i jednostavno ne dospijeva mojoj mami & rsquos. Bilo da se radi o nedostatku okusa ili možda kremastoj sirastoj dobroti, čini se da se oni nikada ne uspoređuju. Her & rsquos je apsolutno najbolji recept za lazanje i apsolutno ga morate probati!

Jedini nedostatak pravljenja lazanja je prljava posuda koju nakon toga morate očistiti pečenim na siru i umaku. Jela su jedna od mojih najmanje omiljenih stvari u životu, ali to je zla potreba kada uživate u kuhanju! Nedavno sam otkrio novi proizvod, ecover Liquid Dishsoap, koji ovaj posao čini malo lakšim, a samim tim i mnogo sretnijim.

Najbolji dio proizvoda ecover & rsquos je to što su netoksični, napravljeni od sastojaka prirodnog porijekla, za ljude, kućne ljubimce i planetu! Ovo mi je trenutno posebno važno jer se trenutno usredotočujem na uklanjanje nezdravih sastojaka u proizvodima koje koristim zbog borbe protiv neplodnosti. Izuzetno mi je važno da koristim samo najzdravije proizvode kako bih svom tijelu dala najbolje moguće šanse da funkcionira onako kako mi je potrebno!

Zahvaljujući koncentriranom tekućem sapunu za posuđe ecover & rsquos koji je opremljen s većom snagom čišćenja nego ikad prije, pranje posuđa bilo je jednostavno! Tečni sapun za suđe prorezan je kroz mast za pjenušavo čisto posuđe. Napravljena od mineralnih sastojaka na biljnoj bazi, biorazgradiva formula je čvrsta na zalijepljenoj hrani, ali nježna za vašu kožu i planetu. Ne samo da su mi ruke bile oprane nakon pranja posuđa, već su mirisale i na svijetli miris limete koji sam voljela.

Saznajte više o ecover proizvodima i kupujte sada za njihovu široku paletu netoksičnih proizvoda za kućanstvo ovdje!

Bilo da želite napraviti poseban obrok za porodicu i prijatelje, ili samo želite napraviti veliku tavu lazanja za pakovanje za ručkove tokom cijele sedmice za posao, ovaj je recept jedan koji zaista morate dodati u svoj repertoar što je prije moguće!


Mamine lazanja iskreni pregled

Mamine lazanje sa goveđom lazanjom su tako dobre. To je sve što trebate znati. Šalim se!

Ali zaista je odlično. Jedna od najboljih lazanja koje sam probao tokom ove pandemije. Ono što mi se jako sviđa u vezi s tim, tjestenina je savršeno kuhana al dente, sos od rajčice sa biljkama je bogat, ali ne premoćan, a bešamel umak je jednostavno ukusan. Ja ’m nisam koristio za odvajanje paradajz sosa i bešamel sosa u mojim lazanjima, ali ovo djeluje iznenađujuće dobro.

Nažalost – pojeli smo ga tako brzo … Zaboravila sam snimiti fotografiju. Zato sam upravo uzeo fotografiju iz snimanja Shoot First Eat Later: str

Ako ste me natjerali da izaberem, ja bih rekao da su mi mama i#8217s lazanje i The OC Chef moja dva najbolja izbora za lazanje od danas.


Gennaro contaldo ’s autentična talijanska lazanje

Možda jedno od najpopularnijih i najpoznatijih jela u Italiji je lazanje. Međutim, rijetko se može vidjeti autentična talijanska lazanje s toliko varijanti jela koje su sada dostupne u restoranima i odjeljku za zamrzavanje supermarketa.

Tu dolazi Gennaro Contaldo koji vas upoznaje s ovim jednostavnim i klasičnim receptom za lazanje koji potječe iz regije Emilia-Romagna u Italiji.

Lazanje su savršeno jelo s udobnom hranom i upravo su kod kuće na nedjeljnom stolu za ručak, jer su središnji dio večere s prijateljima. Ono što ga čini toliko svestranim je činjenica da se može napraviti unaprijed i ispeći po potrebi - savršeno za hosting bez stresa!

Autentična lazanje se pravi od poznatih ragu bolognese i listova tjestenine od jaja tipičnih za regiju Emilia-Romagna, iako se umjesto toga mogu koristiti sušeni listovi tjestenine zahvaljujući njihovoj dostupnosti.

Slojevi su izgrađeni korištenjem listova tjestenine, ragu i bešamel (bijelog) umaka, a svi su preliveni završnim slojem umaka i posipom naribanog parmezana.


Goveđa lazanje

Za pravljenje bijelog umaka rastopite maslac u srednjoj posudi dok ne zakipi, ali ne smeđe. Dodajte brašno i miješajte na vatri 1 minutu. Dodajte muškatni oraščić i 1 šolju mlijeka, neprestano miješajući dok se umak ne počne zgušnjavati. Dodajte ostatak mlijeka i nastavite miješati dok se ne dobije gusti, glatki umak. Začinite po ukusu solju i biberom.

Za pripremu goveđeg lazanje zagrijte pećnicu na 180˚C fanbake. Namažite 2 žlice bijelog umaka na podlogu za lazanje (oko 25 cm x 30 cm). Položite trećinu listova lazanje preko bijelog umaka i prelijte polovicom umaka Bolognese i polovicom listova bosiljka, ako ga koristite. Po vrhu rasporedite 1 šalicu bijelog umaka, prelijte s trećinom još listova lazanje, preostalim umakom od bolognese, ostatkom listova bosiljka, ako ga koristite, i još jednom šalicom bijelog umaka. Prelijte preostalim listovima lazanje i bijelim umakom. Pospite naribanim sirom i pokrijte folijom. Pecite 40 minuta, a zatim otklopite i pecite još 15 minuta dok ne porumeni i ne skuha.


Pogledajte video: Lazanje sa mlevenim mesom - Lasagna recipe (Decembar 2021).