Novi recepti

Recept za tortu od mramora sa mramorom i čokoladom

Recept za tortu od mramora sa mramorom i čokoladom

  • Recepti
  • Dish type
  • Kolač
  • Vekna torta

Prekrasna vlažna torta od vanilije i čokolade s bogatom čokoladnom glazurom. Napravili smo ovo kao last minute rođendansku tortu i svidjelo se!


Županija Antrim, Sjeverna Irska, UK

55 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 12

  • Za mermernu tortu
  • 225 g neslanog maslaca, omekšanog
  • 225 g zlatnog šećera
  • 275 g samoniklog brašna
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 4 jaja
  • 2 kašike polumasnog mleka
  • 1/2 kašičice ekstrakta vanile
  • 1 1/2 kašike kakaa u prahu
  • 1 ili 2 kašike tople vode
  • Za glazuru
  • 2 kašike nesoljenog putera, otopljenog
  • 1 1/2 kašike kakaa u prahu
  • 2 kašike polumasnog mleka
  • 100 g šećera u prahu, ili više po potrebi

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 45min› Spremno za: 1 sat

    Za mramornu tortu:

  1. Zagrijte pećnicu na 160 C / gas 3. Lagano namastite kalup za hljeb dimenzija 17x9 cm (2 lb) i obložite papirom za pečenje.
  2. Umutite omekšali maslac, šećer, brašno, prašak za pecivo, jaja, mlijeko i ekstrakt vanilije dok se dobro ne sjedine.
  3. Polovicu smjese za kolače premjestite u drugu zdjelu i ostavite sa strane. Ovo ćete koristiti za pravljenje smjese od čokoladnih kolača.
  4. Pomiješajte kakao u prahu i dovoljno tople vode (oko jedne ili dvije žlice) da dobijete glatki čokoladni umak. Umiješajte ovo u jednu od smjesa vanilin kolača dok se ne ujednači.
  5. Žlicom mešavine kolača od vanile i čokolade kašičite u kalup obložen veknom, naizmenično između dve smese dok se ne potroše oba dela.
  6. Pecite u zagrijanoj pećnici dok ražanj umetnut u sredinu ne izađe čist ili dok se kolač ne počne skupljati sa stranica kalupa, oko 45 do 50 minuta.
  7. Prebacite na rešetku da se malo ohladi; uklonite papir za oblaganje i ostavite da se potpuno ohladi prije zaleđivanja.
  8. Da biste napravili glazuru:

  9. Pomiješajte topljeni otopljeni maslac i kakao u prahu; dodajte mlijeko i šećer u prahu i nastavite miješati dok se ravnomjerno ne sjedine i lagano zgusnu.
  10. Premažite čokoladnu glazuru po vrhu ohlađenog kolača i ostavite da se stegne.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(1)

Recenzije na engleskom jeziku (1)

Napravila sam ovo i držala sam se recepta, osim što sam ga zaledila sa glazurom od bijelog čokolade i bilo je ukusno-09. februara 2016


Čokoladni i#038 mramorni kolač od vanilije

Za ovaj recept koristila sam konzervu za Pullman's Veaf. Ovo je prilično veliki kalup za tortu (12 "x 3,9") pa ako ga nemate i smjesu ćete peći u običnom kalupu za kruh, preporučio bih da se količina tijesta za kolače prepolovi, jer će ovaj recept također napraviti mnogo za normalan kalup za hljebove. Vrijeme pečenja također će se morati skratiti na otprilike 45 m, ali pripazite na to, moglo bi potrajati sat vremena, ovisno o vašoj pećnici. Ražanj bi trebao izaći čist kad završi.

Stavite maslac u srednju šerpu i rastopite ga na tihoj vatri.
- 105 g neslanog maslaca

U zdjelu stalnog miksera dodajte cijela jaja, žumanjke i šećer i miksajte srednjom brzinom 3-4 m dok ne postane gusto.
- 280 g šećera
- 155 g cijelih jaja
- 105 g žumanjaka

Zatim sipajte vrhnje i umutite dok se potpuno ne sjedini.
- 210 g dvostruka/teška krema

Umiješajte smjesu da se sjedini i nema više suhih komadića. Pazite da ne pretjerate. Također je vrijedno uzeti lopaticu i promiješati dno zdjele kako biste bili sigurni da je sve pravilno umiješano jer mikser ponekad može propustiti komadiće.

Izvadite posudu iz stalnog miksera i prosijte brašno i prašak za pecivo.
- 260 g običnog/višenamjenskog brašna
- 5,5 g praška za pecivo

Na kraju ulijte rastopljeni maslac i umutite da se sjedini. Ulijte tijesto u vrlo veliku vrećicu za cijevi i postavite ga na jednu stranu.

Stavite maslac u srednju šerpu i rastopite ga na tihoj vatri.
- 125 g neslanog maslaca

U zdjelu stalnog miksera dodajte cijela jaja, žumanjke i šećer i miksajte na srednjoj brzini 2 m dok ne postane gusto.
- 305g šećera
- 110 g celih jaja
- 55 g žumanjaka

Zatim sipajte vrhnje i umutite dok se potpuno ne sjedini.
- 210 g dvostruka/teška krema

Izvadite posudu iz stalnog miksera i prosijte brašno, prašak za pecivo i kakao u prahu.
- 250 g običnog/univerzalnog brašna
- 5,5 g praška za pecivo
- 55 g kakao praha

Na kraju ulijte rastopljeni maslac i promiješajte da se sjedini. Dodajte tijesto za kolače u veliku vrećicu za cijevi.

Lagano namastite kalup za pečenje maslacem, pa ulijte nekoliko žlica brašna. Isecite brašno okolo da prekrije cijeli lim, a zatim izvadite višak.

Za stvaranje mramora cijevit ćemo naizmjenične trake od vanilije i čokoladnog tijesta. Počnite s vanilijom i cijevi jednu liniju niz sredinu kalupa. Odmah uzmite čokoladno tijesto i cijevi s obje strane trake vanilije. Sada biste trebali imati 3 linije - čokolada / vanilija / čokolada na dnu kalupa.

Na sljedećem sloju počnite tako da u središte nanesete liniju čokolade (dakle na vrhu linije vanilije koju smo u početku cijevili), a zatim cijevi vanilije s obje strane. Ponovite ovo, izmjenjujući trake čokolade i vanilije dok ne napunite lim oko 4/5 puta.

Gurnite poklopac na vrh kalupa za pečenje i pecite ga u prethodno zagrijanoj pećnici na 165 C / 350F bez ventilatora, 1 sat i 45 minuta.

Dok se kolač peče, napravite brzi šećerni sirup tako da zajedno skuvate 50 g šećera, sa 50 g vode

Kad se ispeklo, skinite poklopac s kalupa za torte i probodite ražanj u sredini kako biste bili sigurni da je pečeno.

Ražnjićem probušite još rupa na vrhu kolača i prelijte šećernim sirupom po vrhu i ostavite da se upije. Ostavite kolač da se ohladi na sobnoj temperaturi 30 m, a zatim ga stavite u zamrzivač na 30-45 m dok se hladan je na dodir. Ne želimo da se smrzne.

Dok se kolač hladi, stavite lješnjak u prethodno zagrijanu pećnicu na 180C/355F i pecite 8-10 ili dok kore ne počnu pucati. Zatim izvadite iz pladnja i izlijte ih na kuhinjsku krpu i zamotajte.

Ostavite ih u kuhinjskom ručniku 5 minuta, a zatim lješnjake utrljajte u kuhinjske krpe kako biste uklonili ljuske. Postavite kožu na jednu stranu. Lješnjake prepolovite, a zatim ih vratite u pećnicu na 5-8 m ili dok ne dobiju lijepu svijetlo zlatnu boju. Postavite ih na jednu stranu da se ohlade.

Otprilike 20 m prije nego se kolač ohladi, pokrenite ganache. Dvostruko vrhnje stavite u lonac i stavite na srednju vatru. U zdjelu dodajte nasjeckanu čokoladu.
- 675g dvostruka/teška krema

Nakon što se krema skuha, ali ne ključa, polako prelijte 1/3 nje usitnjenom čokoladom i gumenom lopaticom promiješajte. Zatim dodajte 2/3 i promiješajte zajedno i na kraju preostalu kremu. Smjesu sipajte u visoki vrč i izmiksajte ručnim mikserom. To će osigurati da je vrlo glatko i uklonite sve mjehuriće zraka.

Ostavite ganache da se ohladi oko 10 minuta, a zatim izvadite kolač iz zamrzivača.

Stavite tortu na dvije male čaše - na nešto na što će stajati, iznad vaše radne površine, a zatim prelijte ganaš po cijeloj torti. Ostavite da se stegne 10-15 minuta. Ako prerano dodate lješnjake, oni će otpasti, pa će vam omogućiti da se stegne da se zalijepe.

Polovine lješnjaka i koru lješnjaka stavite oko torte za ukrašavanje. Ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi, a zatim poslužite.


Mramorna pogača sa mlečnom čokoladom

Ostavite jaja da odstoje 30 minuta na sobnoj temperaturi. Maslac i brašno stavite u tiganj za hljeb veličine 9 x 5 x 3 inča.

Stavite rešetku u sredinu pećnice. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. U srednjoj činiji umutite jaja, šećer, puter, mleko i vaniliju. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.

U malom loncu zagrijte 1 inč vode da se krčka na laganoj vatri. Stavite malu zdjelu iznad vode, a zatim u zdjelu stavite čokoladu. Miješajte gumenom lopaticom dok se čokolada ne otopi. Maknite s vatre.

Umiješajte smjesu brašna u smjesu jaja samo dok se ne sjedini. Prebacite otprilike jednu trećinu tijesta (veliku šolju) u zasebnu zdjelu. Otopljenu čokoladu umiješajte u malu količinu tijesta, dobro promiješajte. U pripremljenu tepsiju sipajte 1/4 šolje običnog tijesta, a zatim dodajte 2 žlice čokoladnog tijesta. Nastavite s nanošenjem oba testa. Ne mešajte testo zajedno u tiganju.

Kolač pecite u sredini pećnice oko 1 sat i 5 minuta, sve dok drveni štapić umetnut u sredinu vekne ne izađe čist. Ohladite u tavi na rešetki 10 minuta. Izvadite pogaču iz posude potpuno ohlađenu na rešetki najmanje 40 minuta. Za posluživanje prelijte kriške pogače s kompotom od citrusa.

U međuvremenu, za kompot od citrusa, u malom loncu, pomiješajte šećer i sok od naranče. Kuhajte i miješajte na umjerenoj vatri dok se smjesa ne zagrije i dok se šećer ne otopi. Prebacite u zdjelu umiješajte komadiće naranče i grejpa te kumkvate (ako ih koristite). Ostavite da odstoji 1 sat. Poslužite s prorezom kašikom. Kompot se može napraviti i čuvati do 2 dana.


Čokoladni i#038 vanilijski mramorni hljeb

Čokoladna i vanilijska mramorna štruca jedan je od recepata za vrijeme čaja. Kombinirajući dva najčešća/najpopularnija okusa, definitivno je odlična opcija kao dodatak vašem čaju ili kavi. Bit će ugodno i mladima i odraslima, budući da je jednostavan, ali ukusan kolač,

Mramorni efekt čini vašu pogaču još impresivnijom zbog stvorenih uzoraka. Iako može izgledati zastrašujuće, ono što je odlično#8217s je to što vaše mramorno ne mora biti savršeno! I to je ono što ovu mramornu štrucu od vanilije i mramora od vanilije čini tako sjajnom!

Pravljenje mlaćenice od nule

Mlaćenica je jedan od onih sastojaka koji zvuče prilično otmjeno, ali zapravo su vrlo laki za napraviti kod kuće. Za 1 šolju mlaćenice koristite 1 šolju mleka i 1 kašiku limunovog soka. Zatim ostavite da odstoji 10-15 minuta što će ostaviti dovoljno vremena da se mlijeko skruši. Dakle, iste teksture i okusa kao i mlaćenica.

Postoji još nekoliko načina za pravljenje mlaćenice, koje ćete pronaći#8217 i detaljno ćete ih pročitati na stranici Okusi bolji od nule.

Ovaj mramorni hljeb od čokolade i vanilije lagan je desert koji možete napraviti kod kuće za sebe i svoju porodicu. Ono što je sjajno je što vjerovatno već imate sve sastojke u frižideru ili ostavi!


Često Postavljena Pitanja

Potpuno ohlađen kolač možete držati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana i u frižideru do 7 dana.

Potpuno ohlađenu pogaču možete umotati plastičnom folijom, a zatim prekriti aluminijskom folijom. Umjesto aluminijske folije, kolač možete staviti u vrećicu za zamrzavanje i unijeti sav zrak unutra. Možete zamrznuti do 3 meseca.

OSTALI ČOKOLADNI RECEPTI U KOJIMA SE MOŽDA UŽIVAJTE!

Volim čuti od tebe! Ako isprobate ovaj recept ili moje druge recepte, ostavite komentar i ocijenite zvjezdicom!


Sastojci

2/3 šolje (150 g) neslanog putera, na sobnoj temperaturi
1 šolja (200 g) šećera
165 g jaja (3 jaja)*
2 šolje (235 g) brašna
1 ½ kašičice praška za pecivo
½ kašičice sode bikarbone
Sp žličice košer soli
¼ šolje (60 g) mleka
2 žličice (8,5 ml) ekstrakta vanilije
3 kašike (22 g) nezaslađenog kakao praha + 1 kašika (15 ml) mleka
*Umutite jaja zajedno u maloj činiji i izvažite ih. Po potrebi prilagodite: uklonite dio mješavine jaja da biste dobili točno 165 g.

Instrukcije

Prije početka pročitajte napomene o kuhanju.

Zagrijte pećnicu na 390 ° F (200 ° C). Namažite kalup za hljeb veličine 9x5 inča maslacem i pospite brašnom.

Korak 1 - Lopaticom ili pjenjačom izmiksajte maslac sa šećerom dok ne postane svijetlo i pjenasto. Dodajte jaja i miješajte dok se dobro ne sjedine.

Korak 2 - U posebnu zdjelu prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Pomiješajte s vlažnim sastojcima i miješajte dok se ne sjedine. Dodajte 60 g mlijeka i miješajte dok se ne sjedini.

Korak 3 - Testo podelite u dve odvojene činije. U prvoj zdjeli umiješajte ekstrakt vanilije. U drugoj posudi umiješajte kakao u prahu s jednom žlicom mlijeka.

Korak 4 -Koristeći veliku žlicu, ubacite oko 1/3 šalice tijesta vanilije u pripremljenu posudu i ravnomjerno ga rasporedite po dnu. Pomoću druge velike žlice kašikom ubacite istu količinu čokoladnog tijesta u sredinu i raširite je (lagano je gurnite prema dolje i ostavite dio mješavine vanilin kolača vidljivim po rubovima). Ponovite sa slojem mješavine kolača od vanilije, a zatim sa slojem čokoladne smjese (uvijek lagano gurajući tijesto u sredinu, a dio tijesta ostavljajući ispod vidljivo po rubovima - kako biste stvorili valoviti mramorni uzorak pri rezanju). Ponavljajte, izmjenjujući slojeve, dok se ne potroši sve tijesto. Da biste stvorili mramor, provucite oštar nož kroz tijesto, okomito duž vaše posude za hljeb, formirajući "S".

Korak 5 - Pecite 10 minuta. Smanjite vatru na 180 ° C (350 ° F) i pecite 40 minuta, dok tester za kolače ne izađe čist.

Prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se ohladi najmanje 15 minuta prije nego što izvadite iz posude i narežete.

Ova torta je ukusna topla ili hladna. Možete ga držati do 3 dana na kuhinjskom stolu, dobro umotanom u foliju.


Kako napraviti čokoladnu, dulce de leche i tortu od mermera od vanile

Zagrijte pećnicu na 300ºF/150ºC i namastite kalup za pečenje maslacem ili raspršivačem za kuhanje. Za ovu recepturu od mramornih kolača rade obje veličine tiganja (8,5 inča ili 9 inča). Volim obložiti tepsiju papirom za pečenje tako da visi preko dužih strana, što pomaže pri kasnijem uklanjanju kolača.

U stalnom mikseru umutite maslac i šećer na srednjoj brzini dok ne postanu svijetli i pjenasti. To će potrajati oko 5 minuta, pa ćete morati povremeno stati i sastrugati stranice zdjele. Odvojite malo vremena za ovaj korak, jer dodavanjem zraka maslacu i šećeru dobijete nježnu tortu.

Dok se maslac i šećer tuku, stavite nasjeckanu čokoladu u zdjelu iznad ključale vode i lagano miješajte dok ne postane glatka i rastopljena. Isključite vatru i ostavite ovo sa strane da se malo ohladi. U ovom trenutku možete i zagrijati dulce de leche, koristeći mikrovalnu u koracima od 30 sekundi dok ne postane mekan i tečan. Prebacite ga iz limenke u zdjelu pogodnu za mikrovalnu pećnicu!

Kad maslac postane lagan i pahuljast, dodajte jaja srednjom brzinom, jedno po jedno, zaustavljajući mikser da struže po stranicama nakon svakog dodavanja. U manjoj posudi umutite brašno, so i prašak za pecivo. Možda se čini kao mala količina praška za pecivo, ali daje kolaču dovoljnu visinu da ne bude gusta.

Lopaticom umiješajte trećinu suhih sastojaka u smjesu s maslacem sve dok se gotovo ne umiješa. Umiješajte pola kiselog vrhnja ili mlaćenice, zatim drugu trećinu suhih sastojaka, ostatak kiselog vrhnja ili mlaćenice i konačna količina mješavine brašna. Svaki put miješajte samo dok se sve ne sjedini, i ne više. Želite biti vrlo oprezni da ne promiješate tijesto.


Sažetak recepta

Rernu zagrejte na 350 stepeni. Četiri minijaturne posude za hljeb veličine 2 x 6 inča (2 inča duboke, ne lijepe se). U srednjoj činiji umutite kakao u prahu i 6 kašika vrele vode. Umiješajte pola tijesta u smjesu kakaa.

2 kašike testa kašikom stavljajte jedan do drugog u tepsiju, 1 čokoladu i 1 vaniliju. Ponovite dva puta, naizmjenično, i zavrtite.

Pecite dok ražanj umetnut u sredinu kolača ne izađe s nekoliko vlažnih mrvica, 40 do 45 minuta, okrećući posude do pola. Pustite da se potpuno ohladi u posudama na rešetki. Okrećite nož po rubovima, a zatim izvadite kolače.


Sažetak recepta

  • 2 šolje belog šećera
  • 1 šolja omekšalog putera
  • 3 ½ šolje brašna za kolače
  • 1 šolja mleka
  • 1 ½ kašičice praška za pecivo
  • 2 kašičice ekstrakta vanile
  • ¼ kašičice soli
  • 4 jaja
  • ¼ šolje nezaslađenog kakao praha

U velikoj zdjeli, električnim mikserom pri maloj brzini, istucite šećer i maslac ili margarin dok se ne sjedine. Povećajte brzinu na visoku i tucite dok ne postane lagano i pahuljasto. Dodajte brašno, mlijeko, prašak za pecivo, vaniliju, sol i jaja umutite srednjom brzinom dok se dobro ne sjedine. Povećajte brzinu na visoku i tucite tijesto 4 minute duže.

Izvadite oko 2 1/2 šolje testa u srednju činiju. Žičanom pjenjačom ili viljuškom umutite kakao u tijesto u srednjoj zdjeli dok se dobro ne sjedini.

Namastite posudu za cijevi od 10 inča. Naizmenično kašikom u pripremljenu tepsiju umešajte slojeve vanile i čokolade. Velikom žlicom izrežite i uvijte tijesto kako biste postigli mramorni učinak.

Pecite na 350 stepeni F (175 stepeni C) 1 sat ili dok čačkalica umetnuta u sredinu kolača ne izađe čista. Tortu ohladite u tepsiji i na rešetki 10 minuta. Izvadite kolač iz kalupa i potpuno ga ohladite.


Napravite preljev od čokoladne glazure

Čokoladna glazura za ovaj recept prilagođena je mom receptu za Easy Chocolate Glaze koji ne puca pri rezanju. Koristim ga u mnogim mojim receptima za čokoladne kolače, poput ovog jednostavnog pleha s čokoladom, prelivenog čokoladnom glazurom.

Evo kako to napraviti. Otopite čokoladu i maslac u posudi otpornoj na toplinu na šerpi ključale vode. Često miješajte dok se ne otopi i ne postane glatko. Sklonite sa vatre i ostavite sa strane da se malo ohladi.

Kako se glazura počinje hladiti, postepeno prelažite čokoladu po vrhu kolača prije nego se počne stvrdnjavati. Kako se svaki sloj čokolade počinje stvrdnjavati, dodajte dodatne slojeve dok ne potrošite svu mješavinu čokoladne glazure.

Ukrasite grubo nasjeckanom ili naribanom čokoladom prije nego se glazura potpuno stegne. Osigurajte da svi komadi čokolade ostanu na torti. Možda ćete morati lagano pritisnuti pahuljice na još omekšanu čokoladu.

Ovo je odlična torta za svaku priliku. I napravila bi ukusnu tortu za Valentinovo. Iako se najbolje jede na dan kada je napravljen, zadržat će se dan ako je dobro umotan i u hermetički zatvorenoj posudi.