Novi recepti

Riba pržena u kori od pivskog testa

Riba pržena u kori od pivskog testa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ako je riba smrznuta, ostavite je da se odmrzne od večeri do jutra u frižideru. Isperite hladnom vodom, obrišite kuhinjskim ubrusom. Isecite komade ribe na debljinu prsta ili malo deblju od toga.

Leurda i peršun isperite pod tekućom vodom, izrežite repove i narežite na male komadiće. Stavite zelje u procesor hrane ili sjeckalicu ili čak u malter. Dodajte sol, ulje, papar, naribanu koricu i sok od pola limuna. Sastojke dobro promiješajte dok ne dobijete pastu. Ovom pastom prelijte ribu, dobro promiješajte da pokrije sve komade. Pokrijte folijom i ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena.

Za koru: u zdjelu stavite sve sastojke, osim piva. Pomiješajte dovoljno da se sastojci sjedine, prelijte hladnim pivom i miješajte s kruškom poput pjenjače dok više ne bude grudvica. Testo treba da ima konzistenciju nalik palačinki.

Zagrijte ulje na srednjoj vatri prema moru. Uzmite svaki riblji file, provucite ga kroz tijesto i stavite 3-4 komada u tavu s vrućim uljem. Pržite sa svake strane do zlatne boje. Uklonite upijajuće salvete. Poslužite toplo ili hladno, uz pomfrit, salate, umake ...


Članci označeni sa "riblji recepti":

Evo ukusnog i zdravog recepta za toplu salatu od ribe.

1 kg fileta pangasiusa ili bilo koje druge vrste ribe koju volite
1 kutija gljiva
2 paprike
2 salate
sol biber


Riba u hrskavoj kori sa pivom

Ova riba odjevena u hrskavu i ukusnu koricu natjerat će vas da pomislite na klasičnu ribu i amči iz engleskih pubova.

Očigledno je da sam umjesto čipsa (pomfrit) pored ribe stavio svježu salatu, blago začinjenu. Pa, obožavam ovako pripremljenu ribu, hrskavu koru koja zatvara meku i vlažnu ribu u njoj, koja, ako je istaknuta kiselim i baršunastim umakom, poput holandskog umaka, postaje prava poslastica.

Za ovu sam pripremu odabrao file atlantskog bakalara iz Edenije, ribe ulovljene u hladnim vodama Atlantika (ulov ribe) sa sadržajem glazure (ledeni sloj koji štiti file) znatno nižim od sličnih asortimana koji su isprobani u posljednje vrijeme.

Bakalar je vrlo popularna morska riba sa gustim bijelim mesom, laganog okusa i niskim udjelom masti.

Međutim, u isto tijesto s pivom možete pokriti i druga jela, na primjer kolutiće lignji i druge plodove mora, ali i prženo povrće (na primjer, možete pripremiti karfiol poput "tempure" s vrlo hrskavom i ukusnom korom).

Vreme pripreme: 00:20 sati
Vrijeme kuhanja: 00:10 sati
Ukupno vrijeme: 00:30 sati
Broj porcija: 4
Stepen poteškoće: niska

Sastojak:

  • 600 grama bakalara Atlantic Edenia (pakovanje sadrži 5-6 fileta bez kostiju i kože, neto mase 540 gr, nakon odmrzavanja)
  • 100 grama brašna
  • 30 grama kukuruznog skroba
  • 1 žličica paprike (slatke ili začinjene, po želji)
  • 1/2 kašičice rendanog bibera
  • 1 žličica luka u prahu (ako ga nemate, možete ga zamijeniti s 1 žlicom sitno naribanog luka)
  • 125 ml. veoma hladno pivo
  • sol i papar
  • ulje za prženje

Salata od sirovog povrća

  • 1 frizé salata (ili omiljeni listovi salate)
  • 1 mala ljutika narezana na tanke kriške
  • 1 zelena jabuka, kisela, isečene štapiće što je moguće sitnije
  • 1 mlevena (ili naribana) šargarepa
  • 40 grama sirove crvene repe, vrlo sitno sjeckane
  • 2-3 kašike limunovog soka
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • sol i papar

Holandski sos

  • 2 žumanca
  • 125 grama putera
  • sok od 1/2 limuna
  • 1 kašičica senfa
  • sol i papar

1. Čak i ako se popis sastojaka čini dugačkim, to je zapravo prilično jednostavna priprema. Na donjoj slici grupirao sam sve sastojke, atlantski kod, s lijeve strane su sastojci za koru (pivo, brašno, škrob itd., Ali i ulje za prženje), gore desno su jaja, maslac , senf i limun za holandski umak, a ostalo su sastojci salate, koji se mogu zamijeniti / prilagoditi vašim željama.

2. Riba u hrskavoj kori sa pivom bit će pripremljena vrlo brzo, pa vam preporučujem da počnete s holandskim umakom, za čiju pripremu vas pozivam da slijedite recept Holandski sos već objavljeno na web mjestu (uključujući video verziju, kliknite vezu). Kad je umak spreman, ostavite ga na toplom dok riba ne bude spremna.

3. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, škrob, luk u prahu, papar i 1 žličicu naribane soli.

4. Filete bakalara, koje smo prethodno polako odmrznuli, preko noći, dobro ocijedite vodu iz smrznute glazure, obrišite upijajućim papirom i začinite solju i paprom.

5. Filete bakalara dobro razvaljajte kroz smjesu brašna i dobro protresite.

6. Vrlo hladno pivo prelijte preostalom mješavinom brašna i brzo promiješajte. Vrlo je važno ne miješati previše, bolje je ostati grudvast nego razviti gluten u brašnu, što bi dovelo do ljepljive, a ne hrskave kore.

7. Zagrijte ulje za prženje u velikoj tavi na jakoj vatri. Preporučena temperatura za prženje je 180 stepeni, pa će se kora brzo stvrdnuti i neće upiti višak ulja. Jedan po jedan, fileti već posuti brašnom prekrivaju se pivskim tijestom, malo ocijede i stavljaju pržiti na vrelo ulje, bez gužve (prave se na dvije kriške). Pržiti sa obe strane dok kora ne postane zlatno smeđa.

8. Riblji fileti u hrskavoj kori se uklanjaju na upijajućem papiru kako bi se dobro ocijedilo ulje.

9. Vrlo brzo salatu začinite maslinovim uljem i limunovim sokom, soli i paprom po ukusu.

10. Složite ribu na tanjir u hrskavu koricu sa pivom, salatom i holandskim sosom i poslužite vruću kao i riba i sos. To je priprema koja mi, barem, uvijek donosi veliko zadovoljstvo. Odličan apetit!


6 recepata za riblje testo

Riba je vrlo hranjiva namirnica, lako probavljiva, bogat izvor minerala, elemenata u tragovima i vitamina potrebnih našem tijelu. Tim Bucătarul.eu nudi vam 6 ukusnih recepata od ribljeg tijesta koji će ugodno iznenaditi vaše najmilije.

1. RIBA U TESTU OD SIRA

Riba u ovom tijestu bit će vrlo ukusna i prilično konzistentna.

sastojci

Način pripreme

1. Sir naribati, pomiješati sa jajima i majonezom.

2. Dodajte so, biber i brašno. Pomiješajte sve sastojke.

3. Narežite riblji file na male komade, namočite komade u tijesto od sira i ispržite ih u tavi s obje strane.

4. Kad primijetite lijepu koricu ribe, maknite tavu s vatre. Riba je spremna. Komadiće ribe stavite na papirni ubrus da upije višak masnoće. Zatim ih stavite na tanjur i poslužite.

2. RIBA U TIJESTU OD KRUMPIRA

sastojci

Način pripreme

1. Krompir operite, ogulite i narendajte. Dodajte jaja, brašno i sol te promiješajte sastav.

2. Riblji file iseći na male komade, provući kroz dobijeno testo i ispržiti ih na ulju sa obe strane.

3. RIBLJA UMJENA U MLIJEKU

sastojci

Način pripreme

1. Mlijeko malo zagrijte, dodajte žumance, sol, ulje, brašno i sve sastojke dobro promiješajte.

2. U testo pažljivo dodati umućeni belanca i dobro izmešati.

3. Isecite ribu na komade, namočite je u testo i pržite sa obe strane dok kora ne porumeni.

4. PEČENA RIBA U PIVU TIJESTO

sastojci

Način pripreme

1. Prosijte brašno i dodajte mu snijeg od bjelanjaka.

2. Dodajte pivo i ulje. Ne brinite ako vam tijesto ispadne previše tekuće.

3. Ribu narežite na komade, uvaljajte u tijesto i ispecite s obje strane. Riba u pivskom tijestu je vrlo fina, poput čipke.

5. CRVENA RIBA U TIJESTU PREMA KINESKOM RECEPTU

sastojci

- 500 g fileta crvene ribe

- 2 kašike kukuruznog škroba

Način pripreme

1. Dobro umutite jaje, dodajte kukuruzni škrob i sol po ukusu. Umešajte testo.

2. Isecite ribe na komade, namočite ih u testo i pržite ih na jakoj vatri sa obe strane. U ovom tijestu pripremite i marinirana pileća krilca koja će ispasti ukusna.

6. RIBA U BIJELOM TIJESTU

sastojci

Način pripreme

1. Ovo tijesto je najfinije od gore opisanih. Bjelanjke dobro umutite sa soli, dodajte brašno, vodu i sve sastojke dobro promiješajte. Dobijeno testo mora biti konzistencije palačinki.

2. Isecite ribe na komade i namočite ih u testo, ispržite ih sa obe strane.

3. Riba pripremljena u bilo kojoj od 6 vrsta tijesta može se poslužiti s umakom od češnjaka, što će savršeno naglasiti okus hrane. Umak se priprema na sljedeći način: jedan dio majoneze pomiješajte s jednim dijelom vrhnja, dodajte sitno sjeckani češnjak, zelje i ukiseljeni krastavac koji ste dali kroz krupno ribanje. Dobro promiješajte sve sastojke i poslužite riblji umak.


Sastojci

& # 8211 dva velika luka, oguljena
& # 8211 4 kašike brašna
& # 8211 4 kašike kukuruznog škroba
& # 8211 vrlo hladna voda
& # 8211 malo lišća origana
& # 8211 soli i papra po ukusu
& # 8211 ulje za prženje


Pileća krilca u koru piva

Krila ili piletina, i općenito icircn, pržena i hrskava hrskava kora ukusna je s umakom i kriškom pomfrita. Kora pomaže mesu da se ne osuši, da iznutra ostane nježno i sočno, ali izvana hrskavo - upravo ono što želimo od dobrog odreska.

Danas vam nudimo recept za pileća krilca i icircn koru sa pivskim tijestom, ali vrlo dobro možete koristiti pileća prsa da dobijete te hrskave i ukusne grumenčiće. U tom slučaju izrežite prsa na tanke kriške i prije toga nećete prokuhati.

  • 700 g pilećih krilca
  • 1 ili
  • 3/4 čaše piva
  • 1 šolja brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • biber
  • 1/2 kašičice belog luka u prahu
  • 1 kašičica paprike
  • ulje za prženje

Jaje umutite u činiji. Postepeno dodajte pivo, miješajući pjenjačom. Posebno pomešajte brašno sa začinima i praškom za pecivo. Dodajte suhe sastojke preko mješavine jaja i piva.

Postepeno miješajte dok sastav ne dobije konzistenciju tijesta za palačinke. Ako je previše gust, razrijedite ga s još malo piva. Ostavite smjesu da odstoji 30 minuta, a za to vrijeme ćete se pobrinuti za krila.

Očistite i operite pileća krilca. Stavite ih u činiju sa vodom i solju i prokuhajte. Kad proključa, ostavite 10 minuta. Na ovaj način ćemo se pobrinuti da krila budu pečena i da ne ostanu sirova tokom prženja. Osim toga, krv i nečistoće će se skupljati na površini u obliku pjene.

Ispustite peraje vode. Svaku peraju provucite kroz smjesu piva i brašna dok ne bude potpuno prekrivena.

Krila ispržite na vrelom ulju na srednjoj vatri. Kad kora postane hrskava, znat ćete da je spremna. Pileća krilca poslužite s omiljenim umakom i pomfritom.

Morate i to vidjeti.


Riba i čips, ništa drugo do prženi fileti, posluženi s pomfritom, tradicionalno su britansko jelo, posluženo kao na slici, u papirnatom kornetu.

Lako se priprema riblje jelo, savršeno za šibice :).

Riblji fileti moraju biti suhi. Pivu dodajte 5 kašika brašna i lagano promešajte viljuškom. Začinite solju i paprom po ukusu te dodajte ružmarin i češnjak.

Ostatak brašna pomiješajte s prstohvatom soli.

U tavi zagrijte ulje, dovoljno da se riblji fileti isprže u uljnoj kupelji.

Svaki komad ribe prvo prođite kroz brašno, a zatim kroz tijesto. Ocijedite višak tijesta i ulijte vruće ulje. Pržite dok ne porumeni.

Prženu ribu posluženu s bijelim octom poslužite zajedno sa svježe prženim krumpirom u kornetu od papira.


Video: Как Легко и Вкусно Приготовить Рыбу на Углях. Асмр (Maj 2022).


Komentari:

  1. Heber

    Nije loš sajt, našao sam gomilu potrebnih informacija

  2. Talkis

    To je izvanredan, prilično zabavan komad

  3. Kasia

    I meni se svidelo !!!!!!!!!

  4. Robb

    divno, veoma korisna misao

  5. Juro

    Čestitamo, vaša ideja sjajno

  6. Ro

    U njemu je nešto. Zahvaljujući neizmjerno za objašnjenje, sada neću priznati takvu grešku.

  7. Deane

    I am also worried about this question. Can you tell me where I can read about this?



Napišite poruku