Novi recepti

Recept za salatu od pečenog povrća

Recept za salatu od pečenog povrća

Yasmin Fahr

Zaostalo pečeno povrće

Uvijek sam proždrljiv dan nakon velikog obroka. Znam da ne bih trebao biti, ali jesam. Pa bacam šta god pečeno povrće ostavili smo u velikoj zdjeli s malo svježe iscijepane zelene salate i malo maslinovog ulja. To je odličan način da budete zadovoljni, a da vas opet ne napune.

Sastojci

  • Ostaci pečenog povrća poput šargarepa, Prokulica, luk, jam, slatki kalijum ili običan krompir
  • 1 glavica zelene salate, po mogućnosti crveni list ili bostonska
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje, po ukusu
  • Kvalitetna sol
  • Svježe mljevena paprika
  • Svježe naribani Parmigiano-Reggiano (izborno)
  • Tostirano seme suncokreta ili bundeve (opciono)*
  • Sherry ocat ili svježi limunov sok (nije obavezno)

Upute

U veliku zdjelu za salatu ubacite povrće koje vam je pri ruci (postanite lakše prema škrobnim) kako biste imali ujednačen omjer povrća i zelene salate. Iseckajte salatu rukama, dodajte maslinovo ulje i začinite po ukusu. Dodajte sir, ako ga koristite, i orahe pa umiješajte da se sjedini. Po potrebi prilagodite začine, po potrebi dodajte malo kiseline u obliku octa ili limuna.

Bilješka*: Da biste prepekli sjemenke, zagrijte suhu tavu na srednje niskoj temperaturi i dodajte sjemenke. Okrenite ih tako da ne postanu previše smeđe, sve dok ne osjetite miris ulja koja ispuštaju pri zagrijavanju. Zatim sklonite s vatre i ostavite da se ohladi.


Sažetak recepta

  • 2 šargarepe, isečene na 2-inčne šibice
  • 1 srednja tikvica, narezana po dužini i izrezana na komade od 1 inča
  • 1 mali crveni luk, narezan na kriške, slojevi odvojeni
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • Gruba sol i mljevena paprika
  • 1 kašika šerija ili balzamiko sirćeta
  • 1 mala glava bostonske salate, natrgane na komade
  • 1/4 šolje izmrvljenog kozjeg sira (1 unca)

Rernu ili toster zagrejte na 450 stepeni. Na obrubljeni lim za pečenje bacite šargarepu, tikvice i luk sa 1 kašikom ulja začinite solju i biberom.

Pecite dok povrće ne omekša i ne porumeni, 20 do 25 minuta, jednom ga bacite.

U činiji za serviranje umutite sirće i preostalu kašiku ulja, začinite solju i biberom. Dodajte zelenu salatu i promiješajte. Na vrh stavite pečeno povrće i kozji sir.


Sažetak recepta

  • 1 žir, delikata ili druga zimska tikva (oko 1 1/2 kilograma)
  • 12 unci raznovrsnog krompira
  • 1 gomila bebe šargarepe (ili 3 srednje šargarepe)
  • 2 srednji praziluk
  • 1/2 kilograma prokulice
  • 1 srednji celer
  • 5 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 1/4 kašičice krupne soli
  • 1/4 kašičice plus prstohvat svježe mljevene paprike
  • 1 gomila bebe repe, oguljena i prepolovljena
  • 5 unci belog kelja, kovrčave endivije ili drugog bogatog zelja
  • Preljev od toplog pečenog češnjaka
  • 4 unce odležalog kozjeg sira ili parmezana za posluživanje

Rernu zagrejte na 375 stepeni. Izrežite tikvice unakrsno na 1/4-inčne prstenove i uklonite sjemenke. Stavite u veliku činiju i ostavite sa strane. Krompir prepolovite po dužini i stavite u činiju sa tikvicama. Odrežite zelje od mrkve i ogulite. (Ako koristite velike šargarepe, isecite ih poprečno na kovanice od 1/2 inča.) Dodajte u tikvu.

Odrežite korijenje od praziluka, a kraj mu ostavite netaknut, odrežite zelenilo s praziluka i prepolovite ga po dužini. Dobro operite, a zatim narežite na dugačke, tanke kriške. Dodati u smešu od tikvica.

Prokulice prerežite na pola i dodajte u zdjelu. Ogulite celer i narežite ga na 1/4 inča i dodajte u zdjelu.

Povrće prelijte s 4 žlice maslinovog ulja i pospite s 1 žličicom soli i 1/4 žličice papra. Mutiti dok se dobro ne sjedini. Rasporedite u jednom sloju na dva velika lima za pečenje sa obodom. Repu stavite u istu zdjelu, pokapajte preostalom 1 žlicom maslinovog ulja i pospite preostalom 1/4 žličice soli i prstohvatom papra. Baci ponovo. Dodajte u lim za pečenje sa povrćem.

Pecite do zlatno smeđe boje i omekšajte, oko 45 minuta, bacajući do pola kako bi osiguralo ravnomjerno zapečenje. Izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohladi na plehovima.

Stavite zelje na tanjure ili pladanj i rasporedite povrće. Prelijte toplim prelivom. Tanko obrijte sir guljivačem povrća i njime ukrasite salatu. Poslužite odmah.


RECEPT: Salata od pečenog povrća šarena je, hrskava, slana i slatka

Agent za nekretnine William Sartain kuhao je od svojih dana na Univerzitetu Georgia, gdje je igrao bejzbol. Danas domorodac iz Atlante kuha za svoju ženu i dvoje male djece u njihovoj kući u Dunwoodyju.

"Nikada nisam bio veliki recept", rekao je Sartain. "Ali, evoluiralo je od kuhanja za sebe do onoga što mogu raditi što je zabavno svake noći i nahranit će sve." I uvijek imamo da svi jedu pravu hranu. ”

Sartainove ideje o pravoj hrani pojačane su prije otprilike dvije i pol godine, kada je odlučio da je vrijeme da smrša. Sartain je smršavio 140 kilograma vježbajući i hraneći se. S tim režimom, on i dalje može puno jesti, a jednom sedmično ima obrok.

"Jedna od prvih stvari koje sam učinio je izbacivanje šećera iz prehrane i počeo sam jesti proizvode i proteine", rekao je.

Tokom pandemije, Sartain je mnogo više planirao hranu, a u zamrzivaču čuva meso. Obožava roštiljanje, a nedavno je kupio i fritezu na kojoj kuha sve od pilećih buta do prokulice.

Sartain je podijelio recept za salatu od pečenog povrća koji je počeo na roštilju, ali je kasnije prilagođen "kako bi se mogao napraviti u kuhinji u srijedu navečer".

Uz ugljenisano povrće, karamelizirani luk, bademe isječene i obrijani parmezan, Sartain je rekao da je šareno, hrskavo, slano i slatko u isto vrijeme. I, dovoljno je lijepo da se odnese na potluck.

  • 1 slatki luk ili luk Vidalia, isečen
  • 1 hrpa debelih šparoga
  • 2 velike žute tikvice
  • 2 velike tikvice
  • 4 klasa kukuruza
  • ½ šolje iseckanih badema
  • ½ šolje obrijanog parmezana
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje za kuhanje
  • sol i papar
  • limunov biber
  • Rernu zagrejte na 400
  • U velikoj tavi, na umjerenoj vatri, narežite luk narezan na maslinovo ulje, sol i papar. Miješajte svakih nekoliko minuta dok se ne karamelizira, 20-25 minuta.
  • Šparoge lagano premažite maslinovim uljem i limunovim paprom. Pecite u rerni 10 minuta.
  • Uključite rernu da se peče na visokoj temperaturi.
  • Tikvice narežite i narežite po dužini na pola. Narezani dio premažite maslinovim uljem i začinite limunovim paprom. Stavite na lim za pečenje obložen limom, s kožom okrenutom prema dolje. Pecite 8 minuta. Nemojte rezati vruće jer će salata biti vodenasta.
  • U velikom loncu kuvajte kukuruz 5 minuta, a zatim prokuhajte ili na vatri na štednjaku, okrećući se svakih 30 sekundi, ili stavite ispod brojlera, okrećući se otprilike jednu minutu. Isecite kukuruz sa klipa kada se ohladi.
  • Uključite pećnicu na 350 i stavite bademe na lim za pečenje i pecite dok malo ne porumene, oko 7-8 minuta.
  • Tikvice, tikvice i šparoge nasjeckajte na komade veličine zalogaja.
  • Kombinirajte tikvice, tikvice, šparoge, kukuruz, bademe i većinu parmezana. Rasporedite u posudu za serviranje. Na vrh položite karamelizirani luk i ostatak parmezana. Pre služenja prelijte prelivom po vrhu. Biće dodatnog previjanja. Služi 12.

Po obroku: Po obroku, sa polovinom preliva: 172 kalorije (procenat kalorija iz masti, 63), 4 grama proteina, 13 grama ugljenih hidrata, 4 grama vlakana, 13 grama ukupne masti (2 grama zasićene), 2 miligrama holesterola, 89 miligrama natrijuma.

  • ¼ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 kašike meda
  • 1 žlica Dijon senfa
  • 2 kašike limunovog soka
  • korica pola limuna
  • 1½ kašičice sušenog peršuna
  • soli i bibera po ukusu
  • Pomiješajte maslinovo ulje, med, dižonski senf, limunov sok, koricu limuna i sušeni peršin, te posolite i popaprite po ukusu. Umutiti ili mutiti dok se ne sjedini. Pravi oko ⅔ šolje.

Po obroku: Po kašika: 63 kalorije (procenat kalorija iz masti, 75), proteini u tragovima, 4 grama ugljenih hidrata, vlakna u tragovima, 5 grama ukupne masti (1 gram zasićene), holesterol u tragovima, 17 miligrama natrijuma.


Recept za salatu od pečenog povrća

Naučite kako napraviti salatu od pečenog povrća, jednostavan za sastavljanje i jednako zdrav recept Ruchi Bharani.

Salata ne može biti mnogo lakša i ukusnija od ove. Gledajte i naučite kako napraviti ovaj jednostavan, lagan i zdrav recept za salatu samo na Rajshri Foodu i javite nam svoje povratne informacije putem svojih komentara.

Crvena paprika
Mrkva
Luk
Patlidžan
Baby Potatoes
Tikvice
Bijeli luk
Maslinovo ulje
Salt
Pepper
Cherry Tomatoes
Peršun

Umak od senfa
Dušo
Sirće
Maslinovo ulje
Voda
Origano

– U zdjelu dodajte sve izrezano povrće jedno po jedno, poput crvene paprike, mrkve, luka, patlidžana, dječjeg krumpira, tikvica i češnjaka.
– Povrću dodajte maslinovo ulje, sol, papar i promiješajte ga.
– Pokrijte tepsiju aluminijskom folijom i stavite povrće.
– U prethodno zagrijanoj pećnici, pecite ih na 180 ° 15 do 20 minuta.
– Oljuštite koru belog luka i zdrobite ih, dodajte pečeno povrće zajedno sa čeri paradajzom.
– Dodajte preliv zajedno sa peršunom i sjedinite ih.
– Zdrava i ukusna salata od pečenog povrća je spremna!

– U staklenku dodajte sos od senfa, med, ocat, maslinovo ulje, vodu i origano. Dobro ih izmešajte. Protresite ih i preljev je spreman.

Domaćin: Ruchi Bharani
Autorska prava: Rajshri Entertainment Private Limited


Preliv za salatu

Hajdemo sada na trenutak razgovarati o odijevanju? Kao preliv zaista napravite ili napravite pauzu i salatu. Napravili smo preljev koji je prepun svježeg začinskog bilja, jer jelo sa ovolikim povrćem treba uz njega i dobru mješavinu bilja.

Ako trebate iskoristiti nekoliko različitih biljaka, onda će vam ovaj preljev pomoći u tome.

Upamtite, u ovom trenutku svi trošimo manje hrane, a bilje je jedna od onih stvari koje uvijek propadaju. Kupujete neke za jedan recept, upotrijebite samo pola, a zatim se ostave da uvenu u stražnjem dijelu hladnjaka. Dosta! Umjesto toga napravite ovaj preljev.

Pomiješali smo bilje s dobrom maslinom i malo balzamikovog octa te ga začinili. Sledeći put bih dodao i sok od limuna i malo korice.


    • 750 g (1 lb 10 oz) bundeve (možete odabrati koju vrstu)
    • 1 mala glavica karfiola (600 g)
    • 1 gomila bebe šargarepe (400 g)
    • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
    • 1 kašika meda (da zasladite posao!)
    • 1 kašičica mlevenog kima
    • Morska so i mleveni crni biber po ukusu
    • 4 šolje (100 g) belog lišća spanaća
    • 1 šolja listića mente (opciono)
    • 1/2 šolje (140 g) prirodnog jogurta u grčkom stilu
    • 1 kašika limunovog soka
    1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C (400 ° F). Veliku tepsiju obložite papirom za pečenje koji se ne lijepi.
    2. Oštrim nožem (i odraslim koji će vam pomoći) pažljivo ogulite i nasjeckajte bundevu na komade od 2 cm, odbacujući sjemenke. Karfiol odrežite i narežite na cvjetove (prepolovite sve veće). Odrežite i nježno očistite mrkvu.
    3. Stavite povrće u pripremljenu posudu i pokapajte uljem i medom. Pospite kimom, solju i biberom i promiješajte da se sjedini, pomoću klešta. Pecite 25 󈞊 minuta ili dok povrće ne omekša i dobije zlatnu boju. Kad su rukavice u pećnici, izvadite posudu iz pećnice. Dodajte spanać i nanu i provucite toplo povrće pomoću klešta. Sada možete prebaciti sve u zdjelu za salatu, ako želite.
    4. Stavite jogurt, limunov sok, sol i papar u malu zdjelu. Pomiješajte žlicom i prelijte salatu za posluživanje.

    Od Osnove za Brilliance Kids: Zdrava knjiga za velike i male kuhare © 2018 by Donna Hay. Preštampano uz dozvolu 4th Estate -a, otisak izdavača HarperCollins.


    Salata od pečenog povrća

    Sastojci (narezani na kockice 2 cm)
    2 srednja krompira
    1 kūmara
    2 šargarepe
    1 crvena i/ili zelena paprika
    1 crveni luk
    8 češnja belog luka
    ½ šolje fete ili drugog sira
    2 kašike pinjola (prepečenih)
    1 žličica ružmarina i/ili majčine dušice
    1 šolja listova spanaća
    1 kašika maslinovog ulja

    Opcije: Ostalo povrće koje dobro djeluje: jam, pastrnjak, cikla, bundeva, tikvice, patlidžan

    Sastojci za odijevanje

    6 kašika maslinovog ulja
    2 kašike balzamiko sirćeta
    ¼ kašičice zdrobljenog belog luka
    ½ žličice dijon senfa
    Mleveni crni biber

    Metoda

    Kombinujte sastojke za dresing u maloj teglici

    Pripremite povrće. Češnjak ostavite cijeli, a veće povrće narežite na kvadratne kockice 2 cm. Povrće sipajte u ulje

    Rasporedite jedan sloj korjenastog povrća na poslužavnik za pečenje. Pospite začinskim biljem. Pokušajte ne gomilati povrće

    Korijensko povrće stavite u pećnicu i pecite 10 minuta tresući s vremena na vrijeme poslužavnik. Dodajte mekše povrće i kuhajte još 10-15 minuta. Vrijeme kuhanja varirat će ovisno o izboru povrća

    Pečeno povrće stavite na pladanj i promiješajte kroz listove špinata

    Prelijte preljevom za salatu i prelijte orašastim plodovima i feta sirom

    Poslužite na tanjiru toplo ili hladno


    Sažetak recepta

    • 3 šolje vode
    • 4 1/2 kašičice košer soli, podeljeno, plus još po ukusu
    • 1 1/2 šolje nekuhanog farra sa biserima (oko 9 1/4 unci)
    • 3 srednje šargarepe, oguljene i narezane na komade od 3/4 inča (oko 1 1/2 šolje)
    • 3 srednja pastrnjaka, oguljena, jezgre uklonjene i odbačene, te narezane na komade 3/4 inča (oko 1 1/2 šalice)
    • 1 mali žuti luk, isečen na komade od 3 inča (oko 2 šolje)
    • 1 1/2 šolje sjeckanog oguljenog korijena celera (oko 3/4 inča)
    • 6 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
    • 1/4 šolje sjeckanog svježeg peršuna ravnog lista, plus peršunovo lišće, za ukrašavanje
    • 3 kašike sirćeta od crvenog vina, plus još po ukusu
    • 1/2 kašičice crnog bibera, plus još po ukusu

    Zagrijte pećnicu na 450 & degF. 3 šolje vode i 2 kašičice soli prokuhajte u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Umiješajte farro. Pokrijte i smanjite vatru na minimum. Kuhajte dok farro ne omekša i dok se voda uglavnom ne upije, 25 do 30 minuta. Maknite s vatre i ostavite poklopljeno da odstoji 10 minuta.

    Dok farro kuha, pomiješajte mrkvu, pastrnjak, luk, korijen celera, 1/4 šolje ulja i 2 žličice soli na obloženom plehu ravnomjerno slojenom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni dok povrće ne omekša i blago porumeni, 25 do 30 minuta.

    Ispustite višak vode iz farra. Pomiješajte farro, nasjeckani peršin, ocat, papar, pečeno povrće i zaostalo ulje iz tave za pečenje, te preostalu 1/2 žličice soli u velikoj zdjeli. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 15 minuta ili do 3 sata ili poklopite i ostavite u frižideru do 3 dana. Ako se ohladi, ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta prije posluživanja.

    Neposredno prije posluživanja umiješajte preostale 2 žlice ulja. Začinite po ukusu solju, biberom i sirćetom. Ukrasite peršunovim lišćem.


    Izvađeno iz Moderan ručak: +100 Recepti za pripremu novog podnevnog obroka by Allison Day. Autorska prava i kopija Allison Day 2019. Objavio Appetite od Random House & reg, podružnice Penguin Random House Canada Limited. Reproducirano po dogovoru s izdavačem. Sva prava zadržana.

    Prinos: 4 porcije

    Vrijeme pripreme: 15 minuta

    Vreme kuvanja: 45 minuta

    Ukupno vrijeme: 1 sat

    Sastojci

    Za pečeno povrće od sjemenki gorušice:

    & frac12 tikvice od oraha, oguljene i narezane na kockice & frac12 inča

    2 crvene paprike, sjemenke i narezane na komade od 1 inča

    1 luk, isečen po dužini na male kriške

    2 kašičice semenki crnog senfa

    Za preljev od ječma, pasulja i pojačala:

    & frac12 šolje nekuhanog bisernog ječma

    Jedan cannellini pasulj od 19 unci, ocijeđen i ispran

    2 šolje sitno iseckanog kelja ili blitve

    2 kašike balzamiko sirćeta

    1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

    1 žlica tamari ili soja umaka bez glutena

    Upute

    1. Za pečeno povrće zagrijte pećnicu na 400 & degF. Dodajte bundevu, papriku, luk, maslinovo ulje, sjemenke gorušice i sol na veliki lim za pečenje obrubljen. Pecite 40 do 45 minuta, dok povrće ne omekša i ne počne peći. Prebacite u veliku činiju.

    2. Za ječam, pasulj i preljev u srednjoj šerpi prelijte ječam sa 3 inča vode, prokuhajte, smanjite vatru na srednje nisku temperaturu i kuhajte nepokriveno 20 do 25 minuta, dok ne omekša. Ocijedite, isperite hladnom vodom i ponovo ocijedite.

    3. U veliku zdjelu dodajte ječam, pečeno povrće, pasulj, kelj ili blitvu, sirće, maslinovo ulje i tamari ili soja sos. Dobro promiješajte da se sjedini. Okusite i po želji začinite s dodatkom soli.

    4. Ako odmah jedete, podijelite salatu u zdjele ili tanjure i poslužite toplo, na sobnoj temperaturi ili ohlađeno. Ako ovo nosite sa sobom, zapakirajte porciju salate u posudu. Zatvorite ga i ostavite u hladnjaku dok ne budete spremni za ponijeti sa sobom. Salatu čuvajte u radnom frižideru ili sa hladnijim pakovanjem u torbi za ručak do ručka.


    Pogledajte video: Печена пъстърва с картофи в гювеч - рецепта за празнично ястие. (Septembar 2021).