Novi recepti

Najbolji recept za jambalaju ikad

Najbolji recept za jambalaju ikad

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Perad
  • Piletina
  • Popularna piletina
  • Piletina i pirinač

Klasično jelo iz Louisiane, napravljeno kombinacijom slanine, šunke, piletine, dimljene kobasice, kozica, zelene paprike, luka, rajčice, začina Cajun i pirinča. To je veoma obilan obrok u jednom loncu.

661 osoba je ovo napravila

SastojciServira: 12

  • 6 ražnjića ražnjiće slanine, narezane na komade 2,5 cm
  • 125 g celera, iseckanog
  • 1 zelena paprika, sjemena i sjeckana
  • 1 luk, iseckan
  • 225g kuvane šunke, isečene na kockice
  • 225 g kuvane piletine, isečene na kockice
  • 225g dimljene kobasice, narezane na kockice
  • 2 (400 g) konzerve iseckanog paradajza, sa tečnošću
  • 500 ml goveđeg temeljca
  • 500 ml pilećeg temeljca
  • 1 kašičica suvog timijana
  • 2 žličice začina Cajun
  • 380 g nekuhanog bijelog pirinča
  • 225 g malih kuhanih i oguljenih kozica

MetodaPriprema: 25min ›Kuhanje: 40min› Produžetak: 1hr5min ›Spremno za: 2hr10min

  1. Zagrijte veliki lonac na srednje jakoj vatri. Dodajte slaninu i kuhajte dok ne postane hrskava. Komadiće slanine izvadite šupljom žlicom i ostavite sa strane. U mast od slanine dodajte celer, papar i luk i kuhajte dok ne omekša.
  2. Dodajte šunku, piletinu i kobasicu u lonac i sipajte paradajz, goveđi temeljac i pileći temeljac. Začinite začinima od timijana i cajuna. Pustite da provri i dodajte pirinač. Pustite da provri, pa smanjite vatru, poklopite i pirjajte oko 20 minuta, dok pirinač ne omekša.
  3. Umiješajte kozice i slaninu neposredno prije posluživanja i zagrijte.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(916)

Recenzije na engleskom jeziku (679)

by Kandiee

Baš ukusno !!! Pirinač sam skuhala zasebno i koristila 1 limenku mljevenog paradajza, 1 konzervu paradajz sosa i koristila velike svježe škampe. Dodatni začini, češnjak u prahu i malo šećera za smanjivanje gorčine paradajza (možda 1/2 žličice). Na kraju sam dodao oko šalicu smrznute bamije 5 minuta prije nego je bilo gotovo. Poslužuje se preko bijelog pirinča sa maslacem i hrskavog francuskog hljeba. Moja zeka bi ovo mogla jesti za doručak, ručak i večeru! -26. Jun 2008

by Alisha

Bubba, volim te. Ovaj recept je bio ODLIČAN! Muž me stalno gurkao i govorio mi kako je to dobro. Dodao sam više celera, luka i paprike nego što je trebalo, ali sve je bilo veselije. Nisam mislila da će to biti baš dobro ... sve dok se nije počelo ženiti u loncu. YUUUUMMMMM. Čak sam izostavio slaninu i škampe, pa su se ljuljale !!!!! Koristio sam sitnu rižu, skuhao u vrećici, pa sam prvo skuhao rižu, ali ne previše, a zatim je sipao u pivo. To je ispalo jako dobro. Uvijek mi nedostaje kuhanje pirinča, mogu to brzo zeznuti! Stric Ben's Boil u torbi je strašan.-28 apr 2008

od dani

Ova verzija mi se više dopala nego ona u New Orleansu. Imao sam kielbasu pri ruci i tražio sam način da je upotrijebim, pa sam mislio da stavljanje u jambalaju zvuči dobro. Koristio sam Smart Balance za pirjanje povrća umjesto slanine ... slanina je zvučala preteško, plus na jugu, sve se kuha na maslacu, zar ne? Koristio sam dodatni kreolski začin, dodatnu žličicu ili možda malo više i poslužio sa kristalno ljutim sosom. Odlično! S tim se slaže i moj osmogodišnjak.-26. maj 2007


Recept: Brent Jambalaya Perfect

Brent Jambalaya – Brent Lowry i Bobby Mackey sa Big Mac bendom na pozornici u Wilderu u Kentuckyju pjevajući klasik Hanka Williamsa Sr. NAJBOLJI Jambalaya recept — napravljen sa škampima, piletinom i kobasicama od Andouillea, povrćem, rižom i najukusnijim začinjenim začinima Cajuna. Začinjena jambalaya sa piletinom i andouille kobasicom. Moglo bi biti potrebno strpljenje i čitanje recepta više puta prije nego što počnete improvizirati u kuhinji.

Jambalaya (/ˌdʒæmbəˈlaɪ.ə/ JAM-bə-LY-ə,/ ˌdʒʌm-/ JUM-) je popularno jelo zapadnoafričke, francuske (posebno provansalske kuhinje), španskog i indijanskog uticaja. Jambalaya je tako kulinarsko i glavno jelo u New Orleansu koja se koristi za opisivanje mnogo više od hrane. "Koja luda muzika na ovom festivalu. " Jelo je predstavljalo. Mišljenja su često različita o tome koji sastojci jambalaje trebaju biti u loncu. Ukusna Brentova Jambalaya formula i pristup samo su vrhunac malih savjeta koje sam naučio u posljednje 3 godine. Brent's Jambalaya je definitivno izazov za pripremu vikendice, odnosno, možda će vam trebati nekoliko sati da ga izvedete, ali nakon što smislite strategiju, moći ćete pržiti više setova odjednom za kućne izlete ili možda imati hladne prostore za konzumiranje iz frižidera.

U ovaj prelijepi dan trenirat ćemo vas da pravite Brent's Jambalaya DIY s jednostavnim sastojcima, baš poput kineskih restorana. My Brent Jambalaya recept je bolji na svetu!

Takođe bih vas mogao poučiti kako da iskoristite preostali pari pirinač i da se uverite da će to biti ukusan, jeftin i ukusan obrok za vašu porodicu!

Pokušao sam koristiti nešto manje vode od uobičajene, što je savjetovano na drugom mjestu. Služio je samo povremeno, ali ponekad sam unosio sve više vode dok se quinoa kuhala. Zatim je suha kvinoja upila previše dresinga koji sam kasnije uključila.

Zašto Brent mora imati Jambalayu?

Bez obzira jeste li sami kod kuće ili ste zaposleni roditelj, prikupljanje dovoljno vremena i energije za organizaciju domaćih jela može izgledati kao kompliciran zadatak. Na kraju bjesomučnog dana, večera vani ili kupovina mogu doživjeti baš kao i najbrža, najbolja opcija. No, praktičnost i prerađena hrana mogu imati značajne troškove za vaš temperament i zdravlje.

Zalogajnice često nude više hrane nego što morate pojesti. Mnogi restorani nude dijelove koji mogu biti dva do tri puta veći u odnosu na preporučene prehrambene smjernice. To vas potiče da konzumirate više nego što biste konzumirali kod kuće, što negativno utječe na vaš struk, krvni stres i rizik od dijabetesa.

Nakon što sami pripremite hranu, više ćete se uhvatiti u koštac sa sastojcima. Sami pripremajući, možete osigurati da vi i vaše domaćinstvo konzumirate svježa, zdrava jela. Pomoći će vam da izgledate i osjećate se zdravo, pojačati energiju, podržati tjelesnu težinu i temperament te poboljšati vaš odmor i otpornost na stres.

Brent's Jambalaya možete skuhati koristeći 14 sastojaka i 11 koraka. Evo kako to postižete.

Sastojci Brent's Jambalaya:

  1. To su 2 žlice maslinovog ulja.
  2. Potrebno vam je 1 kilogram Andouille kobasice (ili dimljene kobasice) narezane na komade od 1/4 inča.
  3. Isjeckano je 1/2 kilograma Tassa (ili šunke).
  4. Potrebno vam je 1 kilogram pilećih prsa isečenih na komade od pola inča.
  5. Treba vam 1 srednji žuti luk.
  6. Treba vam 1 stabljika celera.
  7. To je#zelena paprika, jezgra.
  8. Pripremite 2 češnja belog luka oguljena.
  9. Pripremite 1 paradajz, bez koštica.
  10. Treba vam 1 kašika majčine dušice.
  11. Treba vam 1 kašika čilija u prahu.
  12. Pripremite 1 šolju nekuhanog pirinča dugog zrna.
  13. Trebate 2 šolje pilećeg temeljca.
  14. Pripremite ljuti umak od Louisiane.

Svi će se složiti, pomislili su, da je ovaj jambalaya recept najbolji. Jambalaya je izdašna mješavina mesa, povrća, riže, a ponekad i plodova mora. Ovo jelo je stoljećima bilo popularno na jugoistoku Sjedinjenih Država. Pročitajte naš vodič za jelo u najboljim jambalaya restoranima tijekom odmora u New Orleansu.

Brent's Jambalaya korak po korak:

  1. Rernu zagrejte na 400 ° ..
  2. Pomiješajte rajčicu, luk, celer, zelenu papriku i češnjak te u blenderu ili kuhaču za kuhanje (meni je bilo najlakše staviti paradajz prvi i dodati jedan po jedan sastojak).
  3. Koristeći veliku, tešku tepsiju otpornu na pećnicu (koja ima poklopac), kuhajte kobasicu na maslinovom ulju dok ne bude gotovo.
  4. Ocijedite većinu masti i ulja ..
  5. Dodajte šunku i piletinu i kuhajte dok se piletina tek skuha.
  6. Dodajte miješano povrće i pirjajte dok se povrće ne počne kuhati (oko 10 minuta).
  7. Dodajte timijan, čili u prahu i pileći temeljac i pirjajte još 10 minuta.
  8. Umiješajte pirinač i ljuti sos ..
  9. Pokrijte i pecite 20 minuta ..
  10. Promiješajte, zatim poklopite i pecite dodatnih 20 minuta.
  11. Poslužite sa zelenom salatom i vrućim francuskim hlebom.

Iako je ovo jelo u jednom loncu, najbolje kod jambalaje je to što ne postoje dva ista lonca. Ovaj recept za jambalaju s Delish.com -a praktički je preplavljen okusima Louisiane. Jambalaya je jedno od najvećih kreacija kreolske kuhinje. Ova jambalaya s puno povrća je brža i jednako dobra, po mom mišljenju, kao i južnjački original. Iako postoji bezbroj varijacija, standardna jambalaja sadrži pirinač, proteine, začinsko povrće i začine.

Jeftinije je konzumirati brzu hranu od Brent Jambalaye

Na prvi pogled može se činiti da je konzumiranje u kafiću brze hrane jeftinije od kuhanja jela pripremljenog kod kuće. Ali to nije rijetko slučaj. Studija sa koledža za javno zdravstvo Washington pokazala je da su ljudi koji se pripremaju kod kuće skloniji zdravijem načinu ishrane bez većih troškova hrane. Još jedno istraživanje je otkrilo da su ponavljani kućni kuhari trošili oko 60 USD mjesečno manje na hranu od ljudi koji su češće jeli vani.

Ne razumijem kako napraviti Brent Jambalaya

  • Ako ste obeshrabreni mogućnošću pripreme domaće večere, važno je imati na umu da priprema nije ispravna nauka.
  • Često je potpuno u redu propustiti komponentu ili alternativu za drugu Brentovu Jambalayu.
  • Potražite na mreži ili kupite osnovnu kuharicu za jednostavne ideje za jelovnik.
  • Slično tome, što se više pripremate, to ćete bolje postati#8217. Čak i kad ste tek početnik u svojoj kuhinji, uskoro ćete uhvatiti brze, zdrave obroke.

Koji recept trebam iskoristiti za Brent's Jambalaya?

Jednostavna ulja poput uljane repice, biljnog ulja i ulja kikirikija imaju veće točke dimljenja, što ih čini savršenim za prženje piletine. Saznajte o odabiru najboljeg plina za prženje.

Šta se mora, a šta ne smije učiniti prilikom pripreme Brent Jambalaye

  • Provjerite je li sve ledeno u pakiranju ili vrećici koja se može zatvoriti.
  • Meso mora biti ispravno
    y zamotan.
  • Tostirajte kruh direktno iz zamrzivača, poziva strategija protiv otpada.
  • Imajte na umu da svaka takva stvar koja ima visoko vodeni materijal, poput zelene salate, neće biti ista nakon zamrzavanja, a zatim odmrzavanja.
  • Potrudite se zamrznuti sve kada je najsvježije. Goveđe meso odmrznite obilno prije pripreme, ali druge stvari, na primjer kruh za tostiranje, mogu se skuhati izravno iz zamrzivača.
  • Nikada nemojte ponovo zamrzavati organsko goveđe meso koje se zamrzavalo, a zatim odmrzlo, a ipak ste u mogućnosti zamrznuti kuhano goveđe meso koje je bilo sirovo.
  • Uvjerite se da zamrzivač nije napunjen tako potpuno da zrak ne može cirkulirati.

Tehnike za početak!

Počnite sa svježim, uravnoteženim sastojcima. Pečenje slatkih slatkiša, poput kolačića, kolača i keksa, neće podržati vaše blagostanje ili struk. Jednako tako, unošenje prevelike količine šećera ili soli može pretvoriti zdravu domaću večeru u štetnu. Kako bi vam neki obroci bili odlični, ali i ukusni, počnite s uravnoteženim komponentama i kušajte začinsko bilje, a ne šećer ili sol.

Zalihe do spajalica. Tvari poput pirinča, večere, eteričnog maslinovog ulja, začina, brašna i kockica inventara su osnovne namirnice koje ćete vjerovatno redovno koristiti. Držanje konzervi tunjevine, pasulja, paradajza i vrećica smrznutog povrća pri ruci može biti vrijedno u šuškanju brzih jela kada pošaljete na vrijeme.

Omogućite sebi malo slobode. Dobro je zapaliti žito ili prekuhati povrće. Nakon nekoliko pokušaja bit će lakše, brže i ljepše!


Jednostavni recepti

Očaravajući moj najbolji recept za jambalaju |. Slike Taste Of Home ispod, dio su Recepti Jambalaya spis koji je klasifikovan kao unutar slika, jambalaya recepti lonac, jambalaya recepti laki, jambalaya recepti sa škampima, recepti jambalaya, recepti jambalaya coop, recepti jambalaya večera, recepti jambalaya pita u loncu , recepti jambalaya ekspres lonac, recepti jambalaya kobasica i piletina, recepti jambalaya kobasica i škampi objavljeni 19.10.2019.

Moj najbolji jambalajski recept | Okus doma

Recepti Jambalaya: Moj najbolji recept za Jambalaju | Taste Of Home

SAGINAW, MI - Tražite način da blagoslovite podjelu i poduprete one koji postižu rezultate prihvatljive u vašoj zajednici? Prisustvovanje osim ovog pristupačnog takmičenja u smanjenju ishrane za neki cilj.

Ovo pristupačno takmičenje koje organizuju široke crkve i neprofitne organizacije zabavan je način da se blagoslovi jesen.

Ovdje je imperativ nauka o slikama, jambalaya recepti saksije, jambalaya recepti lagani, jambalaya recepti sa škampima, recepti jambalaya, recepti jambalaya coop, recepti jambalaya večera, recepti jambalaya pita u loncu, recepti jambalaya ekspres lonac, recepti jambalaya kobasica i piletina, recepti jambalaya kobasice i škampi. Imamo najveće resurse za Slike, jambalaya recepti saksije, jambalaya recepti lagani, jambalaya recepti sa škampima, recepti jambalaya, recepti jambalaya coop, recepti jambalaya večera, recepti jambalaya pita u loncu, recepti jambalaya lonac pod pritiskom, recepti jambalaya kobasica i piletina, recepti jambalaya kobasica i škampi. Proverite sami! Možete dobiti Moj najbolji recept za jambalaju |. Taste Of Home vodič i pogledajte najnovije recepte Jambalaya.


Kako napraviti jambalaju:

Glavu gore! Ja sam#8217ve malo uredio ovu metodu od kada sam prvi put objavio ovaj recept 2014. Sastojci su isti — Samo sam malo promijenio redoslijed stvari.

Zatim, hajde da pričamo o tome kako napraviti jambalaju. Jednostavno …

  1. Pirjajte piletinu i kobasicu. Pirjajte dok se piletina ne skuha i kobasica lagano porumeni. Zatim prebacite na čisti tanjur i ostavite sa strane.
  2. Pirjajte povrće. Pirjajte luk, papriku, celer, jalapeño i češnjak dok ne omekšaju.
  3. Dodajte pirinač, tečnosti i začine. Dodajte nekuhani pirinač, pileći temeljac, mljeveni paradajz, začin od kajuna/kreole, majčinu dušicu, kajenski list i lovorov list. Dobro promiješajte sve.
  4. Poklopiti i kuvati. Zatim kuhajte 25-30 minuta, miješajte mješavinu otprilike svakih 5 minuta (kako biste spriječili da zagori) dok pirinač gotovo ne omekša.
  5. Dodajte bamiju i škampe. I kuhajte zadnjih 5 -ak minuta, dok škampi ne postanu ružičasti i neprozirni. Dodajte piletinu i kobasicu unutra.
  6. Okus i sezona. Jambalayu začinite solju i paprom (i dodatnim začinima od kajuna/kreole, ako je potrebno) po ukusu.
  7. Poslužite toplo. Ukrašeno željenim dodacima!


Zabrinjavajuća zagonetka, riješeno

Evo posljednjeg izazova jambalaye: Ako je uopće ne promiješate, vjerovatno ćete završiti sa slojem pocrnjele, izgorjele mrvice na dnu lonca dok to ne bude gotovo. Previše ga promiješajte i pirinač će se slomiti i otopiti u škrobnu kašu. Na internetu sam naišao na čitave članke koji objašnjavaju pravilan način okretanja jambalaje kako bi se spriječilo da dno opeče, a da pritom ne zalijepi ostatak. To je ludo.

Šta učiniti? Pa, jednostavno - stavite u pećnicu. Za razliku od direktne topline plamena ispod lonca, na šta se poziva većina recepata koje sam vidio, vrući zrak pećnice je dovoljno nježan da garantira da nećete zagoriti rižu.

Čim sam prešao s metode kuhanja na pećnicu, svi moji problemi u kuhanju jambalaye nestali su. Bukvalno ne morate da ga mešate jednom. Pa, barem dok ne završi, tada ćete htjeti nježno umiješati škampe i mladi luk. Ono što je još bolje je to što još uvijek dobijete sjajno zapečenje površine dok se kuha u pećnici, tako da razvoj okusa ne izostaje.

Kad škampi uđu, kuhajte ih još nekoliko minuta, dok ne budu gotovi, a zatim ostavite jambalaju da se odmori 15 -ak minuta prije posluživanja.

Teško je sjetiti se sa svim detaljima one prve jambalaye s pravom posla koju sam jeo kod majke prije gotovo 20 godina-prošlo je dosta vremena. Ali, pošto sam od tada pojeo toliko džambalaja, sa sigurnošću znam da je ovaj ovdje pravi kandidat. Kad bih samo mogao dohvatiti neke krhotine.


Sažetak recepta

  • 2 šolje belog pirinča dugog zrna
  • 3 šolje pileće čorbe
  • ½ žličice svakog mljevenog kima, suhe majčine dušice i gumbo turpije u prahu
  • ¼ kašičice svake soli, crnog bibera i mlevenog kajenskog bibera
  • 2 kašike nesoljenog putera
  • 1 kilogram srednjih škampi koje se lako oguljuju, oguljenih
  • 1 (6 oz.) Srednja andouille kobasica, narezana
  • 1 srednji luk, sitno iseckan
  • 1 veliki režanj belog luka, mleven
  • 2 male paprike (crvena i žuta) narezane na 1/2 centimetra
  • 1 (8 oz.) Konzerve paradajz sosa
  • 4 zelene lukovice, tanko narezane

Pirinač stavite u cjediljku i temeljito isperite hladnom, tekućom vodom. Prebacite u srednju šerpu, dodajte 2 šolje čorbe i pustite da provri na jakoj vatri. Smanjite vatru što je moguće niže, poklopite pirinač i kuhajte dok ne omekša, oko 18 minuta pecite vilicom.

Dok se riža kuha, u šalici promiješajte kim, majčinu dušicu, gumbo fil i ljuti prah, sol, papar i kajenski orah. Rastopite 1 kašiku. maslaca u velikoj tavi na srednje jakoj vatri, dodajte začine, a zatim škampe i kuhajte miješajući dok se ne stegne oko 5 minuta. Prebacite škampe na tanjir.

Dodajte preostali maslac u tavu zajedno s kobasicom, lukom i češnjakom. Kuhajte na umjerenoj vatri, miješajući, 2 minute. Dodajte papriku i kuhajte još 2 minute. Sipajte sos od paradajza i preostalu 1 šolju čorbe i pirjajte dok povrće ne omekša, oko 5 minuta. Vratite škampe u posudu i kuhajte, miješajući, dok se ne zagrije, oko 3 minute. Kombinujte pirinač i mladi luk sa mešavinom škampa.


Kuvanje pirinča do savršenstva

Još jedan potpis velike jambalaje je pirinač. Postoji nauka kako bi se osiguralo da ima dovoljnu konzistenciju: savršeno pahuljasto, nije previše mokro i nije nimalo hrskavo. Otkrio sam da je ključ da dovedete svoju tekućinu, bilo da se radi o vodi ili temeljcu, do potpunog ključanja kako biste stvorili zdravu količinu pare. Zatim smanjite vatru kako biste bili sigurni da niste prepekli ili zapekli pirinač.

Budući da je para toliko bitna za uspjeh, ovo ćete#8217 prilagoditi ako pirinač nije kuhan po želji nakon početnog vremena kuhanja. Ako je previše suh, vratite poklopac da zadrži paru i dajte riži vremena da upije više tekućine. Ako je suviše mokro, skinite poklopac da ispusti paru kako bi više tečnosti moglo ispariti. Ovo zahtijeva praksu, pa nemojte biti obeshrabreni ako je potrebno nekoliko pokušaja da to ispravite.


Koja je razlika između Cajuna i kreolske Jambalaye?

Postoje dvije opće vrste jambalaje: kreolska i cajunska. I jedno i drugo koristi ono što se naziva "sveto trojstvo",#celer i paprika (obično zelena). Glavna razlika je u tome što kreolska jambalaja, koja se naziva i "crvena jambalaja", koristi paradajz, a kajunska jambalaja ne. Druga razlika je redoslijed pripreme sastojaka. Ovaj jambalaya recept je kreolska verzija.

Važan element u ovom jelu su kreolski začini, pa vam toplo preporučujemo da ih sami napravite. Okus će biti svježiji, hrabriji i mnogo bolji od onog koji se kupuje u trgovini! Super brzo i jednostavno je za napraviti i vjerujte mi, vrijedno je!

Nabavite naš recept za NAJBOLJI domaći Kreolska začina!

Nježna piletina, sočni škampi i začinjena kobasica od andouillea, prelivena rižom, paprikom, lukom, celerom, rajčicom i velikodušnom dozom kreolskih začina. Udobna je hrana s nekim udarcem (koliko zavisi od vas) i zasigurno će vam postati omiljena. Pa dođite po svoju kreolsku i laissez les bons temps rouler!

A sada nekoliko riječi iz knjige The Carpenters (da, to je verzija koja mi se najviše sviđa. Žao mi je, Hank.). Udri, Karen!

Zbogom, Joe, moram ići, ja o moj bože.
Moram ići, spustiti piroga niz uvalu.
Moja Yvonne, najslađa, ja o moj bože.
Pištolju, mi ćemo se#8217 odlično zabaviti na uvali!

Thibodaux, Fontaineaux, mjesto je buzzin ’,
rođaci dolaze vidjeti Yvonne za desetak.
Obuci se sa stilom i poludi, ja o moj bože.
Pištolju, mi ćemo se#8217 odlično zabaviti na uvali!

Jambalaya i pita od rakova i filé gumbo
‘Zato što ću večeras ja ’m vidjeti svoju ma cher amio.
Odaberite gitaru, napunite posudu s voćem i budite gayo,
Pištolju, mi ćemo se#8217 odlično zabaviti na uvali!

Počnimo ’!

Napravite domaći kreolski začin. Vjerujte mi, mnogo je bolji od onoga što se kupuje u trgovini i učinit će ogromnu razliku u okusu vašeg jambalaya.

Piletinu narežite na komade veličine zalogaja i narežite andouille kobasicu. Pola kreolskih začina umiješajte u piletinu da se ravnomerno premaže. Ostavite sa strane dok ne budete spremni za upotrebu.

Zagrijte maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i kuhajte piletinu dok ne porumeni sa svih strana.

Dodajte andouille kobasicu i kuhajte još 3 minute ili dok kobasica ne počne peći.

Dodajte luk, češnjak, zelenu papriku i celer i kuhajte još 4 minute.

Umiješajte pirinač, paradajz i preostali kreolski začin.

Dodajte juhu, ljuti umak, Worcestershire umak, sol i papar te lovorov list. Promiješajte da se sjedini i pustite da zavrije. Smanjite vatru na srednje nisku temperaturu, poklopite i pirjajte 15 minuta, miješajući oko polovice.

Umiješajte škampe, poklopite i nastavite pirjati još 10 minuta. Dodajte još kreolskih začina, ljutog umaka ili soli i papra po ukusu.

Poslužite posuto s malo narezanog zelenog luka. Vaša jambalaya je spremna za posluživanje!


Pirinač

Jambalaya se tradicionalno pravi od dugozrnate riže koja se uzgaja u Louisiani-ljepljivije sorte kratkih zrna pretvorile bi se u kašu. Delia Smith i drugi preporučuju basmati, ali smatram da su tanke žitarice previše nježne, a aromatski okus se gubi. Običnim dugim zrnima može trebati malo više u načinu kuhanja, a ima i prednost što su i jeftiniji (izbjegavajte vrstu "lakog kuhanja", što god Prudhomme preferiralo - nema tako dobar okus).

Jambalaya by Brad McDonald. Fotografija: Felicity Cloake/The Guardian


Kreolska jambalaja

Jambalaya je iznimno popularno jelo koje je nastalo u New Orleansu i inspirirano je okusima širom svijeta & mdashŠpanski, zapadnoafrički i francuski da spomenemo samo neke. Naš recept inspiriran je drugim kreolskim receptima. (Paradajz je znak da jeste ne Cajun.) Začinsko je, srdačno i nevjerojatno aromatično. Kao i kod većine stvari, što su bolji sastojci, bolji će biti krajnji rezultat.

U kuhinji Delish više volimo da naši škampi drže rep jer drže tonu okusa. Bez njih gubite dio klasične esencije morskih plodova koja je sinonim za recepte poput jambalaje i gumba. Ostavite ih uključene! I kao i uvijek, pobrinite se da kupujete održivo & mdashAkvarij Monterey Bay ima nevjerojatan vodič koji vas može provesti kroz etičku kupovinu škampa.

Ovo nije bilo koja kobasica, ovo je kobasica. Andouille je glavna namirnica kreolske kuhinje, koju odlikuje dimljeni okus i specifična mješavina začina. Ako u blizini ne možete pronaći Andouille kobasicu, mogli biste početi s mljevenim svinjetinom i dodati uobičajene okuse. Okrenite se začinima i dodajte čili u prahu, dimljenu papriku, kim, sušeni origano i prstohvat kajenskog bibera. (Ili bilo koja kombinacija tih začina, na osnovu onoga što imate!) U ovakvim receptima, što više okusa, to bolje! Zato nemojte biti sramežljivi sa začinima, samo nastavite kušati kako ne biste pretjerali.

Dugo zrno je najbolje. Druge vrste pirinča mogu se dobiti kašaste ili grudve ako se kuvaju na ovaj način. Samo budite sigurni da dobijate klasičnu vrstu, ne brzo kuvanje. Inače će biti kaša. Kaša = 😩

Još jedna napomena o pirinču i ne zaboravite ga isprati! Znam da zvuči kao nepotreban korak (i ​​nepotrebno prljavo cjedilo), ali zaista je važno. Na površini se nalaze škrobovi koji mogu uzrokovati da se riža zgruda ili skuha. Dodajte rižu u cjediljku i isperite dok voda ne postane bistra.

Sada kada ste se uvrstili u ovaj Jambalaya recept i ključne sastojke rsquorea, spremni ste za kuhanje! Za sva ostala pitanja pogledajte naša FAQ & rsquos ispod.

Koja oprema mi je potrebna za ovaj recept?

Iako su okusi u ovom receptu složeni, za izradu vam je potrebno samo nekoliko artikala! Za pripremu vam je potrebna daska za rezanje i kuharski nož za sjeckanje povrća i mesa. Za mjerenje sastojaka poput začina, pirinča i pileće čorbe bit će vam potrebne mjerne žlice, suhe mjerne čaše i tekuće mjerne čaše. Za kuhanje vam je zaista potrebna samo velika lončana ili nizozemska pećnica (s poklopcem!) I drvena ili metalna žlica s prorezom za miješanje. Što se posluživanja tiče, sve što vam treba su zdjele ili tanjuri!

Ne baš. Ako ste ljubitelj začina, razmislite o tome da prilagodite začine ili dodate neke nove. Dodavanje kašičice kajenske paprike trebalo bi da pomogne, ili možete dodati svježu ljutu papriku. Dok smo testirali našu juhu od volovskih repa naučili smo da kuhanje s jednim habanerom dodaje svu toplinu i okus koji bismo mogli poželjeti od ljute paprike. Budite oprezni, bez obzira na to koliko su mali, oni zaista pakuju.

Ako & rsquod radije dodate toplinu nakon što se & rsquos skuha, a ne uništite cijelu seriju previše začinskim modifikacijama, vi & rsquove imate drugu opciju! Iako nije tradicionalno, volim poslužiti sa ljutim umakom (kristal, ako ga možete pronaći) sa strane da ga začinim.

Šta trebam poslužiti sa svojom Jambalajom?

Jambalaya je neka vrsta potpunog obroka za sebe! Vi & rsquove imate proteine, ugljene hidrate i povrće sve u jednom! Ako želite napraviti prilog, mi ćemo odabrati nešto lagano, sirovo i hrskavo poput salate. Ovo izdašno jelo donosi puno okusa na stol, pa je najbolje nešto jednostavno i svježe.

Koliko će ovo držati u frižideru?

Rekli smo ne više od 3 do 4 dana u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Za podgrijavanje, dodajte malo biljnog ulja u veliku tavu i dodajte ostatke hrane, povremeno miješajući. Jelo poput ovog može biti teško podgrijati i lako se može pretvoriti u kašu i prženje u tavi može pomoći da se dobije potrebna tekstura. Ostavite da se pirinač ispeče na dnu posude, ali pokušajte izbjeći da se škampi kuhaju predugo, jer može postati žilav i žvakati što se duže kuha.

Koliko će ovo držati u zamrzivaču?

Kao i većina jela, Jambalaya se može čuvati mjesecima u zamrzivaču. Zagrijavanje iz smrznutog stanja ipak nije idealno jer će se riža pretvoriti u potpunu kašu. Ako planirate unaprijed pripremiti Jambalayu i zamrznuti je, izostavite pirinač i skuhajte ga svježeg kad budete spremni za posluživanje.

Mogu li koristiti bedare umjesto grudi?

Apsolutno! Pobrinite se da koristite pileća bedra bez kostiju i kože. Tamnom mesu treba duže vremena za kuhanje nego bijelom pa se prije posluživanja uvjerite da je potpuno mekano.

Koja je razlika između zalihe i juhe?

Vjerovali ili ne, oni se prilično razlikuju! Temelj se dobiva kuhanjem životinjskih kostiju (koje se ponekad prže) s aromatima i povrćem na laganoj vatri 2 do 6 sati. Čorba se dobiva tako da se meso ponovo pirja (sa ili bez kostiju) sa aromama i povrćem, ali mnogo kraće vrijeme obično 1 do 2 sata. Juha je često začinjena solju i začinima.

Mogu li ukloniti repove škampi?

Apsolutno! Lijepo je ne brinuti se da ćete jesti oko repa. Oni ipak služe svrsi. Ljuske škampi su izuzetno ukusne, a ostavljajući ih uključenima dok se krčka daje jambalaji simboličan okus plodova mora. Ako volite zadržati taj okus, ali preskočite repove, ili ako su vaši škampi došli bez njih, možete zamijeniti 1 ili obje šalice pileće juhe čorbom od plodova mora.

Jeste li vi napravili ovaj recept? Javite nam kako vam se dopao u komentarima ispod!

Napomena urednika: Ovaj recept je posljednji put ažuriran 1. februara 2021. godine kako bi pružio više informacija o jelu.


Instrukcije

  1. Piletinu začinite solju i kajenom. Ravne strane noža razbijte cijele režnjeve češnjaka. Utrljajte na piletinu, a zatim odbacite češnjak. U veliki, teški lonac na umjerenoj vatri dodajte ulje. Kad se ulje zagrije, dodajte piletinu u 2 šarže i kuhajte dok ne porumeni, 8 minuta po šarži, dodajući još ulja po potrebi odložite.
  2. U isti lonac dodajte luk, papriku, mljeveni češnjak i lovorov list. Kuhajte na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, dok luk ne porumeni, oko 8-10 minuta. Dodajte pirinač i andouille, kuhajte, često miješajući, dok lagano ne porumene, 15-20 minuta. Vratite piletinu u lonac, dodajte temeljac i pustite da provri. Smanjite vatru na nisko, poklopite i kuhajte dok se temeljac ne upije, oko 30 minuta.
  3. Pirinač razmutiti viljuškom i začiniti solju. Neposredno prije posluživanja umiješajte mladi luk i peršun.

VIŠE ZA PROČITATI

Vi to zovete balzamični ocat. U Emiliji-Romanji to je crno zlato.

Mnogo više od začina, italijanski Aceto Balsamico prožet je porodičnim naslijeđem i stoljetnom tradicijom.


Pogledajte video: Delicious Easy Chicken Jambalaya (Decembar 2021).