Novi recepti

Ćufte u lisnatom tijestu

Ćufte u lisnatom tijestu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lisnato tijesto se može odmrznuti.

Luk, mrkva i paprika se čiste i peru. Šargarepu stavite na sitnije rende, a luk i biber sitno iseckajte. Listovi ariša se operu, uvenu i sitno nasjeckaju.

Meso dobro izmiješajte s jajetom, sjeckanim povrćem i lišćem, začinite solju i paprom i oblikujte polpete.

Rernu zagrejte na 180 stepeni. Izrežite list tijesta okruglog oblika ili šalicu. Stavite kriške u pleh obložen papirom za pečenje. U sredinu svakog se stavlja ćufta.

Drugi list tijesta izrežite na kolutove, a u sredini svakog napravite rupu dovoljno veliku da stane ćufte. Stavite preko polpeta i pritisnite po rubovima da se tijesto dobro zalijepi.

Preostalo jaje dobro umutite i kriške namastite kriške, pa pospite susamom.

Stavite u vruću pećnicu na cca. 25-30 minuta, dok ne narastu i porumene.


Božićna predjela 2019. 7. Lagano predjelo sa tjesteninom tortellini

Božićna predjela 2019. sastojci:

Tortelini s okusom sira (kuhani prema uputama na pakiranju)
oblačenje na talijanskom
nekoliko čeri paradajza
nekoliko automobila bez koštica
sir narezan na kockice
6 štapića za ražnjiće

Božićna predjela 2019. Način pripreme:

Stavite torteline u svlačionicu i stavite jelo u frižider preko noći. Sljedećeg dana u ražanj ubacite tjesteninu, masline, prepolovljene rajčice i sir. Možete dodati i druge sastojke, prema vašim željama.


Ćufte u testu

Pirjajte na malo vrućeg ulja, luka i gljiva dok ne omekšaju, a sok iz šampinjona ostane slab. Ostavite sa strane i ostavite da se ohladi.
Propustite ih kroz mlin za meso zajedno s češnjakom i mesom.

Dodajte jaja, zelje, začinite solju, paprom i dobro promiješajte.
Uzmite 1 žlicu dobivenog sastava i mokrom rukom oblikujte kuglice koje malo poravnate.
Stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite u zagrejanoj rerni oko 30 minuta, na 180 stepeni ili dok se ćufte ne ispeku i lepo porumene. Izvadite na roštilj i ostavite da se ohladi.
U međuvremenu odmrznite lisnato tijesto. Isecite ga na kvadrate.

Svaku ćuftu obucite u tijesto, čvrsto zatvorite pritiskom i stavite u tacnu obloženu papirom za pečenje. Namažite žumanjkom.
Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu, oko 25-35 minuta, na 180 stepeni ili dok tijesto ne bude gotovo i lijepo porumeni.

Poslužite kao predjelo dok su tople, ali su jednako dobre i hladne.
Mogu se uzeti kao paket na poslu.


Mljeveno meso pomiješajte s jajetom, naribanim parmezanom, mrvicama, peršunom, soli i paprom.


Pomiješajte sastav i oblikujte male polpete.

U dubokoj tavi zagrijte 4-5 kašika maslinovog ulja i stavite ćufte.

A zatim dodajte sjeckani luk.

Nakon minute dodajte čašu supe.

Ostavite da vri oko 10 minuta na umjerenoj vatri dok se juha ne prepolovi.U ovom trenutku dodajte rajčice narezane na kockice i kuhajte još nekoliko minuta.

Kad umak ispadne, dodajte češnjak u prahu, začinite solju i paprom i kuhajte još minutu.
Na kraju dodamo svježi ili osušeni bosiljak.

Možemo ga poslužiti uz pire krompir, prirodni krompir, kuvani pirinač ili jednostavan.

Dobar posao i dobar apetit!

Ako se nađete u okusu recepata na ovom blogu, čekam vas svaki dan facebook stranicu. Tamo ćete pronaći mnoge objavljene recepte, nove ideje i rasprave sa zainteresiranima.

* Možete se i prijaviti za Grupa recepata svih vrsta. Tamo ćete moći postaviti svoje fotografije s isprobanim jelima s ovog bloga. Moći ćemo razgovarati o jelovnicima, receptima hrane i još mnogo toga. Pozivam vas da poštujete pravila grupe!

Možete nas pratiti i na Instagramu i Pinterestu, sa istim imenom "Recepti svih vrsta".


Uskršnji recepti - lisnato tijesto

Svaka domaćica je pripremila drobnjak, ali ovo je poseban recept koji će izgledati sjajno na svečanom stolu u svakoj kući gdje se sprema.

Za zaista poseban obrok, lisnato tijesto i sladoled mogu biti idealan izbor. Štaviše, spreman je za 130 minuta: jedan sat za kuvanje, a ostatak za pečenje.

Domaćici je potrebno 500 grama jagnjećih organa, 6 jaja, 5 zrna bibera, lovorov list, 2 snopa zelenog luka, 2 kuhane šargarepe, 3 krofne i sirćeta, 2 kuhana jaja, 1 sirovo jaje, jedan snop zelenog peršuna, papar , origano, sol, mljevena paprika i 500 grama smrznutog tijesta od lisnatog tijesta.

Dobro oprani organi kuvaju se u hladnoj vodi zajedno sa nekoliko zrna bibera i lovorovim listom 35-49 minuta. Očišćena šargarepa posebno se skuva u slanoj vodi, a u drugoj činiji dva jaja, obaveštava retete.unica.ro.

Nakon što se iznutrice skuhaju, ostavljaju se da se ohlade, zatim se provlače kroz robota ili se sitno sjeku, ovisno o svačijim željama.

U zdjelu stavite mljeveno meso, zajedno s peršunom, nasjeckanim zelenim lukom, sitno sjeckanom mrkvom i krafnama i dobro promiješajte. Zatim dodajte umućena jaja, mljevenu papriku, origano, sol, papar i dobro promiješajte.

Prethodno odmrznuto lisnato tijesto se odmata na radnom stolu obloženom brašnom, zatim se prebaci na podmazan pleh i obloži malo brašna. Na vrh prelijte polovinu sastava drobljenca, stavite dva kuhana jaja i prelijte ostatkom mješavine mesa.

Sastav je prekriven lisnatim tijestom, podmazan jajetom i pleh stavljen u zagrijanu pećnicu na 30 minuta. Kad je pečeno, izvadite tijesto iz pećnice i ostavite da se ohladi u obliku. Kad se potpuno ohladi, izvadite je iz posude, narežite na kriške i poslužite.


Jimmy Dean Delights Eggwich bi mogao biti vaš novi omiljeni Keto

Od sendviča s kroasanom s jajima, sirom i kobasicama do šunke punjene šunkom, Jimmy Dean's nije poznat po posluživanju zdravog doručka. No, zahvaljujući najnovijim keto dijetetskim trendovima s niskim udjelom ugljikohidrata, Jimmy daje ljudima upravo ono što žele. Unesite: Jimmy Dean oduševljava jajete. Ovi novi sendviči bez hljeba smanjuju količinu ugljikohidrata koji proširuju struk koristeći ćufte od jaja.

Jela u mikrovalnoj pećnici dostupna su u tri različite vrste, uključujući brokoli i sir: slanina špinat, karamelizirani luk i parmezan i šunka, paprika, gljive, slanina i luk. Naš izbor: šunka, paprika, gljive, slanina i luk. Ovaj slani doručak sadrži povrće bogato vlaknima, sa srcem narezaka i purećih sireva, za zadovoljavajući doručak koji možete staviti u mikrovalnu pećnicu i otići. Sa 280 kalorija, 17 grama masti i 13 grama proteina, zasitit ćete se bez prevelike krivnje.

A ako ste u keto -u, preporučujemo slaninu, spanać, karamelizirani luk i parmezan. Pruža 14 grama proteina i 19 grama masti sa samo 6 neto ugljikohidrata - savršeno za održavanje ketoze i davanje energije za početak dana. No, budući da su ti obroci na visini natrijevog spektra, preporučujemo da hljeb uzmete bez kruha s visokom čašom vode. A ako obično doručkujete uz kafu, uživajte u njoj crnoj ili s malo nezaslađenog bademovog mlijeka kako biste bez šećera ili umjetnih zaslađivača zadržali mali broj ugljikohidrata u šećeru. Za više ideja za doručak u mikrovalnoj pećnici pogledajte američku Top 46 smrznutu hranu.


Sadržaj

Foitajul (francusko tijesto) je slastičarski proizvod porijeklom iz Francuske, koji je u sedamnaestom stoljeću izumio Claudius Gele, pomoćnik u pecivu, koji je s bolesnim ocem i na dijeti imao potrebu za sinom odlučio pripremiti još kruha. Posebno od tijesta od brašna, maslaca, sirćeta, soli i vode koju je presavio i zarolao 10 puta, a zatim ispekao. Na njegovo iznenađenje, dobiveni kruh imao je drugačiji oblik, veličinu i okus od uobičajenog. [2]

Promjena tijesta

  • Lisnato tijesto je tijesto čiji se sastav sastoji od dvije osnovne komponente: brašna i polukrute masti
  • Krhkost tijesta i raslojavanje listova osiguravaju se upotrebom vrlo kvalitetnih sirovina i poštivanjem slijeda tehnoloških faza.
  • Tijesto se otpušta pod pritiskom vodene pare, koja nastaje tokom pečenja isparavanjem ugrađene vode tokom procesa gnječenja.
  • Lisnato tijesto je beskvasno tijesto
  • Odvajanje tijesta nakon pečenja u preklapajućim listovima tijesta zajedno s lipidima od masti koja se koristi u pripremi stvara visoku energetsku vrijednost, pa se iz tog razloga lisnato tijesto kombinira s hranom ili polupripravcima bogatim proteinima, vitaminima i mineralima ( sir, vrhnje, svježe voće) da opskrbi tijelo potrebnim hranjivim tvarima.

Modifikacija sirovina

  • Korišteno brašno mora imati visok stupanj ekstrakcije od 30% i sadržaj vlažnog glutena između 24 −32%, koje mora biti dobro vezano, elastično i svijetle boje. Fizičko-kemijska svojstva boje brašna, mirisa, okusa, finoće, vlage, kiselosti izravno utječu na njegova tehnološka svojstva
  • Mast se koristi u istom omjeru kao i brašno. Korištena mast mora imati normalan sadržaj vlage ne veći od 30% i odgovarajući sadržaj masti 70%.
  • Sol dodana u tijesto prema receptu za proizvodnju određuje: poboljšanje okusa, učvršćivanje boje, pri upotrebi žumanjaka, povećanje apsorpcijske moći glutena, utjecaj elastičnosti tijesta. Odsutnost soli može pogoršati karakteristike lisnatog tijesta, gotovi proizvodi su nedovoljno razvijeni, male zapremine, blijede, nepržene ljuske, spljoštenog izgleda i neugodnog, nespecifičnog okusa.
  • Ocat se dodaje kako bi se povećala viskoznost tijesta. Njegov nedostatak u sastavu tijesta mijenja reološka svojstva tijesta, tijesto se može oblikovati ili jače valjati, a na senzorne karakteristike gotovih proizvoda negativno se utječe.
  • Korištena voda ima posebnu ulogu u sastavu folije: osigurava formiranje tijesta kroz proces hidratacije škroba i proteina u brašnu, pogoduje procesu otpuštanja i odvajanju i listovima. Za pripremu tijesta preporučuje se hladna voda, na temperaturi od 6−8 ° C. Količina korištene vode uvjetovana je kvalitetom brašna. Što je bolji kvalitet brašna, sa visokim stepenom zrelosti i niskom vlažnošću, potrebno mu je više vode, što na kraju utiče na odvajanje folije u listove.

Promjena pripreme

Pripremne radnje primjenjuju se na svaku sirovinu koja je uključena u proizvodni recept. Brašno je prosijano, sol je otopljena zajedno s vodom i octom. Mast se temperira i podmazuje. Doziranje i pripremne radnje mogu se izvesti mehanički ili automatizirano ovisno o opremljenosti linije za proizvodnju folije.

Doziranje sirovina vrši se vaganjem i mjerenjem. Što je veći kapacitet tehnološke linije, automatizovani sistem se više praktikuje.

Specifičan za ovu vrstu tijesta je način pripreme, presavijanjem (okretanjem) u nekoliko slojeva, što rezultira listovima koji će se rasklopiti nakon pečenja. Runde će se izrađivati ​​u skladu s asortimanom koji se priprema od folije, tako da će za pite biti manje rundi, a za listove pita kola će se povećati. Preporučuje se raditi hladno i brzo kako bi maslac zadržao konzistenciju. Između presavijanja tijesta, folije će se držati hladne, na ledenoj podlozi ili u hladnjaku. [3] Priprema tijesta se dobija miješanjem prethodno pripremljenih komponenti recepta: brašno, rastvor soli sa sirćetom.

Gnječenje Promjena

Gnječenje se vrši kako bi se homogeniziralo i dobilo tijesto tvrde, viskozne konzistencije. Postupak gnječenja izvodi se miješalicama različitih kapaciteta, od 10 do 50 litara, ovisno o šarži proizvodnje tijesta, tehnološkoj opremi s poluautomatskim ili automatskim radom. Mikseri ili miješalice s poluautomatskim radom omogućuju miješanje tijesta u dvije faze. Prvi tip omogućava miješanje komponenti recepta pri maloj brzini i završava na zapažanje operatera, koji opslužuje mašinu, a drugi put se stvarno mijesi kako bi se dobilo konzistentno i homogeno tijesto. Automatski mikseri opremljeni su automatskim sistemima za promjenu brzine gnječenja, brzine ruke za miješanje pri promjeni konzistencije ili viskoznosti tijesta. [4]

Split Change

Nakon pripreme tijesta, ono se kasnije dijeli na komade od najviše 1 kg, radi lakšeg procesa valjanja. Podijeljeno tijesto ručnim modeliranjem oblikuje se u okrugle oblike. Modeliranje tijesta vrši se radi olakšavanja daljnje obrade. Zarez se na površini pravi nožem, čineći zarez u obliku slova X. Tijesto je prekriveno vlažnom gazom kako bi se izbjeglo sušenje na površini i ostavlja da odmara (tijesto odmori). Operacije cijepanja i modeliranja mogu se izvesti mehanički ili automatizirano ovisno o kapacitetu linije za proizvodnju folije.

Ostatak tijesta vježba se radi poboljšanja reoloških svojstava tijesta, opuštanjem kostura glutena, koji je pretrpio promjene u gnječenju i podjeli. Operacija traje 20-30 minuta dok se tijesto lagano ne razvuče.Priprema folije razlikuje se ovisno o trenutku dobijanja gotovog proizvoda. Tako se pripremljeni lim od dana do dana priprema u obliku tijesta jake konzistencije, što je potrebno za održavanje elastičnosti tijesta duže vrijeme, čime se čuva oblik i konačni izgled preparata. Tijesto tvrde konzistencije dobiva se korištenjem male količine vode.

Ako se upotreba lima obavi u vrlo kratkom vremenu, tijesto se može pripremiti s većom količinom vode, dobiti mekšu konzistenciju, za kratko vrijeme postaje elastično i može se lako obraditi. Upotreba velikih količina vode može negativno utjecati na kvalitetu tijesta, dobiveni proizvodi koji imaju spljošten, neugodan izgled.

Razvaljajte tijesto u oblik dijamanta, ostavljajući sredinu debljom. Na vrh stavite mast koja mora imati istu konzistenciju kao i tijesto.

Promjena brzine

Rolanje ili valjanje tijesta s visokim udjelom masti vrši se laganim pritiskom na meringu, kako bi se masnoća ravnomjerno rasporedila po tijestu, dok se razrjeđuje. Zatim se razbacuje sa govnima ili se ubacuje u valjaonicu ili u mašinu za lisnato tijesto, dok se ne osigura debljina od 1 cm. Dobiveni list se brusi po površini kako bi se uklonio višak brašna koji se koristi za razvlačenje i presavije se u četiri, čime se vrši prvo okretanje. Ostavite da se hladi najmanje 30 minuta na 0 ... 4 ° C, zatim ponovite operaciju rastezanja i presavijanja još tri puta u intervalima od 30 minuta, tako da se svaki list rastegne 4 puta i svaki put presavije u četiri.

Promjena ambalaže

Uglovi prethodno formiranog romba presavijaju se u suprotnim smjerovima, prekrivajući masnoću ne ostavljajući nepokrivene dijelove. Porcioniranje se vrši u različitim oblicima, ovisno o pripremi koju treba dobiti, rezanjem oštrim spravama ili nožem zagrijanim u plamenu u klasičnoj tehnologiji. Kako se moderni uređaji za rezanje koriste jednostavnim ili paralelno montiranim ruletom od nehrđajućeg čelika, govnima sa reznim diskovima koji se koriste za dobivanje soli, rolama od 10 ili 15 cm za vezanje poklopaca nanesenih na površinu proizvoda od folije, diskovima od nehrđajućeg čelika za rezanje rogova u obliku trokut, za rogove kroasana. Korištenje ovih uređaja omogućuje dobivanje ujednačenih proizvoda, konstantne veličine, olakšava rad operateru i pojednostavljuje proizvodni proces.

Modeliranje Modification

Modeliranje gotovih proizvoda vrši se ručno, ovisno o prirodi pripreme, a zatim se stavlja direktno na pladanj poprskano hladnom vodom. Prskanje ladice hladnom vodom ima za cilj: ubrzati proces odvajanja u listove, zadržavajući veličinu posuđa. Porcioniranje se vrši u različitim oblicima, ovisno o pripremi koju treba dobiti, rezanjem oštrim spravama ili nožem zagrijanim u plamenu (u klasičnoj tehnologiji). Kako se moderni uređaji za rezanje koriste jednostavnim ili paralelno montiranim ruletom od nehrđajućeg čelika, govnima sa reznim diskovima koji se koriste za dobivanje soli, rolama od 10 ili 15 cm za vezanje poklopaca nanesenih na površinu proizvoda od folije, diskovima od nehrđajućeg čelika za rezanje rogova u obliku trokut, za rogove kroasana [5]. Korištenje ovih uređaja omogućuje dobivanje ujednačenih proizvoda, konstantne veličine, olakšava rad rukovatelju i pojednostavljuje proizvodni proces.

Promjena pečenja

Pećnica, prilikom uvođenja pripreme, mora biti vruća tako da maslac ostane u kori, nakon čega će se, nakon što se tijesto povećalo, intenzitet topline smanjiti. Kvalitetno tijesto mora biti dobro podignuto i raspoređeno na što više listova (tankih). Maslac se može zamijeniti margarinom. [6]


Jabuke u lisnatom tijestu

Ako je pita od jabuka bila najbrži i najprikladniji pečeni desert & # 8211 čak i za one koji ne znaju dobro kuhati - vrijeme je za svrgavanje s prijestolja. A koji bi bolji desert to mogao učiniti od onog izvedenog iz njega? Savršen je za ljetne dane, kada ne želite predugo ostati na vrućoj peći.

U manjoj zdjeli pomiješajte smeđi šećer sa ostalim začinima. Otopite maslac u marini za pečenje i sipajte ga u zdjelu s ravnim dnom. Jabuku narežite na 8 jednakih kriški. Kriške stavite na maslac. Na drveno dno namažite malo brašna kako vam se tijesto ne bi zalijepilo. Iz tijesta izrežite 8 trokuta. Namažite ih otopljenim maslacem. Pospite mješavinu šećera i začina na svaki trokut, prekrivajući cijelu površinu. Zatim mljevene orahe. Na široku stranu tijesta stavite krišku jabuke. polako valjajte svaku krišku. Namažite posudu maslacem i na nju stavite & # 8222 kroasane & # 8221. Ako još imate začina, pospite ih (ako želite, naravno) po vrhu.

Pecite na jakoj vatri (skoro 200 stepeni Celzijusa, gornji korak) 6-12 minuta ili dok ne vidite da su vam se kiflice podigle i zapekle po vrhu.


Ćufte umotane u lisnato tijesto - fenomenalan međuobrok s minimalno sastojaka!

Iznenadite svoje goste originalnim, vrlo ukusnim i zgodnim zalogajem. Ćufte se daju kroz sir i umotane su u tanke trake tijesta, a iznutra su vrlo ukusne, elegantne i sočne. Ove ukusne ćufte uljepšat će i najfinije jelo. Poslužite ih uz salatu ili svježe povrće!

sastojci

- susam (za posipanje)

Način pripreme

1. Dodajte mlevenom mesu: iseckani luk, mleveni beli luk, belanca, so i biber po ukusu.

2. Pomešajte fil dok ne postane gladak. Možete koristiti bilo koju vrstu mesa.

3. Isecite testo na trake širine oko 1 cm.

4. Od mesnog fila oblikujte kuglice i pospite naribanim sirom.

5. Omotajte kuglice tijestom poput loptice niti.

6. Stavite kuglice na pleh namazan maslacem, premažite ih žumanjkom i pospite susamom.

7. Pecite kuglice na 180 stepeni dok ne porumene. Kuglice poslužite s povrćem.

Kako pripremiti kuglice pogledajte u videu ispod.


Tim Bucătarul.eu želi vam dobar apetit sa vašim najmilijima!


Najjednostavniji i najbrži domaći recept od lisnatog tijesta!

Tim Bucătarul.eu nudi vam vrlo jednostavan recept od lisnatog tijesta, koji se priprema za samo 10 minuta. Tijesto je vrlo ukusno i prozračno i može se koristiti za pripremu torti, pizza, kolača i pita. Tijesto je vrlo elastično i apsolutno fantastično, lako se oblikuje, ukusno je i nevjerojatno dobro!

sastojci

Način pripreme

1. Rastopite maslac i ostavite da se ohladi dok se ne zagrije.

2. U međuvremenu umutite jaje sa soli i šećerom (možete izostaviti šećer), dodajte čašu vruće vode i dobro promiješajte.

3. U dobivenu masu dodajte otopljeni maslac, promiješajte i postepeno dodajte brašno.

4. Brašno stavite tako da dobijete elastično tijesto, malo masno i da se ne lijepi za ruke. Pravo je zadovoljstvo raditi s ovim tijestom.

5. Lisnato tijesto je spremno. Ako imate vremena, možete ga staviti u hladnjak na 30 minuta, nakon čega možete stvoriti kulinarska remek -djela.

Bilješka: tijesto se jako dobro čuva u zamrzivaču, a dobiveni proizvodi jednostavno su ukusni.


Video: Moj Recept: ćufte u lisnatom testu (Maj 2022).


Komentari:

  1. Jooseppi

    snowman

  2. Colman

    I think you will allow the mistake.



Napišite poruku