Novi recepti

Panna cotta

Panna cotta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • 400 ml kisele pavlake za šlag
  • 200 ml mleka
  • 100 gr šećera
  • 1 štapić vanilije
  • 1 esenta vanilija
  • 3 lista želatine
  • nekoliko kašika džema od jagoda
  • 50 ml likera od višanja

Porcije: -

Vreme pripreme: manje od 30 minuta

PRIPREMA RECEPTA Panna cotta:

Stavite kremu na vatru, mlijeko, šećer, sitno sjeckani štapić vanilije i kuhajte 10 minuta. Želatinu namočite u hladnoj vodi nekoliko minuta, a zatim je procijedite i stavite u vruću kremu od vanilije i lagano miješajte dok se želatin potpuno ne otopi. ohladite, pa sipajte u zdjele navlažene hladnom vodom. Ostavite u hladnjaku nekoliko sati da se smjesa stvrdne. Potopite zdjele u vruću vodu da uklonite sastav i okrenite na tanjurić. pomiješano s likerom


Listove želatine prvo stavljamo da se hidriraju u hladnu vodu, a ako koristite želatin u prahu ili granule, slijedite upute na pakiranju.

U šerpu sipati pavlaku, dodati šećer i prstohvat soli. Staviti lonac na vatru i staviti da provri. Ugasiti vatru i dodati dobro isceđen želatin.

Dobro promiješajte da se želatina otopi i sipajte panna cottu u pojedinačne staklenke ili je možemo staviti u veliku zdjelu.

Ostavite ih u frižider na nekoliko sati da se želatina zgusne.

Nakon isteka vremena, posude potopite u toplu vodu na minutu kako biste ih mogli okrenuti na tanjure. Ukrasite čokoladnim umakom i svježim voćem i poslužite. Uživajte!

Ako se nađete u okusu recepata na ovom blogu, čekam vas svaki dan facebook stranicu. Tamo ćete pronaći mnoge objavljene recepte, nove ideje i rasprave sa zainteresiranima.

* Možete se i prijaviti za Grupa recepata svih vrsta. Tamo ćete moći postaviti svoje fotografije s isprobanim jelima s ovog bloga. Moći ćemo razgovarati o jelovnicima, receptima hrane i još mnogo toga. Pozivam vas da poštujete pravila grupe!

Možete nas pratiti i na Instagramu i Pinterestu, sa istim imenom "Recepti svih vrsta".


U loncu zagrijte kokosovo mlijeko, miješajući.

Dodajte pola žličice agara i dobro miješajte 2 minute na vatri.

Maknite s vatre i sipajte u pojedinačne ramekine. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu pre nego što se 1 sat ohladi u frižideru.

Krumpir ogulite i iscijedite sok. Zagrijte meso manga i dodajte preostalih pola žličice agar-agara, miješajte 2 minute kao za panna cottu.

Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Uverite se da je panakota u frižideru dobro uzeta pre nego što je prelijete fugom od manga.


KUVANA KREMA

Vrijeme pripreme: 8 minuta Vrijeme hlađenja: 4-5 sati Porcije: 4

SASTOJCI

500 ml (oko 2 šolje) teške pavlake
70 g (2,5 oz) granuliranog šećera
Sjemenke iz 1 mahune vanilije, podijeljene po dužini (sjemenke ostrugane)
4-5 g (oko 1 žličice oskudnog) agar-agara

UPUTSTVA

1. U manjoj posudi (na primjer 1/3 šalice) dobro promiješajte šećer i agar-agar
2. Kremu stavite u šerpu sa šećerom i semenkama vanile
3. Dobro promiješajte pjenjačom i zagrijte do 80 ° C (175 ° F). Kuhajte 3-4 minute na srednje jakoj vatri
4. Stavite u 4 različita silikonska kalupa i ostavite u frižideru oko 4-5 sati.
Za kalupe možete koristiti i različite vrste materijala. Da biste izvadili panna cottu iz aluminijskih kalupa (ili drugog metala), dovoljno ih je umočiti u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Ako umjesto toga koristite plastične kalupe, namočite kalupe prije nego ih napunite smjesom, čini se da to pomaže. Umjesto toga, mnogo je jednostavnije raditi sa silikonskim kalupima. U ovom slučaju samo pritisnite izvana i panna cotta će se vrlo lako izvući. Ako se to ne dogodi, stavite u zamrzivač na 10-15 minuta.
5. Okrenite panna cottu na tanjur i ukrasite kako želite. Obožavam ga s bobičastim voćem, posebno malinama. Recept za sos od crvenih malina potražite u semifreddu od pistaća. Polovicu bobica koristim za umak, a ostatak za ukrašavanje. Takođe možete uživati ​​samo sa samo svježim bobicama.

Napomena: Molimo pročitajte na pakovanju omjer tekućina / agar-agar, jer se može razlikovati od marke do marke. & # 8211 Paola


Šta je panna cotta?

Panna cotta na talijanskom znači "kuhano vrhnje". Sadrži vrlo malo sastojaka i u osnovi je jednostavna mješavina vrhnja, šećera i vanilije. Želatin se dodaje kako bi se smjesa učvrstila i stvorila konzistencija nalik kremi. Krajnji proizvod je bogat i svilenkasto gladak. Ovo je najbolji klasični recept za panna cottu koji znam! Uspio sam desetke puta. Uprkos gustom vrhnju, ovaj desert je savršen kao lagan, ne presladak desert nakon obilnog obroka. Ako želite napraviti još lakšu panna cottu, neke od teških krema možete zamijeniti svjetlijom kremom ili mlijekom. Probala sam ga na taj način nekoliko puta i još uvijek je bilo jako ukusno.


Sažetak recepta

  • 1 ½ šolje mleka
  • 1 (0,25 unci) želatinska omotnica bez ukusa
  • 1 ½ šolje šlaga
  • ¼ šolje belog šećera
  • 2 kašičice ekstrakta vanile
  • 1 litra svežih jagoda, na četvrtine
  • 2 kašičice ekstrakta vanile
  • ¼ šolje belog šećera
  • ¼ šolje vode

Sipajte mleko u činiju i želatin poprskajte po mleku. Ostavite smjesu da odstoji dok želatina ne omekša, oko 5 minuta.

Pomešajte kremu i 1/4 šolje šećera u šerpi na srednjoj vatri. Umiješajte smjesu želatine kuhajte i miješajte dok se želatin potpuno ne otopi, oko 3 minute. Dodajte ekstrakt vanilije. Ravnomjerno ulijte smjesu u ramekins poklopac i ohladite najmanje 4 sata.

Da biste napravili umak od jagoda, pomiješajte jagode, 2 žličice ekstrakta vanilije, 1/4 šolje šećera i vodu u loncu na umjerenoj vatri. Dok se smjesa kuha, jagode zdrobite gnječilicom za krumpir. Umak dinstajte dok se šećer ne otopi i umak ne zgusne, oko 10 minuta ohladite.

Ohlađene ramekine izvadite iz frižidera neposredno prije posluživanja. Potopite dno čaša u toplu vodu kako biste lakše olabavili kremu. Nožem s tankim oštricama prođite po unutarnjem rubu svakog ramekina kako biste olabavili desert, okrenite ga na desertni tanjur za oblikovanje. Preko panakote poslužite sos od jagoda.


Klasična Panna Cotta

Tražite gladak i kremast desert koji je takođe lako napraviti? Ovaj recept za panna cottu je za vas!

Napravljen od samo nekoliko sastojaka, ovaj klasični talijanski desert zgusnut je želatinom i preliven svježim voćem i pireom od bobica!

Znači & # 8220kuhana krema & # 8221 na talijanskom, panna cotta je popularan desert jednostavnog, slatkog okusa, neodoljive teksture i elegantnog izgleda.


Panna Cotta recept

YIELD: 8 porcija

Sastojci

** 4 šolje TEŠKE kreme (opcija - možete koristiti pola i pola)

** Zrno vanilije (može se zamijeniti s 2 žličice ekstrakta vanilije)

** 6 kašika hladne vode

Postupci

** Pomiješajte vrhnje i šećer u šerpi

** Zagrijavajte dok se šećer ne otopi (da, možete u mikrovalnoj). Vi samo tražite "raspuštanje"

** Ostružite sjemenke iz zrna vanilije

** Dodajte OBA sjemena i mahunu u smjesu sa kremom

** Stavite poklopac na lonac - izvucite ga s plamenika i udaljite se

** Držite se podalje 30 minuta (puštate da se pasulj i sjemenke prožmu)

** Nakon 30 minuta zrna pasulja i sjemenki (bacite)

** Zagrijte kremastu smjesu vanilije (polako)

** Lagano * podmažite * čaše za kremu (NE - maslinovo ulje ili ulja s okusom)

** Želatin poprskajte po 6 kašika hladne vode. Pobrinite se da zdjela bude dovoljno velika jer ćete u ovu zdjelu dodavati mješavinu vrhnja.

** Ostavite mešavinu vode sa želatinom da odstoji oko 10 minuta

** Pregrejanu mešavinu kreme preliti preko želatinske mešavine

** Mešajte dok se sve ne sjedini.

** Sipajte u šolje za kremu (ili šta god da koristite - ramekin, kalup za panakotu, čašu za vino, martini čašu ...)

** Ostavite ih da odstoje najmanje 4 sata (U HLADNJAKU)


Šta je panna cotta?

Panna cotta na talijanskom znači "kuhano vrhnje". Sadrži vrlo malo sastojaka i u osnovi je jednostavna mješavina vrhnja, šećera i vanilije. Želatin se dodaje kako bi se smjesa učvrstila i stvorila konzistencija nalik kremi. Krajnji proizvod je bogat i svilenkasto gladak. Ovo je najbolji klasični recept za panna cottu koji znam! Uspio sam desetke puta. Uprkos gustom vrhnju, ovaj desert je savršen kao lagan, ne presladak desert nakon obilnog obroka. Ako želite napraviti još lakšu panna cottu, neke od teških krema možete zamijeniti svjetlijom kremom ili mlijekom. Probala sam ga na taj način nekoliko puta i još uvijek je bilo jako ukusno.


Šta je želatina i šta radi u mojoj panna cotti?

Ovdje sam da vas spasim. Ne morate se bojati riječi "želatina". Samo zato što je možda nepoznato ne znači da je komplicirano - i zaista nije.

Želatina je napravljena od sitnih granula koje nemaju boju i aromu, a koristi se kao sredstvo za zgušnjavanje. Ovisno o vašem području, želatina se može prodavati u kutijama koje sadrže 2 ili više koverti. Jedna koverta obično sadrži 1/4 - 1/2 oz. (7-14 g) želatine.

Da bismo koristili želatinu, prvo je poškropimo hladnom vodom (ili drugom tekućinom) i ostavimo da odstoji nekoliko minuta da omekša. U međuvremenu pripremamo našu kremastu smjesu zagrijavajući vrhnje, šećer i vaniliju zajedno u loncu dok se vruće i dok se šećer ne otopi. Kad se zagrije, dodamo omekšali želatin i odmah umutimo dok ne postane glatko. Dodavanje želatine u vruću smjesu je ono što je aktivira. Uvjerite se da je smjesa potpuno glatka i da nema preostalih malih kristala. Ako postoje, vratite lonac na štednjak i zagrijte vrlo lagano, ne dopuštajući da smjesa zavrije (ovo je vrlo važno!) Sve dok se želatina potpuno ne otopi.

Želatina se ne može izostaviti iz recepta, jer bez nje panna cotta nije osvojila & # 8217t set. Panna cotta traje najmanje 4 sata za postavljanje, ali to ovisi o veličini vaših šalica. Ako koristite mini pojedinačne čaše, postavile bi se prilično brzo.


Panna Cotta

Panna Cotta - doslovno "kuhano vrhnje" - ukusan je talijanski desert. Napravljen od zaslađene pavlake zgusnute od želatine, to je ukusan desert koji se dobro služi sa svježim voćem, coulisom ili drugim slatkim umacima!

Sastojci

  • 2 šolje vrhnja za šlag (približno 35%)
  • 1/3 šolje mleka
  • 1/3 šolje granuliranog šećera
  • 2 kašičice ekstrakta vanile
  • 1 kesica želatine u prahu (= 1 kašika)
  • 8 oz jagoda ili malina za preljev

Instrukcije

  1. U lonac srednje veličine dodajte vrhnje, mlijeko, šećer i ekstrakt vanilije. Zagrijte sastojke na štednjaku uz redovno mućenje.
  2. Kad sadržaj u loncu tek proključa, maknite lonac s vatre.
  3. Želatinu pripremite prema uputama za pakiranje (ako je želatinu potrebno namočiti ili prokuhati, pripremite želatinu prije vrenja kreme). Koristimo želatinu u prahu koju je potrebno otopiti u vodi uz miješanje.
  4. Želatin dodajte u mešavinu sa toplom pavlakom uz neprestano mućenje.
  5. Sada se smjesa mora ohladiti na sobnu temperaturu. Ovaj korak je vrlo važan jer bi se inače panna cotta mogla odvojiti nakon što je sipate u zdjele za posluživanje. Da biste ohladili smjesu, možete je prenijeti u zdjelu i ostaviti da stoji na pultu 30-45 minuta uz redovno miješanje. Da biste ubrzali proces, prenesite smjesu u metalnu zdjelu koju zatim stavite u veću zdjelu (ili sudoper) napunjenu ledeno hladnom vodom. Neprestano miješajte dok smjesa ne postane sobne temperature. Zatim prenesite panna cottu u zdjele za posluživanje ili u kalupe (ako je kasnije planirate okrenuti za posluživanje).
  6. Pokrijte zdjele za posluživanje prozirnom folijom i stavite ih u hladnjak na najmanje 4 sata, idealno preko noći ako planirate preokrenuti panna cottu na tanjur ili zdjelu za posluživanje.
  7. Prije posluživanja pripremite umak od jagoda ili malina (coulis) miješanjem bobica u blenderu. Ako blender ima problema, dodajte malo vode. Možete dodati i malo šećera, ali to obično ne radimo. Nakon miješanja bobičastog voća, prosipajte ga kroz sito kako biste uhvatili sve velike komade ili sjemenke (to je posebno važno kada koristite maline). Zatim rasporedite voćni pire na vrh panna cotte i ukrasite s više voća. Panakotu možete preokrenuti iz kalupa na tanjur i na vrh preliti pire sa prilogom od svježih bobica.

Napomene

  • Ako namjeravate okrenuti panna cottu iz kalupa naopako za posluživanje, ostavite je da odstoji preko noći jer će se morati potpuno stegnuti.
Podaci o ishrani:

Ove nutritivne informacije procijenjene su putem internetskog kalkulatora ishrane. To bi trebalo promatrati samo kao grubu računicu, a ne kao zamjenu za profesionalne dijetetske savjete.

Da li vam se svidio ovaj recept?

Zakačite ga na jednu od svojih ploča na Pinterestu kako biste mu se mogli vratiti u bilo koje vrijeme!


Video: How to Make Panna Cotta. Dessert Recipe. (Jun 2022).