Novi recepti

Pržene janjeće koljenice s proljetnim povrćem i recepturom gremolate od mente

Pržene janjeće koljenice s proljetnim povrćem i recepturom gremolate od mente


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci

Janjetina

  • 6 Janjeće koljenice od 1 do 1 1/4 kilograma
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 3 šolje sitno iseckanog luka (oko 2 srednja)
  • 2 šolje sitno iseckane oljuštene šargarepe
  • 1 1/4 šolje sitno iseckanog celera
  • 1 kašika (velikodušne) paste od paradajza
  • 3 šolje pileće čorbe sa malo soli
  • 1 1/2 šolje Sauvignon Blanc ili nekog drugog suvog belog vina
  • 6 grančica svežeg italijanskog peršuna
  • 2 kašike iseckanog svežeg timijana

Gremolata

  • 2 kašike seckane sveže nane
  • 1 kašika (pakovana) sitno naribane kore limuna
  • 1 kašika mlevenog svežeg zelenog belog luka ili 1 režanj belog luka, mleveno

Povrće

  • 1 1/2 kilograma neoguljenog 1 1/2- do 1 3/4-inčnog bebi crvenog krumpira ili belog Yukon Gold krompira
  • 8 unci vitke bebe mrkve, ošišane i oguljene
  • 8 grama graška šećera, žice uklonjene
  • 2 kašike (1/4 štapića) putera
  • 3 unce vitica svježeg graška

Priprema recepta

Janjetina

  • Janjeće butine obilno pospite solju i biberom; posuti brašnom. Zagrijte ulje u teškom velikom dubokom loncu na srednje jakoj vatri. Radeći u 2 serije, po potrebi dodajte janjetinu u lonac i kuhajte dok ne porumeni sa svih strana, često okrećući, oko 10 minuta po šarži. Prebacite janjetinu u veliku zdjelu. Dodajte luk, šargarepu i celer u isti lonac; dinstajte dok povrće ne počne omekšavati, oko 10 minuta. Dodajte beli luk i pastu od paradajza; mešajte 1 minut. Umiješajte juhu, vino, peršun, majčinu dušicu i lovorovo lišće. Vratite janje u lonac; staviti da provri (tečnost možda neće pokriti janjetinu u potpunosti). Smanjite vatru na srednje nisku; poklopite i pirjajte dok janjetina ne omekša i počne otpadati s kostiju, povremeno se okrećući, oko 3 sata.

  • Kliještima prebacite janjetinu na pladanj. Odbacite lovorov list i grančice peršina. Kašikom uklonite masnoću s površine sokova za tavu; odbaciti. Pomoću uronjenog miksera iscijedite sokove iz pire dok ne postane gotovo glatko. Začinite solju i biberom. Vratite janjeće butke u sokove. UČINITE NAprijed Može se napraviti 1 dan unaprijed. Lagano ohladite. Ohladite otkriveno dok se ne ohladi, a zatim pokrijte i ostavite na hladnom.

Gremolata

  • Pomiješajte sve sastojke u maloj zdjeli. DO AHEAD Može se napraviti 2 sata unaprijed. Pokrijte i ohladite.

Povrće

  • Veliki lonac slane vode prokuhajte. Dodajte krompir; kuvajte dok ne omekša, oko 18 minuta. Pomoću kašike s prorezom prebacite krompir u srednju činiju. Dodajte šargarepu u isti lonac; kuvajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Pomoću kašike sa šupljinama prebacite šargarepu u činiju sa krompirom. Dodajte grašak šećera u isti lonac; kuvati 1 minut. Drain. Dodati u činiju sa krompirom i šargarepom. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi.

  • Donesite sokove od janjetine i tave da se krčkaju na umjerenoj vatri dok se ne zagriju.

  • U međuvremenu rastopite maslac u velikoj tavi s neprianjajućim materijalom na srednje jakoj vatri. Dodajte sve povrće; dinstajte oko 5 minuta. Začinite solju i biberom.

  • Prenesite sokove od janjetine i tave na veliki tanjir ili činiju. Okružite povrćem; razbacite vitice graška po povrću. Janjetinu pospite gremolatom i poslužite.

  • Zeleni luk ima nježniju aromu od zrelog luka. Vrhovi zelenog belog luka liče na zeleni luk; krajevi korijena su bijeli i svijetlo ljubičasti. Potražite zeleni bijeli luk na poljoprivrednim pijacama tokom proljetnih mjeseci.

  • Uz pirjanu janjetinu prelijte zemljanu Côtes du Rhône. Sviđaju nam se okusi crnih trešanja Cécile Chassagne Séguret iz 2006. (14 USD).

Recenzije

Recept: dinstana janjeća koljenica

U potrazi ste za impresivnim obrokom za pripremu ovog Valentinova? Ovaj recept za pirjanu janjeću koljenicu zahtijeva vrlo malo truda, ali isplata je krajnje ukusna. Poslužite sa škrobom, zelenom bocom i čašom omiljenog crvenog i pripremite se za uživanje!

Sastojci:

  • 6 Janjećih krakova, ošišanih od masti
  • 1 Veliki luk, tanko narezan
  • 4 češnja belog luka, mleveno
  • 3 šolje goveđeg temeljca
  • 1 šolja crnog vina
  • 1 kašika, italijanski začin
  • 2 žlice. Biljno ulje
  • 1/2 šolje brašna
  • 1 tsp. Svježe mljeveni crni papar
  • 4 lovorova lista
  • Košer sol
  1. Pomiješajte brašno i papar u velikoj Ziplock vrećici.
  2. Jagnjeće koljenice izdubite u brašno.
  3. Zagrijte ulje u velikoj tavi i pržite koljenice sa svake strane do zlatno smeđe boje. Promet kleštima.
  4. Stavite drške u holandsku pećnicu ili veliki lonac otporan na pećnicu s poklopcem. U lonac dodajte mljeveni češnjak i lovorov list.
  5. Dodajte kriške luka u tavu. Kuhajte povremeno miješajući dok luk ne omekša. Dodajte crno vino u tavu. Kuhajte povremeno miješajući dok lagano ne postane sirup, otprilike pet minuta.
  6. Meso luka prelijte preko stabljika i pospite talijanske začine.
  7. U lonac sipajte goveđi temeljac. Pecite u rerni na 375 ° F 2 sata i 15 minuta.
  8. Po ukusu pospite solju i biberom i poslužite.

Kako napraviti pržene janjeće koljenice s pečenim češnjakom i bijelim pasuljem

Saznajte kako napraviti janjeće koljenice s pivom! Proljeće je ovdje i tradicionalno je ovo doba godine za jagnjeće meso. Rekavši to, volim janjetinu tijekom cijele godine, ali za potrebe ovog videa, hajde da se pretvaramo. Posjetite za sastojke, više informacija i mnogo, mnogo video recepata. Nadam se da ćete uživati ​​u ovom ukusnom i jednostavnom receptu od janjećih koljenica s pivom!

Moj sadržaj možete pronaći i na Allrecipes:

Polako pečene janjeće koljenice s češnjakom i ružmarinom

Saba pirjane janjeće koljenice - nježne pirjane janjeće koljenice sa sirupom od grožđa Saba

Keto recepti - janjeće koljenice s češnjakom i vinom

#keto #ketodiet #ketorecipes Pravljenje janjećih koljenica s češnjakom i vinom omiljeno je u porodici, a danas dijelim s vama kako volim pripremiti svoje pomoću instant lonca.


2 kg janjećih koljenica
3 žlice maslinovog ulja
10 režnja belog luka (iseckanog)
1/2 šolje pilećeg temeljca
1/2 šolje crnog vina
1 kašika paste od paradajza
1/2 kašičice suvog ruzmarina
1 žlica neslanog maslaca
1 kašičica balzamičnog sirćeta

1) lož ulje, smeđe drške
2) dodajte beli luk, smeđi
3) Dodajte temeljac, crno vino, pastu od paradajza, ruzmarin. Promiješajte.
4) kuhanje pod pritiskom u instant loncu 30 minuta
5) izvadite janjetinu.
6) prokuhajte tekućinu (pržite na niskoj temperaturi) oko 5 minuta da se umak zgusne
7) umiješajte maslac, pa dodajte ocat
8) poslužite sos preko jagnjetine. Uživajte

Recept za pečenu janjetinu sa pečenjem u pećnici

Janjeće koljenice potječu od janjećih nogu i jeftino su, tvrdo meso. Zbog toga janjeće koljenice treba sporo kuhati - pirjane ili pečene - kako bi se žilavo meso razgradilo i omekšalo u sočnu nježnost.

Meso je prepuno okusa koje dodaje okus umaku. Polako kuhano dok se ne otopi u bogatom umaku s crvenim vinom s dubokim okusom, ovaj je recept vrijedan restorana s finom hranom, ali je potpuno jednostavan za napraviti.

Poslužite ga preko kremastog pire krompira sa dinstanim špinatom ili graškom ili sa hrskavim hljebom kako biste očistili zdjelu!

Sastojci:
2 janjeće koljenice, oko 13 oz / 400 g svaka (Napomena 1)
1 kašičica svake soli i bibera
2 - 3 kašike maslinovog ulja
1 šolja crnog luka, sitno narezanog (smeđe, žuto ili belo)
3 režnja belog luka, mleveno
2 šargarepe, sitno narezane (Napomena 2)
2 celera, sitno narezanog na kockice (Napomena 2)
250 ml crnog vina, punog tijela i suho
8 malih rajčica, nasjeckanih na pola
1/2 šolje kečapa od paradajza
500 ml pilećeg temeljca
6 grančica timijana
3 lovorova lista
Mješavina 1 žličice kukuruznog brašna i 3 žlice vode

Web stranica: KellyHomeChef.com
YouTube: youtube.com/KellyHomeChef
Facebook: fb.com/kellyhomechefpg
Instagram: instagram.com/kellyhomechef
#lambshankrecipe #braisedlambshank #slowcookedlambshank

Muzika: Besplatna muzika Cooking Show Music | Food Vlog Muzička TV emisija u pozadini muzike za videoteku

Kako napraviti pržene janjeće koljenice sa sjevernoafričkim začinima (savršeno za Pashu!)

Evo tehnike koju koristim za slasno janjetinu s kosti, koju možete lako prilagoditi svom ukusu. Ako kuhate u vrijeme Pashe i ugošćujete seder, ovaj recept također daje 2 korisne stavke za moju ploču od sedera (kost janjeće koljenice i jaja koja obojim pomoću ostataka kore luka iz ovog janjećeg recepta).

Za svoje jagnje koristim:
ulje sjemenki grožđa (za tavu)
janjeće koljenice
1 luk, iseckan
mljeveni češnjak (3-5 češnja)
kumin
cimet
paprika
mljevene crvene pahuljice čilija
soli
zlatne grožđice
velika konzerva zdrobljenog paradajza, plus voda za ispiranje
2 limenke ispranog ocijeđenog pasulja ili garbanzo pasulja (slanutak)

Moja porodica uživa u ovoj janjetini s pirinčanim pirom, ali ako izbjegavate kitniyot za Pashu, možete izostaviti grah i poslužiti ga uz ili uz krompir ili kvinoju.

Za moju kompletnu plej listu Perfect for Passover:

Da biste vidjeli moj video materijal za pakovanje ručka (uključujući PlanetBox opremu):

Da biste naručili Planet Box kutiju za ručak i dodatke poput onih koje predstavljam na ovom kanalu:

Prijavite se za primanje besplatnih jevrejskih dječjih knjiga iz PJ BIBLIOTEKE:

Za više informacija posjetite:
Blog: littlekosherlunch.com
Instagram:
Facebook: facebook.com/littlekosherlunch

Za više budžetskih sadržaja za mamice, PRETPLATITE SE na moj drugi YouTube kanal, Melissa Dijeli: youtube.com/c/MelissaShares

Napomena: Ovaj opis sadrži partnerske veze. Klikom na neke od gornjih linkova mogu primiti malu proviziju od vaših kupovina bez dodatnih troškova. Hvala vam što podržavate mene i moj kanal!

#pasha #pesach #lambshanks #lambshank #shankbone #braisedlamb #lambrecipe

Janjetina dinstana u soku od nara - Recept s ramenima s dinstanom janjetinom

Pirjana janjetina s rotkvicama i nanom - Rameno janjeće brašno nadahnuto Baskijom

Iračka pečena janjeća noga Ouozi / epizoda#40

Quozii (janjeće pečenje) smatraju jednim od popularnih iračkih jela. Irački kršćani obično jedu janjetinu za Uskrs i nema ništa bolje od ovog jela koje ćete poslužiti svojoj porodici i najmilijima. . Nije samo jednostavno za napraviti, već je i vrlo ukusno. Također izgleda vrlo elegantno i zasigurno ćete oduševiti svoje goste. Metoda koju sam koristila za pečenje pretvorila ga je u vrlo sočno, nježno i ukusno meso. Obično ga poslužujemo uz bijeli pirinač uz gulaš od bijelog pasulja.

Bijeli pasulj i goveđi gulaš/ Epizoda 4

#pečena legoflamb #quozi #tastemadeiraq #iraqicuisine

1 žlica 7 začina (iz bliskoistočnih trgovina)
1 kašičica crnog bibera ili po ukusu
1/4 kašičice ljute crvene paprike ili po ukusu
1 kašika paprike
1/2 kašičice cimeta
1/2 kašičice kardamoma
1/4 kašičice kurkume
1 kašika soli
1/4 šolje običnog jogurta
2 kašike belog sirćeta
2 žlice maslinovog ulja ili bilo kojeg ulja
Kriške belog luka
Limena folija i pergament papir Jagnje oko pet kilograma

-Dobro ga umotajte u nekoliko slojeva folije i pergamentnog papira kako ne bi izlazio zrak.
-Pecite na 350 stepeni Fahrenheita 3 do 4 sata, ovisno o pećnici i veličini nogu. Stavite nogu naopako.

Pržene janjeće koljenice s pečenim komoračem, lukom i krumpirom

Wegmans Braised Shanks

Lagani janjeći gulaš | Instant Pot

Recept za lagani gulaš od janjetine u instant loncu prepun je sočnih aromatičnih okusa, dobrote povrća i udarca iz crnog vina. Svaki komad janjećeg zalogaja i povrće rastopit će se u ustima s nenadmašnom ukusnošću. Zato ne oklijevajte u pripremi ovog janjećeg gulaša u svom instant loncu već danas jer je ovo sigurno najbolji pa ga je jednostavno napraviti! Jedna zdjela ovog janjećeg gulaša kuhanog s belim krompirom osvojit će vaše srce svaki put!

Potpuni recept za jednostavan recept za janjeći gulaš:

Kartica skoka na recept za jednostavan recept s janjećim gulašem:

Janjeći kotleti, ružmarin i grah češnjaka | Kitchen Daddy

U redu momci, recept ove sedmice je janjeći kotlet ili janjeći kotlet s cannellini pasuljem od ružmarina i češnjaka. Ovo je odličan recept za brze janjeće kotlete i definitivno jedan za obrok sredinom sedmice. Jagnjeći kotleti sokovi su sočni i nježni, a jeftiniji su janjeći stalak.

SPORNO KUVANA JANJECINA SA ZRNOM KANELLINIJA

Kitchen Daddy je internetski časopis o hrani, piću i kuhanju za ljude koji zaista vole jesti i piti. Mi se trudimo da domaću kuhinju učinimo što jednostavnijom i seksi. Naši recepti dizajnirani su za kućnu kuhinju, koristeći sastojke koje zapravo kupujete i prihvaćaju stvarnost stvarnog života. Prenijet ćemo vam dovoljno znanja da od vas napravimo oružje u kuhinji, ali ne toliko da padnete u komu. Ako želite naučiti kuhati kao kuhar, zaposlite se u restoranu, ali ako želite napraviti nevjerojatna jela za prijatelje i porodicu. Pritisnite to dugme za pretplatu.

SUBSCRIBE - KITCHEN DADDY CHANNEL

POSJETITE - WEB STRANICA KITCHEN DADDY
kitchen-daddy.com

Češnjak, ružmarin, janjeće koljenice 20

Lamb Shanks

Sous Vide janjeće koljenice | Zaustavite isparavanje Sous Vide

Janjeće koljenice treba dugo i sporo kuhati kako bi omekšale. Tradicionalno bi se dinstale janjeće koljenice 3 ili 4 sata, ali u ovom receptu ja pravim janjeće koljenice sous vide i kuham ih 24 sata. Također možete kuhati janjeće koljenice u pola kolača, janjeće koljenice u pećnici ili u loncu janjeće koljenice. Rezultat su janjeći krakovi koji otpadaju s kosti. U ovom videu također pravim sous vide mladi krompir, grašak šećerne zrnca i redukciju umaka od crnog vina.

Jedan od razloga zašto sam uspjela napraviti ovaj recept je taj što sam poslala nekoliko poklopaca protiv isparavanja na pregled od strane kompanije Everie. Poklopci Everie sous vide pričvršćuju se na spremnik Rubbermaid, a u njima je oblikovana rupa koja je točno odgovarajuće veličine za Anova Precision Cooker uronjenu cirkulaciju. Ovo je sjajno - ovaj proizvod zaista zaustavlja isparavanje sous videa.

Ovdje možete kupiti ove proizvode (imajte na umu da su ovo partnerski linkovi i dobijam malu uplatu ako ih koristite):

ANOVA PRECIZNI KUHAR:
KONTEJNER ZA GUME:
SVAKI POKLOPAC (CENTARNI IZREZ):

Pisana verzija ovog videa je ovdje:

Janjeće koljenice i krem ​​brûle Nigelle Lawson | Nigella Bites

Sporo pečena janjetina i pasulj Carla Lalli muzike sa posebnim zelenim umakom - dom i porodica

Janjeći pečeni talijanski | Jamie Oliver

Jamie se vratio s receptom od janjećeg pečenog recepta koji koristi inćune kao tajni i iznenađujuće ukusan sastojak. Uz tradicionalniji ružmarin i češnjak, inćuni daju mesu jedinstven okus - vjerujte nam u to - svidjet će vam se. Umak od nane nadahnut talijanskim jezikom s kaparima, senfom i peršinom, lagani umak od luka zaslađen želeom od ribizle i najnježnijim mesom koje ste ikada probali. Ovo jelo je zapanjujuće dobro. Poslužite s kašom od krumpira i švedskog voća za izdašan i super zadovoljavajući obrok - što čekate? Navaliti!.

Linkovi iz videa:
Pečena mrkva |
Više videa Food Tube |

Za više informacija o prehrani kliknite ovdje:

Jamie Oliver's Food Tube |
Pretplatite se na Food Tube |
Twitter:
Aplikacija Jamie's Recipes |
Tumblr:
Facebook |
Još odličnih recepata |

Lagani janjeći kotleti od češnjaka i bilja | Kako napraviti janjeće kotlete

Pogledajte My Amazon Store

Kako se prave janjeći kotleti!
Danas ću vam pokazati kako napraviti jednostavan recept od janjećih kotleta od češnjaka i bilja. Ljudi znate da volim svinjske kotlete u pećnici pa sam danas odlučila isprobati nešto novo Janjeći kotleti u pećnici svakako pogledajte cijeli video ako želite naučiti kako brzo i jednostavno napraviti janjeće kotlete u pećnici. Molimo vas da lajkujete ako ste uživali!

UKLJUČITE obavještenje.

SASTOJCI
1 janjeći stalak
3 režnja belog luka
2 grančice ruzmarina
3 grančice timijana
1 kašika soli
1 kašika čilija u prahu
2 kašike limunovog soka
2 kašike maslinovog ulja
1 šolja crnog vina (malbec)

Pogledajte još ukusnih recepata

Kako kuhati plodove mora u vrećici

Svinjski kotleti u receptu za pećnicu, izuzetno nježni i sočni

Recept za kuhanje morskih plodova, kraljevski rak, kobasica, škampi, rep jastoga, krumpir

Snapchat: rose_p3tal
Instagram: rosep3tal_

Pratite nas na IG IslandVibeCooking

Lajkujte našu Facebook stranicu @IslandVibeCooking
Pošaljite nam e -poruku na IslandVibeCooking @gmail.com

tags
jednostavan recept od janjećih kotleta, kako napraviti začinsko bilje od janjećih kotleta, recept od janjećih kotleta gordona ramsayja, janjeći kotleti iz Vijetnama, lagani janjeći kotleti od češnjaka i bilja, janjeći kotleti u pećnici, janjeći kotleti u loncu, janjeći kotleti roštilj roštilj, janjeći kotleti s umakom

Kako se pravi: janjeći pečeni but

1 kašika ulja + 1 kašika maslaca pomešani zajedno
1/2 kašičice soli (opciono)
1 kašika ruzmarina
1/2 kašičice belog luka u prahu
1/2 kašičice luka u prahu
1/2 kašičice majčine dušice
1/2 kašičice mlevenog belog luka (opciono)
Probušite i ogrnite janjetinu. Pecite 2 sata na 325 stepeni

CHRISCOOK4U2 MAJICE NA chriscook4u2.net

Rameno janjeće rame

BRAISING. KAO KAKO RESTORANI OSTVARUJU DOBIT NA TESNIM MESCIMA.

RECEPT:
Instagram -
E -pošta - [email protected]
Poslovni upiti: [email protected]

Oprema
-Kamera: Canon Rebel OES SL2
-Mikrofon: Takstar sačmarski mikrofon (YETI ZA VOICEOVERS)
-Uređivanje: Cyberlink Powerdirector 16

Grčki janjeći gulaš Nigelle Lawson | Nigella Bites

Nigella nas uči kako da jednom od svojih omiljenih vikenda napravi obilno grčko jagnjeće varivo sa tjesteninom.

Za više Nigellinih recepata posjetite: nigella.com
Lajkujte Nigellu na Facebooku: facebook.com/NigellaLawson/
Pratite Nigellu na Twitteru: twitter.com/Nigella_Lawson

Stalak od janjetine s odličnom marinadom od začinskog bilja!

Svidjet će vam se ovaj janjeći stalak prekriven jednostavnom mediteranskom marinadom od češnjaka i začinskog bilja i pečen brzo 15 do 20 minuta u jako zagrijanoj pećnici. FULL RECEPE.

. PRETPLATITE SE NA OVAJ KANAL:
. MEDITERANSKI ZAČINI:
. ULJE GRČKE MASLINE:

SASTOJCI:
. Za marinadu od bilja i belog luka
. 10 režnjeva belog luka
. ¼ šolje ekstra djevičanske masline
. 1 šolja lagano pakovanog svežeg peršuna
. 2 kašičice suvog ruzmarina
. ½ kašičice pahuljica crvene paprike

Za janjeći stalak
. 2 janjeća stalka
. Košer sol i mljeveni crni papar

Ogromne greške koje svi prave prilikom kuhanja janjetine

Posluživanje janjećeg jela malo se razlikuje od tipičnijih proteina poput govedine i piletine. Možda se nećete tako često odlučiti za janjetinu, a to dovodi do neizbježnih grešaka pri kuhanju. Ali greške se ne moraju dogoditi: upoznajte se i dobro skuhajte svoje janje.

Za početak, vaše jagnje možda neće ispasti kako ste očekivali ako ne znate razliku između rezova. Svaki rez se kuha drugačije jer neki mišići rade više od drugih, pa je zaista važno odabrati odgovarajući komad janjetine prije nego udarite u roštilj, tavu ili pećnicu. Neki rezovi imaju jače prisustvo janjećeg karakterističnog ukusa. Na primjer, janjeće koljenice i rezovi s ramena imaju igriviji okus od rezova s ​​manje masti, poput kotleta s rebrima, kotleta i janjećeg stakla.

Sve se svodi na smanjenu koncentraciju masnih kiselina razgranatog lanca ili BCFA. To je spoj koji se nalazi u janjećoj masti odgovoran za njegov travnati okus i aromu. Odabirom manje masnih rezova možete smanjiti količinu ljutine u janjetini. Pogled na to gdje je jagnje uzgajano također može pomoći. BCFA su koncentriraniji u janjetini koja pase na travi. Budući da se janjetina Novog Zelanda i Australije hrani cijeli život, oni sadrže više ovih spojeva. Američka janjetina, s druge strane, izrađena je od žitarica, smanjujući BCFA u njihovoj masti i dajući im slađi okus.

Ako potpuno izbjegavate janjetinu zbog tog divljeg okusa, možda ćete to moći popraviti podrezivanjem rezova. Spojevi koji izazivaju aromu uglavnom se nalaze u janjećoj masti, pa ćete rezanjem masti možda moći ukloniti većinu ljupkosti intenzivnih rezova poput janjećeg ramena ili janjećeg buta. Ako vam nije ugodno skidanje masti kod kuće, možda ćete moći zatražiti pomoć od svog lokalnog mesara.

Pogledajte video za još ogromnih grešaka koje svi prave prilikom kuhanja janjetine!

Ne bira najbolji rez | 0:16
Biranje janjetine bez kostiju. 1:46
Kuvanje direktno iz frižidera | 2:59
Predugo mariniranje | 3:58
Preskakanje začina | 5:06
Pogrešno pečete rez | 6:07
Prekuhavanje | 7:14
Ne koristite termometar za meso | 8:28
Ne dopuštajući da se jagnje odmori | 9:13
Nepravilno rezanje | 10:11
Posluživanje bez sosa | 10:51

Jagnje od sedam sati sa isječenim Cannellini pasuljem i gremolatom

Janjeća jagnjeća noga - HVALA

PRETPLATITE SE NA MOJ NOVI KANAL O RIBOLOVU. Lansira DANAS. NEMOJTE PROPUSTITI Zove se Fish Hook:
Preuzmite aplikaciju JAKATAK za iPhone/iPad:
Android verzija uskoro stiže.
EVO RECEPTA:
Sastojci
1 (6-8 lb.) Janjećeg buta bez kosti
3 kilograma malog crvenog krumpira, očišćenog
15 češnjeva češnjaka, zdrobljenog
6 velikih mrkvi, oguljenih i narezanih na 3 komada
6 grančica svežeg ruzmarina
2 lovorova lista
1 veliki žuti luk, isečen po dužini na osam kriški
2 šolje pilećeg temeljca
1 šolja suvog belog vina (ja sam koristila šardone)
Mljeveni peršun ravnog lista, za ukrašavanje
Košer sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
-Rasporedite stalak 8 od elementa za brojlere i zagrijte brojlera do visine. Stavite janjetinu u veliku posudu za pečenje, obilno začinite solju i paprom, pa propržite, okrećući jednom, dok ne porumeni, oko 25 minuta. Izvadite janjetinu iz pećnice i zagrijte pećnicu na 325 °.
--Prorežite krompir, beli luk, šargarepu, ruzmarin, lovorovo lišće i luk oko jagnjetine prelijte pilećim temeljcem i vinom. Vinsku mješavinu posolite i popaprite te posudu dobro prekrijte aluminijskom folijom. Stavite posudu za pečenje u pećnicu i pecite, okrećući janjetinu jednom, dok vilica ne omekša, 4-5 sati.
-Prebacite na rešetku i ostavite da se ohladi 20 minuta. Prebacite janjetinu i povrće na veliki poslužavnik i sa strane pospite mljevenim peršunovim sokovima.

Džekova mrežna biblioteka recepata besplatno:

Kupite Jack's Teriyaki na Walmart.com:

Podijelite ovaj video na Facebooku, Twitteru, Google+ ili Redditu.
link za Jack's KAKO ZARADITI NOVAC NA YOUTUBE PLAYLISTI

Jagnjeći but i ragu od patlidžana s umakom od demi -staklenog umaka - kuhinjska rješenja

Janjeći but i ragu od patlidžana s umakom od demi-glazure

Vrijeme pripreme: 20 minuta
Ukupno vrijeme: 1 sat
Servira: 6

Sastojci:
Janjeći but, peršun, celer, brašno, maslinovo ulje, luk, paradajz pasta, crvena paprika, paradajz, bijeli luk, šargarepa, maslac, balzamiko sirće, patlidžan, juha od povrća, goveđi temeljac

Rernu zagrejte na 400
Povrće narežite na kockice
Pirjajte povrće na ulju
Za pravljenje rouxa otopite maslac i dodajte brašno
Jagnjeći but stavite u kalup otporan na pećnicu
Stavite u rernu na 40-45 minuta
Pirjanom povrću dodajte pastu od paradajza
Roux će biti gotov kada se pojavi kao tamna karamela
Umutiti goveđi temeljac, smanjiti za pola
Za ragu zagrijte ulje, dodajte luk i češnjak
Umiješajte patlidžan, pastu od rajčice, papriku, ocat, povrtni temeljac
Smanjite glazuru dok ne prekrije kašiku
Procijedite demiglazuru i dodajte goveđi temeljac
Okusite i začinite ragu i demiglazuru po potrebi
Ostavite jagnjetinu da se ohladi 5-10 minuta

Služiti:
Narežite i tanjir sa raguom od patlidžana i prelijte umakom. Ukrasite sjeckanim peršunom.

Da biste otkrili više proizvoda i recepata Cuisine Solutions, posjetite: cuisinesolutions.com/

Podijelite s nama svoje kreativne recepte!

Facebook stranica: facebook.com/cuisinesolutions
Stranica bloga: cuisinesolutions.com/blog
Twitter stranica: twitter.com/SousVideCuisine
Instagram stranica: instagram.com/cuisinesolutions

NJEŽNO I LAKO Janjeći stalak u korejskom stilu - bez zabavnog recepta

Znam neke koji se zbog ukusa divljači drže podalje od jedenja janjetine, ali s našim receptom, ne morate brinuti o ovome jer smo upotrijebili đumbir i češnjak da umanjimo okus na minimum.

Zahvaljujući našim prijateljima sa čistog juga koji su nam dali janjeći stalak, prošle smo nedelje za večeru napravili janjeći stalak u korejskom stilu. Vau, tako ukusno i tako nježno! Ako kupujete stalak sa sirovom janjetinom za kuhanje kod kuće, molimo vas da odaberete kvalitetne jer kvalitetno meso zaista čini veliku razliku.

Pure South je robna marka Alliance Group koja je započela kao grupa poljoprivrednika 1948. godine, a sada je svjetski lider u proizvodnji i distribuciji janjetine, govedine i divljači, isporučujući kvalitetne proizvode u više od 65 zemalja. Sa sjedištem u Invercargillu, Novi Zeland, Alliance Group je u vlasništvu više od 5.000 dioničara poljoprivrednika i ima osam prerađivačkih pogona raspoređenih po južnom i donjem sjevernom ostrvu. Godišnje se preradi približno 7 miliona jagnjadi i ovaca, 210.000 goveda i 145.000 jelena. Meso Alliance Group izvozi se i prodaje na globalnoj razini pod dvije robne marke: Pure South i Ashley. Čisto južno jagnje zaista je rez iznad ostalih. Njihova janjetina na travi sadrži esencijalne hranjive tvari koje doprinose zdravoj, uravnoteženoj prehrani. Prilikom sljedeće kupnje mesa u lokalnim supermarketima pazite na proizvode Pure South.

Nadam se da možete ponovo stvoriti ovo ukusno jelo u udobnosti svog doma. Hvala što ste svratili na naš kanal.

Pretplatite se da biste bili u toku s našim video zapisima o kuhanju.

Pratite nas na:
Youtube: youtube.com/spicenpans
Facebook facebook.com/spicenpans/
Instagram @spicenpans
Blog: spicenpans.com

Ćaskaj sa nama!
[email protected]

xoxo
Jamie
u ime Spice N 'Pans

- Prvo, marinirajmo janjeći stalak s ovim sastojcima

Janjeći stalak od 1 kg
1 kašika mlevenog crnog bibera
2 kašike svetlog soja sosa
2 kašike gojujianga ili gochujang -a (korejske paste od crvenog čilija)
1 palac đumbir - nariban
1 kašičica soli
2 kašike ulja sezamovog semena
2 kašike mirina
4 režnja belog luka - nariban

- Stavite mariniranu janjeću rešetku u zatvorenu posudu i ostavite meso u hladnjaku da se marinira preko noći.

- Sljedećeg dana na vrućoj tavi ispecite sve strane janjećeg stakla. Pržite svaku stranu oko 10 - 20 sekundi po strani. Zaostali marinat sa janjeće rešetke sačuvajte za kasniju upotrebu. Dok pečete meso, zagrijte pećnicu na 220*C najmanje 20 - 30 minuta.

- Prije stavljanja pečene janjeće rešetke u pećnicu, meso prelijte uravnoteženim marinatom.

- Pecite janjeće rešetke na 220*C 10 - 12 minuta. Nakon 10 - 12 minuta, zabodite termometar za meso u meso da vidite da li ste postigli željenu gotovost mesa. Ako želite da vaše meso bude srednje rijetko, idite na oko 55*C. Za srednje bušotine ciljajte na 62*C.

- Ako želite da vaše meso bude poput našeg (srednje dobro), molimo vas da meso dalje pečete 10 minuta na 200*C.

- Nakon što ste završili, odmarajte meso najmanje 10 minuta prije rezanja rešetke.

- Da biste napravili sos za janjeći stalak, sipajte balansirani marinat u lonac i dodajte 1 šalicu vode. Dodajte sledeće sastojke:
# 1 kašika ulja sezamovog semena
# 1 kašika svetlog soja sosa
# 1 kašika gochujanga
# 1 kašika mirina
# 1 kašičica šećera

- Dobro promiješajte i smanjite umak najmanje 10 minuta.

- Prelijte sos na janjeći stalak i poslužite.

Kako napraviti Mosotaro janjetinu od crvenog miso | U kuhinji

Za ovo raskošno glavno jelo, izvršni kuhar Momotaroa Gene Kato primjenjuje tradicionalnu japansku tehniku ​​sušenja ribe na nježnim janjećim kotletima, marinirajući meso preko noći u mješavini crvenog misa, sakea, gochujanga i smeđeg šećera, zatim pržeći kotlete dok ne dobiju ' ponovo karameliziran i sočan.


Joanne Weir

Medjool datulje dobro funkcioniraju u ovom brasnu, koji treba poslužiti s dovoljno kus -kusa da upije ukusne sokove.

Prosječna ocjena korisnika 3,5 / 4 Recenzije 70 Postotak recenzenata koji će ponoviti ovaj recept 96 %

Date, Kumquat i Ginger Chutney

Brzo ukiseljeni paradajz od trešnje sa koprom

Ukusne su kao dio tanjura za predjelo ili kao Martini ukras.

Prosječna ocjena korisnika 3,5 / 4 Recenzije 9 Postotak recenzenata koji će ponovo napraviti ovaj recept 88 % Prikaži “Paradajz trešnja s kiselim kiselim kiselinama” recept

Halloumi i cherry rajčice na žaru s pestom od nane

Halloumi, čvrsti, blagi sir sa Kipra, prodaje se u nekim supermarketima i prodavnicama specijalizovane hrane, prodavnicama prirodne hrane i na grčkim pijacama.

Prosječna ocjena korisnika 4 /4 Recenzije 3 Postotak recenzenata koji će ponoviti ovaj recept 100 % Pogledajte „Halloumi i trešnja rajčice s pestom od nane“ recept

Salata od slanine, salate i čeri paradajza sa prelivom Aioli

Uz ovu verziju salate BLT sendviča dodajte kruh na žaru.

Prosječna ocjena korisnika 3,5 / 4 Recenzije 15 Postotak recenzenata koji će ponoviti ovaj recept 73 %

Phyllo pizza s dimljenom mocarelom i čeri paradajzom

Pržene janjeće koljenice s proljetnim povrćem i proljetnom gremolatom

Menta s janjetinom je klasična kombinacija. Ovdje se od nane pravi gremolata, ukras koji se tradicionalno pravi od peršina i posipa po osso buco. A budući da je proljeće pred vratima, ovaj dugo kuhani komad mesa poslužuje se s asortimanom povrća za bebe.

Prosječna ocjena korisnika 4 /4 Recenzije 13 Postotak recenzenata koji će ponoviti ovaj recept 100 %

Bruschetta sa fava zrnom, zelenilom i narančama u krvi

U ovom izdanju o bruschetti, tostovi se premažu fava pireom i preliju svježom salatom.

Prosječna ocjena korisnika 3,5 / 4 Recenzije 5 Postotak recenzenata koji će ponoviti ovaj recept 80 %

Kus -kus s koromačem i orasima

Svježi komorač i sjemenke komorača daju kuskusu suptilnu aromu anisa.

Prosječna ocjena korisnika 3,5 / 4 Recenzije 8 Postotak recenzenata koji će ponovo napraviti ovaj recept 86 % Prikaži “Kus -kus s komoračem i ogrtačima oraha” recept

Narandžasti Aperol Sun

Ovaj talijanski spin na Mimozi dobiva svoj jedinstveni okus iz Aperola, svijetlo narančastog talijanskog likera napravljenog od gorkih naranči, rabarbare i bilja. Slično je Campariju, ali manje gorko i više cvjetno. U Italiji se Aperol poslužuje na stijenama pomiješanim s Proseccom i prskanjem gazirane sode. U ovom receptu, soda je zamijenjena s malo svježeg soka od naranče.

Prosječna ocjena korisnika 4 /4 Recenzije 5 Postotak recenzenata koji će ponoviti ovaj recept 75 % Prikaži “Orange Aperol Sun” recept

Fritule od artičoke sa umakom za umakanje od zelene božice

Meni udobne hrane jednostavno ne bi bio potpun bez nečega prženog. U ovom predjelu ovisnosti kriške kuhane artičoke pomiješaju se u tijesto za pivo, a zatim se ubacuju u ulje za pjenušanje.

Prosječna ocjena korisnika 3,5 / 4 Recenzije 4 Postotak recenzenata koji će ponoviti ovaj recept 75 %

Mandarina Semifreddo sa slanim bademom

Današnji novi komforni desert je sve što kombinira slano i slatko. Polufreddo sličan kremi, ukusan je sa slanom, orašastom lomljivošću. Imajte na umu da se semifreddo mora zamrznuti preko noći.

Prosječna ocjena korisnika 4 /4 Recenzije 23 Postotak recenzenata koji će ponoviti ovaj recept 95 %


Pržene janjeće koljenice s proljetnim povrćem i gremolatom od mente - recepti

Ne volim ništa bolje od nedjeljnog popodnevnog lončarstva u kuhinji, pečenja mesa u pećnici ili variva ili tepsije koja se kuha. Volim provoditi vrijeme nedjeljom popodne, nema tjedne dnevne gužve i možete kuhati lijepo i polako. Kako kažu, dobre stvari dolaze onima koji čekaju. I dok čekate, možete se sklupčati na kauču s dobrom knjigom i imati zaista lijeno nedjeljno popodne. Bilo da se radi o tradicionalnom nedjeljnom pečenju ili janjetini koja se polako kuha, sve vrijedi čekati, što ponekad može biti gotovo bolno čekanje dok mesne arome dopiru iz pećnice kroz kuću.

2 kašike sveže naribanog hrena

Dodajte paradajz pastu i dinstajte još 5 minuta. Umiješajte vino, nasjeckani snop ružmarina i majčine dušice i često miješajte dok se vino ne smanji za pola. Dodajte krakove nazad u posudu i dodajte vodu. Drške treba potpuno potopiti, ako je potrebno dodati još vode. Dodajte lovorov list, poklopite i stavite peći na 2 1/2 do 3 sata. Okrenite drške oko polovine vremena kuhanja, a ako se tekućina previše smanjila, dodajte još malo vode.

Za gremolatu u maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke i ostavite sa strane dok ne budete spremni za posluživanje.

Kad su krakovi gotovi, meso će biti predivno mekano i lako će se odvojiti od kostiju. Poslužite s malo pire krompira, ili još bolje s kašom od krumpira i celera, a na vrhu dodajte malo gremolate.

Ovo bi moralo biti gore s vrhunskom udobnom hranom. Bogat, nježan, pun okusa i sa svježom, citrusnom gremolatom za rezanje cijelog tog bogatog umaka od rajčice. Uz gomilu kaše da popijete sav taj gusti, bogati sos, šta biste više mogli poželjeti u lijeno zimsko nedjeljno popodne? Osim možda čaše srdačne crvene boje i bučne vatre. na sreću zima zaista ima neke prednosti.


Pržene janjeće koljenice

In u prethodnom postu spomenuo sam da sam dok sam bio dječak, mlada koza bila meso za našu uskršnju večeru. Kozu je, međutim, trebalo zamijeniti proljetnim jagnjetom, ali je čak i njezina vladavina prekinuta, jer moja braća i sestre nisu bili nimalo zaljubljeni u nju. Kao rezultat toga, mama je prešla na posluživanje neke vrste pečenja za naš blagdanski obrok, rezervišući janjetinu za druge, ne tako posebne noći. (Žao mi je što ne mogu biti konkretniji, ali, kao što sam već spomenuo, moja pažnja za vrijeme prazničnih obroka uvijek je bila fiksirana na pladnju raviola.) Za te praznične večere poslužila bi janjetinu za nas troje i neko drugo jelo za moju braću i sestre. Janjeće koljenice najčešće su se posluživale iz drugih razloga, pomislio sam, nego što su se tako lako pripremile. Upamti, imala je još jednu večeru koju je skuhala za moju braću i sestre.

Iako nemam recept za mamu#8217 u pisanoj formi, to dobro znam. Često smo pričali o tome i bilo joj je drago čuti da ću za večeru poslužiti janjeće koljenice. Ispostavilo se da, koliko god tata i ja uživali u janjetini, mama je bila luda za tim. Radije će napraviti 2 obroka nego ići bez janjetine.

Današnji recept#8217s je uglavnom sve mama. Ipak sam napravio nekoliko prilagodbi. Naime, mama je koristila crno vino, a ja bijelo s malo octa. Tada sam i ja za današnji recept#8217 koristio spori štednjak, a mama#8217 nije bila ni blizu dovoljno velika za janjeće koljenice. Ako to ili vi ne volite sporo kuhanje ili ne volite ovo jelo, isto se tako lako može napraviti u pećnici ili na ploči za kuhanje. Upute za to slijedite donji recept.

Bilo da slavite Pashu ili se pripremate za Uskrs, klan Bartolini i ja vam želimo sretan praznik.

Recept za pirjanu janjeću koljenicu

Sastojci

  • 2 janjeće koljenice (vidi Napomene)
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 srednje šargarepe, grubo iseckane
  • lišće i stabljike s vrha celerovog srca, oko 1 šalica
  • 1 luk, iseckan
  • 6 režnjeva češnjaka, zdrobljenih, odvojenih
  • 4 grančice ruzmarina
  • 1 lovorov list
  • 1 šolja belog vina (mama je koristila crno vino)
  • 2 kašike paste od paradajza
  • 3/4 šolje sirćevog sirćeta (mama nije koristila sirće)
  • povrtni temeljac (vidi Napomene) (Mama je iskoristila pileći temeljac)
  • sol i biber po ukusu
  • korica limuna za ukrašavanje, opcionalno (vidi Napomene)
  1. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na jakoj vatri.
  2. Dodajte 2 zdrobljena režnja češnjaka i pirjajte do zlatne boje. Uklonite češnjak i bacite. (Vidi Napomene).
  3. Season the lamb shanks with salt and pepper and place them into the pan, browning them on all sides. This could take anywhere from 10 to 15 minutes.
  4. Remove and reserve the lamb shanks.
  5. Place all the vegetables into the pan, season with salt and pepper, and sauté until some color is achieved.
  6. Add the tomato paste and cook until fragrant and its color deepens, 2 to 3 minutes.
  7. Remove the mixture from the pan and place into the slow cooker, along with the garlic, rosemary, bay leaf, and sherry vinegar.
  8. Use the white wine to deglaze the pan and then add it to the slow cooker. Začinite solju i biberom.
  9. Place the lamb shanks into the pot and add enough vegetable stock so that half of the shanks are submerged. Cover the slow cooker. (See Napomene)
  10. Cook on low for 8 hours, turning over the shanks about every 90 minutes. (See Napomene)
  11. Remove meat and cover while the liquids are strained and the sauce prepared. (See Notes)
  12. Serve, garnished with lemon zest, and with the sauce on the side.

For those without a slow cooker

Instead of using a fry pan, brown the shanks and sauté the vegetables in a Dutch oven or heavy bottom pot with a lid. Follow the recipe and place everything into the pot. Add enough vegetable stock to submerge 2/3 of the shanks. Bring to a boil over med-high heat and cover. At this point, you can:

  • Leave the pot on the stove, reduce the heat to a soft simmer, and cook for 90 to 120 minutes. Meat should be nearly falling off of the bone. Turn over the shanks occasionally.
  • Place the pot into a pre-heated 250˚ F (120˚ C) oven and cook for 3 hours. Turn over the shanks occasionally.

Serve as indicated in the recipe above.

Be sure to remove any excess fat and as much gray skin as you can. Rather than show you how I did it, you can see a pro do it HERE. It’s not the most thorough set of photos but they will give you a better idea than mine would have. (Work for food? Applications are now being accepted for a photographic assistant.)

If at all possible, make you own vegetable stock and use the flavors that you will use to braise the lamb shanks. One or two days before you cook the shanks, place one onion (quartered), 2 celery stalks (roughly chopped), 2 carrots (roughly chopped), 2 cloves of garlic (smashed), 2 sprigs of fresh rosemary, a few sprigs of fresh parsley, 1 bay leaf, and 6 or 7 cups of water into a medium sauce pan. Over med-high heat, bring the contents to a boil, then reduce to a low simmer. I let mine simmer for 2 hours and got a full quart of vegetable stock. I did not use any salt nor pepper in this stock so that I could better control both seasonings during the braising process.

Because less liquid evaporates from a slow cooker, less braising liquid is needed than when a Dutch oven is used to braise on the stove top or in the oven.

Using smashed garlic cloves to flavor the cooking oil is something Mom did all the time. It’s especially useful when sautéing vegetables, giving them garlic flavor without having pieces of garlic in the dish.

If you haven’t got 8 hours to wait for dinner, you can reduce the cooking time by setting the slow cooker’s setting to “High”. As a general rule, one hour of cooking on “High” is worth 2 hours on “Low”.

A few months ago, Chef Michael Symon mentioned that he uses citrus zest as a garnish when he serves braised meats. I decided to give it a try and, since then, I’ve used orange zest on beef cheeks and lemon zest on harissa chicken and today’s lamb shanks. In all cases, the zest added a bit of freshness to the dish that I liked very much.

Once you’ve strained the liquids and removed the fat, you can:

  • serve the sauce as-is
  • reduce it and serve or,
  • if needed, use a thickening agent —I used arrowroot — to make gravy.

No matter how you finish the sauce, be sure to taste and adjust its seasoning as needed.

It’s déjà vu all over again …

Since I’ve shared a lamb shanks recipe for Easter dinner, why not share a bread recipe, as well? Today’s blast from the past will take you to my post for the Easter bread of Le Marche, the ancestral home of the Bartolini side of my family. Braided and loaded with cheese, this bread will fill your kitchen with an irresistible aroma while it bakes. Be forewarned. Don’t bake this bread too far in advance of Easter, for it has a tendency to disappear. You can learn all about this crescia by clicking HERE.

Coming soon to a monitor near you …

Roasted Vegetables Salad with Harissa


Monday, March 16, 2009

Braised Lamb Shanks with White Beans

Are you pissed off that it's still winter? Comfort yourself with this dish, and feel good that you're using a traditional spring ingredient in a classic winter preparation.

Braised Lamb Shanks with White Beans and a glass or two of shiraz will get you through the butt end of this dreadful winter (unless you're a reader from a southern clime, in which case I say Curse You! (just kidding, what I really say is, Can I Come Live With You?))

If your only contact with lamb is lamb stew, or maybe the occasional lamb chop, go out on a limb and try this more unusual cut of meat. Yes, lamb shanks look like those big-ass smoked turkey drumstick things they sell at water parks. No, you do not eat them like that.

Lamb shanks require long, slow cooking, after which they agreeably become soft, and just fall away from the bone at the touch of a fork. Since the weather isn't agreeable, isn't nice to have food that is?

This particular recipe has four components--the lamb, the beans, the gremolata (that's Italian for ha ha, we have fancy garnish and you don't) and the finishing sauce. Don't get alarmed about the finishing sauce, it's not as complicated as it sounds.

In fact, the only thing about this recipe that might cause you pain is using an entire bottle of red wine to cook the lamb shanks, to which I say it's a worthy sacrifice and it doesn't have to be fancy.

And if you want to make this recipe go even faster (since it requires a lot of chopped onion, carrot, celery and garlic) you might pull out your trusty food processor and pulse these things to a small dice--this will bring cut your active time so you can relax and give that shiraz a test run while the lamb and beans are cooking and you're watching your tivoed John Stewart.


Grilled Lamb Leg (boneless)

I know many people enjoy it but I never could understand why people have mint jelly with lamb. To me, it seemed like serving ketchup with fillet mignon – you really shouldn’t need a condiment. The earthy flavor of lamb should be enhanced with fresh herbs and seasoning.

This recipe adds a subtle fruity flavor to the traditional garlic and rosemary herbs used to season lamb. Flattening a boneless lamb leg also speeds up the cooking time. Season the meat overnight and it can be grilled under 30 minutes.

For information about the difference between American and Australian/New Zealand lamb see my blog for Lamb Shanks with White Beans and Gremolata.

NOTES: This recipe is prepared on a Weber gas grill with three horizontal burners and a temperature gauge on the cover. You may need to adjust the cooking method if you are using a different burner configuration or if you are using a coal or wood fueled grill. I did not use an internal meat thermometer, simply because I don’t have one, so I could not note the meat temperature in this recipe. The lamb in this recipe is prepared “medium” – evenly pink throughout the meat.

4 lbs. Lamb Leg, boneless
2 Tbls. Worcestershire umak
2 Tbls. Sok od narandže
2 Tbls. Maslinovo ulje
1 Tbls. Balsamic Vinegar
2 kašičice. Lemon Juice
1 Tbls. Paradajz pasta
1 Tbls. Garlic, chopped
1 Tbls. Flat Leaf Parsley, fresh chopped
2 kašičice. Rosemary, fresh chopped
¼ tsp. Black Pepper, fresh ground

PREPARE LAMB: In most cases, when purchasing boneless lamb leg, it will be tied with string or held together by netting. If this is the case, remove all string or netting and open lamb so it is a thick flat fillet of meat. If necessary, slice into meat so it will lay fairly flat. The meat should be about 3-inches thick (if it is thinner, adjust grilling times). Try to keep the thickness even so it will cook consistently. If there is a layer of fat on the outer side of the meat, leave a thin layer, about 1/8-inch. Too much fat may cause the grill to flare and char the meat but too little will make the meat a little dry. Place the meat in a rectangular pan that will allow the meat to lay flat or place meat in a Ziplock bag. Set aside in refrigerator while mixing marinade.

MARINADE: In a bowl, combine all the ingredients except the lamb.

Mix well and pour onto meat, being sure to cover all surfaces. Let meat marinate for at least one hour to overnight.

NOTE: The piece of lamb photographed in this blog is 2 lbs (half a lamb leg) but this recipe is written based on preparing a full leg, approximately 4 lbs.

GRILL: Turn the grill onto high heat, covered, until the grill temperature reaches 400°. Brush a thin layer of vegetable oil onto grill to prevent meat from sticking. Place the lamb onto grill, fat side (outer side of the meat) down first. Turn the center burner to the lowest heat setting and turn the side burners to medium. Maintain a grill temperature of 375°. Cook with the grill covered for 7 minutes. Check half way through cooking to make sure fat is not causing meat to char too much. If it is, lower heat or cook with lid open for a short time. Turn meat over and continue to cook with the cover closed for 14 minutes. Continue to maintain a grill temperature of 375°. Remove the meat to a platter and cover with aluminum foil for 10 minutes.

Cut the meat into ¼-inch slices. Serve while still hot.

SERVING RECOMMENDATIONS: Try my recipe for Smashed Potatoes or if you want something very simple, try boiling small potatoes for 15-20 minutes, drain, coat them with olive oil, salt and pepper. Serve the potatoes as is or prepare them in advance and put them on the grill next to the lamb to warm them up.

For those of you who are like me and like to have an old fashion printed copy of recipes, the below link is to a PDF (minus photos to keep it on one page).


Braised Lamb Shanks with Spring Vegetables and Mint Gremolata Recipe - Recipes

Mix flour, paprika, salt and pepper in a large bag. Add ribs and ensuring bag is closed, shake to cover with seasoned flour.

Heat oil in a large frying pan and cook ribs in batches until ribs are browned on all sides. Once cooked place in slow cooker dish and repeat with remaining ribs.

Place onions and carrots on top of ribs. Add cider, beef stock, herbs and the garlic. Cook on low heat for 6 - 8 hours or until beef is tender.

Preheat oven to 180 degrees Celsius.

Remove ribs and vegetables carefully from slow cooker and place in large casserole dish.

Strain remaining juice into a large saucepan. Disregard herbs. Heat sauce over medium heat.

Combine water and arrowroot in a small jug. Add to saucepan, stirring constantly, until sauce thickens. Pour over ribs and place in oven for 20 minutes or until ribs are warmed through.


If you're on the hunt for an easy entertaining option, look no further than this classic mustard and garlic crusted roast beef! Served with your pick of vegetable sides, this family-favourite makes a truly scrumptious Sunday lunch. Recipe courtesy of Greenlea Butcher Shop.

These Spicy Beef Steak Tacos with Avocado and Lime Crema are the perfect combination of sweet, spicy and tangy – a flavour explosion! Ready in under an hour, they're a low-stress weekday meal option that's also perfect when hosting casual get-togethers. This recipe is courtesy of Silver Fern Farms.


Pogledajte video: Sočni Složenac od Patlidžana. Cheesy Eggplant Casserole (Jun 2022).