Novi recepti

Tochitura moldoveneasca

Tochitura moldoveneasca

Meso narežite na kockice i propržite na ulju.

Kad promijeni boju, dodajte kobasice i narezana rebra.

Pospite solju, biberom i majčinom dušicom.

Stavite malo vode i ostavite da kuha ispod poklopca 15-20 minuta.

Odložite poklopac sa strane i nastavite pržiti dok voda ne nestane i komadići lijepo porumene.

Napravite palentu i ispržite jaja.

U tanjir stavite palentu, mijeh, kajganu i tochituru.

Jede se sa kiselim krastavcima!

Dobar apetit!


Rumunski recepti. Moldavska tochitura Niculine Măric

Moldavski Tochitura! Ovaj je recept toliko popularan u Moldaviji da nema domaćice koja ne zna kako ga pripremiti. Tajna je u tome da upotrijebite malo dimljenja za ukusniji okus. Među sastojcima je 500 g svinjetine, 250 g dimljenih kobasica, 250 g svinjske jetre i dva svinjska bubrega odgovarajuće veličine.

Prije nego što vam kažemo kako ga pripremiti, spomenimo ovdje domaćicu od koje smo naučili recept. A to je zato što sam joj jako drag i ne umorim se da je spominjem, kad god mi se ukaže prilika. Ova divna dama je Niculina Marić, supruga slikara naiva Ioana Marića, za koju se nikad ne umorim reći da je Chagall rumunske naivne umjetnosti. On je s njom skoro pola stoljeća i, ako slikar voli svoja jela i nema šta da im zamjeri, to znači da moraju biti vrlo ukusna. Zato, kažem, trebamo vjerovati i slijediti točno upute za ovo.


Rumunski recepti. Moldavska tochitura Niculine Măric

Moldavski Tochitura! Ovaj je recept toliko popularan u Moldaviji da nema domaćice koja ne zna kako ga pripremiti. Tajna je u tome da upotrijebite malo dimljenja za ukusniji okus. Među sastojcima je 500 g svinjetine, 250 g dimljenih kobasica, 250 g svinjske jetre i dva svinjska bubrega odgovarajuće veličine.

Prije nego što vam kažemo kako ga pripremiti, spomenimo ovdje domaćicu od koje smo naučili recept. A to je zato što sam joj jako drag i ne umorim se da je spominjem, kad god mi se ukaže prilika. Ova divna dama je Niculina Marić, supruga slikara naiva Ioana Marića, za koju se nikad ne umorim reći da je Chagall rumunske naivne umjetnosti. On je s njom skoro pola stoljeća i, ako slikar voli svoja jela i nema šta da im zamjeri, to znači da moraju biti vrlo ukusna. Zato, kažem, trebamo vjerovati i slijediti točno upute za ovo.


Moldavski Tochitura - Recepti

A recept from Zemlja kuhinje
by Alice Ciobanu

Kasnije urediti: Ponovila sam to sinoć Tochitura moldoveneasca, više za ponovno stvaranje slika koje su bile vrlo odvratne. Ali ovaj put sam umjesto slanine upotrijebio dimljene seoske kobasice, te sam ih na kraju, apoteotski, spojio s malo kiselih krastavaca za ljeto (koji su zamijenili kisele krastavce za zimu).

Često proizvodimo moldavsku tochituru, posebno u hladnim periodima. Budući da je bio mračan dan, rekao sam da veče moramo provesti uz pravu hranu, pa smo ušli u našu malu blok kuhinju i napravili recept moldavskog tochitura.

ISastojci za moldavski Tochitura

  • svinjetina oko 300-400 gr
  • oko 4-5 kriški slanine (iz Monye)
  • 3 češnja belog luka
  • čašu crnog vina
  • lovorovo lišće
  • zrna crnog bibera
  • vegeta de casa
  • malo mijeha (preuzeto sa tržnice)
  • kiseli gogonele i karfiol (kao kod nas, u Moldavcima, to jest u salamuri)
  • palenta (tj. voda sa solju i kukuruznim brašnom u koju sam pred kraj bacio komadić maslaca)
  • 2 jaja

Pripreme za moldavski Tochitura

Narezao sam meso i slaninu na komade i ispržio ih u loncu tuci. Malo sam ga stvrdnuo s obje strane dok nije malo izbijelio, nakon čega sam dodao začine, lovorov list i vino. Ostavio sam ga na vatri oko 30 minuta.

U međuvremenu je palenta napravljena & # 8230 Neću ovdje davati recept, jer svi znaju šta je ta palenta i kako se pravi.

Kad je sve bilo spremno, na tanjure sam stavio sir s mjehom, zdrav komad parente na pari, zdravu porciju prženog i vrućeg mesa, pečeno jaje i sve sam kombinirao s malo kiselih krastavaca stavljenih u jesen u drvene bačve, na selu .

Osim svega ovoga, popio sam i čašu crnog vina iz vinograda koji sam ubrao ove jeseni.

Šta vam još mogu reći o moldavskoj tochituri? Aaa & # 8230 Pofta Buna!


Preporuke za vas i vaš dom

Tava, emajlirano lijevano željezo, okrugla, 20 cm, tirkizna

Set od 3 vakuumske posude za hranu (0,7L, 1,4L, 2,4L)

Vakuum za hranu FFS002X-01, suhi vakuum

Damian Bogdan, 12.10.2014

Fermentirani ovčji sir, čuvan u soli

Damian Bogdan, 12.10.2014

Paradajz pasta ili čorba se ne koriste za moldavsku tochituru!

Szekely Vasile, 18. septembra 2014

da koja vrsta sira vam treba?

Marlena Mihailescu, 19. februara 2014

Doina Burcioiu, 18. decembra 2013

Andrada Cristinariu, 18. decembra 2013

Ionut Marius, 27. oktobra 2013

Mihai Bobu, 18. septembar 2013

LUBITA (Kuhar kuhinje), 9. rujna 2012

Ovaj gulaš je vrlo dobar, ali ni u kom slučaju se ne može nazvati tochitura, posebno moldavski. Inače, samo dobre želje !!

Nicoleta_Chivu (kuhar kuhinje), 7. rujna 2012

Ne znam je li to poput svinjskog paprikaša. tako ja pravim tochituru. U redu, možete koristiti i svinjske organe, ali mi ih baš ne volimo. A svinjska milostinja se pravi samo od svinjetine, moguće sa malo masti, bez dodavanja paste od paradajza. Umjesto toga, volim dodati malo češnjaka.

burdulea maria elena (kuhar kuhinje), 6. rujna 2012

Je li tochitura vrsta svinjskog gulaša? Radim nešto slično, ali bez sira i jaja.

valentina ionita (šef kuhinje), 6. septembar 2012

Nicoleta_Chivu (kuhar kuhinje), 6. rujna 2012

U veseloj kuhinji (Chef de cuisine), 6. septembra 2012

Nikad nisam i čuo sam da je jako dobro. fenomenalno dobro izgleda. Dobrodošli! Zaista mi se sviđaju tvoji recepti. Nicole


Kako pripremiti najbolju moldavsku tochituru. Tajni sastojak koji čini meso nježnijim i aromatičnijim

Recept za moldavsku tochituru jednostavan je i ukusan. Za razliku od drugih dijelova zemlje, gdje domaćice dodaju luk, naribanu mrkvu, juhu od rajčice ili papriku, Moldavci meso dinstaju uz šalicu suhog bijelog vina. Ovo je sastojak koji čini meso nježnijim i aromatičnijim. Začini koji ne bi trebali nedostajati moldavskoj tochituri su: majčina dušica, papar, lovorov list i češnjak. Kuha se za otprilike sat vremena.

Sastojci za 4-5 porcija:

* jedan kilogram svinjskog mesa (buta, nemasna rebra ili vrat)
* 150 grama masti, ulja ili slanine isečene na male kockice
* 150-200 ml suvog belog vina
* sol, papar, majčina dušica, lovorov list, 6-8 režnjeva češnjaka

Način pripreme:

Svinjetinu narežite na kockice (3x3 cm). Najbolja tochitura napravljena je od vrlo svježeg mesa, malo masnije (ni u kom slučaju od mišića ili nemasnog mesa). U loncu tuci otopite svinjsku mast ili slaninu narezanu na kockice (ako je nemamo, možemo zagrijati nekoliko žlica ulja, dovoljno da namaže dno lonca), pa dodajte meso. Miješajte drvenom kuhačom / lopaticom dok meso ne pobijeli sa svih strana, a zatim dodajte šalicu vode i pustite da zakuha. Kad padne, dodajte još malo vode i promiješajte da meso proključa na laganoj vatri. Posolite po ukusu, biber, lovorovo lišće i majčinu dušicu. Nakon što voda padne i meso porumeni, zalije se vinom. Pred kraj dodajte sjeckani češnjak i kuhajte još 5-10 minuta.

Moldavska tochitura može sadržavati, prema željama, kobasice ili svinjske organe (jetru i bubrege). Ove bi trebalo dodati u lonac nakon što odrezak provri prvi put. Kilogramu mesa dodaje se najviše 300 grama kobasica i 250 grama kockica organa.

Kad je tochitura skoro spremna, skuhajte palentu i ispecite mrežicu. Kad je sve spremno, palentu stavite na ravan tanjur, na nju stavite prženo oko s naribanim slanim sirom, a oko palente stavite tochituru s umakom.


Svinjski kotlet

Medi, planirao sam napraviti tochituru 3 mjeseca :) Odlagao sam je jer sam je htio pripremiti kao knjigu, ali danas mi se to učinilo i napravio sam je samo sa svinjetinom. Obično stavljam piletinu, govedina izgleda prejaka i previše tamna.

Hvala čoveče na ovom ukusnom receptu.

Sa zadovoljstvom se nadam da ćete na blogu pronaći i druge recepte koji će vam zapeti za oko` :)

To je ukusna tochitura, probala sam je prošle sedmice i od tada me budući muž cijelo vrijeme pita kad ću napraviti. Danas sam mu priredio veliko iznenađenje :)), ponovo sam napravio tochituru, jedva čekam da dođe s posla da vidim njegovu reakciju: p! Sutra ću probati čuvene pahuljaste uštipke, nadam se da se ne rugam: P. Hvala na receptima!

Tochitura stvara ovisnost, osjetio sam to i na svojoj koži :)) Ne morate brinuti, ali za ohrabrenje, želim vam puno sreće sutra s krafnama!

kakav pad crnog ili bijelog vina

Na svinjsku tochituru sam stavio crno vino. Ali, ako imam samo bijelo vino pri ruci, koristim i to, jednostavno neću poštovati sve recepte i pravila sada sa svetošću :)

Izgleda li kao Dobrogea tochitura?!

Hvala na receptu, moji su jeli kao odmetnici. ))

Sa zadovoljstvom! Nekako ste me naveli na razmišljanje, trebao bih preimenovati recept, mislim da bi zvučalo dobro i odmetnik quottochitura & quot :))

Konačno isključeno. Bio sam pomalo uznemiren što sam danas morao kuhati, ali nisam znao što. i postavili ste dva recepta s krompirom jedan za drugim i nije uspjelo. pa sam pregledao vaše recepte i zaustavio se na tochituri. da ne spominjem da sam izabrao i meni za vikend. punjena bedra. riblji tanjuri i desertni ekleri..ali. poklon uvek postoji. Ne mogu te razočarati poput tebe. )) prilagoditi recepte. ali hvala na inspiraciji Lorena

Sviđa mi se odabrani meni, čak i ako uopće nema krumpira :) Mislim da ne biste trebali ni spominjati da ste ga prilagodili, već to učinite samo ako niste našli šta prilagoditi - ako se to ikada dogodi: ))


Svinjski kotlet

Medi, planirala sam napraviti tochituru 3 mjeseca :) Odlagala sam je jer sam htjela da je pripremim kao knjigu, ali danas mi se to učinilo i napravila sam je samo sa svinjetinom. Obično stavljam piletinu, govedina izgleda prejaka i previše tamna.

Hvala Man ove ukusne recept.

Sa zadovoljstvom se nadam da ćete na blogu pronaći i druge recepte koji će vam zapeti za oko` :)

To je ukusna tochitura, probala sam je prošle sedmice i od tada me budući muž cijelo vrijeme pita kada ću napraviti. Danas sam mu priredio veliko iznenađenje :)), ponovo sam napravio tochituru, jedva čekam da dođe s posla da vidim njegovu reakciju: p! Sutra ću probati čuvene pahuljaste uštipke, nadam se da se ne sprdam: P. Hvala na receptima!

Tochitura stvara ovisnost, osjetila sam to i na svojoj koži :)) Ne morate brinuti, ali za ohrabrenje, želim vam sreću sutra s krafnama!

što je pad od crvenog ili bijelog vina

Na svinjsku tochituru sam stavio crno vino. Ali, ako imam samo bijelo vino pri ruci, koristim i to, jednostavno neću poštovati sve recepte i pravila sada sa svetošću :)

Izgleda li kao Dobrogea tochitura?!

Hvala na receptu, moji su jeli kao odmetnici. ))

Sa zadovoljstvom! Nekako ste me naveli na razmišljanje, trebao bih preimenovati recept, mislim da bi zvučalo dobro i odmetnik quottochitura & quot :))

Konačno isključeno. Bio sam pomalo uznemiren što sam danas morao kuhati, ali nisam znao što. i postavili ste dva recepta s krompirom jedan za drugim i nije uspjelo. pa sam pregledao vaše recepte i zaustavio se na tochituri. da ne spominjem da sam izabrao i meni za vikend. punjene butine. ekleri sa ribljim tanjirima i deserti..ali. poklon uvek postoji. Ne mogu te razočarati poput tebe. )) prilagoditi recepte. ali hvala na inspiraciji Lorena

Sviđa mi se odabrani meni, čak i ako uopće nema krumpira :) Mislim da ne biste trebali ni spominjati da ste ga prilagodili, već to učinite samo ako niste našli šta prilagoditi - ako se to ikada dogodi: ))


Video: CU BACKPACKYOURLIFE LA CEL MAI BUN BURGER DIN BUCUREȘTI Circus Pub, București (Januar 2022).