Novi recepti

Slanina i kapice s receptom s umakom od hrena

Slanina i kapice s receptom s umakom od hrena

  • Recepti
  • Sastojci
  • Morski plodovi
  • Školjke
  • Kapice

Ovo je divan način posluživanja pokrovača. Savršeno za ručak ili večeru.

45 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 2

  • 5 ražnjeva prugaste slanine
  • 1 kašika kapljica slanine
  • 30 g putera
  • 2 1/4 kašičice soli belog luka
  • 450 g ljuske
  • 2 kašike sosa od hrena

MetodaPriprema: 10min ›Kuhanje: 20min› Spremno za: 30min

  1. Slaninu skuhajte u velikoj, dubokoj tavi na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava, oko 10 minuta. Ocijedite na tanjuru obloženom kuhinjskim ručnikom, ostavljajući oko 1 žlicu kapljica slanine. Slaninu izmrvite kad se ohladi na dodir.
  2. Zagrijte roštilj i postavite rešetku za kuhanje na oko 15 cm od izvora topline.
  3. Zagrijte rezervisane kapljice slanine u posebnoj tavi na srednjoj vatri. Umiješajte maslac i sol od češnjaka; pustite da se maslac potpuno otopi.
  4. Skuhajte kapice u smjesi s maslacem dok sa svake strane ne dobije svijetlosmeđi premaz, oko 4 minute po strani. Prenesite kapice u posudu za pečenje. Žlicom prelijte umak od maslaca. Prelijte umakom od hrena i pospite izmrvljenom slaninom.
  5. Pecite kapice ispod zagrijanog roštilja dok umak ne počne pjenušati, otprilike 1 minutu.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(55)

Recenzije na engleskom jeziku (48)

od Laura

Ovo je bilo zaista ukusno !! Nisam bila sigurna u kombinaciju okusa u ovom jelu, ali sve je funkcioniralo jako dobro i bilo je vrlo jednostavno. Drugi recenzenti su bili u pravu kada je rekao da je slana-sljedeći put kad je napravim, smanjit ću količinu soli češnjaka i dodati češnjak u prahu da je zamijenim, jer mislim da mast od slanine dodaje ključnu komponentu okusa jelu. Takođe, pošto nisam imala sos od hrena, pomešao sam svoj sa renom, majonezom, malo sirćeta i bibera (možete i sa pavlakom, ali imam problem sa mlekom). Još jedna stvar koju sam učinio je pojednostavljenje u smislu korištenih posuda. Skuvala sam slaninu u mikrotalasnoj, a zatim izlila kapljice. Također, upotrijebio sam tavu za brojlere i umjesto da sve premjestim u posudu za pečenje, samo sam dodao posljednje sastojke u posudu i stavio je ispod brojlera. Imao je nevjerojatan okus i zaprljao je manje jela! Ovo ćemo definitivno raditi ponovo-hvala vam puno na receptu !!-11. februar 2011

by CFUCHSLAO

Svidio mi se koncept ovog recepta pa ću ga ponovo napraviti. Međutim, kako je primijetilo nekoliko recenzenata, slano je. Kad prvi put započinjete s pravljenjem recepta, ne shvaćate da će kapice nakon kuhanja biti manje. Zatim jedete 50/50 slanine i kapice. Ne morate uopće dodavati sol !! Ne mogu zamisliti kakav bi ovo bio ukus da sam dodala sol. Sljedeći put bih mogao udvostručiti kapice i smanjiti slaninu na 3 kriške.-06. februar 2012


Sažetak recepta

  • 11 kriški slanine, prepolovljene
  • ½ šolje univerzalnog brašna
  • 1 ½ kašičice paprike
  • ½ kašičice soli
  • ½ kašičice mlevenog belog bibera
  • ½ kašičice belog luka u prahu
  • 1 šolja mleka
  • 1 jaje
  • 22 morske kapice
  • 1 do 2 šolje japanskih mrvica hleba (panko)
  • Remulad sos:
  • ½ šolje celera, mlevenog
  • ½ šolje zelenog luka, mlevenog
  • ½ šolje majoneza
  • ½ šolje koktel sosa
  • ¼ šolje pripremljenog senfa
  • ¼ šolje hrena
  • ¼ šolje limunovog soka
  • ¼ šolje sirćeta od crnog vina
  • 2 kašičice paprike
  • 1 kašičica soli
  • ½ kašičice bibera
  • ⅛ kašičice crvene paprike

Kriške slanine kuhajte 3 do 4 minute ili dok ne postanu prozirne.

Pomiješajte brašno i sljedeća 4 sastojka u plitkoj posudi. U manjoj činiji umutite jaje i mleko. Uvaljajte kapice u začinjeno brašno, otresite višak. Umočite kapice u mješavinu jaja, pa premažite krušnim mrvicama.

Zamotajte svaku kapicu slaninom i pričvrstite čačkalicom. Stavite kapice na lagano namašćeni lim za pečenje. Pecite na 400 ° C oko 30 minuta ili dok slanina ne postane hrskava i dok se ne skuhaju kapice. Poslužite toplo s umakom od remulade.

Umak od remulade: Pomiješajte sve sastojke u staklenci od četvrtine i dobro protresite i ohladite 45 minuta.


Kao glavno jelo poslužite slanine

Služite prepečene kapice preko tjestenine ili riže da napravite potpuni obrok. Evo nekoliko prijedloga:

  • Koristite tjesteninu za anđeosku kosu. Ova vrsta tjestenine dovoljno je dobra da se slaže s umakom od limunovog maslaca, a da pritom ne preoptereti ljuske slanine. Za dodatnu aromu tjestenini možete dodati maslinovo ulje i pečeni češnjak.
  • Pripremite orzo i poslužite ljuske i umak preko kuhanog orza.
  • Kuvano jasmin pirinač ili pirinač sa ukusom takođe su odlične opcije.

Sažetak recepta

  • ¾ šolje javorovog sirupa
  • ¼ šolje soja sosa sa malo natrijuma
  • 1 kašika Dijon senfa
  • 12 velikih morskih kapica, prepolovljenih
  • 12 kriški dimljene slanine prepolovljene
  • 24 čačkalice
  • 2 kašike smeđeg šećera

U zdjeli pomiješajte javorov sirup, soja sos i dižonski senf dok ne postane glatko. Dodajte kapice i bacite premaz. Pokrijte posudu plastičnom folijom i marinirajte najmanje jedan sat.

Zagrijte pećnicu na 375 stepeni F (190 stepeni C). Obloženi lim za pečenje obložite listom aluminijske folije.

Posložite komade slanine na lim za pečenje kako se ne bi preklapali. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok slanina ne iscuri malo masti, slanina bi trebala biti i dalje vrlo mekana i podatna, oko 8 minuta. Uklonite slaninu s lima za pečenje i tapkajte papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak masnoće. Ocijedite ili obrišite masnoću s lima za pečenje.

Zamotajte svaki komad kapice slaninom i pričvrstite čačkalicom. Stavite na lim za pečenje. Kapice pospite smeđim šećerom.

Pecite u zagrijanoj pećnici dok kapice ne budu neprozirne, a slanina hrskava, 10 do 15 minuta, okrećući se jednom.


Kako napraviti zapečene pocrnjele kapice

  • Prije dodavanja rastopljenog maslaca provjerite da su kapice sobne temperature.
  • Za početak će vam trebati tava od lijevanog željeza. Ovaj recept počinje na štednjaku, a zatim završava u pećnici. Da biste dobro pretražili, vaša tava mora biti jako vruća.
  • Prije kuhanja obavezno dobro osušite kapice. Možete ih obrisati papirnim ubrusom.
  • Ako volite začinjenu hranu, povećajte kajensku papriku na 3/4 do 1 žličicu.
  • Kad se tava zagrije, pecite ih bez pomicanja najmanje 1 do 2 minute sa svake strane. Kuhajte dok središte ne postane blago prozirno, pazite da se ne prekuha.
  • Možda ćete htjeti otvoriti prozore, vaša će kuhinja biti zadimljena.


  • 24 velike morske kapice (oko 2 kilograma)
  • 12 kriški slanine (delimično kuvano)
  • Crtica začinjenog bibera

Smreka / Diana Chistruga

Slaninu lagano skuhajte dok se djelomično ne skuha, ali ne postane hrskava i još uvijek fleksibilna.

Smreka / Diana Chistruga

Isperite kapice pod mlazom hladne vode, osušite papirnim ubrusom. Ako primijetite bilo kakve komade slične oznakama sa strane kapica, ovo je mišić čvrst i treba ga ukloniti. Samo ga uštipnite prstima da biste ga uklonili.

Smreka / Diana Chistruga

Prerežite svaku krišku slanine na pola i omotajte svaku polovicu oko kapice i učvrstite čačkalicom.

Smreka / Diana Chistruga

Kapice lagano pospite začinjenom paprikom. Zagrijte brojlere.

Smreka / Diana Chistruga

Stavite kapice na rešetku u tepsiju za pečenje.

Smreka / Diana Chistruga

Pržite 4 do 5 inča na vatri 8 do 10 minuta, ili dok kapice ne postanu neprozirne, koristeći klešta za često okretanje kapica da slanina ravnomjerno porumeni sa svih strana.

Smreka / Diana Chistruga

Upozorenje za stakleno posuđe

Ne koristite stakleno posuđe za pečenje prilikom pečenja ili kada recept traži dodavanje tekućine u vruću tavu jer staklo može eksplodirati. Čak i ako stoji da su proizvodi od kaljenog stakla zaštićeni u pećnici ili otporni na toplinu, povremeno se mogu pokvariti i učiniti.


Dodao / la

Amazing !! Ok, pa volim i kapice i slaninu, ali ipak su ovo nevjerojatne! Hren umiješan u javorov sirup pomalo smanjuje slatkoću. Zaista ne okusite, suptilno je. Mislim da bi bijeli luk mogao učiniti isto, ali to nisam probao. Moje su kapice bile prilično velike pa polovica kriške slanine mnogima nije bila dovoljna, pa imajte to na umu ako imate veće kapice (opskrbite se slaninom). Takođe sam prvo malo skuvao slaninu. Kapice se brzo kuhaju i nisam htjela riskirati da se prekuhaju. Slaninu sam kuhala možda 2 minute (po minutu po strani) u tavi, a zatim je ocijedila na papirnom ubrusu. Ovo dobro funkcionira kao predjelo ili predjelo.

Ovo su bili zaista ukusni, moji omiljeni predmeti na okupljanju u stilu tapasa. Sve dok dobijete ljuske pristojne veličine, gotovo ih je nemoguće prekuhati prema uputama recepta. Mogao bih pojesti pregršt ovih!

Jednostavno za pripremu i odlično. Prijatelji su toliko oduševili kad sam ga poslužio prije mjesec dana, da ga večeras opet imamo

Ovaj recept je bio jednostavan, brz i apsolutno ukusan. Nisam bio siguran za hren i javorov sirup, ali kakva jedinstvena i ukusna kombinacija. Koristio sam ga kao glavno jelo, a ne kao predjelo, i bilo je savršeno jelo. Svima se dopalo.


Prokulica i krema od hrena s hrskavom ljutikom i slaninom

Ovo je jedan od mojih omiljenih načina pripreme prokulice. Hren ima lijep zalogaj koji može izdržati snažnu oštrinu prokulice i tko može odoljeti hrskavom preljevu ljutike slanine?

Prokulica i krema od hrena s hrskavom ljutikom i slaninom

Sastojci

  • 3 kilograma prokulice prepolovljeno
  • maslinovo ulje
  • sol i svježe mljeveni crni papar
  • 1 kilogram slanine debele na kockice
  • 4 ljutike isečene na kriške
  • 4 kašike putera
  • 4 kašike brašna
  • 1 šolja mleka
  • 2 šolje teške pavlake
  • 3 do 4 kašike pripremljenog hrena
  • 1 kašičica soli
  • ¼ kašičice mlevenog muškatnog oraščića
  • 1 kašika listova svježeg timijana

Instrukcije

  1. Prethodno zagrejte fritezu i/ili rernu na 400 ° F.
  2. Prokulice prelijte s malo maslinovog ulja i začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom. Prebacite u pleh i pecite u rerni 30 minuta. Protresti ili promiješati prokulicu na pola vremena kuhanja.
  3. Slaninu narezanu na kockice stavite u košaru za fritezu i dodajte malo vode u ladicu ispod kako bi uhvatila masnoću. Pržite 10 minuta na zraku, miješajući ili miješajući nekoliko puta tokom procesa kuhanja. Dodajte ljutiku i pržite na zraku još 10 do 15 minuta, dok slanina ne počne tek da porumeni, a ljutika ne omekša. Začinite svježe mljevenim crnim paprom i ocijedite na papirnim ubrusima.
  4. Dok se prokulice peku, a slanina prži na zraku, otopite maslac u srednjoj šerpi. Dodajte brašno i mutite dok se ne sjedini. Polako ulijte gustu pavlaku i mlijeko i miješajte dok smjesa ne postane glatka i umak se počne zgušnjavati, oko 3 do 5 minuta.
  5. Dodajte hren, sol i muškatni oraščić, pa umiješajte svježi timijan.
  6. Prebacite prokulicu iz pećnice u posudu za pečenje dimenzija 9 x 13 inča. Krem sos od hrena ravnomerno prelijte prokulicama. Po vrhu pospite slaninu i ljutiku.
  7. Pecite u rerni zagrejanoj na 350ºF 30 minuta. Poslužite toplo.
Ako ste napravili ovaj recept, u ​​nastavku dodajte svoje komentare i ocjene.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaj zaštićeni su autorskim pravima. Molimo vas da ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Ako ste ’ve napravili ovaj recept i želite ga podijeliti sa svojim prijateljima, povežite se nazad na prokulicu i kremu od hrena s hrskavom ljutikom i slaninom na kuharu Blue Jean. Hvala ti!


Kapice na žaru zamotane u Bayonne šunku s kremom od hrena

  • Autor: Nicole Gaffney (ColeyCooks.com)
  • Vrijeme pripreme: 20 minuta
  • Vreme kuvanja: 5 minuta
  • Ukupno vrijeme: 25 minuta
  • Prinos: 6 - 8 predjela 1 x
  • Kategorija: predjelo
  • Način: na žaru
  • Kuhinja: francuska

Opis

Kapice na žaru zamotane u Bayonne šunku s kremom od hrena savršeno su predjelo za ljeto! Recept je vrlo jednostavan za napraviti i zahtijeva samo 5 glavnih sastojaka.

Sastojci

  • 1 lb suhe morske kapice, 10/ct ili veće *
  • & frac14 lb Bayonne šunka, tanko narezana
  • čačkalice ili drveni ražnjići, namočeni u vodi 30 minuta
  • maslinovo ulje za prelivanje
  • soli i bibera, po ukusu
  • 1 & frac12 šolje pavlake
  • & frac14 šolje pripremljenog hrena
  • sjeckani vlasac, peršin ili bilo koja druga biljka za ukrašavanje (nije obavezno)

Instrukcije

  1. Očistite kapice od ostataka pijeska ili ljuski brzo ih isperući pod hladnom vodom. Uklonite čvrsti bočni mišić ako je potrebno, a zatim ih osušite papirnim ubrusom.
  2. Omotajte svaku kapicu s vanjske strane kriškom Bayonne šunke, a zatim čačkalicom ili ražnjem pričvrstite je na mjesto.
  3. Kad su sve kapice omotane, natrljajte ih sa svih strana maslinovim uljem, pa lagano začinite solju i paprom.
  4. Kapice držite omotane i ohlađene dok ne budete spremni za roštilj. Mogu se pripremiti do 24 sata unapred.
  5. Napravite sos od hrena tako što ćete umutiti pavlaku i hren dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom po ukusu, a zatim poklopite i ostavite u hladnjaku do posluživanja. Umak se može napraviti do 3 dana unaprijed.
  6. Zagrijte roštilj do jačine, a zatim ga dobro istrljajte četkom za roštilj i natrljajte rešetke uljem kako biste spriječili lijepljenje.
  7. Uvjerite se da je roštilj vruć, a zatim grijte ljuske omotane Bayonne šunkom oko 1-2 minute sa svake strane (ovisno o veličini) ili dok ne dobiju lijepe tragove roštilja. Pazite da se ne prepeku – bolje ih je izvući dok su još malo iznutra jer će nastaviti kuhati dok sjede.
  8. Poslužite odmah sa umakom od hrena sa strane. Po želji ukrasite sjeckanim začinskim biljem.

Napomene

*Uvijek tražite "suhe" morske kapice, što znači da nisu tretirane kemijskim rastvorom.

Ključne riječi: pokrovače, anđeli na konju, bajon šunka, pršut, hren, predjelo, na žaru


Upute

Narežite slaninu na ¼ inčne trake za brzo kuhanje.

Slaninu skuhajte u tavi s neprianjajućim materijalom na umjerenoj vatri dok ne postane hrskava.

Uklonite slaninu na papirni ubrus, ostavite 1 žlicu masti slanine u tavi, a lijevu slaninu ostavite da prepeče kapice.

Dodajte ljutiku u tavu, kuhajte oko 5 minuta dok ne postane mekana i prozirna.

Dodajte češnjak i kuhajte 1 minutu.

Dodajte tatsoi i pirjajte dok ne uvene.

Dodajte balsamico sirće i kuhajte dok većina tekućine ne ispari.

Okusite i začinite solju i biberom.

Izvadite iz tave i složite na tanjir za serviranje.

Obrišite tiganj papirnim ubrusom, dodajte rezervisanu mast od slanine i vratite na vatru.

Temeljito osušite kapice papirnatim ubrusom, začinite s malo soli s obje strane.

Kad je tava vruća, položite kapice u mast od slanine.

Kuhajte 1 do 2 minute dok kapice ne porumene, okrenite ih na drugu stranu i kuhajte 1 minutu ili dok se jedva skuhaju.


Pogledajte video: Umak - sos od hrena! (Januar 2022).