Novi recepti

Dan izbora: Vinsko izdanje

Dan izbora: Vinsko izdanje

Savršena politička vina za izbornu noć

Izborni dan 2012. se brzo približava (čak ni prirodne katastrofe poput super oluje Sandy ne mogu umanjiti našu uspješnu demokratiju)! Dok se pripremate za večeru zalijepljenu za CNN ili Fox, malo vina moglo bi vam popraviti raspoloženje.

Ako tražite politička vina za piće u izbornoj noći, provjerite "Vina od magarca i slonova." Uz etikete koje predstavljaju njihove odgovarajuće političke stranke, vina Magarac i Slon dolaze "odjevena" u demokratsku ili republikansku kravatu i pakirana su s predstavljanjem američke zastave. Ne postoji savršeniji poklon domaćice za zabavu tokom izborne noći. Pronađite ih ovdje (56 USD za dvije boce).

Ako ste slučajno više stranački nastrojeni, onda izbori u Oregonu pinot noir 44 (25 USD) u čast 44. predsjednika, kako je ranije navedeno u The Daily Sip, očigledan je izbor. Nađi ga ovdje.

Kliknite ovdje za više informacija iz dnevnog sipa.


Još uvijek imate vremena za stres-ispeći tradicionalnu izbornu tortu.

Ne samo da Americi nedostaje maskota izbora, čak nemamo ni mogućnosti za kolonijalne Amerikance - sjajne truske kriške koje su često sadržavale cugu. Na sreću, ipak biste to mogli riješiti s malo pečenja od stresa nakon posla!

Kao da nam utrljava sol u rane, Atlas Obscura nam govori o kolonijalnoj tradiciji koja je u međuvremenu pala na drugu stranu:

Izborni kolač, ili izborni kolač iz Hartforda, pecivo je slično kruhu koje je bilo popularno u 18. stoljeću. Za razliku od modernog kolača, kvasi se umjesto kvasca umjesto praška za pecivo ili sode, i direktni je potomak engleske Velike torte, koja se obično jede za vrijeme praznika. Budući da su puritanci Nove Engleske odbijali praznike poput Božića, Uskrsa i Prvog maja - zbog prazničnih paganskih ili „romskih“ udruženja - slavili su sekularne prilike poput izbora. I praznik koji se zove kolač.

Connecticut je posebno volio divljače na dan izbora, jer su imali pravo birati svog kolonijalnog guvernera, pa su zajednice mogle napraviti jednu ogromnu tortu koju će svi podijeliti. Prema komadu iz 2016 prijatno, „Prvi zabilježeni recept za izbornu tortu, koju je 1796. napisala Amelia Simmons u svojoj drugoj knjizi o izdanju American Cookery, tražio je 30 litara brašna, deset kilograma maslaca, 14 kilograma šećera i hrpe rakije, grožđica i začina. Zvuči odlično.

Iako je razočaravajuće što vam po izlasku sa glasačkog mjesta nije uručen topli, mirisni komadić - iako su novinarka Kim O'Donnel i drugi dali sve od sebe - čeka nas duga noć i nije kasno da dajte sebi nešto za raditi dok čekate. Američki kulinarski institut ima recept koji koristi brzorastući kvasac i traži cimet, muškatni oraščić, klinčiće, sušeno voće i dobar, stari američki viski. U osnovi, zvuči kao voćna torta koja je zapravo ukusna, uz glazuru na vrhu ili možda samo posebno začinjen kolač od kave. Ovaj recept sa - sa svih mjesta - iz Stari zemljoradnički almanah- također izgleda prilično dobro, s debljom glazurom i uključivanjem ribizle.


Istorija i recept kolača za dan izbora

Izborna torta je zapravo klasična engleska voćna torta ili kolač od šljiva. Originalna kolača na dan izbora uključivala je melasu, začine, grožđice i ribizlu. Kasnije je dodana rakija. Poznat i kao Oak Cake, Hartford Election Cake i Training Cakes, jer je drugi naziv za Dan izbora bio Dan obuke.

Dan izbora smatrao se važnim praznikom u ranoj Novoj Engleskoj. Po važnosti, zauzela je drugo mjesto nakon Dana zahvalnosti. Kako su našim puritanskim precima uskraćene radosti Božića i Uskrsa, izborni dan sa svojim paradama, vjerskim obredima, balovima i finom hranom nadoknadio je gubitak. Zbog toga su od izbornog dana napravili praznik u kojem je sve puklo, ljudi su se okupljali u gradu i posjećivali jedni drugima kuće.

Istorija: Pod vladavinom Engleza, kolonijalni američki poljoprivrednici bili su pozvani na vojnu praksu na višednevne obuke (poznate i kao okupljanje) u najbliže određene gradove. Alice Ross u svom članku o izbornim kolačima za Journal of Antiques and Collectibles navodi:

Putovali su (ponekad danima) i silazili u najbliže određene gradove na dane treninga (sakupljanja) i noći druženja, njegovanja i uživanja u onome što je postalo poznato kao "kolač od mustera". pripremljeni za navalu pečenjem i kuvanjem brojeva koji bi ispunili svaki krevet u domovima, kafanama i gostionicama.

U kuvaru časopisa Yankee Magazine kaže se da je kolač poslužen ili na crkvenoj večeri koja je prethodila gradskom sastanku, ili je prodan van biračkog mjesta, poput prodaje kolača s jednim kolačem, kako bi se održali glasači. ”

1771 – Ovi kolači pečeni su za proslavu izbornih dana barem 1771. godine u Connecticutu, prije Američke revolucije 1775. Izborna torta, budući da su svi kolači pečeni u kolonijalnim domovima, bila je na kvascu, jer nije bilo komercijalnog pečenja prah, a pekli su se u kaminskim pećnicama od opeke. Kolonijalne žene su se međusobno prepirale oko toga ko je pekao najbolje kolače dok su porodice razmjenjivale posjete i počastile svoje goste kriškama ove torte. Povjesničari smatraju da je recept za izbornu tortu prilagođen popularnom razdoblju engleskog kruha od kvasca.

Prema novinskom članku Washington Posta pod nazivom "Torta na dan izbora je komad Americane, ali ne svačijeg izbora", Bonnie S. Benwick, srijeda, 27. oktobar 2004 .:

Svi uključeni morali su zadržati snagu, a izborna torta je ispunila račun. Nakon tri nadolaska tijesta, kolač od jabukovače i ukusan, poslužen je o trošku Connecticut -a. ” To znamo jer je Društvo potomaka osnivača Hartforda pronašlo reference na državnu Općinsku skupštinu koja je nadoknadila jedan Ezekijal Williams za sastojke kolača na dan izbora (koji je svakako morao uključivati ​​muškatni oraščić, budući da je Connecticut#8217 poznat kao država muškatnog oraščića. Ali to je druga priča). Ogroman izborni kolač ” napravljen je za članove pješačke garde prve čete guvernera čete 1775. godine.

Prema članku kulinarskih povjesničara iz New Yorka, jesen 2004., svezak 18, broj 1, nazvan Od velike torte do znatiželje: Na tragu izborne torte Hartford, Stephen Schmidt:

Podrobni podaci o troškovima na dan izbora u Konektikatu#8217 -ih za 1771. godinu zasigurno ukazuju na kolač u opsegu bušela. Sve u svemu, kolonija u Connecticutu potrošila je nešto više od 23 na “društvu, ” uključujući “ kolače, ” za proslave na dan izbora te godine. Materijali same izborne torte koštali su 3, a određena gospođa Ledlie je za izradu bila plaćena nešto manje od 2. 1771. godine 5 je bila velika svota za plaćanje torte!

1796 – Amelia Simmons objavila je recept za ovu tortu u svojoj kuharici American Cookery, 2nd Edition, 1796 .:

Izborni kolač – Trideset litara brašna, 10 funti maslaca, 14 funti šećera, 12 funti grožđica, 3 doze jaja, jedna litra vina, jedna litra rakije, 4 unce cimeta, 4 unce finog sjemena cjedila, 3 unce mljevenog brašna od začina s mlijekom do konzistencije kruha preko noći, dodavanjem jedne litre kvasca sljedećeg jutra, zajedno s maslacem i šećerom pola sata, što će kolač učiniti mnogo svjetlijim i bjeljim kad naraste, a u svim ostalim sastojcima osim u šljivama , koji rade pri ulasku u pećnicu.

1830 – Kolač je postao poznat kao Hartford Election Cake kada su ga tamošnji političari poslužili muškarcima koji su glasali za pravu partijsku kartu. Dok se čekalo na izborne rezultate, tradicija Nove Engleske bila je posluživanje ovih ogromnih izbornih kolača (svaki kolač težak približno 12 funti svaki). Domaćice su svoju reputaciju društvenih društava i domaćica stekle kvalitetom svojih kolača. Istoričar iz Konektikata, J. Hammond Trumbell, 1886. godine pisao je o tome na ovaj način:

“Izborni dan (prvi četvrtak u maju), najcrvenije slovo u našem kalendaru, uljepšalo je cijelu godinu. Očekivalo se da će dobre domaćice završiti proljetno čišćenje davno prije nego što je izborni kolač narastao da se pripremi za pećnicu: a nekoliko domova je bilo previše siromašno da bi ponudilo ovo osvježenje posjetiteljima. ”

U članku u New York Times -u od 2. novembra 1988. pod naslovom Izborna torta: plemenita tradicija, Marian Burros navodi se sljedeće:

“Pa šta je onda kako, kada, gdje, šta i zašto izborni kolači? Historijsko društvo Connecticut dalo je neke odgovore, ali je reklo da se neki sukobi ne mogu riješiti. “Ono što možete reći … je da je ovo kolač koji se tradicionalno pravi u vezi s izborima u Hartfordu iz predrevolucionarnih vremena …Kolonijalni zapisi Connecticuta iz maja 1771. pokazuju da je jedan Ezekial Williams Esq. podnio je prijedlog zakona Generalnoj skupštini Connecticut -a o troškovima pravljenja kolača za izbore ’. ” Da biste razumjeli zašto bi vlada kolonije Connecticut platila takav kolač, zajedno s drugom hranom, morate znati kako je izabran guverner kolonije, a kasnije i države. U rano proljeće održani su izbori u gradovima u Connecticutu, a u maju su se predstavnici gradova okupili u Hartfordu, glavnom gradu, radi formalnog prebrojavanja glasova, prvo za guvernera, zatim za guvernera, a zatim i za druge zvaničnike. Brojanje je često trajalo do noći. Predstavnici su došli dan ranije i prenoćili u Hartfordu u svakoj kući u Hartfordu, pravljeni su izborni kolači za posluživanje stanara izvan grada. Prema … [Povijesno društvo Connecticut], domaćice su za dan izbora planirale unaprijed i napravile kolače koji će se zadržati. Do sredine 1800.-ih#8217-ih izborni dan je opao kao veliki festival, a oko 1875. datum za izbor guvernera pomjeren je na januarski sa majskog#8230 ”

1900 -ih – Alice Ross, u svom članku o izbornim kolačima za Journal of Antiques and Collectibles navodi:

“Nakon 1900. godine, izborni dan u gradovima izgubio je dobar dio ove tradicije. Veliki prilivi emigranata koji nisu iz Engleske zadržali su različite praznične običaje, a vraćanje i komercijalizacija Božića i Uskrsa vjerovatno je oslabila njegovu privlačnost. Nismo više bili jedina demokratija, a stvari poput narodnih izbora možda se nisu činile jedinstveno američkim. ”


Nadovezujući se na te svijetle okuse, pogledajte ovaj koktel na temu Izborne tematike.

Swing State Spritz

  • 1,5 oz suvog vermuta
  • 5 oz Q mikseri tonik
  • 3 oz pjenušavog vina
  • Ukrasite & ndash grančicu mente & amp limuna

Ovaj koktel ima drugačiji pristup s pjenušcem. Razmislite o vinu s malo više slatkoće kako biste uravnotežili tonik i nanu.

Na kraju, bez obzira na koju stranu prolaza stojite, ovi kokteli se mogu miješati u željenu boju.

Izborni kokteli Q Mixers, fotografiju osigurao Q Mixers

Trči Mate Mule & ndash Red

  • 1,5 oz votke
  • 0,5 oz Cointreau
  • 0,5 oz limunovog soka
  • 5 oz Q mikseri Hibiskus pivo od đumbira
  • Ukrasite & ndash 1 kolutić limuna

Trči Mate Mule & ndash Blue

  • 1,5 oz votke
  • 0,5 oz Blue Curacao
  • 0,5 oz limunovog soka
  • 5 oz Q mikseri Đumbir pivo
  • Ukrasite & ndash 1 kolutić limuna

Napravite piće u šalici za mazge & ndash lagano promiješajte, ukrasite i poslužite.

Bez obzira na haos izborne noći, jedno je jasno. Svi imaju glas i ove godine ljudi se brinu da se on čuje. Kad se sva prašina slegne, vrijeme je za smanjenje glasnoće i slušanje.


Izborna torta, zaboravljeni recept, raste na internetu

Pretrage za ovom tortom, koja datira iz kolonijalnih vremena, sve su jače uoči dana izbora.

Za projekat pečenja koji će vas spriječiti da se izborni dan sruši, pogledajte vjekovnu tradiciju: izbornu tortu. Torta, koja je postala sve opskurnija posljednjih godina, zabilježila je porast Google pretraživanja počevši od nedjelje ujutro.

Recept za izbornu tortu u Hartfordu pojavio se u “American Cookery” Amelije Simmons, objavljenoj 1796. - prvoj poznatoj kuharici koju je napisao jedan Amerikanac u Sjedinjenim Državama - iako se spominju recepti koji su prethodili Deklaraciji nezavisnosti. Priča o kolaču ide ovako: U rano proljeće održani su izbori za guvernera i druge urede u gradovima u blizini Connecticut -a, a u svibnju su se predstavnici iz cijele kolonije okupili na prebrojavanju glasačkih listića u Hartfordu, događaju koji je često dugo trajao noć.

Čini se prikladnim, dakle, za vrijeme predsjedničke utrke 2020. godine, kada se konačno prebrojavanje glasova do kraja noći čini malo vjerojatnim, oživjeti tradiciju izbornog kolača.

Reporterka Marian Burros donijela je priču i recept u The Times 1988. godine, adaptirajući tortu iz knjige “The Fannie Farmer Baking Book” Marion Cunningham. Recept započinje tijestom od kvasca, načičkanim grožđicama i orahom, začinjenim cimetom, klinčićima, muškatnim oraščićem i topuzom. Gotova tekstura pada negdje između panettona i guste voćne torte. (Prema prvim istorijskim društvima Nove Engleske, najraniji izborni kolači težili su čak 12 kilograma.)

Ova torta je takođe osmišljena da se dobro održava, što je snažna prodajna tačka za ove izbore. Služiće vas od utorka uveče (sa čvrstim koktelom) do srede ujutru (uz kafu), a možete ga grickati do kraja nedelje.


Uklonite ivicu glasačkog stresa uz ove koktele na temu izbora

Izborna sezona mnoge od nas tjera na piće. Bez obzira želite li piće za odrasle dok donosite velike odluke ili slavite na kraju dana, postoji poseban koktel osmišljen posebno za slavljenje vaše građanske dužnosti.

Neodlučni

Neodlučni u Ella Elli u Chicagu

"Za one koji piju (glasači) koji se nisu odlučili za kandidata, ali znaju da je jedini način da prežive današnju političku klimu dobar koktel, Ella Elli ima The Neodlučeni. Liberalna doza votke i konzervativni pljusak zajedno dolaze zajedno stvorite osvježavajući odmor od stvarnosti ", kaže direktorica Ella Elli Beverage iz Chicaga Carmen Polcyn. Neodlučeni sadrži votku, tanjur, trostruku sekundu, limunov sok i jednostavan sirup, a bit će ponuđeni na dan izbora.

Politička oluja

Politička oluja u Rush Baru

Rush Bar, koji se nalazi u Chicago Marriott Downtown Magnificent Mile, nudi koktel na temu izbora. Politička oluja je sok od brusnice, sok od žermena i grejpfrut. "Rush Bar u Downtown Marriott Magnificent Mile nudi Političku oluju za one kojima je potreban predah od drame na dan izbora", kaže pomoćnik menadžera za hranu i pića Dylan Smart.

The Citizen

Građanin u Quillu u Jeffersonu u Washingtonu

Mještani D.C.-a koji su došli na birališta mogu se počastiti popularnim gradskim salonom Quill u Jeffersonu i njegovim koktelom "The Citizen"-po jednodnevnoj akcijskoj cijeni od 11.06. Mještani koji nose naljepnicu "Glasao sam" mogu se uputiti u jedini potpuno stakleni bar u Sjevernoj Americi kako bi proslavili svoju građansku dužnost, uz koktel napravljen od domaćeg limoncella, limunovog soka i čokoladnih grenčica, a preliven je prošekom. "Naziv," Građanin ", odabrali smo jer smo svi građani ove nacije. Bez obzira na to sa kojom političkom strankom se pridružili, svi imamo glas, mišljenje. Svaki je bitan i svi naši glasovi se računaju. Svaki od nas ima priliku napraviti razliku ", kaže barmenka Katie Dandridge.

Slonov prtljažnik i Mate za trčanje

Trkački drug u hotelu Watergate.

Svratite u hotel Watergate na dan izbora, u utorak, 6. novembra kako biste uživo gledali izvještavanje o izborima i uživali u koktelima inspirisanim izbornim danom! Popijte na Slonov prtljažnik (crveni koktel) uključujući votku, limetu, marchino liker, sok od brusnice i triplum luxardo ili The Running Mate (plavi koktel) uključujući rum, plavi curacao, limetu, licor 43 ili sirup od orgeta. "Gledanje rezultata izbora može biti stresno, pa smo stvorili dva koktela u kojima će uživati ​​republikanci i demokrate:" Slonova prtljažnica "i" Trkački drug ". Pridružite nam se da gledate rezultate uživo i pošaljete narudžbu koja je u skladu s vašom strankom ili vašu paletu ", kaže Kal Lemma, glavni barmen.

Gospodine predsjedniče

G. Predsjednik u The Bird -u u Washingtonu, DC

Dan izbora u Washingtonu shvaćaju vrlo ozbiljno. Zajedno sa priređivanjem zabave te večeri, The Bird će imati poseban koktel pod nazivom Mr. President: Aperol, prosecco, sa breskvama, a na vrhu je pamučni slatkiš. Nikada se nismo ustručavali da iznesemo svoj politički stav, a ovdje u Washingtonu, Dan izbora je još jedna prilika da se okupimo i nadamo se slavimo. S gospodinom predsjednikom zabavljamo se-kao što smo to činili u čitavoj ovoj administraciji-nekim od najznačajnijih fizičkih osobina predsjednika Trumpa ", kaže barmen Jim Coleman.

Delikatna carica i džentlmenski gospodin

Posebni kokteli tokom izborne sedmice na krovu Sir Henri Penthouse

Sir Henri Penthouse Rooftop

Na izborima Sir Henri Penthouse Rooftop u New Yorku tokom izborne sedmice dostupna je i Delicate Empress (plavi koktel napravljen od zamućene nane, limunovog soka, medenog sirupa, brokerskog džina, carica 1908 gin, liker od gorke istine) i Genteel Gentleman (crveni koktel napravljen od burgbona Virgil Kaine, Aperol, Amaro Nonnino, sok od limuna). „Kojoj god zabavi priredite, Sir Henri ima savršenu mješavinu sastojaka za vas. Delikatna carica naglašava suptilne zeljaste nijanse džina, završavajući lagano i svijetlo s nanom i limunom, dok se Genteel Gentleman naslanja na težu stranu sa slatkom burbonskom bazom izbalansiranom biljnim likerima. Međutim, ako želite zaista zbuniti svoje prijatelje, naručite po jednog od njih i navedite ih da nagađaju ”, kaže Yianni Koulouris, miksolog i menadžer bara u Sir Henri Penthouse Rooftop.

Nakon što se dim očisti

Fulton Market Kitchen's After the Smoke Clear

U kuhinji Fulton Market Kitchen u Chicagu, After the Smoke Clears izrađen je od ilegalnog mezkala, zelenog čilearskog likera Ancho Reyes, limuna, soka od repe i bjelanjka. Direktor bara Dan Marunowski rekao je: "Ovaj koktel je nešto što sam stvorio i ljudi se mogu osjećati dobro kada piju. Gosti se mogu osjećati dobro zbog zdravijih sastojaka koktela i obavljanja svoje građanske dužnosti!"

Glasajte za Bourbon!

Glasajte za Bourbona u Merchant -u u Chicagu

Trgovac u Chicagu nudi svoj "Glasajte za Bourbon!" koktel jednostavno napravljen od Bourbona, Cynara i Simple Syrupa ovog izbornog dana. Menadžer Mark Columbus rekao je: "Šta je više američko od burbona? Odgovor je ništa."

Aly Walansky je pisac stilova života iz Njujorka sa više od decenije iskustva u pokrivanju putovanja i hrane.


Hiperventilacija/Panika/Mahnitost

Ako biste se mogli natjerati da promijenite kanale, uključili biste “Hodanje mrtve ” jer bi u ovom trenutku viđenje mrtvih zombija istrglo ljude i#x2019 lica mogla bi smiri te. Pritisak je udario u vaše moždane zaliske, para se stvara, sada ste u tome KAKO LJUDI MOGU GLASATI ZA TOG IDIOTA. zona koja predviđa potpuno ispadanje. Treba vam pomoć.

Vino: Iskreno, Bourbon bi mogao biti bolji. Kao, stvarno otporni Bourbon. I neka bude duplo. Trenutno, dok postoji reklama. Isprobajte Knob Creek Single Barrel Reserve (45 USD), osim što je dovoljno moćan da nokautira slona (ili magarca), zapravo je i izuzetno dobar.


Za dan izbora pijte kao predsjednik

Hej, Ameriko, kakvi su ti živci danas? Ako ste na rubu, niste sami.

Prošlog mjeseca Američko psihološko udruženje izvijestilo je da 77% Amerikanaca kaže da je budućnost nacije značajan izvor stresa, a zabrinutost zbog trenutne političke klime glavni stresor (68%). Ti su brojevi porasli za 11 i 6 postotnih bodova u odnosu na 2016.

Šteta što APA nije ispitala američke navike pijenja prije izbora. Kakva gomila podataka bi mogla dati!

Ali, baš na vrijeme za dan izbora, neko je ipak ispitao navike pijenja predsjednika. To nije baš nova osnova-napisani su tomovi o našim kolonijalnim enofilima, Georgeu Washingtonu i Thomasu Jeffersonu, koji su vodili evidenciju o njihovim kupovinama i sklonostima. Ali do danas se niko nije pozabavio tako opsežnim tomom kao Vino i Bijela kuća: istorija, Fredericka J. Ryana mlađeg, a prošlog mjeseca objavila Istorijska asocijacija Bijele kuće. Autor je jedan od savršenih insajdera iz Washingtona: predsjednik odbora WHHA -e, koja je dostavila mnoge slike, i izdavač/izvršni direktor Washington Posta.

Šta je još novo: posebno naručena nova fotografija kolekcije staklenog posuđa Bijele kuće, koja je prvi put objavljena ovdje. Uključeni su i predmeti i efemeri iz Ryanove lične zbirke, što je ovo zaista prvi u analima predsjedničkih knjiga o piću. Autor je proveo dve godine istražujući i pišući knjigu vrednu stočića.

Teški nešto više od pet kilograma, Vino i Bijela kuća počinje s Georgeom Washingtonom (obožavateljem Madeire), a završava s Donaldom J. Trumpom (koji također ne pije, ali na čijim se državnim večerama pojavljivali izbori prve Amerike).

Najpopularnije tekile prema Međunarodnom takmičenju žganja u New Yorku

17 ružičastih vina i ružičasti aperitiv za piće kroz proljeće i ljeto

Najbolji američki viski prema Međunarodnom takmičenju alkoholnih pića u New Yorku

"Vina u Washingtonu" Thomasa Jeffersona

Nije iznenađujuće što stranice posvećene dobro proputovanom Jeffersonu, koji je služio kao strani diplomata, čine najzanimljiviju biografiju. Njegove su preferencije bile različite - čak i egzotične - za to vrijeme, s narudžbama vina iz Mađarske (Tokay), Italije, Španjolske i Portugala. Bio je i rasipnik, trošeći 3.200 dolara godišnje, što je ekvivalentno 70.124 dolara u 2020. Jefferson je detaljno opisao svoje kupovine, a Ryan uključuje nekoliko stranica svojih bilješki (gore), koje, ako možete dešifrirati, čine fascinantno čitanje. On takođe rezimira čuveni skandal Hardy Rodenstock iz 1980 -ih oko prodaje boca Château Lafite sa navodnom jeffersonovskom porijeklom. (Koji drugi predsjednik može objaviti vijest nekih 154 nakon njegove smrti?)

Predsjedničke biografije vina samo su dio knjige koja uključuje opise odabira i usluga raznih vinskih upravitelja i društvenih sekretara iz Bijele kuće te evoluciju preferencija od poznatih francuskih vinograda i drugih europskih regija do početka u Kaliforniji - potonji su sada legende po sopstvenom pravu. Uz doprinose vinske kraljevske obitelji, poput Roberta Mondavija, Pierrea Lurtona, Philippea Sereysa de Rothschilda i Katharine Prüm, knjiga služi pomalo kao "Tko je tko" vina. Ali to uključuje i nadolazeće, poput Jean Case of Early Mountain Vineyards u Madisonu, Va.

Vermeil Wine Ewer iz 1817. korišten za vrijeme Eisenhowerove uprave i program za posjetu. [+] kralja Georgea VI, domaćin Franklin D. Roosevelt, jun 1939

Istorijsko udruženje Bijele kuće

Za one koji se zanimaju za dekorativnu umjetnost, poglavlje o kolekciji usluga Bijele kuće ugodno je za oči: ekstravagantni vrčevi, povijesni bakropis, posude za kuhanje i hladnjaci (pretpostavlja se da ih nisu zvali kantama). Poglavlje posvećeno predsjedničkim zdravicama manje je inspirativno, ali ako pobijedi na ponovnim izborima, Trump bi ovdje našao nešto dobre hrane u slučaju da želi biti ljubazan s nekim svjetskim liderima.

Odeljak menija više nego nadoknađuje govore: Zaista, ovo je moj omiljeni deo knjige. Najraniji jelovnik datira s večere 1877. godine koju je priredio predsjednik Rutherford Hayes i aktualna je do jeseni 2019. s Trumpovima. Čitanje opisa jela nije samo djelovalo na moje žlijezde slinovnice, već je pružilo i povijest modernih jela, dostupnih sastojaka i običaja u različitim ratnim vremenima i drugim značajnim nacionalnim događajima (na primjer, za vrijeme depresije, karte za večeru nisu bile štampane za očuvanje papira). Osim otmjenih štampanih menija, pisaći nacrti sadrže rukopisne bilješke o vinima, uslugama i sjedenju, prikazujući, možda, hirove posjećenih uglednika. Može se zamisliti!

Nacrti menija za državnu večeru pokazuju minuciozne detalje i ponekad duhovite notacije.

L-R: Predsjednička biblioteka predsjedničke biblioteke Harryja S. Trumana Kongresna biblioteka Johna F. Kennedyja

Ovdje ima nekih zabavnih grumena: Legendarna društvena sekretarica Jacqueline Kennedy Letitia Baldridge piše opomenu o posluživanju ružičastog vina s ribom-"potpuno neprikladno" koje je napisala-a ja sam bio golican da pronađem jelovnik za Trumanovu večeru koja se poslužuje na istoj datum kao moj rođendan. Prije deset godina, Trumanovi su zabavljali premijera Italije pijanim koktelima i pjenušavom Burgundijom. I tipografiju je zabavno pogledati paralelno s trendovima u fontovima (kaligrafija je popularan izbor za nekoliko predsjedništva). Nije iznenađujuće što meniji iz Trumpove ere sadrže složene svitke, vrtloge i serife.

Posljednje poglavlje katalogizira berbe svih posluženih vina. I ovdje možete vidjeti evoluciju ukusa, rast i pad popularnosti regija i stilova i kome se šta svidjelo.

Osim svoje zbirke, Ryan navodi ilustracije iz arhiva Bijele kuće i drugih vladinih izvora, dopunjene istorijskim slikama iz foto agencija i privatnih zbirki.

To je zabavno dvostranačko štivo za vrijeme. I bez rasprave: svi bismo to mogli iskoristiti.

Izdaje Historijsko udruženje Bijele kuće i dostupno na Internetu u WHHA shopu 55 USD


'Izborna torta ' čini moderno oživljavanje

Može se sa sigurnošću reći da slatkoća nije dio moderne izborne retorike. Kako ova sezona odmiče u smrdljivu gorčinu ukusnu poput zahrđalog eksera, nekoliko pekara se ujedinjuje na platformi ugodnijoj: za život, slobodu i izbornu tortu za sve.

Službeni slogan kaže Susannah Gebhart , pekar i vlasnik pekare Old World Levain (OWL) u Ashevilleu, Sjeverna Karolina, je „Make America Cake Again“, pakirano uredno u hashtag prilagođen društvenim medijima. Gebhart, zajedno sa Maia Surdam , njen poslovni partner, kolega pekar i istoričar, pridružuju se slatkoj solidarnosti sa pekarima širom zemlje kako bi sipali šećer u ovu izbornu sezonu. Sa tortom.

Dvojac iz pekarstva dobio je inspiraciju od kolača - gustog, prirodno dizanog kolača s voćem i začinima - koji su ispekle kolonijalne žene i koje je dao gomili muškaraca koji su pozvani na vojnu obuku ili "prigušeni" po naređenju britanskih trupa.

Nakon revolucije, žene su kolač donijele na stranice za rano glasanje kako bi pomogle u prikupljanju glasova, a postao je poznat i kao izborni kolač. U to doba, kada su elitni bijelci bili jedini koji su mogli glasati, žene su zauzele svoje mjesto u političkoj kulturi s monstruoznom tortom za mase. I dok je sada teško povjerovati, krajem osamnaestog i početkom devetnaestog stoljeća izborni dan bio je praznik podjednako važan kao i Božić, a hrana je za njega bila ključna. Krijesovi, roštilji, viski i kolači pomogli su pojačati veselje i potaknuti glasanje. Viski, kolači i glasanje, američka tradicija iza koje možemo izaći.

Prvi zabilježeni recept za izbornu tortu.

Prvi zabilježeni recept za izbornu tortu, napisao ga je 1796. godine Amelia Simmons u svojoj drugoj knjizi American Cookery , tražio je 30 litara brašna, deset kilograma maslaca, 14 kilograma šećera i hrpe rakije, grožđica i začina.

John Grinspan , u svojoj knjizi Glasanje Djevice , opisuje demokratski proces kao obred prolaska u Americi za mladiće, izgrađujući osjećaj identiteta i ideju da se time doprinosi općem dobru. No, u dvadesetom stoljeću entuzijazam je nestao jer je politika postala sve birokratskija, a izborni kolač pao u nemilost.

Ideja za #MakeAmericaCakeAgain (pekare stalno sudjeluju do izbornog dana, više informacija ovdje) potekla je na samitu pekara u lipnju, tijekom štreberske rasprave o skupu kolača između Gebharta i nekoliko kolega pekara, uključujući William Werner Craftsman + Wolves iz San Francisca. Zbog povezivanja moći viskija, grupa je odlučila napraviti pokret, s Gebhartom na čelu.

"Ono što me zaintrigiralo je istorija, da zgrabim ovaj djelić zaboravljenog vremena da potaknem glasanje", kaže Werner.

Za ovu kampanju, Richard Miscovich, autor knjige Iz pećnice na drva i dio originalnog povjerenja za izbornu tortu (on je skovao #MakeAmericaCakeAgain), osmislio osnovni recept pregledavajući povijesne zapise, dnevnike i knjige o kuhanju u Kineskom muzeju Johnson and Wales u Providenceu, Rhode Island.

"Bit će zabavno vidjeti kako različiti ljudi tumače ovaj recept", kaže on, navodeći regionalne nijanse.

OWL Pekarski izborni kolač. Fotografija ljubaznošću Owl Bakery

Verzija pekare OWL je dječji bundt napravljen od dobro poznatog Gebhartovog predjela od kiselog tijesta, lokalno mljevenog integralnog pšeničnog brašna, sirka, suhih jabuka, trešanja i grožđica natopljenih burbonom i zagrijavajućih začina poput korijandera, muškatnog oraščića, bijelog papra, cimeta , i drugi. Sarah Owens , vlasnik pekare BK17 i autor Kiselo tijesto: recepti za rustikalni fermentirani kruh, slatkiše, slane i drugo , izmlatio izbornu tortu na bazi raži sa suhim smokvama natopljenim rakijom, koricom naranče, začinima i narančinom glazurom (slika na vrhu). Werner se odlučio za zemljanu podlogu od raži i heljde, sa koštunjavim plodovima ojačanim burbonom, i mješovitom mješavinom maka, sjemenki lana i zrna kakaa. Miscovich je odabrao egalitarnu verziju punu ribizle i začina, umanjenu za piće, tako da svi mogu jesti.

Gebhart i Surdam žele oživjeti izgubljenu lakoću demokratskog procesa i učiniti nešto dobro. Dio sve prodaje izbornih kolača otići će u Ligu glasača u čast žena koje nisu imale pristup zvaničnim kanalima za glasanje u prvim danima američke demokratije.

A u ovoj političkoj sezoni, prepunoj više sporednih prikaza od Barnuma i Baileyja, vrijeme je za novu odluku - jedan komad kolača? Ili dva?

Da biste se pridružili kampanji, posjetite web stranicu OWL Bakery za formule za pečenje i više informacija. I ne zaboravite # MakeAmericaCakeAgain


Townhouse Mac & amp sir

Služi: 6 (obilne porcije glavnog jela) / Vreme pripreme: 20 minuta / Ukupno vrijeme: 1 sat

Na jelovniku Townhouse Detroit, Mac & amp sir je opisan kao: Mac & amp sir/ Boursin umak od mascarponea/ parmezan kreker drobljen/ odležani sir cheddar. Kombinacija svih tih sireva u umaku od vrhnja čini Townhouse's Mac & amp Cheese pobjednikom. Ako tjesteninu orecchiette ne možete pronaći u lokalnoj trgovini, možete zamijeniti fusilli, penne, rigatoni ili makarone.

2 kašike biljnog ulja

1 mala ljutika, oguljena, sitno sjeckana

1 veliki češanj belog luka, oljušten, sitno iseckan

3/4 šolje belog vina

1 litra (4 šolje) teške pavlake za šlag

1/2 funte (1 1/2 pakovanja) sir Boursin (začinsko bilje ili biljni i bijeli luk)

3/4 kilograma mascarpone sira

Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu

3 kašike kukuruznog škroba

2 kašike vode

4 litre vode

2 kilograma suhe orecchiette tjestenine

2 kašike košer soli

1 šolja naribanog parmezana

1 šolja krekera od putera (poput Ritza)

3 kašike otopljenog nesoljenog putera

1 1/2 šolje odležanog belog cheddar sira

Za pripremu umaka: U loncu srednje veličine zagrijte biljno ulje na laganoj vatri. Dodajte ljutiku i češnjak i polako pirjajte dok lagano ne prozrači, oko 2-3 minute. Pojačajte temperaturu na srednju i dodajte bijelo vino i posudu za odmagljivanje. Nastavite kuhati dok se vino ne prepolovi. Slowly whisk in the heavy whipping cream and bring to a simmer over medium heat. Simmer 5 minutes. Whisk in the Boursin and mascarpone cheeses. Continue cooking until the cheeses melt. Season the sauce with salt and pepper to taste being careful not to overseason.

In a small bowl combine the cornstarch and water to create a slurry. Slowly whisk the slurry into the sauce. Continue cooking, while whisking, until the sauce is thickened enough to just barely coat the back of a spoon. Do not overthicken sauce. Maknite s vatre i ostavite sa strane.

To make the pasta: In a large stock pot, heat water to a boil. Add the salt to boiling water and then add pasta. Cook pasta until al dente according to package directions, about 9-10 minutes. Drain, do not rinse.

To make the crumble: In a food processor or in a large mixing bowl using your hands, combine all ingredients and crush to desired consistency. Mix together thoroughly.

To serve: Preheat the broiler to low. Place the sauce over low heat and add the cooked pasta. Stir to combine and heat through. Spoon the pasta mixture into individual ramekins (or desired serving dish). Top with aged cheddar-and-Parmesan crumble and place in oven on middle rack. Broil until the top is golden brown.

From Townhouse Detroit. Tested by Susan Selasky for the Free Press Test Kitchen at the Great Lakes Culinary Center, Southfield. Nutrition information not available.


Pogledajte video: Oko: Izbori 2020 dan posle (Januar 2022).